Den fantastiske Hokkaido ostetærte er en rig og cremet bagt ostetærte. Kombiner mascarpone, flødeost og parmesanost i det syrlige vanillecremefyld. Disse tærter er så lækre og vanedannende de sælger med en hastighed på én i sekundet på verdensplan, ifølge Hokkaidos hjemmeside!
Gå til:
Hvis du ikke er heldig nok til at have været på et af de mange japanske eller asiatiske steder i Bageributik med oprindelse i Hokkaido, du er heldig. Der er to steder her i USA nu.
Medmindre du tilfældigvis bor i nærheden af et af de Californiske steder, eller du planlægger at rejse til San Francisco eller LA engang snart, vil du selvfølgelig stadig gå glip af disse åh-så velsmagende og syrlige lækkerier. Det er her dette let tærte opskrift er praktisk.
Ikke sikker på om ost er lig med dessert I dine tanker? Jeg var også i tvivl. Men min svoger svor mig, at de ville slå mine sokker af og blive en ny besættelse.
Han havde ret, afstemningen er klar, og det er en solid 5 ud af 5 i mit hjem. Alle nød dem og gav tommel-op-godkendelse til bagte ostetærter for at blive en basisopskrift.
🤔 Hvad er en Hokkaido ostetærte
Hokkaido bagt ost tærte var gjort populært af et bageri i Sapporo, Hokkaido, Japan. Den ekstra specielle del kommer ind, når du ved, at Hokkaido-regionen i Japan er kendt for sin mælke- og mejeriproduktion af høj kvalitet.
Denne region er hjemsted for berømte mælkebedrifter og producerer over 50% af Japans mælk og 90% af Japans naturlige oste. Tilgængeligheden af disse friske mejeriprodukter af høj kvalitet har givet anledning til specialbagerier, der producerer slik som disse ostetærter.
Selve Sapporo byen kaldes 'Sweet Kingdom'! Imellem fantastiske konfekture godbidder tilgængelige og de sne festivaler, der tilbydes i denne nordlige Japan-region, er det en enestående rejse, som jeg håber at tage!
🥘 Ingredienser
Vanillecremefyldet er lavet med tre slags ost: smør, mælk, æg, sukker og et strejf af citronsaft, som kombineres for at skabe et drømmende tærtefyld.
Wienerbrød
- Smør (usaltet, blødgjort ved stuetemperatur)
- Sukker
- Æggeblomme
- Vanille ekstrakt (eller vaniljepasta eller citronekstrakt)
- Citron (zested og saftede - reserver saften til tærtefyldning)
- Mel til alle formål
Hokkaido ostetærtepåfyldning
- Flødeost
- Mascarpone ost
- Parmesan ost (revet)
- Smør (usaltet)
- Mælk (Sødmælk)
- Flormelis (sigtet)
- Majsstivelse (sigtet)
- Vanille ekstrakt
- Citronsaft (reserveret fra zested citron til shortcrust wienerbrød)
- Egg (slået)
- Æggeblomme (slået - forbeholdt at toppe tærterne med)
🔪 Sådan laver du Hokkaido-osttærter
Denne opskrift gør fem 4.5-tommer tærter.
Wienerbrød
- I en mellemstor til stor røreskål, let fløde sammen ⅓ kop smør og 2 spsk sukker.
- Tilsæt æggeblommen, ½ tsk vanilje- eller citronekstrakt og citronskal og kombiner.
- Tilsæt 1 kop universalmel og bland wienerbrødsdejen lige nok til at inkorporere melet i de våde ingredienser.
- Saml dejen op og form den til en skive. Pak ind med husholdningsfilm og stilles på køl i en time til afkøling.
Ostetærtefyld
- Kombiner 7 spsk flødeost, 7 spsk mascarponeost, ⅓ kop parmesanost, ⅓ kop mælk og 2 spsk smør i en tykbundet gryde. Opvarm blandingen over middel-lav temperatur og rør, indtil den er smeltet.
