Fugtig og smøragtig herbes de provence ristet kalkun er sådan en lækker hovedret til feriesæsonen eller til at nyde hele året! Kalkunen er skræddersyet med et aromatisk urtesmør og ristet til perfekt for at skabe en Thanksgiving- eller julekalkun, som alle vil være begejstrede for!
Mør, aromatisk og super smøragtig – min herbes de provence ristede kalkun er fuld af vidunderlig smag!
Forøg din jule- eller Thanksgiving-spredning med mine utrolige herbes de provence ristede kalkuner! Det er så fyldt med smøragtig, urtesmag! Det er også fantastisk fugtigt, fordi jeg gnider hele fuglen, indvendigt og udvendigt, med et enkelt, men lækkert herbes de provence krydret smør!
Herbes de provence er en fransk urteblanding, der stammer fra den sydøstlige region af Frankrig, eller Provence. Urterne er aromatiske, rustikke og passer perfekt til fjerkræ!
Vil du lære mere om herbes de provence? Se hele mit indlæg om den fantastiske urteblanding og hvordan man laver det!
Gå til:
❤️ Hvorfor jeg elsker denne opskrift
Let at lave! Størstedelen af denne opskrift masserer bare smørret ind i alle kalkunens kroge. Også selvom du ikke har lavet kalkun før, det bliver så nemt!
Perfekt til jul! Ikke alene vil denne kalkun se fantastisk ud på et feriebord, men den vil også smage så godt, at din familie og gæster vil bede om det hvert år!
Fuldstændig lækker! Denne kalkunopskrift er fyldt med smør og aromatiske urter som virkelig er med til at få denne fugl til at skinne!
🥘 Ingredienser
Denne ristede kalkunopskrift er så fugtig og lækker, især når den kombineres med urtesmøret! Jeg anbefaler at bruge min simple herbes de provence opskrift til en velsmagende urteblanding, du kan bruge til så mange ting!
- 20 pund Tyrkiet – Sørg for, at din kalkun er optøs grundigt inden stegning så det tager ikke for lang tid at lave mad! *Andre vægte vil også fungere, tilberedningstiderne pr. pund (fyldte og ikke-fyldte) er noteret i opskriftskortet nedenfor.
- ½ kop smør – ½ kop smør svarer til 1 pind. Saltet smør er bedst her, for at sikre, at kalkunen er godt krydret! Du vil også gerne have smørret bringes op til stuetemperatur.
- 2 spsk Urter fra Provence - Herbes de provence er en lækker fransk krydderurteblanding der typisk inkluderer timian, merian, rosmarin, krydret, oregano og estragon. Du kan lave min opskrift eller købe din yndlingsbutik.
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie - Du skal bruge dette til overtræk kalkunen med smør. Det hjælper med at brune din fugl og sikre, at smørret ikke brænder på.
- ½ mellemstor hvid eller gul løg – Du ønsker, at dette skal skæres i skiver, så det kan passe inde i hulrummet. Løg vil hjælpe give ekstra smag til kødet af fuglen!
- ½ stor citron – Dette skal også skæres i skiver for at putte inde i kalkunen. Vær sikker på at du vask eventuelt voks af citronen meget godt.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Instruktioner
Herbes de Provence Tyrkiet er en lækker måde at ændre den gennemsnitlige feriestegt kalkun! At sørge for, at kalkunen er grundigt masseret med smør er så det værd - hvert stykke kalkun er smagfuldt og mørt!
Forbered & sæson
1 2 3 4
- Forbered. Fjern din optøede kalkun på 20 pund fra køleskabet og lad det varme op til stuetemperatur i 30 minutters. Du bør også stille ½ kop (1 pind) smør for at blive blødt. Forvarm i mellemtiden din ovn til 450°F (232 ° C) og læg en rist eller bakke i en stor bradepande.
- Rengør og dup tør. Når kalkunen er optøet, tag den ud af emballagen. Derefter fjern eventuelle pakker inde i kalkunen (hals, kråser, hjerte og lever er normalt indeni - nogle kalkuner har også en pakke sovsbase). Skyl din kalkun indvendigt og udvendigt, og læg den derefter på bradepanden (eller et skærebræt) med brystsiden opad. Dernæst dup kalkunen med køkkenrulle, indtil den er tør. Sørg for at vaske dine hænder!
- Lav urtesmøret. I en lille skål kombineres ½ kop blødgjort smør med 2 spiseskefulde herbes de provence (du kan også tilføje en teskefuld paprika til farve her, hvis det ønskes) og bland indtil jævnt fordelt.
