Disse let at fremstille Hibachi Nudler i restaurantkvalitet er altid en familiefavorit! Skær disse velsmagende nudler af med en grillplade efter kogning af kød, så nudlerne henter den 'lige grillede' smag fra din hibachi kylling, oksekød eller fisk og skaldyr !!
Hvis du elsker hibachi teppanyaki madlavning, så prøv mine andre fantastiske japanske steakhouse opskrifter! Hjertelig hibachi bøf og rejer, hibachi stegte grøntsager, yum yum sauce, og mere!
Hvis du ikke ved, hvor vanedannende disse grillede Hibachi Nudler er endnu, går du virkelig glip af! Jeg er alligevel en stor pasta-fan, men hibachi-nudler er ekstra specielle lige fra en grill og overtrukket i en rig, buttery, silkeagtig sovs aromatiseret med soja og teriyaki sauce. Plus en dråbe af min favorit tilføjelse, mirin.
Madlavningsoplevelsen er en af de mest mindeværdige dele af spisningen på en Japansk steakhouse, men det næstbedste er at lave disse hibachi-stegte nudler derhjemme!
Gå til:
Lav dine hjemmelavede hibachi-nudler et måltid ved at grille dine yndlingsgrøntsager og et protein, og kast derefter med nudlerne til en fyldt nudelskål! Min familie hibachi grillaften inkluderer normalt enten disse perfekte grillede nudler eller hibachi stegt risplus nogle hibachi grøntsager og en af de tre hæfteklammer her i vores hjem (bøf, kylling, svinekød eller rejer).
Vi elsker vores dypning saucer også, så det er altid en debat mellem yum yum sauce, cremet sennep sauce (bedst tjent med hibachi kylling, svinekød og / eller oksekød)og ingefærsauce (bedst serveret med fisk og skaldyr og / eller grøntsager).
❔ Hvad er Hibachi nudler?
Hibachi nudler er de fantastiske bløde, stegte hvidløg nudler serveret på japanske steakhouse restauranter som Benihana, Kyoto og Kobe (samt MANGE andre lokale hibachi- og teppanyaki-stil japanske restauranter, hvor maden er grillet ved siden af).
Nudlerne (eller ris eller grøntsager) koges i nærheden af det ønskede protein på grillen, som samler nogle af smagene og kødsaften fra madlavning på den samme grill!
🥘 Ingredienser
- Yakisoba, Lo Mein eller Angel Hair Pasta - (Se Ekstra Noter nedenfor på traditionelle japanske nudler, der bruges til hibachi-madlavning)
- Sesamolie - bruges til at belægge nudlerne efter dræning såvel som i blanding af hibachi madolie.
- Friskmalet sort peber - et par vendinger af din kværn til friskmalet peber, ellers bare en knivspids malet peber.
- Hibachi madolie - (se afsnittet Hibachi madolie nedenfor) i primær sauce bruges til at stege nudlerne op.
- Smør - usaltet ville fungere bedst, men da jeg aldrig har usaltet ved hånden, har jeg bare hold af med at tilføje yderligere sojasovs eller saltning af mine nudler.
- Hvidløg - finhakket hvidløg, der sauteres i smørret inden du tilsætter nudlerne.
- Ingefær - finhakket ingefær, der bliver sauteret i smørret inden du tilsætter nudlerne.
- Teriyaki - del af den endelige smag af dine hibachi nudler tilføj mere efter smag hvis ønsket.
- mirin - (valgfrit - men jeg elsker og kan varmt anbefale det! Mirin findes i den asiatiske sektion i mange købmandsforretninger) Brug et strejf af sukker til sødme, hvis du ikke har mirin ved hånden.
- Sesamfrø - valgfri, til pynt, når du serverer.
🥢 Ingredienser og tilberedning af din Hibachi madolie
Den basale madolie, der bruges af hibachi-kokke, er en kombination af 4 grundlæggende ingredienser. Hibachi madolie er lavet med sesamfrøolie, olivenolie, ris madlavning vin og sojasovs.
