Du skal sandsynligvis bruge en grønne løg erstatning på et eller andet tidspunkt, fordi de er sådan en almindelig og alsidig ingrediens! Grønne løg findes i mange forskellige opskrifter, fra kolde salater til varme supper, saucer og gryderetter - de serveres endda ofte som den perfekte pynt på mange retter. Med dette i tankerne vil det helt sikkert være nyttigt at kende de bedste grønne løg-erstatninger!
De bedste grønne løg-erstatninger
Grønne løg (aka spidskål) er den perfekte tilføjelse til mange opskrifter. Om tilføjet som en pynt eller blandet i, giver de en mild løgsmag, der ikke overdøver en ret.
Hvis du opdager, at du er løbet tør for grønne løg, kan du overveje bare at springe dem over. Mens du i mange tilfælde kan udelade de grønne løg, du behøver ikke! Med disse lækre og enkle erstatninger kan du stadig få en smagsrig opskrift.
Gå til:
- De bedste grønne løg-erstatninger
- Sådan vælger du en erstatning for grønt løg
- 1. Purløg
- 2. Skalotteløg
- 3. Porrer
- 4. Ramper
- 5. Hvidløg
- 6. Gult løg
- 7. Rød Union
- 8. Hvidløg
- 9. Grønt hvidløg
- 10. Grøn peberfrugt
- 11. Tørrede grønne løg
- Krydderier at bruge i en knivspids
- 12. Løgpulver
- 13. Løgsalt
- 14. Hvidløgspulver
- 15. Hvidløgssalt
- 16. Oregano
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Sådan vælger du en erstatning for grønt løg
Der er mange gode muligheder for grønne løg-erstatninger. Valget af det bedste til din opskrift afhænger af Formålet af de grønne løg.
Hvis det er meningen, de grønne løg skal forstærke smagen, vil enhver af erstatningerne nedenfor fungere. Men hvis du mangler en erstatning, der også kan bruges som grøn pynt, er purløg eller en af erstatningerne med "grøn" i navnet bedst.
Desuden, hvis du er frisk på friske råvarer - tag fat i et af de tørre krydderier i dit krydderiskab. Selvom det ikke er en nøjagtig smagssubstitution, vil disse krydderier give dig en mere smagfuld ret end hvis du blot udelader de grønne løg.
1. Purløg
En misforståelse er, at purløg og grønne løg er det samme. De er ikke. Det har de dog mange ligheder og er gode erstatninger for hinanden.
Purløg er en urt, mens grønne løg er en grøntsag. På trods af denne forskel har de begge en tydelig løgsmag. Selvom purløg er mildere i smagen end grønne løg.
Purløgs mildere smagsprofil gør dem til en nem erstatning for grønne løg. Da de ikke vil overdøve andre smagsvarianter, du kan erstatte dem i forholdet 1:1.
Den milde smag af purløg holder sig dog ikke godt i varmen. Brug derfor kun purløg for at bevare smagen rå i kolde retter eller som pynt.
Hvis du vil lære mere om ligheder og forskelle mellem disse almindeligt forvirrede fødevarer, tjek min artikel om grønne løg vs purløg.
2. Skalotteløg
Hvis du ikke har lavet mad med skalotteløg, går du glip af noget! Disse små pærer er sprængfyldt med en kompleks smag det er en lille smule løg, en lille smule hvidløg og en lille smule sødt.
Selvom de har en kompleks smag, er det en blødere samlet smag (sammenlignet med løg og hvidløg). Deres blødere smag gør dem til en god erstatning for grønne løg. Derudover er de ligesom grønne løg lækre både kogte og rå.
Brug hakkede skalotteløg i forholdet 1:1 til grønne løg i enhver opskrift.
3. Porrer
Porrer kommer fra samme familie som det grønne løg. De er en del af allium-familien, der også inkluderer løg, skalotteløg og hvidløg. Derfor er de alle gode erstatninger for hinanden.
