Disse grillede oksehjertebøffer er så utroligt smagfulde, at nogle simple krydderier er alt, de behøver for at være perfekte. De koger hurtigt og er nemme nok for selv en nybegynder at mestre. For ikke at nævne, det er utroligt nærende.
Disse er den perfekte kødfulde hovedret. Prøv min bøf saucer og parre med nogle grillede majskolber og dauphinoise kartofler til en lækker middag.
Gå til:
Hvis du aldrig har prøvet oksehjerte, skal du sørge for at hente det næste gang du er i butikken. Faktisk er denne opskrift en fantastisk måde at begive sig ud i prøve nogle nye typer kød.
Det er et alsidigt stykke kød, der passer godt sammen med andre smagsvarianter og kan tilberedes på mange forskellige måder. Kort sagt er den utrolig nem at grille og er også yderst velsmagende.
🥘 Ingredienser
Du burde være i stand til at finde oksekødhjertet hos dig lokale supermarked. Hvis ikke, kan du få det hos en slagterbutik.
- Oksekød hjerte - 2-punds oksehjerte.
- Olivenolie - ½ spsk ekstra jomfru olivenolie.
- Salt peber - ½ tsk af både salt og peber, tilpasset efter smag.
- Paprika - ½ tsk paprika (eller røget paprika).
- Løg pulver - ¼ teskefuld løgpulver.
Sørg for at se gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder & instruktioner med tips!
🔪 Sådan grilles oksehjertesteaks
Denne opskrift er ikke sværere at lave end noget andet grillet kød. Alt du skal bruge for at komme i gang er din grill, nogle grillredskaber og en skarp kniv.
Et typisk oksehjerte vil give dig 4 bøffer. Hvis du har brug for mere, kan du hente et ekstra oksehjerte.
Forbered Beef Heart
- Forbered grillen. For at komme i gang skal du rengøre og olie din grill og derefter forvarme den til høj varme (450°F+ / 230°C+). To-zone varme er ideel til tilberedning af dine oksehjertebøffer.
- Skyl kød. Skyl i mellemtiden 2-punds oksehjertet under koldt vand og dup det tørt.
- Skær bøfferne. Skær oksehjertet op (hvis det ikke allerede var gjort) og fjern eventuelle synlige arterier eller blodkar samt fjern overskydende fedt. Skær den derefter i 4 bøffer (kammerhalvdelene skæres nemt i halve, hvilket hjælper dem med at koge hurtigt).
Sæson & Grill
- Sæson. Når din grill er varm, bestryk med ½ spsk olivenolie på alle sider, og krydr derefter kødet generøst med ½ tsk salt, peber og paprika hver, og ¼ tsk løgpulver. Overfør de krydrede oksehjertebøffer på grillen (*se note).
- Grill. Steg bøfferne groft 3 minutter på hver side over direkte varme. Flyt derefter kødet til indirekte varme og lad det stege færdigt, indtil det når det ønskede niveau af tilberedningsgrad (*se note).
- Hvile. Når det er færdigt, fjerner du oksehjertebøfferne fra grillen og lad dem hvile i mindst 5 minutter inden udskæring og servering.
💭 Tips og noter
- Sørg for at krydre dit kød umiddelbart før den lægges på grillen. Hvis du lader det sidde sammen med krydderiet i mere end 3 minutter, vil det tørre dit kød ud. På dette tidspunkt skal du vente mindst 40 minutter, før fugten vender tilbage.
- Hvis du vil have lidt ekstra smag, mariner gerne dine oksehjerter. Min London broil marinade ville være usædvanligt velsmagende til dette! Efter at have skyllet og skåret oksehjertet, læg det i en beholder eller stor Ziploc-pose og dæk det med marinaden. Stil den i køleskabet i mindst 30 minutter eller op til 24 timer før tilberedning.
- Brug et kødtermometer at vide, hvornår dine oksekødshjerter er tilberedt efter din smag.
- Medium stegt: 135 ° F / 60 ° C
- Medium: 145 ° F / 65 ° C
- Medium-brønd: 155 ° F / 70 ° C
- At lagre: Læg dine rester i en lufttæt beholder og opbevar dem i køleskabet i op til 4 dage.
- For at genopvarme: Genopvarm dit grillede oksekødhjerte i mikrobølgeovnen på 50 % effekt, med korte intervaller, så du ikke tørrer det ud.