Kombiner olierne, ris madlavning vin og sojasovs i en forseglet beholder, såsom en krukke eller klemflaske for nem opbevaring og brug. Ryst for at kombinere inden brug.
Hvis du ikke har sesamolie ved hånden, kan du læse alt om bedste erstatninger for sesamfrøolie i min guide her!
🔪 Trin-for-trin instruktioner
Kog dine valgte pasta nudler, indtil de er i orden. Tøm og skyl, dryp derefter med sesamfrøolie. Sæson med et par vendinger af din friske sort peberkværn (eller en knivspids hakket peber) og kast nudlerne at belægge jævnt. Sæt til side.
Steg nudlerne
- I en wok eller en stor stegepande bringes wok til medium varme. Tilsæt ¼ kop af hibachi madolie, smør, hvidløg og ingefær.
- Sauter hvidløg og ingefær, mens smørret smelter, og indtil hvidløg er mørt ca. 2-3 minutter. Tilsæt pasta, teriyaki og mirin. Steg nudlerne indtil de er opvarmet og drejer lejlighedsvis i ca. 2 minutter.
- Brug yderligere hibachi madolie efter behovdrys derefter sesamfrø ved servering.
Efter at have arbejdet med at forberede mange portioner af mine hibachi nudler, deler jeg endelig min bedste opskrift! Dette er så tæt som jeg er kommet til 'autentiske' hibachi nudler, autentiske I dette tilfælde at være så tæt på min yndlings japanske steakhouse's lige stekte nudler.
🍜 Hvilke slags nudler er bedst til Hibachi-grillning?
Bemærk, at der ikke er nogen egentlig 'hibachi noodle', som du kan købe. Navnet 'hibachi noodle' kommer fra den madlavningsstil, der ses, normalt kogt med en hel del flair, der vises af kokkene. (vi havde en kylling form lavet af æg til vores datter, der blev hugget op og føjet til hibachi ris).
- Yakisoba - (betyder 'stegt boghvede' og henviser til den kinesiske nudel chūkamen, som ikke teknisk set er en ægte Soba-nudel) er de nudler, du ser på de billeder, der bruges her.
- Harusame - klar glasnudel baseret på stivelse af mungbønner.
- Somen - tykke, hvide nudler, der er hvedebaserede og håndtrækkede.
- Udon - tykke, hvide nudler lavet af boghvede mel, der er mest kendt for at blive serveret i fisk og tangbaseret bouillon, dashi.
- komfur - lysegul nudel lavet af hvedemel og boghvede.
- Ramen - lysegul nudel lavet af æg, hvede og Kansai (mineralrig vand, der egner sig til farven på disse nudler).
- Ris - glutenfri hvide nudler lavet af ris.
- Shirataki - klare, seje nudler lavet af konnyaku.
- Hej! - hvide, hvedebaserede nudler, der ligner udon eller somen nudler.
- Tokoroten - klare, gelélignende nudler lavet af kanten gelatine fra japansk (ogonori) rødt tang.
Kinesiske Lo Mein nudler er en god erstatning det er typisk let at finde. Også, standard slags pasta såsom Spaghetti, Linguine og Angel Hair pasta kan også bruges.
Tjek alle mine fabelagtige hibachi opskrifter for at lave en utrolig hibachi middag aften derhjemme!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar ubrugte hibachi-nudler i køleskab i en lufttæt beholder i op til 3 dage. De er bedst brugt inden for den første dag eller to, så jeg anbefaler ikke servering efter 2 dages køling.
Genopvarmning af resterende Hibachi Nudler
En hurtig komfuropvarmning er den bedste måde at genopvarme dine hibachi-nudler på (samt stort set enhver take-out eller hjemmelavet kinesisk eller japansk mad). Varm en stor stegepande eller wok på høj varme, brug et strejf af min hibachi madolie, og vend nudler i ca. 2 minutter eller indtil opvarmet igennem fuldstændigt.
