Learn hvor mange rejer er i en portion, så du altid ved den korrekte mængde rejer, du skal købe, når du laver forskellige rejeopskrifter! Selvfølgelig er ikke alle rejer lige store. Bare rolig, jeg vil dække hver sort af rejer, og med disse oplysninger vil du hurtigt kunne bestemme, hvor mange rejer du skal bruge til enhver ret!
En komplet guide til serveringsstørrelser for rejer
Rejer er en populær fiske- og skaldyrsdelikatesse millioner af mennesker verden over nyder det! Uanset om du foretrækker dem kogte, stegte, grillede eller i en suppe, er rejer en alsidig ingrediens, der kan løfte enhver ret! Men har du nogensinde spekuleret på, hvor mange rejer der er i en portion?
Når det kommer til portionsstørrelsen, mængden af rejer du skal bruge kan variere afhængigt af en række faktorer, såsom størrelsen på rejen, tilberedningsmetoden og den specifikke opskrift, du bruger! Fortsæt med at læse for at lære om de forskellige størrelser af rejer, og hvordan hver har en forskellig portionsstørrelse!
Gå til:
Sørg for at tjekke min opskrifter på rejer post når rejer er på menuen! Jeg har også nogle hurtige og nemme rejeopskrifter og en komplet liste over hvad skal man servere med rejer til et komplet måltid!
Hvor mange rejer i en portion
Først og fremmest kan størrelsen af rejerne påvirke antallet af rejer i en portion betydeligt. Rejer dimensioneres efter deres vægt og kategoriseret efter deres antal pund, hvor mindre rejer har et større antal og større rejer med et lavere antal.
Optællingen bruges til at angive antal rejer der er i et pund. Dette er vigtigt at vide, så det er nemmere at udvælge størrelsen på rejer korrekt, og hvor mange du skal købe til en opskrift.
Også rejer hoveder og skaller spiller en faktor i portionsstørrelsen. Hvis hovedet stadig er på, så anses de for to tæller højere, og hvis deres skal er tændt (kun hale), så er det kun et antal højere.
I denne ultimative guide vil jeg dække de forskellige serveringsstørrelser for rejer og give dig en bedre forståelse af hvor mange rejer du kan forvente i en typisk servering!
Mest almindelige rejestørrelser
Der er flere forskellige størrelser rejer som du almindeligvis vil se i dagligvarebutikker! Det er vigtigt at bemærke, at disse størrelsesbegreber ikke er reguleret, hvilket betyder, at du vil se forskellige navne brugt på tværs af forskellige butikker.
En butik kan kalde "jumbo" rejer "store", så det er det altid bedst at handle efter optælling og hvor mange du skal bruge pr. person. Her er de mest almindelige navne fra største til mindste:
- Colossal
- Jumbo
- Large
- Medium
- Small
- Mini
Du kan også se etiketter som ekstra store, mellemstore, ekstra små og små i købmanden eller markedet. Forskellige slags rejer, såsom lyserøde, hvide og stenrejer, kommer i flere størrelser; dog har mantis-rejer en tendens til kun at være kolossale.
Kolossale rejer
Kolossale rejer er de største rejer man kan købe, og det er de typisk 8-12 tæller per pund. De er ofte opsøgt for deres saftige, kødfulde tekstur og søde, delikate smag! Denne type rejer er meget større end de fleste rejer, som du får serveret på restauranter og er normalt hovedomdrejningspunktet for en ret.
Kolossal rejer serveringsstørrelse
Ved servering af største størrelse rejer, behøver du ikke så mange for at lave et tilfredsstillende måltid.
- Til en forret serveres 2-3 kolossale rejer pr. person.
- Til en hovedret serveres 6-8 kolossale rejer pr. person.
Sådan tilberedes og serveres kolossale rejer
På grund af deres store størrelse kan kolossale rejer tage en længere tid til at lave mad sammenlignet med deres mindre kolleger. De bruges typisk til at lave grillede rejespyd eller store rejecocktails. Du kan også bruge denne slags rejer til at lave krabbefyldte rejer!
Når du griller, sauterer eller steger, skal kolossale rejer tilberedes omkring 3-5 minutter per side, hvis varmen er rigtig høj. De kan tage op til 15 minutter at bage. Det er altid en god idé at tjekke rejernes indre temperatur med et madtermometer, som skal stå på 145°F (63 ° C).
Jumbo rejer
Jumbo rejer er næststørste i størrelse og er mellem 13-25 count per pund. Denne størrelse af rejer er den mest almindeligt anvendte i opskrifter, så når du ikke er sikker på, hvilken størrelse du skal bruge, er det et sikkert bud, at jumborejer vil gøre jobbet.
