My hakket oksekød stroganoff er en hurtig og velsmagende opskrift lavet på mindre end 30 minutter, som hele familien vil nyde! Den er fyldt med smagfuld, mør brunet hakkebøf, syrlig creme fraiche og jordsvampe! Derefter serveres den over lækre smørede ægnudler til en lækker middag!
Nem Hamburger Stroganoff opskrift
Stroganoff er en elsket klassisk familiemiddag der kombinerer brunet hakkebøf eller stegt bøf i en syrlig, smagfuld sovs! Du vil elske, hvor hurtigt din hakkebøf-stroganoff-middag samles, uanset hvor meget tid du har til at forberede måltidet!
Den er perfekt til selv en nybegynder kok, da opskriften er ekstremt tilgivende med en fleksibel sauce. Plus, det kan nemt skræddersyes til dine ønsker og skaleres op eller ned til mere eller mindre portioner!
Gå til:
🥘 Ingredienser for hakket oksekød Stroganoff
Denne hjemmelavede hakkebøf stroganoff er lavet ved hjælp af almindelige husholdningsingredienser. Jeg ville ikke blive overrasket, hvis du allerede har alt, hvad du har brug for!
- Olivenolie - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie (EVOO).
- Hvidløg - ½ af et lille løg (tern), gule løgvarianter fungerer også her.
- Hakket oksekød - 1 pund hakket oksekød, brug et oksekød af god kvalitet som hakket chuck.
- Mel til alle formål - ¼ kop mel.
- Krydderi - 2 tsk hvidløgspulver og 1 tsk hver paprika, salt og peber efter smag.
- Oksefond - 2 kopper oksebouillon. Til min bouillon, når den er tilgængelig, kan jeg godt lide at bruge bouillon af oksekød. Hvis du ikke har bouillon ved hånden. Du kan bruge enten Better Than Bouillon eller bouillonterninger til også at lave dine 4 kopper bouillon.
- Svampe (Valgfrit) - 8 ounce svampe. Jeg bruger hvide svampe eller baby bella (cremini) svampe.
- Worcestershire sauce - 2 spiseskefulde Worcestershire sauce, brug mindre, hvis du ikke er fan! Det mærke, du bruger, vil ændre smagen af saucen. (*Se bemærkninger)
- Creme fraiche - ½ kop creme fraiche.
- æg nudler - 4 kopper tør pasta. Du kan bruge hvilken pasta du kan lide, nogle gode valg er penne, tagliatelle, ægnudler eller linguini.
- Persille - Valgfri pynt.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du hakket oksekød Stroganoff
Dette 30-minutters måltid er utroligt enkelt og kræver ingen specielle madlavningsteknikker eller tricks! Alt du behøver er en stor stegepande, en træske, et skærebræt, en kniv og dine måleredskaber.
Som skrevet vil du have ca 8 portioner stroganoff, men du kan sagtens fordoble opskriften, hvis din stegepande er stor nok!
- Varme. I en stor stegepande eller stegepande tilsættes 1 spsk (15 milliliter) af ekstra jomfru olivenolie og bringes til medium varme.
- sauter. En gang olivenolie skinner, tilsæt ½ af et hakket løg og steg indtil det er gennemsigtigt, ca. 2-3 minutter.
- Brun kødet. Tilføj 1 pund (454 gram) af hakket oksekød og kog, indtil den er brunet cirka 5 minutter. Bræk hakkekødet i stykker, mens oksekødet koger. Hæld overskydende fedt fra gryden.
- Forbered nudler. Kog 4 kopper (152 gram) nudler efter pakkevejledning, mens du bruner hakkebøffen. Dræn og skylle. Vend med olivenolie eller smør, hvis det ønskes.
- Bland. Tilsæt ¼ kop (31 gram) of mel og krydderier (2 tsk/6 gram hvidløgspulver, 1 tsk/2 gram paprika og salt og peber efter smag). Start med cirka ½ tsk hver og tilsæt mere efter behov, når saucen er samlet. Kombiner med den brunede hakkebøf.
- Tilføj. Rør i 2 kopper (473 milliliter) oksebouillon og 2 spsk (30 milliliter) af Worcestershire sauce og bring det i kog.
- Saucen jævnes. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i cirka 10 minutter eller indtil sauce er fortykket.
- Stir. Fjern fra varmen og rør ½ kop (115 gram) af creme fraiche.
- Tjene. Server over kogte nudler (eller ris) og pynt med 2 spsk (8 gram) af persille.
🥗 Sider
Dampede grøntsager er et godt førstevalg til et tilbehør, og jeg serverer typisk op grønne bønner som en side. Jeg vælger også ofte at servere en side salat or hvidløgsbrød med min beef stroganoff.
Tag et kig på mit indlæg vedr hvad man skal servere til oksekød stroganoff for flere ideer! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Worcestershire saucen, som du bruger vil påvirke smagen af saucen. Heinz mærke er sødere end Lea & Perrins, for eksempel. Når jeg laver oksekødstroganoff, ved jeg typisk, at jeg skal bruge mindre, når jeg bruger tangier Lea & Perrins-mærket.