Porrer ligner meget et større grønt løg. De har lange grønne stilke og en hvid løg for enden. Det har de dog en mildere smag end grønne løg.
Ligesom purløg gør denne mildere smag dem til en vidunderlig og nem erstatning. Du kan bytte porrer med grønne løg i en 1:1-erstatning.
Den bedste smag kommer fra pære af porren. Fokuser på at bruge den nederste ende af stilken og pæren (frem for de grønne toppe).
4. Ramper
Ramper omtales nogle gange som vilde porrer. De har en smag, der ligner en krydsning mellem hvidløg og løg. Selvom det hælder mere mod hvidløgssiden.
På trods af at man hælder til hvidløg, er ramper stadig en god erstatning for grønne løg! De kan bruges i et simpelt 1:1-forhold, der vil forbedre smagen i mange opskrifter.
Undgå dog at bruge dem rå, som de er bedst når den er kogt.
Den eneste ulempe ved denne erstatning er, at den er svært at finde. Så du vil sandsynligvis ikke have det let tilgængeligt i en knivspids. Men hvis du støder på ramper i butikken, så tag nogle for at prøve (også selvom du ikke har brug for en erstatning).
5. Hvidløg
Hvide løg er fuldt modnede løg. De har en stærkere bid end deres umodne modstykker, grønne løg. Disse løg med fuld smag er dog stadig en god erstatning.
Mens du kan koge hvide løg, er deres smag bedst, når det bruges rå. Især ved udskiftning af grønne løg. Brug disse hakket i salater, dips eller salsa.
Du kan bruge hvidløg i forholdet 1:1, hvis du ikke gider en lille smule mere løgsmag. For at undgå for meget løgsmag, start med halvdelen og tilsæt mere efter ønske.
6. Gult løg
Gult løg er mest alsidige af alle løgene. Det er også det mest almindelige at have derhjemme - hvilket gør det til en af de bedste erstatninger.
Mens hvide løg bedst bruges rå som erstatning, skinner gule løg som en kogt erstatning. Deres smag er lidt dæmpet, når de koges. De har også en meget mild sødme der blødgør den stærkere løgsmag.
Gule løg kan bruges i en 1:1 erstatning for grønne løg. Ligesom hvide løg kan du starte med halvdelen og øge efter ønske.
7. Rød Union
Rødløg har samme smag som gule løg. De er lidt strengere selv.
Smagen af rødløg er mest begunstiget når spist rå. Dette gør dem til et godt valg til at erstatte grønne løg i salater eller andre kolde retter.
Mens deres farve er helt anderledes end et grønt løg, kan den dristige rødlilla farve være en sjovt alternativ til den rigtige ret.
Som med de andre løg kan rødløg bruges i en 1:1 erstatning. Igen har du altid mulighed for at starte med mindre og tilføje mere efter smag.
8. Hvidløg
Udover løg er hvidløg en af de mest populære fødevarer for at tilføje smag under madlavning. Smagsprofilen af hvidløg er helt anderledes end enhver form for løg.
På trods af deres forskellige smagsprofiler kan hvidløg fungere som et vidunderligt smagsalternativ til grønne løg. Det vil forstærke smagen af din opskrift med en fed smag og aroma.
Hvidløg er meget mere stikkende end grønne løg. Derfor, start med en lille mængde (omkring ¼ forhold). Tilsæt langsommere for at nå din ønskede smag.
9. Grønt hvidløg
Grønt hvidløg er mindre populært end grønne løg. Det er i bund og grund umoden version af hvidløg, ligesom grønne løg er umodne løg.
Ligesom grønne løg stadig har en løgsmag, har grønne hvidløg stadig en hvidløgsagtig smag. Derfor er det vil ikke være en nøjagtig smagsudveksling til grønne løg.
Grøn hvidløg har dog en generelt blødere smagsprofil sammenlignet med fuldt modnet hvidløg. Så hvis du kan finde grønt hvidløg, er det en bedre egnet erstatning. Det vil give en blødere og mindre skarp hvidløgssmag.