Jumbo rejer serveringsstørrelse
Når du arbejder med denne størrelse rejer, vil det antal, der bruges afhænger af opskriften du laver, men gennemsnittet viser sig at være omkring dette:
- Til en forret skal du bruge 4-5 jumbo-rejer pr. person.
- Til en hovedret skal du bruge 8-10 jumbo-rejer pr. person.
Sådan tilberedes og serveres jumborejer
Jumbo-rejer bruges til at lave en masse forskellige forretter og hovedretter. Når du tilbereder dem på komfuret, vil denne størrelse rejer tage omkring i alt 3 minutter eller indtil de bliver lyserøde og når en indre temperatur på 145°F (63 ° C).
Nogle populære jumbo-rejeopskrifter inkluderer kokos rejer, en reje po'boy sandwich og en to-bite-sized reje cocktail. Du kan også tilføje dem til dine yndlingssalater til en ekstra boost af protein og smag!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
Store rejer
Store rejer er mellem 26-35 tæller per pund. Du kan også se dem mærket som mellemstore eller ekstra store.
Store rejer serveringsstørrelse
Du vil gerne servere et par store rejer mere pr. person over jumbo.
- Til en forret serveres 4-6 store rejer pr.
- Til entre serveres 10-12 store rejer pr. person.
Sådan tilberedes og serveres store rejer
Store rejer vil tage lidt mindre tid at tilberede end jumbo, men ikke meget, så hold godt øje, mens du tilbereder dem. 2-3 Minutes per side på komfuret bør være lige nok tid. Når du griller, er det bedst at tilberede store rejer over indirekte varme og stryge dem, så de ikke falder gennem risten.
Store rejer er gode at lave pastaretter ligesom rejer scampi, risottoog paella! Du kan endda bruge dem til at lave nogle velsmagende rejeforårsruller eller bøffel rejer som appetitvækkere eller lav en klassisk Southern rejer og gryn til aftensmad!
Medium rejer
For at starte i den mindre ende af rejestørrelsesspektret er mellemstore rejer mellem 36-50 tæller pr. pund. De er dine hverdagsrejer og er værdsat for deres møre og søde kød. Du vil se dem almindeligt solgt skrællet og deveined.
Medium rejer portionsstørrelse
Når du arbejder med mellemstore rejer, skal du bruge mere end en håndfuld for at tilfredsstille enhver fisk- og skaldyrselsker.
- Til en forret skal du bruge 6 mellemstore rejer pr. person.
- Til en hovedret skal du bruge 12-15 kolossale rejer pr. person.
Sådan tilberedes og serveres mellemstore rejer
Mellemstore rejer kan tilberedes på mange forskellige måder, afhængigt af personlige præferencer og den ret, der tilberedes. De kan koges, dampes, grilles, sauteres eller bages. Generelt vil det tage rundt 2 minutter at koge igennem. Som med alle rejer er det vigtigt at holde øje med rejerne, mens de koger, og fjerne dem fra varmen, så snart de er lyserøde og uigennemsigtige.
Mellemstore rejer er typisk for små til en rejecocktail og bruges bedst som en del af større retter såsom stegte ris, røre fritter, eller pastaretter som min citron hvidløg rejer pasta!
Små rejer
Små rejer er en af de mindste størrelser af rejer, der findes, ved siden af minirejer. Der måles mellem 51-60 tæller pr. pund.
Små rejer serveringsstørrelse
I stedet for at tælle, kan det være lettere at måle dem i ounces eller i kopper. En standard servering af rejer er 3 ounce.
- Til en forret serveres 6-8 små rejer pr.
- Til entre serveres 15-20 små rejer pr. person.
Sådan tilberedes og serveres små rejer
Sautering er den mest populære måde at tilberede små rejer på; de kan også koges, grilles eller bages. Det vil tage rundt 1 minutter at sautere denne størrelse rejer på komfuret, men vær forsigtig, for de koger meget hurtigt!
Små rejer er ideelle til at lave lækre supper, gryderetter og gumbos fordi de er en bid-størrelse! De kan også bruges som topping til pizza eller blandes med andre fisk og skaldyr for at lave en skaldyrssalat. Personligt elsker jeg at opbevare rejer i fryseren, når jeg har lyst til min nemme og velsmagende rejer enchiladas!
Mini rejer
Mini rejer er mindste størrelse af rejer, der er til rådighed. En generel portion minirejer er mellem 60-70+count pr. pund.
Portionsstørrelse for minirejer
Ligesom små rejer vil det være lettere at måle dem med ounces. Du kan tælle dem, hvis du vil, og her er, hvor mange du skal bruge:
- Til en forret skal du bruge 8-10 minirejer pr.
- Til en hovedret skal du bruge 20-25 minirejer pr. person.
Sådan tilberedes og serveres minirejer
Minirejer er nemme at male ned at lave et fyld til sushiruller, eller de er en god mulighed at tilføje til salater, gryderetter, supper og saucer. Ligesom små rejer koger de ekstremt hurtigt. Du vil måske endda nyde dem afkølet!