- Overtræk kalkunen. Brug smørurteblandingen til at belægge ydersiden af kalkunen såvel som inde i kropshulen. Begynd derefter at massere smørret ind i brystet og arbejde hen over benene, vingerne, ryggen og derefter det resterende smør inde i kalkunen (*Jeg anbefaler stærkt at bruge fingrene til at løsne skindet fra brystkødet for at gnide urtesmøret under huden for at krydre).
- Krydderi. Når hele kalkunen er belagt med smørret, skal du bruge 2 spsk olivenolie til at belægge alle kalkunens overflader. Læg derefter ½ skiver mellem hvidt eller gult løg og ½ skiver stor citron inde i kalkunens hulrum. Efterlad plads i hulrummet, så luft kan cirkulere! (Valgfrit – Tilføj yderligere friske krydderurter inde i hulrummet for aroma og smag).
5 6 7 8
Ristning af Tyrkiet
- Steg din kalkun. Læg din kalkun uden låg i bradepanden og sæt den derefter i ovnen. Derefter, reducer ovnen til 350°F (175 ° C)og kog i 13 minutter pr. pund (uden fyld) eller 15 minutter pr. pund (med fyld).
- Drys den stegende kalkun. Hvert 40. til 45. minut, fjern kalkunen fra ovnen og dryp med dryppene og vend derefter tilbage til ovnen og lad den fortsætte med at lave mad. (*Sørg for at lukke ovnen, mens du rister for at holde din ovntemperatur stabil—se tips og opskrifter)
- Hvil før servering. Tag din kalkun ud af ovnen, når den når en indre temperatur på 155-160°F (68-71°C). Overfør forsigtigt den kogte kalkun til et skærebræt eller dit valgte serveringsfad. Gem eventuelt dryppene for at lave sovs! Dæk derefter løst med aluminiumsfolie. Lad din kalkun hvile i cirka 1 ½ time før udskæring og servering. God fornøjelse!
Min lækre, smøragtige Herbes de Provence kalkun er så dejligt velsmagende! Det er en perfekt kalkunopskrift! Jeg elsker at servere den med alle de klassiske julesider: prøv at servere med min cremet ristet hvidløg kartoffelmos, let fyldog sprøde ristede rosenkål.
💭 Tips og noter
- Din ovn skal forbliv lukket, når du tager kalkunen ud at trampe eller kontrollere temperaturen! På denne måde vil din ovns temperatur blive holdt på en konstant temperatur og vil ikke falde. Du ønsker ikke at kalkunen bliver overkogt ved at skulle stege i en kold ovn!
- Hvis du tager kalkunen med til stuetemperatur i 30 minutter før stegning, vil det give de bedste resultater! Dette vil hjælpe fuglen med at lave mad jævnt og vil hjælpe huden med ikke at krympe, så den har det bedste udseende, når den er færdigstegt!
- Ifølge USDA retningslinjer, skal fjerkræ ikke tilberedes ved temperaturer under 325°F (163 ° C) for bedste praksis for fødevaresikkerhed. Også selvom kalkunen skal hvile i 1½ time, USDA anbefaler ikke efterlade kogt kalkun ude i mere end 2 timer. Sørg for, at kalkunen bliver spist med det samme, og stil resterne på køl.
- Madlavning til et mindre publikum? Du kan sagtens halvere denne opskrift og stege en hel kylling i stedet for kalkun. Du bør justere tilberedningstiden til 13-15 minutter pr. pund som angivet i instruktionerne nedenfor eller i henhold til din pakkevejledning. Den indre temperatur bør stadig nå 155-160 ° F (68-71°C) før hvile.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
At lave en rest kalkunsandwich dagen efter er et must hver gang du steger kalkun! Læg de afkølede rester i en lufttæt beholder, og den vil stå på køl i 3 til 4 dage.
Jeg anbefaler at skære kalkunkødet helt af knoglerne og derefter fryse benene til en lækker fond. Se min kalkun nudelsuppe link. ved hjælp af slagtekroppen (kalkunramme).
Du kan også opbevare ristet kalkun i køleskabet til forlænge dets holdbarhed bedre! Sørg for, at den er korrekt afkølet og opbevaret i en lufttæt beholder eller en kraftig plastikfryseopbevaringspose.
Frosset, kogt kalkun holder i 3 måneder for den bedste kvalitet! Du kan nemt tø op natten over, når du gør dig klar til at genopvarme!
Genopvarmning Herbes de Provence Tyrkiet
Jeg kan varmt anbefale at genopvarme denne dejlige kalkun i ovnen! Ovnen skal forvarmes til 300°F (150 ° C), og læg derefter resterne eller den optøede kalkun i et ovnfast fad.
Sprøjt derefter lidt bouillon, sovs eller dryp på kalkunen og dæk med et ark aluminiumsfolie. Kog kalkunen i 20 til 30 minutter, eller indtil kalkunen når den ønskede varme.
Tjek alle mine velsmagende resterende kalkunopskrifter på én side!
🦃 Hvad skal man servere med Tyrkiet
Jeg har et helt indlæg til hvad skal man servere med kalkun, men her er et par af mine favoritter!
❓ Ofte stillede spørgsmål om opskrifter
Min præference og anbefaling er at bruge et saltet, europæisk smør. Saltet vil sørg for, at kalkunen er godt krydret. Europæisk smør er også meget højere i smørfedt, så det har en rig, dyb smag, der fungerer smukt med urter og kalkun!
Denne opskrift giver 16 portioner kalkun! Jeg har beregnet hver tjener til at være 1 ¼ pund udskåret kalkun Per person. Hvis du og din familie spiser mindre end det, vil du sandsynligvis have et par flere portioner!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Herbes de Provence ristet Tyrkiet
Ingredienser
- 20 lb kalkun (optøet)
- ½ kop smør (blødgjort ved stuetemperatur)
- 2 spiseskefuld herbes de provence (se opskrift eller brug din foretrukne butikskøbte blanding)
- 2 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- ½ medium hvid eller gul løg (skiver)
- ½ stor citron (vasket og skåret)
Instruktioner
- Tag din optøede kalkun ud af køleskabet og lad den varme op til stuetemperatur i 30 minutter. *Dette er også cirka nok tid til at blødgøre smør.
- Forvarm ovnen til 450 ° F (232 ° C) og læg en rist eller bakke i en stor bradepande.
- Når kulden er taget af din optøede kalkun, skal du fjerne den fra emballagen samt eventuelle pakker i hulrummet (hals, krås, hjerte, lever er normalt indeni - nogle kalkuner har også en pakke sovsbase). Skyl din kalkun indvendigt og udvendigt, og læg den derefter i bradepanden med brystsiden opad (eller et skærebræt). Dup tør med køkkenrulle.
- I en lille skål kombineres det blødgjorte smør med herbes de provence (du kan også tilføje en teskefuld paprika, hvis det ønskes) indtil det er jævnt fordelt.
- Brug smørurteblandingen til at belægge ydersiden af kalkunen såvel som inde i kropshulen. Start med at massere pastaen ind i brystet og arbejde hen over benene, vingerne, ryggen og derefter den resterende pasta inde i kalkunen. *Brug fingerspidserne til at løsne skindet fra brystkødet til at gnide urtesmørret under huden, hvis det ønskes. Jeg anbefaler stærkt dette!
- Når hele kalkunen er blevet belagt med herbes de provence smør, skal du bruge olivenolien til også at belægge alle overflader af kalkunen.
- Placer citron- og løgskiverne inde i kalkunens hulrum, så der er masser af plads til, at luft kan cirkulere i hele kalkunen. (Valgfrit) Tilføj yderligere friske urter inde i hulrummet for aroma og smag.
- Lad din kalkun stå utildækket og stil bradepanden med krydret kalkun ind i ovnen. Reducer ovntemperaturen til 350°F (175 ° C) og kog i 13 minutter pr. pund (uden fyld) eller 15 minutter pr. pund (med fyld).
- Tag kalkunen ud af ovnen hvert 40.-45. minut og dryp med dryppene og vend derefter tilbage til ovnen og lad den fortsætte tilberedningen. Sørg for at lukke ovnen, mens du rister, for at holde din ovnstemperatur stabil for korrekt stegtid.
- Tag din kalkun ud af ovnen, når den når 155-160°F (68-71 ° C).
- Overfør forsigtigt den kogte kalkun til et skærebræt eller dit serveringsfad, og dæk derefter løst med aluminiumsfolie. Gem dryppene til sovs (hvis ønsket). Lad din kalkun hvile i cirka 1 ½ time før udskæring og servering.
Noter
- Optøet kalkun skal bringes til stuetemperatur i 30 minutter før stegning for en jævn tilberedning og det bedste udseende (vil minimere krympning).
- Portioner er beregnet til 1 ¼ pund udskåret kalkun pr. person for hver portion.
- Fjerkræ bør ikke tilberedes ved temperaturer under 325°F (163 ° C) for bedste praksis for fødevaresikkerhed.
- En stegt kalkun på 20 pund skal hviles mellem 1 ½ time til 2 timer, dog siger USDA ikke at lade en kogt kalkun stå ude i mere end 2 timer, før resterne afkøles.
Em siger
Ville det være ok at forberede kalkunen som anvist dagen før og derefter lade den stå i køleskabet, indtil det er tid til at stege?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja, det fungerer ret godt. Prøv at tage kulden af kalkunen før stegning ved at stille den ud ved stuetemperatur (1-2 timer). Glædelig Thanksgiving!