Fra mine tidligste barndomsminder kommer denne hjemmelavede tyske honningkager-krydderiblanding (Lebkuchengewurz), en værdsat opskrift fra min bedstemor Janet (bedstemor Janny), der er blevet gemt i hukommelsen i 3 årtier og endelig delt! Jeg har alle min bedstemors honningkagerforme nu, fra kobber og aluminium til fajance, der plejede at dekorere væggene i hendes køkken. Hvert år blev de dyrebare forme bragt ned til julekagebagning ...
Nu hænges disse honningkagerforme omhyggeligt på væggene i mit køkken, og i år forpligter vi os endelig til en af ​​hendes yndlings Gingerbread Spice Mix opskrifter på papir!
Vi deler mange opskrifter, der kræver denne honningkagerblanding, men for nu håber vi, at du prøver det i vores festlige og velsmagende Eggnogg (eller honningkager!) Marengskager!
Sidst opdateret: 19. december 2017
📖 Opskriftskort
Hjemmelavet tysk honningkagerblanding (Lebkuchengewurz)
Ingredienser
- 2 ½ spiseskefuld stødt kanel
- 2 ¼ teske jordkløg
- ½ teske jorden allspice
- ½ teske malet koriander
- ½ teske malet grøn kardemomme
- ½ teske stødt ingefær (generøs teskefuld eller + en knivspids)
- ½ teske jorden stjerneanis
- ½ teske Jordnøddermus
Instruktioner
- Kombiner alle krydderierne: kanel, nelliker, allehånde, koriander, grøn kardemomme, ingefær, stjerneanis og muskatnød. Brug den i dine favoritopskrifter, og opbevar den resterende blanding af honningkager i en lufttæt beholder. * Vi opbevarer vores krydderiblanding i et af vores krydderikrukker i kabinettet til brug næste år. Opbevares på et køligt, mørkt sted, så krydderiblandingen varer op til et år.
Sandy siger
Har du bedstemor Jannys honningkager opskrift at bruge disse krydderier i?
Tak,
Sandy Brennan
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Faktisk har jeg alle hendes honningkageopskrifter i en konvolut et sted på mit skrivebord. Jeg vil kigge og scanne nogle ind senere!