Hvis du undrer dig hvordan man bedst tilbereder asparges, det hjælper at kende alle de metoder, du kan vælge imellem, så du kan vælge, hvad der passer til dit måltid! Plus, med alle disse nemme måder at tilberede asparges på, er du sikker på at finde en, du elsker!
Der er så mange måder at tilberede dine møre, friske asparges til absolut perfektion!
Asparges er en typisk sommermad i mit hus. Den voksede altid i mine bedsteforældres have, og det var en fast bestanddel af min barndom. Jeg har en del, der vokser i mit hjem nu, men den er ældgammel og tyk som træer (og vokser som et ukrudt på min hestegræsgang)!
Denne velsmagende veggie har en lækker velsmagende smag, der passer til stort set alle hovedret du kan tænke på. Den største beslutning er, hvilken af de 8 måder nedenfor du vil tilberede det!
Gå til:
- Asparges sæson & varianter
- Sådan tilberedes asparges
- 1. Sauterede asparges
- 2. Dampede asparges
- 3. Ristede asparges
- 4. Air Fryer Asparges
- 5. Røgede asparges
- 6. Stegte asparges
- 7. Panderistede asparges
- 8. Kogte asparges
- 🥡 Opbevaring
- 💡 Hvordan bruger man asparges i andre opskrifter?
- ❓ Ofte stillede spørgsmål
- 📖 Opskriftskort
- Sådan tilberedes asparges
- Ingredienser US CustomaryMetric
- Instruktioner
- 💬 Anmeldelser
Der er mange måder at tilberede denne lækre grøntsag på, og hver resulterer i forskellige varianter af smag. Det er en del af det, jeg elsker ved det, det er mangfoldighed.
Uanset om du kan lide den rige røl fra den ristede proces eller den friskdampede, stadig lidt sprøde version, er dette en fremragende tilbehør– eller hovedretsblanding– til alle lejligheder.
Asparges sæson & varianter
Aspargessæsonen er typisk mellem februar og juni, afhængig af hvor de dyrkes. Det er importeret fra udlandet hele året, men hvis du leder efter noget frisk og lokalt, det er dit bedste tidspunkt at købe.
Jo tykkere stilken er, jo længere har aspargesene ligget i jorden. Både tynde og tykke stilke er gode, men du vil gerne være sikker de er alle ens i størrelse til jævn madlavning.
Mens du tror måske, at de superslanke stilke ville være de mest møre aspargesspyd, du kan nyde, stilke i mellemstørrelse er faktisk bedst!
De mindre stilke vil faktisk have en tendens til at have mere træagtig konsistens på deres base. Du ender med at trimme eller snappe mere af, når du forbereder dig på at lave mad.
Der er tre varianter at holde øje med. Mens den mest almindeligt forekommende mulighed er grøn, kan du lejlighedsvis se hvid eller lilla. Selvom de alle er lige lækre, vil du bemærke subtile forskelle i smag.
Den grønne variant har en lidt græsagtig smag, og den hvide er mere en mild, bitter smag. Den lilla slags er sødere og nøddeagtig. Faktisk er der omkring 20% mere sukker i disse. Bemærk, at indersiden af den lilla slags vil være grøn.
Sådan tilberedes asparges
Der er flere tilberedningsmetoder, der vil resultere i dejlig møre, velsmagende asparges, som du kan servere til ethvert måltid! Alle disse metoder er også virkelig enkle, hvilket gør dem nem at tilberede ved siden af, mens du laver din middagens hovedret.
Forberedelse af asparges
Før enhver madlavningsmetode skal asparges vaskes og trimmes. Skyl først hele stilken grundigt. Derefter, enten snap eller skær den seje, træagtige bund af.
Det drejer sig som regel om Stilk på 1-2 tommer, startende hvor det grønne begynder at falme eller blive hvidt. Du kan også bruge en peeler til at fjerne noget af den tykkere hud, efter behov med tykkere stilke. Kassér stykkerne.
Nogle mennesker foretrækker at lægge deres asparges i blød før tilberedning. Jeg finder, at det kun er nødvendigt, hvis du finder grynede stykker jord gemmer sig i stilken eller spidserne.
Det er helt op til dig, om du vælger at gøre det eller ej. Bare sørg for at tørre dem af inden brug tør-varme metoder som stegning eller sautering. Ekstra vand vil få dem til at dampe.
1. Sauterede asparges
- Begynd med at varme en stegepande, stegepande eller wok og olivenolie eller smør op over medium varme.
- Overfør forberedte asparges til gryden. Pas på med at poppe hvis grøntsagerne stadig har lidt vand på sig.
- Kog til sidst i 3-5 minutter. De bliver let brune og bliver møre. Denne metode skaber noget af char-smagen fra stegning, men med en meget kortere tilberedningstid.