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål om opskrifter
Oksekødshjerte smager ekstremt kødfuldt, med kun en lille antydning af en vildt smag. Den bedste måde at beskrive det på er en intenst rig oksekødsmag! Den har også en dejlig og fast tekstur, der passer til den.
Dette er en utrolig alsidig udskæring af kød, der kan klare at blive tilberedt på en række forskellige måder. Den kan grilles, bages, svitses, koges langsomt eller laves til suppe.
Den bedste måde at tilberede det på er virkelig op til dig. Dog er grillet nok en af de mest populære metoder!
Selvfølgelig kan du hente oksehjerte hos en slagterforretning, men vidste du, at det også er super nemt at finde i din købmand? Jeps!
Hvis du aldrig har bemærket det før, så tag et ekstra kig på køddisken i supermarkedet. Oksekød hjerte er ret nemt at finde, relativt billigt og bredt tilgængeligt.
🥩 Flere oksekødsopskrifter
- Grillet T-Bone Steak
- Bavette Steak
- Oksekød Enchiladas
- Hamburger Steaks
- Pandestegt Hangar Steak
- Grillet Cowboy Ribeye Steak
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Grillede oksehjertesteaks
Ingredienser
- 2 lbs oksekødhjerte
- ½ spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- ½ teske hver, salt og peber (at smage)
- ½ teske paprika (eller røget paprika)
- ¼ teske løg pulver
Instruktioner
- For at komme i gang skal du rengøre og olie din grill og derefter forvarme den til høj varme (450°F+ / 230°C+). To-zone varme er ideel til tilberedning af dine oksehjertebøffer.
- Skyl imens oksehjertet under koldt vand og dup det tørt.
- Skær oksehjertet op (hvis det ikke allerede var gjort) og fjern eventuelle synlige arterier eller blodkar samt fjern overskydende fedt. Skær den derefter i 4 bøffer (kammerhalvdelene skæres nemt i halve, hvilket hjælper dem med at koge hurtigt).
- Når din grill er varm, bestr du med olivenolie på alle sider og krydrer derefter kødet rigeligt med salt, peber, paprika og løgpulver. Overfør de krydrede oksehjertebøffer på grillen (*se note).
- Steg bøfferne i cirka 3 minutter på hver side ved direkte varme. Flyt derefter kødet til indirekte varme og lad det stege færdigt, indtil det når det ønskede niveau af tilberedningsgrad (*se note).
- Når de er færdige, skal du fjerne oksehjertebøfferne fra grillen og lade hvile i mindst 5 minutter, før de skæres i skiver og serveres.
Noter
- Sørg for at krydre dit kød umiddelbart inden du lægger det på grillen. Hvis du lader det sidde sammen med krydderiet i mere end 3 minutter, vil det tørre dit kød ud. På dette tidspunkt skal du vente mindst 40 minutter, før fugten vender tilbage.
- Hvis du vil have lidt ekstra smag, er du velkommen til at marinere dine oksekødshjerter. Min London broil marinade ville være usædvanligt velsmagende til dette! Efter at have skyllet og skåret oksehjertet, læg det i en beholder eller stor Ziploc-pose og dæk det med marinaden. Stil den i køleskabet i mindst 30 minutter eller op til 24 timer før tilberedning.
- Brug et kødtermometer til at vide, hvornår dine oksekødshjerter er tilberedt efter din smag.
- Medium-sjælden: 135°F/60°C
- Medium: 145°F/65°C
- Mellembrønd: 155°F/70°C
- Til opbevaring: Læg dine rester i en lufttæt beholder og opbevar dem i køleskabet i op til 4 dage.
- Genopvarmning: Genopvarm dit grillede oksekødhjerte i mikrobølgeovnen på 50 % effekt, med korte intervaller, så du ikke tørrer det ud.
Chrissy siger
Begyndte at lave kødædende diæt og prøvede at få mere oksekød i organer, det er nu en favorit hos mig, tak!
Michelle siger
Jeg er lige begyndt på orgelkød og OH MY - denne opskrift var et hit i aftes! Mit lille barn elskede det, og min mand blev glædeligt overrasket. Vi havde også en masse energi efter at have spist det. Jeg subbede olivenolien til talg, og den var stadig guddommelig - de fleste opskrifter kræver marinering og har flere krydderier, så jeg var skeptisk, men det her var fantastisk. Tak skal du have! Dette vil helt sikkert være på den ugentlige rotation!