Du kan panere dem for at lave nogle velsmagende og sprøde popcornrejer! Jeg kan godt lide at tilføje minirejer i fyldning for min lækre rejer rangoons!
Tabel 1: Størrelsesskema for rejer
Her er en nyttigt diagram så du nemt kan henvise tilbage til det, når du køber ind til dine yndlingsrejeopskrifter. *U'et på rejepakkeetiketter står for "under" og repræsenterer antallet af rejer pr. pund.
Rejer Størrelse | # Rejer pr. pund | Antal rejer pr. portion (hovedret) | Antal rejer pr. portion (forretter) |
Colossal | 8-12 | 6-8 | 2-3 |
Jumbo | 13-25 | 8-10 | 4-5 |
Large | 26-35 | 10-12 | 4-6 |
Medium | 36-50 | 12-15 | ~6 |
Small | 51-60 | 15-20 | 6-8 |
Mini | 60-70 + | 20-25 | 8-10 |
Antallet af rejer pr. portion kan variere afhængigt af individuelle præferencer og opskrifter. Derudover kan vægten af portionsstørrelsen også påvirke antallet af rejer pr. portion.
Disse tal er baseret på friske, skrællede og deveirede reje. Desuden er antallet af rejer pr. portion baseret på, hvor mange du skal bruge pr. person til dine opskrifter.
Nu hvor du kender alle de forskellige størrelser af rejer og deres serveringsstørrelser, gå videre og bogmærke denne side for alle dine yndlingsrejeopskrifter! Efterlad en kommentar nedenfor for at fortælle mig, hvad du synes!
🦐 Velsmagende rejeopskrifter at prøve
- Burrito skål med rejer - Denne burrito-skål med rejer er sprængfyldt med smag og kan tilpasses med din families yndlingstoppings!
- Rejer Fajitas - En nem og smagfuld mexicansk-inspireret middag fuld af perfekt krydrede rejer og velsmagende grøntsager!
- Stegte rejer - En klassisk sydstatsrejeforretter eller middag, der er fyldt med smag og har et dejligt knas i hver bid!
- Buffalo rejer - En ubesværet rejeforretter, der bringer varmen fra din yndlings kyllingevingesauce!
- Sydlige rejer & gryn - Varme og osteagtige gryn er toppet med Cajun-rejer, der er blandet med tomater, peberfrugter og løg!
- Cajun rejer - En hurtig og nem rejemiddag, der er pakket fuld af Cajun-smag og klar til servering på kun 10 minutter!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Hvor mange rejer i en portion: Air Fryer-rejer (+alt hvad du behøver at vide om rejeportioner!)
Ingredienser
- 1 lb rejer (skrællet og deveined)
- 1 teske kokosnøddeolie (sprøjteflaske eller dryppet)
- 1 teske havsalt
- 2-4 citronkiler (Valgfrit)
- cocktail sauce (Valgfrit)
Instruktioner
- Smør kurven på din airfryer let med kokosolie (eller olivenolie) og forvarm din airfryer til 400°F (205 ° C).
- Arranger rejerne i et enkelt lag i den forvarmede luftfriturekurv.
- Kog ved 400 ° F (205 ° C) i cirka 3-4 minutter, åbn derefter kurven og brug en tang til at vende rejerne.
- Luk airfryeren og kog i yderligere 4-5 minutter. Tjek rejerne for at se, om de er gennemstegte. Hvis ikke, så læg dem tilbage i airfryeren og kog i yderligere 1-2 minutter.
- Fjern forsigtigt rejerne fra airfryeren og lad dem køle af et par minutter før servering. Smag til med havsalt og server med citronbåde og/eller cocktailsauce, hvis det ønskes.
Noter
- Brug altid spray-madolie eller en wienerbrødsbørste til at dække din airfryer-kurv. Aerosoliseret non-stick madlavningsspray kan beskadige den indvendige belægning af din airfryer-kurv.
- Frosne rejer kan bruges og tilberedes direkte fra frosne (se opskrift) eller optøet og følg disse instruktioner.
- Prøv ikke at overfylde kurven, fordi luft skal kunne cirkulere rundt om hver reje for at sikre, at de koger jævnt. Det er bedst at tilberede dine rejer i et enkelt lag med mellemrum mellem hver reje.
- Tilberedningstiderne er omtrentlige og kan variere en smule afhængigt af modellen på din airfryer.
- Opbevaring: Opbevar rester af kogte rejer i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- For at genopvarme: Forvarm din airfryer til 300°F (149 ° C) og arranger de allerede kogte rejer i et enkelt lag. Kog i 2 minutter, vend og derefter yderligere 1-2 minutter på den modsatte side.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer