At lave din egen hjemmelavede fondant (uden skumfiduser) er en nem måde at lave en bedre fondant end butikskøbt, der smager godt, der dækker enhver kage!
Fondantopskrift (uden skumfiduser)
Jeg har også tilføjet min hjemmelavet marshmallow fondant opskrift! Enten fondantopskrift er en rigtig velsmagende og sjov måde at dekorere kager og cupcakes på - eller lav spiselige håndværksprojekter med dine børn!
Hvis du undrer dig over, hvad fondant er, det er en sukkerpasta der kan rulles ud for at dække kager, skæres ud for at gøre former, formes og formes til midtkunstkvalitet, samt aromatiseret med kandiserede frugter og krydderier tilsat fondanten.
Valset fondant bruges til at dække mange bryllupskager, og er en vidunderlig måde at hjælpe med at bevare dine overdækkede kager på!
Den fondant, som vi lavede i dag, vil blive brugt til at dække en 9-tommer 2-lags kage, som vi vil dekorere med fondantroser.
Videoerne til, hvordan man gør lav roserne (fondant kronblad roser , fondant båndroser) er også linket på denne side. Plus, videoopskriften til den lidt lettere version af rullet fondant ved hjælp af skumfiduser.
For at gøre din fondant skal du bruge nogle meget almindelige spisekammerartikler plus en eller to ting, der er specialgenstande. Jeg vil give links til alle emner, der er sværere at finde, men begge dele gelatine , glycerin kan bestilles fra Walmart eller Amazon og leveres til din lokale butik. gelatine findes i din bageste gang i de fleste købmandsforretninger og findes normalt sammen med Jell-O-produkterne.
Den glycerin, som du har brug for, er 100% planteglycerin og er en vare, som jeg normalt bestiller online.
Når du har alle dine ingredienser ved hånden, er det meget nemmere at lave din egen hjemmelavede fondant, end du ville tro! Det er billigere end butikskøbt fondant, og du kan lave så meget eller så lidt som du har brug for.
Pro Tip: Hvis du bruger fondant til at dække et stort projekt, er det meget vigtigt, at du har nok til at farve hele din fondant, som du har brug for på én gang (så farven er ensartet). Det er svært at matche farver, hvis du løber tør, så sørg altid for tidligt.
Hvert trin i at fremstille klassisk rullet fondant vises i videoen i opskriftkortet nedenfor, så tag dine ingredienser og følg med, da jeg laver en fabelagtig fondant! God fornøjelse!
Sådan laver du kagefondant uden marshmallows
- I en lille skål med mikrobølgeovn skal du tilføje gelatinen til det kolde vand. Sæt den til side, og lad den 'blomstre' i 5 minutter (gelatine vil være fast, når du kommer tilbage til det). Mikrobølgeovn i 10 sekunder for at blødgøre og flyde gelatinen, fortsæt med at røre, indtil den er glat.
- Sigt de 2 pund (pulveriseret sukker kommer typisk i en 2 lb pose, der svarer til 32 ounce eller 8 kopper) af sukkers sukker, mens du venter, ved hjælp af hvilken metode du foretrækker (du kan sigtes manuelt som vist i videoen eller bruge en fødevareprocessor til hurtigt og nemt at sile alt dit konditores sukker). Du starter med 1 ½ pund eller 6 kopper sigtet konditoresukker tilsat i fondantblandingen. Resten vil blive afsat til brug under æltningsproces, tilføje mere efter behov for at opnå den rette konsistens.
- I en lille til medium blandeskål kombineres vanilleekstrakt, let majssirup (eller glukose), glycerol og den omrørte gelatin. Rør eller visp indtil glat og klar. Mikrobølgeovn i intervaller på 10-15 sekunder, hvis det er nødvendigt for at blødgøre gelatinen mere.
- Tilsæt den første portion i en stor blandeskål (1 ½ lbs) af de sigtede konditoresukker. Lav en brønd i midten af sukkeret, og tilsæt væsker.
- Brug en træske, rør fondantblandingen sammen, indtil den er klæbrig (tilføj madfarve på dette trin, hvis det ønskes).
- Coat dine fingerspidser med en del af vegetabilsk forkortelse og arbejd ind i den klæbende fondantblanding, gentag indtil ca. halvdelen af afkortningen er blevet bearbejdet i din fondant.
- Brug en del af det overskydende sigtede konditoresukker til at dække din arbejdsflade med et lag konditorisukker. Overfør fondanten til din arbejdsflade og begynd at ælte fondanten (holder fingrene og hænderne overtrukne med grøntsagsforkortelsen).
- Tilsæt mere konditor sukker til din arbejdsflade efter behov. Gentag tilsætning af konditorisukker og belæg dine fingre / hænder med vegetabilsk afkortning under æltningsprocessen.
- Fortsæt med at arbejde med vegetabilsk forkortelse i din fondant, indtil alt det er tilsat, og brug så meget af dine overskydende konditoresukker som nødvendigt for at nå et glat, smidig konsistens.
- Din fondant er klar til brug, så snart du har et dejligt glat udseende, og overfladen ikke længere er klæbrig. Rul ind i en kugle- eller logform og pakk det ind i plastfolie, placer det derefter i en Ziploc-pose til opbevaring, og opbevar ubrugt fondant pakket i plastfolie, mens du arbejder med din fondant (det tørrer let ud).
📖 Opskriftskort
Hjemmelavet fondant (uden skumfiduser)
Ingredienser
- 1 spiseskefuld gelatine (uden smag)
- ¼ kop vand (kold)
- 1 teske vanille ekstrakt (eller din foretrukne smag)
- ½ kop lys majssirup (eller glukose)
- 1 spiseskefuld glycerin (100% planteglycerin)
- 2 lbs flormelis (sigtet)
- ½ teske vegetabilsk forkortelse (hvid, i en lille skål, som du let kan dyppe fingrene i))
Instruktioner
- I en lille skål med mikrobølgeovn skal du tilføje gelatinen til det kolde vand. Sæt den til side, og lad den 'blomstre' i 5 minutter (gelatin vil være fast, når du kommer tilbage til den). Mikrobølgeovn i 10 sekunder for at blødgøre og flyde gelatinen, omrør, indtil den er glat.
- Sigt de 2 kg konfektursukker, mens du venter, ved hjælp af den metode, du foretrækker (du kan sifte manuelt som vist i videoen, eller brug en fødevareprocessor til hurtigt og nemt at sile alt dit konditori sukker). Du starter med 1 ½ pund tilsat i fondantblandingen. Resten vil blive afsat til brug under æltningsprocessen og tilføje mere efter behov for at opnå den rette konsistens.
- I en lille til medium blandeskål kombineres vanilleekstrakt, let majssirup (eller glukose), glycerin og den omrørte gelatin. Rør eller visp indtil glat og klar. Mikrobølgeovn i intervaller på 10-15 sekunder, hvis det er nødvendigt for at blødgøre gelatinen mere.
- I en stor blandeskål tilsættes den første portion (1½ lbs) af det sigtede konditor sukker. Lav en brønd i midten af sukkeret, og tilsæt væsker.
- Rør fondantblandingen sammen ved hjælp af en træske, indtil den er klæbrig (tilsæt madfarve på dette trin, hvis det ønskes).
- Coat dine fingerspidser med en del af vegetabilsk forkortelse og arbejd ind i den klæbende fondantblanding, gentag indtil ca. halvdelen af afkortningen er blevet bearbejdet i din fondant.
- Brug en del af det overskydende sigtede konditorisukker til at dække din arbejdsflade med et lag konditorisukker. Overfør fondanten til din arbejdsflade, og begynd at ælte fondanten (hold fingrene og hænderne overtrukne med grøntsagsforkortelsen).
- Tilsæt mere konditor sukker til din arbejdsflade efter behov. Gentag tilsætning af konditorisukker og belæg dine fingre / hænder med vegetabilsk afkortning under æltningsprocessen.