2. Dampede asparges
- Fyld en sauce-gryde med lige nok vand at den ikke når bunden af en indsat damperkurv.
- Bring vandet i kog ved høj varme, og læg forberedte asparges i kurven. Skær den i to, hvis det er nødvendigt for at passe. Dække over.
- Kog i 2-4 minutter. Asparges skal være lysegrønne og let møre. Kog den ikke for længe, ellers bliver den blød.
- Dyp varme asparges i en skål med isvand for at forhindre dem i at fortsætte med at koge, hvis de ikke spiser med det samme.
Tip:
- Top med peber og parmesan for en ekstra smagsoplevelse! Lad almindelig til forstærke den naturlige smag af grøntsagen.
- Denne fremgangsmåde bevarer flere af næringsstofferne af aspargesene end andre.
3. Ristede asparges
- Start med at forvarme ovnen til 400 ℉ (205 ℃).
- Læg klargjorte asparges på en bageplade og drys med olivenolie, salt og peber.
- Kog uden låg i 12-15 minutter, indtil de er møre. Dette er den længste tilberedningsmetode, men er ventetiden værd!
tips:
- Smid et par nelliker af hvidløg, citronsaft og citronskal for yderligere smag, inden du sætter bagepladen i ovnen.
- Efterlad en tomme eller deromkring plads mellem stilkene, når de tilberedes, så de bliver en smule sprøde i stedet for at dampe.
4. Air Fryer Asparges
- First, forvarm din airfryer til 400℉ (205 ℃).
- I en stor skål, dryp dine forberedte asparges med olivenolie, salt og peber. Overfør det derefter til airfryer-kurven.
- Kog i 6-8 minutter. Asparges er færdige, når de er lidt sprøde i spidserne, og stilkene er møre og lysegrønne.
Tip:
- Brug aldrig madlavnings-/aerosolspray på din airfryer-kurv. Det vil begynde at forringe belægningen på metallet. Prøv at bruge en selvfyldt sprøjteflaske eller pensel olie på kurven med en wienerbrødsbørste eller køkkenrulle.
5. Røgede asparges
- Start med at forvarme din ryger til 225 ℉ (107 ℃). Se producentens instruktioner for mere detaljerede oplysninger. Hver ryger er en lille smule anderledes.
- På samme måde som andre tilberedningsmetoder, smid asparges med olivenolie, salt og peber i en stor skål, før du overfører dem til din rygerpande eller grillbakke.
- Sæt derefter aspargesbakken i ovnen og ryge i omkring 45 minutter. Den vil være mør, når den er færdig. Øg tiden efter behov.
6. Stegte asparges
- Start med at indstille din ovn til at stege på lav og flyt et stativ omkring 6 inches fra det stegende element øverst.
- Derefter, i en skål, smid asparges med olivenolie, salt og peber.
- Overfør dem til en bageplade, og flyt dem til ovnen.
- Endelig steges i 8-10 minutter. Asparges skal begynde at blive en smule brune og vil være møre, når de er færdige.
Tip:
- Hold nøje øje med asparges mens man er i slagtekyllingen. Tingene koger meget hurtigt, så tæt på åben ild, og hvis du ikke er opmærksom eller udelukkende stoler på en timer, risikerer du at brænde grøntsager.
7. Panderistede asparges
- Varm en stegepande op med låg over medium-høj varme.
- Sæt nu ind lige dele olivenolie og smør, og vent til smørret smelter.
- Tilsæt asparges og læg låg på. Kog i omkring 3 minutter.
- Fjern derefter låget og skru op for varmen.
- Vend med et nip salt og peber.
- Steg ved høj varme brug en tang i yderligere 3-5 minutter eller indtil færdig.
Tip:
- Jeg elsker at tilføje lidt af balsamicoeddike, salt og citronsaft til at smage til under tilberedningen.
8. Kogte asparges
- Medbring en gryde fuld af saltet vand i kog.
- Tilsæt asparges og kog i 1-3 minutter.
- Dit færdige produkt skal være mørt og lysegrønt. Dette er et godt tidspunkt at bruge en isbad hvis du ikke skal servere disse umiddelbart efter tilberedning. Du skal blot sænke stilkene i et par sekunder for at standse tilberedningen.
Tip:
- Denne metode blødgør spidsen mens holde lidt naturligt knas i stilken.
🥡 Opbevaring
For at holde asparges så friske som muligt, klip ½ tomme fra bunden efter køb og læg dem oprejst i en krukke. Fyld krukken med kun en lille mængde vand, ½ tomme til 1 tomme.
At holde stilkene nedsænket vil gøre dem squishy, så det er bedst kun at gøre det med dele, du alligevel vil skære af. Gennemsnitlig, rå asparges holder sig omkring 2 uger i køleskabet.
Frysning af friske asparges
nøglen til at fryse asparges er at blanchere dem først. Dette holder smagen i takt. For at gøre dette skal du koge en stor gryde vand. Adskil tykke, mellemstore og tynde stykker.
Tykke stykker skal koge i 4 minutter, medium i 3 og tynde i 2. Det skal blive lysegrønt. Når du er færdig, brug en tang til læg straks hvert stykke i et isbad indtil afkølet. Dup tør.
Læg afkølede spyd i fryseposer og presse så meget luft ud som muligt. Hold dem i ét lag, hvis du ikke skal bruge hele pakken på én gang. Dette vil gøre det lettere at fjerne mindre mængder.
Brug alt inden for 8-12 måneder. Bemærk, at tykkere asparges holder bedre til frysning og genopvarmning.
Opbevaring af kogte asparges
Når de er kogt, opbevares asparges i lufttætte beholdere i køleskabet i 3-5 dage. Det bliver meget tydeligt, når det er gået dårligt. Tegn inkluderer dårlig lugt, ekstra grød, fuzz osv.
💡 Hvordan bruger man asparges i andre opskrifter?
Lad os snakke om morgenmad. Asparges passer godt til æg af enhver stil. Sauteret og tilsat en omelet, blandet i røræg og feta, fremhævet i en quiche eller frittata ... din fantasi sætter grænser.
Crepes er også en god morgenret. jeg elsker pandestegte asparges med pakket ind i en crepe med bacon og brie. Igen, det er et let lærred til kreativitet.
Frokost og middag kan inkludere disse lækre grøntsager som mere end blot et tilbehør. Det er meget komplementært til forskellige typer ris eller pasta. Prøv min citron asparges orzo! Hak dem op i min Hunan oksekød stegt, eller brug dem i min Panda Express Shanghai Angus Steak.
Du kan endda forstærke dit tilbehør ved at gøre noget som f.eks pakke det ind i bacon, toppe den med parmesan, eller panering og friturestegning det til asparges fritter.
Asparges er en meget tilpasningsdygtig grøntsag, der har masser af næringsværdi og kan serveres til ethvert måltid.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Når du udvælger friske asparges i købmanden, bør du kigge efter flere ting. Stilkene skal stå oprejst uden visne eller squishy dele. Spidserne skal være tæt lukkede, ikke spredt ud som en blomst.
Undgå stykker, hvis spidser bliver mørkegrønne eller sorte. Undgå bestemt alt, der lugter. Tippet er den første del, der går dårligt, så tjek der først. Og glem ikke at inspicere stykkerne på indersiden af bundtet.
Man skulle tro, at de mindste slanke stilke ville være bedst. Disse har dog en tendens til at være "træagtige". Gå efter medium tykkelse, når du vælger dine asparges.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sådan tilberedes asparges
Ingredienser
- 1 lbs asparges
- 1 spiseskefuld olivenolie
- hver, salt og peber (at smage)
Instruktioner
Sauterede asparges
- Varm en stegepande, stegepande eller wok op ved middel varme med olivenolie eller smør.
- Overfør forberedte asparges i gryden - pas på med at springe, hvis grøntsagerne stadig har lidt vand på sig.
- Svits til sidst i 3-5 minutter. De bliver let brune og bliver møre.
Dampede asparges
- Fyld en gryde med lige så meget vand, at det ikke når bunden af en indsat dampkogerkurv, og bring det i kog over høj varme.
- Læg de tilberedte asparges i kurven (skær dem i halve, hvis det er nødvendigt for at passe), dæk derefter til og kog ved lavt kogepunkt i 2-4 minutter. De dampede asparges skal være lysegrønne og let møre.
- Dyp de dampede asparges i et isbad for at stoppe tilberedningen inden servering.
Ristede asparges
- Forvarm ovnen til 400 ° F (205 ° C) mens du forbereder dine asparges.
- Smid aspargesene med olivenolie, salt og peber på en bageplade og fordel dem i et jævnt lag.
- Rist midt på ovnens midterste rille i 12-15 minutter, eller indtil aspargesene når den ønskede mørhed.
Air Fryer Asparges
- Forvarm Air fryer til 400°F (205 ° C)
- Vend asparges med olie salt og peber. Læg i kurv.
- Bages i omkring 6 til 8 minutter.
Røget asparges
- Skyl og trim asparges, forvarm ryger til 225 ℉ (107 ℃).
- Ryg i 45 minutter.
Stegt asparges
- Forbered asparges - skyl, vend med krydderier og olie.
- Steg asparges i 8 til 10 minutter.
Pan ristede asparges
- Varm lige dele olivenolie og smør op i en stor stegepande. Tilsæt asparges og læg låg på i cirka 3 minutter.
- Fjern låget og skru op for varmen. Svits 3 til 5 minutter.
Kogte asparges
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
- Tilsæt asparges og kog i 3-5 minutter, indtil de er møre. Server straks.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer