Denne prime rib stege er belagt med en perfekt krydret peberrodsristet hvidløgsskorpe til en fantastisk lækker feriemiddag! Det er en seriøst velsmagende steg, der er nem at lave, og som bliver smukt hver gang! Pisk dette op til et go-to-show-stoppende midtpunkt til din julemiddag!
Bedste Prime Rib stege opskrift
Primær ribbenssteg er en grundpille i vores julemiddage. Det er også en vidunderlig lækkerbisken hele året rundt, og denne smagskombination af en ristet hvidløgsløg med peberrod og et skvæt Worcestershire sauce og lidt citronsaft er simpelthen en af de bedste!
Denne Peberrodsristede Hvidløgsskorpede Prime Rib-steg er ovnstegt til perfektion ved hjælp af vores gennemprøvede og sande tilberedningsmetode med en hurtig 15-minutters bruning og stegetid (ca. 12-15 minutter pr. pund), så lidt hviletid (halvt tilberedningstid). Dette vil give en smuk medium sjælden primær ribbenssteg hver gang! Hviletiden giver også dem af os (ligesom mig), der ikke har dobbelt ovne, masser af tid til at afslutte tilbehør efter behov.
Gå til:
Uanset om du er en professionel til at være vært for julemiddage og fester eller prøve det for første gang i år, er du sikker på at finde min ultimative guide til planlægning af julen en hjælp! Glem ikke at tø sikkert din ferie-prime rib op også tidligt!
🥘 Prime Rib Roast Ingredienser
Du kan finde prime ribben i enhver standard købmands butiks slagterdisk. Tag et kig på mit indlæg vedr hvordan man vælger en primær ribbenssteg for tips og tricks til at hjælpe dig med at vælge velsmagende steg muligt!
- Hvidløg - 1 løg ristede fed hvidløg.
- peberrod - 2 spsk peberrod. Du kan justere denne mængde til at være mere eller mindre afhængig af din smag.
- Worcestershire sauce - 1 tsk Worcestershire sauce.
- Citronsaft - 1 tsk citronsaft.
- Prime ribbensteg - En 5-6 pund primær ribbenssteg. Til denne opskrift brugte jeg en udbenet steg, men du kan bruge en stående steg og blot justere tilberedningstiden.
- Salt peber - Groftkværnet salt og peber efter smag.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan tilberedes en ribbenssteg
Denne håndfri opskrift er utroligt simpelt, husk blot at sænke temperaturen efter 15 minutter! Grib din stegestang, en lille skål og et kødtermometer for at begynde.
Antallet af portioner kan variere baseret på vægten af din steg. Tag i almindelighed ca 1 pund per person til en udbenet primær ribbenssteg.
Forbered belægningen
- Varm. Hvis tiden tillader det, skal du indstille din 5-6 pund store ribbenssteg til at varme op til stuetemperatur for hurtigere og mere jævn madlavning.
- Forvarm. Forvarm din ovn til 450 ºF (230 ºC) og flyt om nødvendigt ovnristene for at placere din steg i midten af ovnen.
- Lav belægningen. I en lille skål kombineres 1 pære ristet hvidløg, 2 spsk peberrod, 1 tsk Worcestershire sauce og 1 tsk citronsaft, indtil det er blandet. Skyl og dup din ribbenssteg tør, og beklæd derefter din hele primær ribbenssteg med peberrodsristet hvidløgssauce, sæt derefter i en lav bradepande eller et fad, helst på en rist (eller de udskårne ribbenstegsben) med fedtlaget opad.
Kog The Prime Rib
- Sear. Svits stegen i de første 15 minutter af tilberedningen ved 450ºF (230ºC), sænk derefter temperaturen til 325ºF (160 ºC) og fortsæt med at tilberede din steg i en yderligere 45 minutter.
- Rest. Når den indre temperatur (indsat i den tykkeste midterste del af steken) når 120 ºF (49 ºC), tag stegen ud af ovnen og flyt den over på et skærebræt. Dæk derefter løst med aluminiumsfolie, og form et 'telt' over stegen, mens du lader din prime rib hvile i 20-30 minutter før servering. Det indre temperatur skal være 130 ºF (54 ºC) når stegen er hvilet inden servering.
Sørg for at beholde saften for at parre din steg med noget rødvin au jus! Skær og server din perfekt ristet prime ribben med min Cremet peberrodssauce til dypning (eller tjek nogle ideer til hvad der skal serveres med prime rib). God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Husk at tilberedningstiden vil variere afhængigt af dine ovntemperaturer og størrelsen på din prime rib portion, skal du stole på dit kødtermometer til at fjerne stegen ved en indvendig temperatur på 120ºF (49ºC) og 130ºF (54ºC), når du er færdig med at hvile.
- Hvis du har brug for flere oplysninger for når din prime rib er færdig, så tjek mit indlæg på prime rib indre temperaturer!
- Tilberedningstiderne er cirka 12-15 minutter pund efter de første 15-minutters bruning af din steg. Hvis du bruger en større steg, skal du følge instruktionerne ovenfor, men forlænge tilberedningstiden efter at have sænket ovntemperaturen (dvs. jeg ville anrette en stege på 8 pund ved omkring 1 time og 15 minutter og en større steg på 12 pund ved omkring 2 timer og 20 minutter).
- Gem dine pandesafter fra den peberrodsristede hvidløgskorpede prime ribbenssteg og adskil fedtet til brug i min Traditionelle Yorkshire buddinger!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i 5-7 dage.
Derudover kan du opbevare den i fryseren til op til 6 måneder ved at pakke kødet ind i frysepapir og derefter plastfolie, inden det opbevares i en lufttæt beholder.
For en uddybende guide, tag et kig på mit indlæg om hvor længe resterende prime rib holder!
Genopvarmning af Primer Rib-steg
Læg dine rester i et ovnfast fad og tilsæt op til ¼ kop oksebouillon (afhængig af mængden af kød du genopvarmer). Dæk fadet tæt med aluminiumsfolie og bag det derefter i ovnen ved 300°F (150 ° C) indtil den er opvarmet til din smag.
Selvfølgelig kan du altid nyde nogle prime rib rester opskrifter!
❓ Ofte stillede spørgsmål om opskrifter
Grundlæggende er en stående ribbenssteg den primære ribben, der stadig er på knoglen. Der er fedtlommer tæt på knoglen, så dine stående ribbenssteg vil have et fedtere indhold og bedre marmorering, hvilket fører til en bedre smag. Hvis du kan få fingrene i en stående ribbensteg, kan du bede slagteren om at skære benene væk, som er a) et vidunderligt rack til din prime ribstege og b) knogler til at skabe en fantastisk bestand til din resterende prime ribben supper.
Generelt set, når du tilbereder en udbenet ribbenssteg, bør du regne med et pund udbenet ribbenssteg pr. portion. Et pund pr. sulten voksen (fordi vi alle venter med at spise til aftensmaden, når der bliver serveret den bedste ribben, ikke?!). Personligt har jeg fundet ud af, at en portion på et halvt kilo fungerer ret godt og stadig efterlader masser af rester af ribbensteg til brug i mine fantastiske restopskrifter!
Til ben-i-stående ribbensteg tilbereder jeg et pund oksekød for hver 2-3 personer. Så en et-bens ribbensteg vil tjene 2 eller 3, en 2-bens ribbensteg vil tjene 4-6, og så videre.
Når du har stegt din steg i 15 minutter og derefter reduceret temperaturen, bør du planlægge 12-15 minutters tilberedningstid pr. pund. At bruge et kødtermometer er selvfølgelig den bedste og mest præcise måde at bestemme, hvornår din steg er færdiglavet.
🥩 Rester af Prime Rib-opskrifter
- Rest af Prime Rib Beef Stroganoff - Denne rige og cremede pastaret er et perfekt måltid til enhver aften i ugen!
- Rest af Prime Rib Hash - Hvis du vil have en lækker og imponerende morgenmadsmulighed, er denne kartoffelhash noget for dig!
- Tilovers Prime Rib Beef Bygssuppe med Svampe - Perfekt til det kølige vejr, denne solide suppe kan endda bruge rester af ribbeben for ekstra smag!
- Overskydende Prime Rib Tacos - Nyd tacos uanset hvilken ugedag det er med denne hurtige og nemme opskrift!
- Rest af Prime Rib Dip Sandwich - At lave en prime rib dip sandwich er en hurtig og klassisk måde at nyde nogle rester på!
- Rest af Prime Rib Philly Cheesesteak Sandwich - Kombiner din primære ribben med lidt peberfrugt, løg og ost til denne velsmagende cheesesteak!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Peberrodsbrændt hvidløg Crusted Prime Rib Roast
Ingredienser
- 1 pære ristede fed hvidløg ((se opskrift) blødgjort hvidløg presset fra fedter)
- 2 spiseskefuld peberrod (mere eller mindre efter smag)
- 1 teske Worcestershire sauce
- 1 teske citronsaft
- 5-6 lb prime rib stege (vi brugte en udbenet stege)
- salt peber (grov jord)
Instruktioner
- Hvis tiden tillader det, skal du indstille din helt optøede prime ribben til at varme op til stuetemperatur (ca. 1 til to timer) for hurtigere og mere jævn madlavning.
- Forvarm ovnen til 450 grader F (232 grader C), og flyt om nødvendigt ovnreoler for at placere din stege i midten af ovnen.
- I en lille skål kombineres ristet hvidløg, peberrod, Worcestershire sauce og citronsaft, indtil den blandes. Skyl og klapp tør din ribbensteg, belæg derefter hele din primærribbe med peberrodsristet hvidløgssauce, sæt den derefter i en lavbradepande eller fad, helst på et stativ (eller de afskårne ribbenstegeben) med fedtlaget vendt opad.
- Syr stegen i de første 15 minutter med madlavning ved 450 grader F (232 grader C), reducer derefter temperaturen til 325 grader F (162 grader C), og fortsæt med at tilberede din stege i yderligere 45 minutter.
- Når den indvendige temperatur (indsat i den tykkeste midterste del af stegen) når 120 grader F (49 grader C), skal du fjerne stegen fra ovnen og overføre den til et skærebræt. Dæk derefter løst med aluminiumsfolie, og dann et 'telt' over stegen, mens du lader din primære ribben hvile i 20-30 minutter inden servering. Den indvendige temperatur skal være 130 grader F (54 grader C), når stegen har hvilet, inden servering.
Jenny siger
Jeg elskede "skorpe" på prime ribben. Super opskrift!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Tak skal du have! Jeg elsker også den smagfulde skorpe på en fantastisk prime ribsteg !!