❓ FAQ
En hibachi er en japansk grill, kaldet a shichirin. Det er en lille, bærbar grill, der typisk er lavet med støbejern. Fødevarer koges på en rist over en åben flamme, oftest med trækul som varmekilde. Amerikanske hibachier er lavet til indendørs madlavning, så de har ofte en elektrisk varmekilde snarere end en åben ild.
Hvis hibachi-grillning foregår over en rist, hvilken slags madlavning sker der på de japanske steakhouses, som vi alle elsker? Jernristen flade madlavningsoverflade, også gjort over en åben flamme (oftest drevet med propan) er faktisk teppanyaki-stil madlavning. Begge stilarter griller mad over en åben flamme, men hibachi-grillning udføres over en ristoverflade, og teppanyaki-grillning udføres på en grillplade.
📋 Opskrift
Hibachi Nudler
Ingredienser
Hibachi madolie
- 1 Spsk sesamfrøolie
- 2 ½ Spsk olivenolie (ekstra jomfru)
- ¼ c ris madlavning vin
- 2 Spsk soya sovs
Hibachi Nudler
- 1 lb yakisoba, lo mein eller pasta med englehår (kogt al dente)
- 1 Spsk sesamfrøolie
- friskmalet sort peber
- 3 Spsk smør (usaltet)
- 1 ½ Spsk hvidløg (hakket)
- 1 Spsk ingefær (hakket)
- 1 Spsk teriyaki sauce
- 1 Spsk mirin (eller 2 spsk sukker)
- sesamfrø (valgfri, pynt)
Instruktioner
Hibachi madolie
- Kombiner ingredienser i en krukke eller klemflaske, som du kan forsegle med et låg for at ryste indholdet og til opbevaring af ubrugt del (hvis det ønskes).
- Ryst beholderen, inden du bruger mad til hibachi-stil, såsom disse hibachi-nudler, ris, grøntsager, kylling, bøf eller fisk og skaldyr.
Hibachi Nudler
- Kog, dræn og skyl nudler. Drys med sesamfrøolie, og krydre derefter let med et par omdrejninger af din sorte peberkværn (eller drys med en knivspids malet peber). Kast nudler og sæt til side.
- I en wok eller en stor stegepande skal du bringe wokken til medium varme. Tilsæt ¼ kop hibachi madolie, smør, hvidløg og ingefær.
- Sauter hvidløg og ingefær, mens smørret smelter, og indtil hvidløg er mørt, ca. 2-3 minutter. Tilsæt pasta, teriyaki og mirin. Steg nudlerne, indtil de er opvarmet og drej lejlighedsvis i ca. 2 minutter.
- Brug yderligere hibachi madolie efter behov, drys med sesamfrø, når du serverer.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Elsker denne lette opskrift, jeg laver denne og din hibachi-bøf til middag i aften, jeg fortæller dig, hvordan det viser sig, at jeg er så begejstret!
Tak for hibachi madolie! Dette var præcis, hvad jeg havde brug for til madlavning af hibachi-middage derhjemme!
Mange tak for dine oplysninger om genopvarmning af disse nudler.
Hvor længe kan du opbevare hibachi madolie?
Hej Amanda, da de 4 ingredienser til hibachi madolie alle er holdbare, når de opbevares, kan du nemt opbevare din olie i køleskabet. Jeg bruger normalt min inden for et par uger, men vil sige, at 2-3 måneder nedkølet i en forseglet beholder er en sikker opbevaringstid. Håber det hjælper og tak for at spørge!
Er den rislavende vin den samme som riseddike?
Hej rav! Nej, ris madlavning vin og ris eddike er forskellige i smag og eddike vil tilføje en sur smag. Den bedste erstatning er en anden asiatisk madlavningsvin (Shaoxing Wine) eller madlavning Sherry eller en anden tør hvidvin.
Fantastisk liste over nudler, jeg kan bruge til min hibachi-middag
Jeg kan ikke finde ris madlavning vin ....
Hvis du ikke kan finde ris madlavning vin, fungerer en madlavning sherry eller hvidvin (tør) også. Håber det hjælper!