Grønne løg vs purløg

Grønne løg vs purløg- Mange mennesker tror, ​​de er det samme, men jeg er her for at fortælle dig om deres vidunderlige forskelle! Ja, der er mange ligheder, men ved at kende forskellen mellem grønne løg og purløg kan hjælpe dig med at følge opskrifter så præcist som muligt!

Sådan skelner du nemt mellem grønne løg og purløg!

Grønne løg og purløg – to fødevarer, der ofte bliver forvekslet med hinanden. Begge er med til at forstærke smagen af ​​en række retter. Begge er grønne og stilkede. Og begge dele er lækre oven i en bagt kartoffel!

Selvom disse to små grønne kæmper har nogle ligheder, er de hver især ret unikke. Det vigtigste er, at de er ikke det samme.

Gå til:

• Hvad er grønne løg?
• Hvad er purløg?
• At vide, hvornår man skal bruge grønt løg vs purløg
• At erstatte grønne løg med purløg
• 📋 Opskrift
• 💬 Kommentarer

Derfor kan en forståelse af forskellene mellem grønne løg og purløg hjælpe dig med at bruge hver til sit fulde potentiale. Det kan også hjælpe dig erstatning den ene for den anden i visse retter.

Hvordan ved du, hvad du skal bruge, når det kommer til stykket grønne løg vs purløg?

Hvad er grønne løg?

Grønne løg er kendetegnet ved deres lange grønne stilke der har en lille hvid pære – der ligner et løg – i bunden. Det er ikke bare, at det ligner et løg, det er et løg!

Det lille løg i bunden er teknisk set et "ungt løg." Det er et umodent hvidt løg, der trækkes op af jorden, før det er fuldt udvokset. Det er også derfor, at de små løg stadig har rødder, der vokser fra bunden.

Grønne løg er, ligesom deres større fætre, typer af allium planter. Allium-familien omfatter alle sorter af løg - grønne, hvide, gule, røde - samt hvidløg, skalotteløg og porrer. Purløg er også en del af denne smagsfyldte familie (men mere afklaring om det senere).

Grønne løg vs spidskål

Selvom purløg ikke er det samme som grønne løg, er der en anden mad, grønne løg bliver forvekslet med – forårsløg. Denne er dog ikke en fejl; grønne løg og spidskål er stort set de samme ting.

To små tekniske forskelle skelner mellem de to. Den ene er simpelthen forskellen på hvad type art det grønne løg er. Det andet er, når de høstes. Skvalderkål høstes teknisk set lidt tidligere end grønne løg.

Overordnet set er udtrykket "grønt løg" en paraplyudtryk til ethvert ungt løg. Dette kan være et grønt løg, forårsløg eller spidskål.

Men når det kommer til stykket, er de alle ens! Så brug gerne spidskål og grønne løg omskifteligt uden at tænke over det.

Hvordan smager grønne løg?

Du har sikkert allerede gættet det, men grønne løg smager lidt løg. Den hvide pære i bunden byder på det meste løgagtig smag. Det er dog ikke helt så skarpt som et almindeligt hvidt eller gult løg.

Den grønne del er meget mildere end pæren i bunden. De smager mere frisk, men tilbyder stadig et strejf af løget.

Mens grønne løg er mindre skarp end et fuldvoksen løg, kan disse små fyre arbejde i en knivspids som i visse retter. De kan endda bruges som erstatning for skalotteløg.

Sådan bruger du grønne løg

Ud over deres evne til at blive byttet ind som en erstatning i visse opskrifter, er grønne løg ret alsidig på egen hånd. De er unikke fra andre medlemmer af allium-familien, fordi der er to dele, bunden og toppen.

Hver del kan bruges for sig selv, eller hele stilken og løget kan bruges sammen. De to dele af planten giver dig også som kok mulighed for at styre, hvor meget af løgsmag du ønsker at komme igennem i en ret.

De fleste opskrifter kræver simpelthen grønt løg. Hvordan du bruger det grønne løg er op til dig!

Hvis du ønsker en stærkere smag, kan du opleve, at du kun bruger de hvide løg fra flere stilke. På den anden side, for en mildere smag, du kan bruge flere hakkede grønne stilke med kun en hvid pære.

Hvis du bare leder efter en garniture, må du kun bruge de bladgrønne stængler. De mange forskellige smagsvarianter gør det muligt at bruge grønne løg på så mange måder!

Populære anvendelser for grønne løg

Løg af grønne løg er almindeligt brugt i det asiatiske køkken. De hjælper med at hæve og balancere smagen af varme retter gerne røre fritter, uden at overdøve dem, som et almindeligt hvidt løg kan.