- Du kan vælge magert oksekød, men jeg synes, at smagen med hakket chuck er den bedste... hvilket gør det helt værd lidt mere fedt, jeg skal løbe fra efter bruning af hakkebøffen.
- Men hvis du leder efter en slankere version gå helt sikkert med magert hakkebøf, oksebouillon med lavt natriumindhold og den fedtfattige creme fraiche.
- Hvis du har kræsne spisere der ikke kan lide løgstykkerne i saucen, udelad det hakkede løg og brug i stedet 1-1½ tsk løgpulver.
- If du bruger de valgfrie svampe, kan de koges først i olivenolien (svits i cirka 5 minutter) og derefter overført til en tallerken for enten at inkludere i saucen i sidste øjeblik. Eller server over pastaen og hakkebøf Stroganoff, når den er opvasket.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Lad din stroganoff køle helt af, og læg den derefter i en fødevarebeholder. Opbevar den i køleskabet i 3-4 dage.
Hvis du har rester, kan du bruge dem til at lave nogle lækre oksekød stroganoff pot pie!
Genopvarmning af oksekød Stroganoff
Opvarm eventuelle rester i en stegepande på komfuret ved middel varme.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Den silkebløde, fyldige og cremede sauce kan serveres over pasta (som det ses her, og smurte nudler er de bedste!) or hvide ris, kartoffelmos, og endda ovenpå slyngede kartofler (Pommes frites) som ofte og traditionelt gjort i Rusland.
Ja! Lad din stroganoff køle helt af, og overfør den derefter til en forseglet, frysesikker beholder. Den kan fryses i op til 3 måneder. Når den er klar, skal du bare tø den op i køleskabet natten over inden den genopvarmes.
Jo da! Jeg gik selv videre og listede svampe som en valgfri ingrediens. Hvis du ikke er fan, kan du bare undlade dem helt, og din stroganoff vil stadig være helt lækker!
😋 Andre gode opskrifter
- Peanut Butter Kylling - Halve stykker kylling tilberedes i en lækker peanutbutter sauce.
- Røget flæskesteg - En perfekt krydret flæskesteg tilberedes i rygeren for tonsvis af smag.
- Rustikt brød - Nemt æltefrit brød, som selv en nybegynderbager kan mestre.
- Fuldkornsbrød - Blødt brød, der er perfekt til at lave sandwich.
- Havre ruller - Møre havreruller er en fantastisk tilføjelse til enhver middag.
- Rest af Prime Rib Stroganoff - Hvis du har en prime rib ved hånden, så brug den til at lave denne lækre stroganoff-variation.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hakket oksekød Stroganoff (Nem hamburgermiddag!)
Ingredienser
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- ½ lille hvidløg (terninger)
- 1 lb hakket oksekød (jordchuck foretrækkes)
- ¼ kop mel til alle formål
- 2 teske hvidløgs pulver
- 1 teske paprika
- salt peber (at smage)
- 2 kopper oksefond
- 8 oz svampe (valgfrit, brug hvid knap eller baby bella svampe - skiver)
- 2 spiseskefuld Worcestershire sauce
- ½ kop creme fraiche
- 4 kopper ægnudler (tør, kog som anvist på pakken)
- 2 spiseskefuld persille (valgfri - frisk, hakket)
Instruktioner
- I en stor stegepande eller stegepande tilsættes olivenolie og bringes til medium varme. Når olivenolien er skinnende, tilsæt ternet løg og kog indtil gennemskinnelig, ca. 2-3 minutter.
- Tilsæt hakket oksekød og kog, indtil det er brunet, ca. 5 minutter. Opdel oksekød i stykker, mens oksekødet koger. Tøm overskydende fedt i gryden.
- Kog nudler pr. Pakkevejledning, mens du brune oksekød. Tøm og skyl, kast om nødvendigt med olivenolie eller smør.
- Tilsæt mel og krydderier (hvidløgspulver, paprika, salt og peber) start med cirka en ½ tsk hver og tilsæt mere krydderi (at smage) når saucen kommer sammen, kombineres med den brunede hakkebøf.
- Rør oksekød bouillon og Worcestershire sauce i og kog. Reducer varmen og lad dem simre i ca. 10 minutter, eller indtil sauce er tykkere.
- Fjern fra varmen og rør cremefraiche i. Server over kogte nudler (eller ris) og pynt med persille.
Noter
- Hvis du har kræsne spisere, der ikke kan lide løgstykkerne i saucen, så undlad det hakkede løg og brug i stedet 1-1 ½ tsk løgpulver.
- Hvis du bruger de valgfrie svampe, kan de koges først i olivenolien (svits i cirka 5 minutter) og fjernet til en tallerken for enten at inkludere i saucen i sidste øjeblik eller servere over pastaen og hakkebøf Stroganoff, når den er opvasket.
- Ikke en fan af Worcestershire sauce? Tilsæt en lille mængde og juster efter smag eller udelad helt.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kellie Hubbard siger
Hurtigt og nemt og budgetvenligt. Jeg følte, at Worcester-sovsen var overvældende, så jeg ringer tilbage, når jeg laver den i aften ellers meget god 👍
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Super, tak for feedback! Kan du dele det brugte Worcestershire-saucemærke, og hvilken mængde du vil prøve næste gang? 😊
Patti siger
Denne opskrift ser fantastisk ud, kan den laves dagen før og genopvarmes?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Den kan laves på forhånd, dog er den bedst, når den er frisk. For at lave denne ret i forvejen, ville jeg opbevare min pasta og sauce separat og derefter kombinere ved servering. Tak fordi du spurgte!
anonym siger
Fantastisk opskrift! Min mand og jeg gemte knap noget til rester. Tak skal du have!!
anonym siger
Fantastisk familievenlig opskrift. Tak fordi du tilføjede målene gennem hele opskriften, genialt!
Pam siger
Det eneste problem med denne opskrift er, at min mand spiste omkring 3 portioner! Ingen rester med kun to af os🤭
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det er fantastisk! Stroganoff er stadig en af mine all-time favoritter; alle her i huset skal kæmpe for resterne! 🙂
anonym siger
Bonjour une recette tres bonne et facile a faire merci beaucoup
"hej en rigtig god opskrift og nem at lave mange tak"
Mimi siger
Begyndelsen siger 4 kopper oksebouillon, men opskriften til udskrivning siger 2. Hvilken er korrekt?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Opskriftskortet er altid den seneste opdaterede version af opskriften, gå med de 2 kopper. God fornøjelse!
Amanda siger
Kom ud fantastisk og har en masse tilbage spørgsmål kan jeg køle dette, da det har creme fraiche og sådan noget
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja, du kan opbevare resterne på køl i op til 3-4 dage. God fornøjelse!
Lea Alexandra siger
Denne opskrift var fantastisk! Havde ingen problemer, min sauce kom smagfuld ud, og jeg fulgte alle trin nøjagtigt.
Michele siger
Dette måltid var virkelig nemt at lave og var lækkert! Min mand har normalt ikke sekunder, men det gjorde han i aften! Tak fordi du deler din opskrift!
Gina siger
Det var lidt tungt på hvidløgspulveret. Jeg vil lave det igen, men skær ned på hvidløgspulveret og saltet, brug noget krydret salt i stedet for.
tiff siger
Jeg vidste ikke hvad pokker jeg skulle lave til aftensmad . Så fordi jeg ikke havde oksebouillon, brugte jeg kylling, alt andet var amazeballs! Så tak!
Danak D. siger
Jeg lavede den til aftensmad i aften, og den smager virkelig godt! Det eneste problem er, at jeg syntes, at bouillonen var lidt meget. Jeg gjorde saucen mere tyk med en ekstra spiseskefuld mel. Jeg havde ikke creme fraiche ved hånden, så jeg brugte cream fraiche i stedet for. Denne opskrift passer smukt sammen med penne pasta. Jeg ville lave dette igen! Tak fordi du delte
Niki siger
Hvad betragtes som en servering? Bare nysgerrig efter at jeg spiste et ton og elskede det!
Krystal siger
Jeg beklager, men denne opskrift giver ikke mening efter trin 3. Hvilken sauce blander jeg melet med?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Melet tilsættes hakkebøffen som saucefortykningsmiddel (bouillonen tilsættes i næste trin). Når saucen er blandet, tykner sovsen eller stroganoffsaucen normalt smukt. Men hvis det ønskes, kan saucen tyknes med en opslæmning af mel og koldt vand inden servering.
anonym siger
Tak, jeg kunne heller ikke finde ud af det
anonym siger
God opskrift, men bouillonmængden er lidt for stor.
anonym siger
“Når saucen kommer sammen” hvilken sauce.. bouillonen?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja. Med tilsætning af mel vil bouillonen blive tykkere for at lave stroganoffsaucen. God fornøjelse!
SushiBear siger
Min havde heller ikke sauce på det tidspunkt, fordi der står, at man skal dræne olien lige før det. Det tyknede efter jeg tilsatte bouillonen.
Sai siger
Fulgte opskriften første gang og lavede så mine tweaks anden gang ved at blande brødkrummer og et æg i hakkebøffen. (Brødkrummerne hjælper kødet med at holde på mere fugt. Vi kan godt lide saftigere oksekød. ❤️)
Denne anmeldelse er til, da jeg lavede stroganoffen første gang ved at følge opskriften.
Dette viste sig fantastisk! (Tilsat svampe, fordi min familie elsker dem.)
Absolut en 5-stjernet opskrift.
Denne opskrift er virkelig fantastisk som den er.
Tak fordi du deler ~!
Shay siger
Jeg har lige indset, at jeg ikke har creme fraiche, kan jeg bruge noget i stedet?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg har tonsvis af gode cremefraiche-erstatninger her https://bakeitwithlove.com/sour-cream-substitute/ det kommer bare an på hvad du har ved hånden. Tjek med en mel/vand opslæmning efter behov, hvis du kun har tynd konsistens mejeri omkring (som mælk eller halv og halv), men tung fløde er en god mulighed.
Stephanie siger
Græsk yoghurt.