- Sigt ¼ kop konditorsukker og 1 spsk majsstivelse, og tilsæt dem derefter i osteblandingen. Pisk i ostene, til de er glatte.
- Tilsæt ægget, ½ tsk vaniljeekstrakt og 2 spsk citronsaft og bland dem grundigt. Når blandingen tykner, fjernes fra varmen og hældes gennem en finmasket sigte i en ren skål.
- Dæk det sigtede ostefyld med plastfolie der får lov at falde ned i skålen og presses ned på fyldets overflade. Stil til side, indtil den er helt afkølet.
Saml Hokkaido-ostetærterne
- Fyld tærteformene ved at trykke dejen ned i hver form for at lave et jævnt lag på tværs af bunden af tærteformen og op ad siderne. Skær overskydende dej væk for at få rene tærtekanter, og 'dok' derefter dejen ved at stikke flere gange med en gaffel.
- Blindbag dejskallerne på en bageplade i ovnen kl 350 ° F (175 ° C) i 8-10 minutter eller indtil en lys gylden farve. Lad de bagte tærskaller afkøle inden påfyldning. Når du er afkølet, skal du fjerne skaller fra tærtepanderne.
- Fyld hver tærte med ostecreme fyld til lige under kanten af tærteskallen. Pensl toppen af hver tærte med æggeblomme.
- Forvarm ovnen til 425 ° F (218 ° C).
- Bages i midten af den midterste rille i din forvarmede ovn ved 425°F (218 ° C) i 5-6 minutter, eller indtil vanillecremefyldet begynder at blive gyldenbrunt. Tag den ud af ovnen og lad den køle af på bagepladen.
- Hokkaido-osttærterne kan serveres, mens de stadig er varme, men ikke varmt. Ellers afkøles tærterne helt og opbevares på køl i en lufttæt beholder.
💭 Tips og noter
- Chill dejen: Når du har tilberedt din mørdejsdej, skal du sikre dig, at den er ordentligt afkølet. Dette hjælper med håndteringen og forhindrer dejen i at krympe under bagningen.
- Flødeostblanding: Til fyldet blandes flødeost, mascarpone og parmesanost grundigt med mælk og smør ved middel-lav varme, indtil det er jævnt smeltet. Denne blanding af oste er nøglen til at opnå den rige, cremede tekstur, der er karakteristisk for Hokkaido-osttærter.
- Sigt for glathed: Sigt konditorernes sukker og majsstivelse, inden de tilsættes osteblandingen. Dette trin er afgørende for en klumpfri, silkeagtig fyldning.
- Si fyldet: Efter tilberedningen sis ostefyldet gennem en finmasket sigte. Dette ekstra trin sikrer, at fyldet er perfekt glat, hvilket forstærker tærternes luksuriøse tekstur.
- Forhindre huddannelse: Dæk overfladen af ostefyldet direkte med husholdningsfilm, mens det afkøles for at forhindre, at der dannes et skind. Dette holder fyldet glat og klar til tærteskallerne.
- Ægvask for glans: Pensl toppen af dine fyldte tærter med en pisket æggeblomme, før du bager for en blank, gylden finish.
- Bagetemperatur og -tid: Vær meget opmærksom på den anbefalede bagetemperatur og -tid i opskriften. Præcis bagning sikrer, at tærterne har en gylden skorpe og en cremet midte uden overkogning.
- Opbevaring: Hvis du har rester, så opbevar dem i en lufttæt beholder i køleskabet. Genopvarm forsigtigt i ovnen eller mikroovnen før servering for at genvinde den friskbagte smag og konsistens.