Start med halvdelen af den mængde, opskriften kræver, og tilføj mere, hvis det er nødvendigt.
10. Grøn peberfrugt
Hvis de grønne løg er beregnet til at tilføje en lille smule farve og tekstur til din opskrift, så overvej at bruge grønne peberfrugter som et alternativ. De vil ikke give dig en løgsmag, men de vil tilføje en mild sødme og knas.
Denne erstatning bruges bedst til dips og salater, eller til at tilføje en sprød pynt i slutningen af tilberedningen.
Grøn peberfrugt er meget mild i smagen, så du kan bruge en 1:1 erstatning uden at overdøve retten.
11. Tørrede grønne løg
Selvom de ikke er almindeligt omtalt, tørrede grønne løg er ret almindelige at finde i butikkerne. De er også nemme at finde online.
Hvis du bruger grønne løg ofte, er tørrede grønne løg en god basisvare at have ved hånden. De har en lang holdbarhed og kan sagtens bruges i enhver opskrift. Selvom de har en tendens til at klare sig bedst saucer og supper.
I modsætning til tørrede urter, der er mere sammensat i smag, mister tørrede grønne løg noget smag. Så, mens du starter med en 1:1 substitution, skal du muligvis øge forholdet for en stærkere løgsmag.
Krydderier at bruge i en knivspids
I mange opskrifter er grønne løg ikke en primær ingrediens. De tilsættes i mindre mængder for blot at forstærke de andre smagsvarianter. Derfor, hvis du står uden nogen friske erstatninger, kan du bruge tørrede krydderier.
Krydderierne nedenfor vil ikke være en nøjagtig smagsudveksling til grønne løg. Desuden er disse fire krydderier ret stærke. Brug dem i små mængder for ikke at overdøve din opskrift.
Jeg foreslår at starte med så lidt som ⅛ til ¼ teskefuld. Du kan altid tilføje mere, men det er svært at fortynde smagen, hvis du tilføjer for meget.
Tørrede krydderier bruges bedst i opskrifter, som du kan bland nemt krydderierne i: supper, salater, saucer, marinader og gryderetter.
Husk disse krydderier vil ændre den overordnede smag af din ret. Vælg det krydderi, der passer bedst til den opskrift, du laver.
12. Løgpulver
Lavet af tørrede hakkede løg. Vil give nærmeste smag til grønne løg.
13. Løgsalt
En blanding af løgpulver og salt. Udelad eventuelt yderligere salt din opskrift kræver.
14. Hvidløgspulver
Hvidløgsversionen af løgpulver. Fremstillet af tørrede fed hvidløg.
15. Hvidløgssalt
En blanding af hvidløgspulver og salt. Udelad eventuelt yderligere salt din opskrift kræver.
16. Oregano
En populær ingrediens, der bruges over hele verden. Vil låne en jordagtig og sød smag til din ret. Kan bruges i varme eller kolde retter.
Med så mange nemme grønne løg-erstatninger at vælge imellem, er du sikker på at finde den perfekte ingrediens til dig på denne liste! Fortæl os, hvilken opskrift du brugte en grønløgserstatning i, og hvordan det blev!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Bedste grønne løg-erstatning: Purløg (+Flere gode alternativer!)
Ingredienser
Bedste grønne løg erstatning - purløg
- 1 spiseskefuld purløg (frisk, hakket)
Flere gode grønne løg-alternativer
- 1 spiseskefuld skalotteløg (frisk, hakket)
- 1 spiseskefuld porrer (frisk, hakket)
- 1 spiseskefuld ramper (frisk, hakket)
Instruktioner
Bedste grønne løg erstatning - purløg
- Purløg bruges bedst i kolde retter og som pynt, selvom det kan bruges i varm mad. Brug som en ligeværdig erstatning for grønne løg i forholdet 1:1.
Flere gode grønne løg-alternativer
- Yderligere alternativer, der også kan bruges i en 1:1-ration til erstatning, omfatter friske skalotteløg, porrer og ramper.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer