A perfekt grillet cowboy ribeye bøf giver en solid bøfmiddag lige ud af enhver bøfelskers drømme! Med en flot fjeld på ydersiden og en mør, medium-sjælden indeni, vil dette være din nye yndlingsmåde at lave en udbenet ribeye!
Når først du tænder op for grillen, kan du få en lækker ribeye-middag på få minutter!
Hvis jeg kunne vælge en bøf, en tykt snit cowboy ribeye ville være mit første valg. Især hvis vi beslutter os for at fyre op i grillen.
Fedtet, der er marmoreret i hele ribeyen, smelter ind i kødet, hvilket gør det så mørt, at det skærer sig som smør. Sæt det sammen med en sprød char på ydersiden og til højre bøf krydderier, og du har dig selv en direkte imponerende bøf.
Gå til:
Med den rigtige tips og tricks du kan nemt lave et steakhouse-house værdig ribeye fra din egen baghave!
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
Det er nemt! Det sværeste er at beslutte, hvordan du vil have det tilberedt!
Det fylder! Vi plejer at dele en, fordi det er meget kød!
Det er lækkert! Når det er gjort rigtigt, er det DEN perfekte bøf. Hvad mere er der at sige?
🥘 Ingredienser
For at lave denne lækre tyktskårne ribeye skal du bare bruge 2 ingredienser. Måske lidt tilsat smør, hvis du virkelig vil forkæle dig selv.
- 1 ½ pund Cowboy Ribeye Steak - Udtrykket 'cowboy' betyder bare ben-ind. Se efter tung marmorering, for det er der, al smagen ligger, og det hjælper med at holde bøffen saftig!
- ½ spsk bøfkrydderi - Lav nogle fra bunden ved at følge min opskrift. Jeg er forudindtaget, men jeg synes, det er bedre end de indkøbte ting (du kan dog bruge købt i butikken, hvis du foretrækker det).
- 1 klat Smør (Valgfrit) - Det er ikke nødvendigt, men jeg kan godt lide at toppe min bøf med en skive smør eller en hvidløgsurteblanding som den hviler. Der er ingen ensartet måling for en klat smør, den er et sted mellem ⅓ og ½ spiseskefuld.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Instruktioner
Timing og temperatur er nøglen her. Spring gættelegen over, og brug et kødtermometer for at sikre dig, at din bøf er tilberedt helt rigtigt!
- Forbered. Tillad din 1 ½ pund cowboy ribeye til at komme til stuetemperatur før grillning, en time eller deromkring på disken bør gøre. Forvarm din grill til høj varme. Krydr imens din bøf grundigt med ½ spiseskefuld bøf krydderier, gnid den ind på alle sider. Krydr ikke før lige før du sætter dem på grillen (*se note).
- Grill. Når din grill er varm, flyt den over din krydrede bøf. Kog i 4-6 minutter på hver side til medium stegt, eller indtil den ønskede færdighed (*se note).
- Hvile. Fjern bøffen fra grillen og overfør den til et skærebræt eller tallerken. Hvis du bruger valgfrit smør (eller hvidløgsurteblanding), læg et klap ovenpå bøffen. Telt løst et stykke folie over toppen. Lad dem derefter hvile i minimum 5 minutter før servering.
Hvile er afgørende for mørheden af din bøf, så spring det ikke over! Server med bagte baconindpakkede asparges , dauphinoise kartofler til en bøfmiddag i restaurantkvalitet! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Kontroller temperaturen. På trods af USDA's anbefalede minimum indre temperatur på 145°F (63 ° C) for oksekød kan mange mennesker lide, at deres bøffer er et særligt niveau af færdighed. Brug en kød termometer for at forhindre enhver gæt. Steak temperaturer er som følger:
- Sjælden: 125 ° F 120 ° F (52°C-54°C)
- Medium stegt: 130 ° F 135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F 145 ° F (57°C-63°C)
- Medium brønd: 145 ° F 155 ° F (63°C-68°C)
- Godt klaret: 155+° F (68+°C)
- Husk at dine bøffer vil fortsætte med at lave mad når den tages af varmen og i hviletiden. Dette 'overførsel madlavning' øger typisk sluttemperaturen med omkring 5°F.
- Krydderividenskab at kende til tilberedning af kød: Salt trækker fugt ud af kød. Hvis der er gået mere end 3 minutter, siden du krydrede din bøf, bør du vente yderligere 40 minutter for at lade saften blive absorberet af kødfibrene. Hvis ikke, ender du med en intetsigende, sej bøf.
- Hvil altid din bøf! Muskelfibrene i bøffen slapper af ved opvarmning. Det betyder, at al saften løber direkte ud på din tallerken i stedet for at holde din bøf mør. Hvis du ikke lader din bøf hvile og genoptage disse juicer, ender du med en bøf, der er ikke så godt som det kunne være.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Eventuelle rester af bøf skal pakkes ind i folie eller lægges i en lufttæt beholder og opbevares i køleskabet i op til 4 dage.
Når du fryser din ribeye, skal du pakke den tæt ind i husholdningsfilm og lægge den i en frysepose. Dette hjælper med at forhindre fryseforbrændinger.
Tø op i køleskabet natten over inden tilberedning. Nyd indeni 3-4 måneder.
Genopvarmning af en Cowboy Ribeye Steak
Læg en bagerist på en bageplade og forvarm din ovn til 250 ° F (120 ° C). Sæt din bøf på risten og varm den i ovnen i 20-25 minutter, alt efter hvor tyk den er.
Tag et kig på mit indlæg, der diskuterer bedste måder at genopvarme bøf på for mere information.
🥩 Flere fantastiske bøffer!
- Pandestegt fladjernsbøf
- Omvendt stegt Tomahawk Steak
- Pandestegt T-Bone Steak
- Stegt Ribeye Steak
- Pan Seared Porterhouse Steak
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Grillet Cowboy Ribeye Steak
Ingredienser
- 1 ½ lb cowboy ribeye bøf
- ½ spiseskefuld bøf krydderier (se opskrift eller brug dit yndlingsmærke)
- 1 pat smør (valgfrit - eller en hvidløgsurteblanding)
Instruktioner
- Stil din bøf frem en time før tid, så den kan nå stuetemperatur (dette hjælper det til at koge jævnt). Forvarm din grill til høj varme. Når den bliver varm, læg din bøf på et stort fad og krydr grundigt med bøfkrydderi, og gnid den ind på alle sider. Krydr ikke før lige før du sætter dem på grillen (*se note).
- Når din grill er varm, flyt den over din krydrede bøf. Kog dem i 4-6 minutter på hver side til medium-rare, eller længere, hvis det ønskes (*se note).
- Fjern bøffen fra grillen og overfør den til et skærebræt eller tallerken. Hvis du bruger det valgfrie smør (eller hvidløgsurteblanding), læg et klap ovenpå bøffen. Telt løst et stykke folie over toppen. Lad dem derefter hvile i minimum 5 minutter før servering, men helst i halvdelen af den tid, de blev grillet (dvs.: 12 minutter på grillen, hvile i 6 minutter).
Noter
- USDA foreslår, at enhver bøf skal være mindst 145°F (63 ° C)at blive betragtet som 'sikker'. Husk på, at når en bøf først er fjernet fra varmen, vil den fortsætte med at tilberede yderligere 5°F (dette kaldes 'carryover madlavning'). Andre niveauer af færdighed er som følger:
- Sjælden: 125 ° F 120 ° F (52°C-54°C)
- Medium stegt: 130 ° F 135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F 145 ° F (57°C-63°C)
- Medium brønd: 145 ° F 155 ° F (63°C-68°C)
- Godt klaret: 155+° F (68+°C)
- Husk, at dine bøffer vil fortsætte med at stege, når de tages af varmen og i hviletiden. Dette 'overførsel madlavning' øger typisk sluttemperaturen med omkring 5°F.
- Krydderividenskab at kende til tilberedning af kød: Smag til med salt bogstaveligt talt lige før kødet rammer varmen (grillrist eller pande) inden for højst 3 minutter. Når du er gået over 3 minutter, skal du vente, indtil der er gået 40 minutter for at lade saften vende tilbage til kødfibrene. Saltet trækker fugt til overfladen, så hvis det ikke bliver saltet inden for den korrekte tid, får du tørre, kedelige bøffer (uanset krydderi)!
- Denne hviletid er en anden måde at sikre, at dit kød er saftigt. Varme afslapper muskelfibrene i kødet, og væskerne (juicerne) er meget mere tilbøjelige til at løbe ind på din tallerken og resultere i en bøf, der ikke er så god, som den kan være.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
anonym siger
Tusind tak for din opskrift er min første gang at grille en Cowboy bøf og er $$$ så jeg følger trin for StepGracias!!