🥧 Flere gode tærteopskrifter
- Blackberry Tærte
- Wienerbrød
- Pære- og pistacietærte
- Sød kartoffeltærte
- Fransk Jordbær Tærte
- Fransk frugtterte
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hokkaido ostetærte
Ingredienser
Wienerbrød
- ⅓ kop smør (usaltet, blødgjort ved stuetemperatur - 5 ⅓ spiseskefulde)
- 2 spiseskefuld sukker
- 1 stor æggeblomme
- ½ teske vanille ekstrakt (eller vanilje pasta eller citronekstrakt)
- citron (zested og saftede - reserver saften til tærtefyldning)
- 1 kop mel til alle formål
Hokkaido ostetærtepåfyldning
- 7 spiseskefuld flødeost
- 7 spiseskefuld mascarpone ost
- ⅓ kop parmesan ost (revet)
- 2 spiseskefuld smør (usaltet)
- ⅓ kop mælk (Sødmælk)
- ¼ kop flormelis (sigtet)
- 1 spiseskefuld majsstivelse (sigtet)
- ½ teske vanille ekstrakt
- 2 spiseskefuld citronsaft (reserveret fra zested citron til shortcrust wienerbrød)
- 1 stor æg (slået)
- 1 stor æggeblomme (slået - forbeholdt at toppe tærterne med)
Instruktioner
Wienerbrød
- I en mellemstor til stor røreskål flødes let sammen ⅓ kop smør , 2 spisesukker.
- Tilsæt 1 stor æggeblomme, ½ tsk vanilleekstrakt eller citronekstrakt, og citron skræl og kombiner.
- Tilsæt 1 kop 1 kop alle formål mel og bland dejen lige nok til at inkorporere melet i de våde ingredienser.
- Saml dejen op og form den til en skive. Indpak med folie og afkøles i en time for at køle ned.
Hokkaido ostetærtepåfyldning
- Kombiner 7 spsk flødeost, 7 spsk mascarpone ost, ⅓ kop parmesanost, ⅓ kop mælkog 2 tablespoon smør i en tykbundet gryde. Opvarm blandingen over middel-lav temperatur og rør, indtil den er smeltet.
- Sigt ¼ kop konfekture sukker , 1 spiseskefulde majsstivelse, og tilsæt dem derefter i osteblandingen. Pisk i ostene, til de er glatte.
- Tilsæt 1 stort æg, ½ tsk vanilleekstraktog 2 spiseskefuld citronsaft og bland dem grundigt. Når blandingen tykner, fjernes fra varmen og hældes gennem en finmasket sigte i en ren skål.
- Dæk den sigtede ostefyldning med plastfolie, der får lov til at falde ned i skålen og presses ned på overfladen af fyldet. Læg det til side, indtil det er helt afkølet.
Saml Hokkaido-ostetærterne
- Fyld tærtepanderne ved at trykke dejen ned i hver pande for at få et jævnt lag over bunden af tærtepanden og op ad siderne. Trim overskydende dej væk for rene tærtekanter, og 'dock' bagværkets dej ved at stikke flere gange med en gaffel.
- Blindbag dejskallerne på en bageplade i ovnen ved 350°F (175 ° C) i 8-10 minutter eller indtil en lys gylden farve. Lad de bagte tærskaller afkøle inden påfyldning. Når du er afkølet, skal du fjerne skaller fra tærtepanderne.
- Fyld hver tærte med ostecremefyld til lige under kanten af tærteskallen. Pensl toppen af hver tærte med 1 stor æggeblomme.
- Forvarm ovnen til 425 ° F (218 ℃).
- Bages i midten af den midterste rille i din forvarmede ovn ved 425°F (218 ℃) i 5-6 minutter eller indtil vanillecremefyldet begynder at blive gyldenbrunt. Tag den ud af ovnen og lad den køle af på bagepladen.
- Hokkaido-ostetærterne kan serveres, mens de stadig er varme, men ikke varme. Ellers afkøles tærterne helt og opbevares nedkølet i en lufttæt beholder.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Amanda Tan Jieyu siger
Kan jeg få to Hokkiado japanske bagte ostetærter.