Hamburgerbøffer med champignon- og løgsovs er en vidunderlig comfort food, som hele familien vil elske at have til middag! Min nemme hamburger patty opskrift og velsmagende brun svampesovs lavet fra bunden kombineres for at lave et solidt måltid, der er perfekt til alle ugens dage!
Hamburgersteaks med sovs
Når der er burgere på menuen hjemme hos mig, er de altid et hit! Denne opskrift er en vidunderlig måde at skifte tingene op fra din sædvanlige burger.
Perfekt krydrede hamburgerfrikadeller steges hurtigt på komfuret og hældes derefter i en brun svampe- og løgsovs, dvs utroligt smagfuldt (på trods af hvor nemt det er at lave). De er enkle, tilfredsstillende og en vidunderlig måde at bruge enhver hakkebøf, du ikke var sikker på, hvad du skulle gøre med!
Gå til:
🥘 Ingredienser
Du vil se, at disse er alle ret standard burgeringredienser. Til saucen vil cremini-svampe have en mere 'jordisk' smag, men alle vilde svampe ville være lækre!
Hamburger Steaks
- Hakket oksekød - 1 pund hakket oksekød.
- Egg - 1 stort æg.
- Brødkrummer - ¼ kop almindeligt brødkrummer.
- Worcestershire sauce - 1 tsk Worcestershire sauce.
- Salt peber - ½ tsk hver.
- Krydderi - ¼ teskefuld hvidløgspulver, ¼ tsk løgpulver og ¼ tsk af paprika.
- Olivenolie - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie.
Svampeløgsovs
- Hvidløg - 1 kop hvidløg i skiver, eller brug gult løg.
- Svampe - 1 kop champignon i skiver. Hvide, knapsvampe eller cremini-svampe ville alle fungere.
- Hvidløg - 1 spiseskefuld hakket hvidløg.
- Tør Sherry - 2 spsk sherry madlavningsvin.
- Oksefond - 2 kopper oksebouillon.
- Majsstivelse - 1 spsk majsstivelse +1 spsk koldt vand til at lave en opslæmning for at tykne din sovs.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Instruktioner
Der er blot et par skridt for at lave burgerbøfferne og derefter et par trin til at lave sovsen, intet er skørt! Tag en røreskål, en stor stegepande (med låg)og en spatel.
Hamburger Steaks
- Blande. Kombiner alle ingredienserne til burgerpattyen i en stor røreskål andet end olien. (1 pund hakket oksekød, 1 stort æg, ¼ kop brødkrummer, 1 tsk Worcestershire sauce, ½ tsk hver, salt og peber, ¼ tsk hvidløgspulver, ¼ tsk løgpulver, ¼ tsk paprika.)
- Lav frikadeller. Portion ud 8 bolde af kødblandingen cirka 2 inches i størrelse, og flad dem derefter til frikadeller.
- Varm stegepande op. I en stor stegepande, støbejernsgryde eller stegepande opvarmes 1 spsk olivenolie over medium varme. Når olien er skinnende varm, lægges bøfferne i gryden (kog evt. i portioner).
- Stege. Steg burgersteakfrikadellerne til de er gyldenbrun3-4 minutter på hver side. Overfør dine kogte frikadeller til en tallerken eller bakke og dæk dem med aluminiumsfolie, og sæt dem derefter til side. *Dræn fedtet om nødvendigt, inden du svitser løg og svampe.
Svampeløgsovs
- Sauter. Tilføj 1 kop champignon i skiver og 1 kop hvidløg til den samme stegepande, som du brugte til at lave hamburgerbøfferne. Sauter indtil de er møre, cirka 4 minutter. Tilsæt 1 spiseskefuld hakket hvidløg og svits i cirka 30 sekunder. Brug 2 spiseskefulde sherry til at deglaze din pande.
- Tilsæt bouillon. Lad sherryen simre, mens du skraber evt stegte brune stykker fra bunden af gryden. Tilsæt derefter 2 kopper oksebouillon og rør for at kombinere. Pisk majsstivelsesopslæmningen i (1 spsk majsstivelse blandet med 1 spsk koldt vand) indtil godt blandet.