Udover asiatiske retter er løgene lækre i supper og gryderetter. Igen, at være et populært valg, når du ønsker en antydning af løg men ønsker ikke at den skal overtage smagen af ​​hele retten.

Ud over løgene er de bladgrønne stilke en lækker tilføjelse til salater og andre kolde retter. Løgene er også et godt supplement til en salat!

Tip til brug af grønne løg

En vigtig ting at huske er at vask disse små løg godt før du bruger dem. Naturen af ​​deres løg og stilke kan nemt fange snavs, så giv dem en forsigtig blødning og skyl, før du nyder.

Hvad er purløg?

Med en bedre forståelse af grønne løg er det lettere at forstå, hvordan purløg er anderledes. En af de nemmeste måder at skelne mellem grønne løg og purløg er simpelthen at se på dem.

Mens begge har lange grønne stængler, er purløg meget tyndere og ofte en dybere grøn end grønne løg. Ud over de tyndere grønne stængler er purløg typisk ikke solgt med pæren stadig påsat.

I modsætning til grønne løg er purløgets løg ikke almindeligt brugt i køkkenet; derfor fjernes den, når purløget høstes til salg.

Ud over de visuelle forskelle er der en tydelig og vigtig forskel mellem purløg og grønne løg. Purløg er en urt og ikke et løg.

Så selvom de er en smagfuld urt, der bruges på lignende måder, er de det ikke løg.

Hvordan smager purløg?

Selvom purløg er urter og ikke et medlem af løgfamilien, er de stadig nært beslægtede, da de falder ind under allium-sorten af ​​blomstrende planter. Faktisk beskrives de ofte som havende en mild løgsmagsprofil.

Da purløg er en urt, bruges den almindeligvis både som en frisk urt og en tørret urt. Frisk purløg giver en mere skarp løgagtig smag, mens tørret purløg er meget mildere.

Purløg kan også tilsættes varme retter som vil give en mere afdæmpet smag, der ligner den tørrede urt. 

Sådan bruger du purløg

Frisk purløg bruges almindeligvis som en garniture i en række forskellige retter. De passer godt som en velsmagende skaldyrs- og fjerkræretter samt med ost og æg.

Lad os ikke glemme en familiefavorit, purløg ovenpå bagte kartofler!

Mens purløg mister noget af deres smag, når det koges, er det stadig et populært krydderi, der bruges til berige smagen af flødesaucer og supper. Dette er især almindeligt i Europa.

En anden lækker måde at bruge purløg på er at blande dem med kolde ingredienser. De kan tilføje den perfekte smag til en kold salat, såsom en pastasalat med kylling eller fisk, såvel som blandet med bløde oste.

Hvis du har haft en purløgsflødeost, så ved du, hvor lækker dette parring kan være!

At vide, hvornår man skal bruge grønt løg vs purløg

Når det kommer til disse to smagsfyldte fødevarer, spørgsmålet, de fleste kokke ønsker svar på, er, kan du erstatte purløg med grønne løg og omvendt?

Da både purløg og grønne løg giver en mild løgsmag, kan de bruges som erstatter hinanden.

Der er dog visse typer retter, hvor erstatninger vil fungere bedre end andre. Samlet set er de bedste retter til at erstatte purløg med grønne løg eller omvendt retter, der kræver rå purløg eller grønne løg.

Tænk kolde retter som salater eller som pynt. I den slags retter kan du nemt bytte mellem purløg og grønne løg i lige store dele.

At erstatte grønne løg med purløg

Når du bruger grønne løg i stedet for purløg, skal du fokusere på at bruge en kombination af både den bladgrønne stilk og løgløget for det nærmeste resultat. Når det kommer til madlavning med disse to ingredienser, kan du stadig erstatte den ene med den anden, men det vil ikke være en nøjagtig smagsmatch.

Purløg mister mere af deres smag, når den koges, sammenlignet med grønne løg. Derfor, hvis du bruger purløg i stedet for det grønne løg i en Asiatisk røre-fry, vil der ikke være det samme stærk aroma eller smag.

Skal du have en erstatning for grønne løg i en varm ret, er det ofte bedre at bruge en lille mængde hvidløg. Dette vil give en stærkere løgsmag end purløg.

Skal du derimod have en erstatning for tørret purløg, er en anden tørret urt bedre end grønne løg. Friske grønne løg vil højst sandsynligt overdøve retten; derfor bruger en urt som tørret persille som erstatning vil give en tættere smagsudveksling.

Selvom disse to kan erstattes af hinanden, hvis du har chancen for at prøve hver enkelt i en ret, der er beregnet til at fremhæve deres individuelle smag, får du en lækker oplevelse.

Hvis du kunne lide denne artikel om grønne løg vs purløg, så fortæl os det i kommentarerne nedenfor, så vi kan skrive mere som det!

📋 Opskrift