- Fortsæt med at arbejde med vegetabilsk forkortelse i din fondant, indtil alt er tilsat, og brug så meget af dine overskydende konditor sukker som nødvendigt for at opnå en glat, smidig konsistens.
- Din fondant er klar til brug, så snart du har et dejligt glat udseende, og overfladen ikke længere er klæbrig. Rul ind i en kugle- eller logform, og pakk det ind i plastfolie, placer det derefter i en ziploc-plastopbevaringspose til opbevaring, og opbevar ubrugt fondant pakket i plastfolie, mens du arbejder med din fondant (det tørrer let ud).
video
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Joni Barton siger
Hvor tynd skal fondant rulles ud? Hvor meget madfarve pr. hvilken ounce? Nogen specielle instruktioner til brug af min standmixer? Kan jeg overmixe og ødelægge det?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Din fondant bliver tyk nok til, at du bliver nødt til at fjerne den til en arbejdsflade, der er let støvet med pulveriseret sukker. Det skal æltes derfra ved at bruge grøntsagsforkortningen på fingrene som nævnt i trin #6.
Du vil ikke overblande fondanten, du ved, hvornår timingen er rigtig for at fjerne den fra din mixer.
Mængden af madfarve er op til din ønskede farve. Tilsæt langsomt og juster indtil du får den ønskede farve, mens du blander fondanten. Lav altid nok fondant, så du ikke løber tør. Det er svært at matche farver efter at have brugt al din fondant.
Rul fondanten (når den er sat ud til stuetemperatur) med pulveriseret sukker eller majsstivelse på din arbejdsflade. Hold toppen så ren, som du kan - jeg plejer at sprøjte en trækagerulle med non-stick spray, eller jeg tørrer min marmorkagerulle mellem gange. Alternativt kan du tørre toppen af din fondant ren med afkortning. Fondanten skal være 1/8 til 1/4 tomme tyk, før den dækker en kage, og jeg har fundet ud af, at lidt tykkere fondantlag er nemmere at arbejde med.
Tak fordi du spurgte, og lad mig vide, hvis du har flere spørgsmål!
Janet siger
Hej Angela,
Jeg har kendt til fondant i lang tid. Og jeg er lige blevet interesseret. Jeg tror, at din opskrift på at lave fondant til kager og brugskunst bliver en 🏆 vinder. Jeg prissatte fondant i Walmart og wow prisen var stejl. Din opskrift er en velsignelse 🙌 🙏 for mig.
Jeg vil gerne spørge, hvordan lærer man, hvor meget fondant man skal lave? Og hvordan ved du, hvordan du farve fondanten?
Tak på forhånd.
Becky siger
Mange tak for opskriften, videoen og instruktionerne! Jeg vil prøve denne opskrift, da den ser fabelagtig ud! Jeg bruger det til is-sukkerkager. Jeg antager, at det kan luftbørstes, men ved du, om det tørrer nok til at stable cookies? Jeg har brugt RI, men selv efter flere ugers øvelse kan jeg bare ikke få den perfekte overflade på mine cookies. Valset fondant fungerer godt, men smager så dårligt! Tak for ethvert råd, du kan give.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Generelt kan du nemt stakke cookies, der er dekoreret med flad fondant, men fondanten tørrer ud efter ca. 3 dage. Hvad prøver du på at dekorere? Du vil måske prøve min blank sukker cookie glasur, det er fladt, skinnende og hærder til stabling ganske pænt. Lad mig vide det, så prøver jeg at hjælpe 🙂
Allison siger
Hej, kan du lave dette uden glycerin? Kan du også bruge smør eller kokosolie i stedet for at forkorte?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Allison, for denne opskrift er svaret på disse udskiftninger nej. Jeg har aldrig prøvet nogen af dem, så jeg kan ikke tale til resultatet. Løsningen for ikke at have glycerin er at bruge skumfiduser (min marshmallow fondant opskrift) men det lyder som om du vil have en sundere version med kokosolie? Jeg ville elske at have testet det med noget organisk kokosolie, og det er jeg sikker på, at jeg på et tidspunkt vil. Jeg er ked af, at jeg ikke kan svare på det for dig nu!