- simre. Bring svampesovsen i kog, og reducer derefter varmen. Fortsæt med at simre i 5 minutter, før du tilsætter hamburgerbøfferne på panden og sænk varmen til lav. Dæk til og lad hamburgerbøfferne kog i sovsen i 10-15 minutter, og server derefter.
Jeg serverede mine hamburgerbøffer med ristede rosenkål, men de er også lækre oven på en dyngede bunke af kartoffelmos or ris! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Jeg brugte foretrækker 80/20 jordpatron, men enhver hakkebøf virker. Bare sørg for at dræne overskydende fedt af, før du laver din sovs.
- Skær ned på forberedelsestiden. Hamburgerfrikadellerne kan laves op til 8 timer i forvejen og opbevares i køleskabet.
- Lagring: Opbevar rester af hamburgerbøffer med sovs i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 3 dage. Genopvarm i mikrobølgeovnen i 1:30-2 minutter.
🍽️ Flere hakkebøfsopskrifter
- Hakket oksegryde
- Mexicansk hakket oksegryde
- Bagte bønner med hakket oksekød og bacon
- Hakket oksekød Stroganoff
- Hakket taco-kød
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hamburgersteaks med svampe- og løgsovs
Ingredienser
Hamburger Steaks
- 1 lb hakket oksekød
- 1 stor æg
- ¼ kop rasp (almindeligt)
- 1 teske Worcestershire sauce
- ½ teske hver, salt og peber
- ¼ teske hvidløgs pulver
- ¼ teske løg pulver
- ¼ teske paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
Svampeløgsovs
- 1 kop hvidløg (skåret i skiver eller brug gult løg)
- 1 kop hvide svampe (skiver, knapsvampe eller cremini-svampe)
- 1 spiseskefuld hvidløg (hakket)
- 2 spiseskefuld tør sherry (sherryvin)
- 2 kopper oksefond
- 1 spiseskefuld majsstivelse (+ 1 spsk koldt vand)
Instruktioner
Hamburger Steaks
- Kombiner hakket oksekød, æg, brødkrummer, Worcestershire sauce og krydderier i en stor til mellemstor røreskål (salt, peber, hvidløgspulver, løgpulver, paprika). Bland indtil lige kombineret (bland ikke for meget).
- Del hamburgerbøfferne i 8-tommer kugler, og flad dem derefter til bøffer.
- Varm en stor stegepande, støbejernsgryde eller stegepande op til medium med olivenolien. Når olien skinner, lægges de portionsbrød i din stegepande (kog i portioner, hvis nødvendigt).
- Steg dine hamburgerbøfkaffer, indtil de er gyldenbrune, cirka 3-4 minutter på hver side. Overfør de kogte bøffer til en tallerken eller bakke, dæk med en firkant af aluminiumsfolie, og stil til side. *Dræn fedtet om nødvendigt, inden du svitser løg og svampe.
Svampeløgsovs
- Tilsæt de skivede svampe og løg i din stegepande og svits indtil de er møre, cirka 4 minutter. Tilsæt hvidløg og svits i yderligere 30 sekunder, og afglas derefter din pande med kogende sherryvin.
- Lad sherryen simre, mens du skraber grydens bund for at sikre, at eventuelle stegte stykker løsnes, tilsæt derefter din oksebouillon og rør rundt. Pisk majsstivelsesopslæmningen i, indtil den er godt blandet.
- Bring sovsen til at simre og reducer derefter varmen. Fortsæt med at simre i 5 minutter, og læg derefter de brunede hamburgerbøffer i sovsen og lad dem simre ved lav temperatur. Dæk til og lad hamburgerbøfferne stege i sovsen i 10-15 minutter inden servering.
Noter
- 1 kop snittet løg er generelt set omkring 1 mellemstor løg.
- 1 kop champignon i skiver er generelt omkring 3-4 ounces eller 4-5 knapsvampe eller cremini-svampe.
- Start med 1 spiseskefuld majsstivelse og koldt vand for at lave din opslæmning, bland og tilsæt mere efter behov for at få den ønskede sovskonsistens.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer