Kendskab til hvordan man froster en kage kan være den virkelige forskel mellem en standardkage og en uforglemmelig dessert, der stopper op! Fra forberedelse til dekoration vil jeg guide dig gennem kagefrostprocessen trin for trin! Uanset om du er nybegynderbager eller har lidt erfaring, vil denne guide hjælpe med at tage dine kager til næste niveau!
Guide til frosting af en kage for begyndere
At froste en kage kan sagtens virke som en skræmmende opgave, selv for erfarne bagere! Men jeg er her for at fortælle dig, at det overhovedet ikke er svært!
Jeg vil vise dig trin for trin, hvordan du opnår en perfekt frostet kage! Jeg vil endda guide dig gennem at tilføje nogle dekorationer eller skrive til en ekstra fancy dessert!
Gå til:
🔪 Forbered din kage
Når du har bagt din kage, er der et par ting, du skal gøre før du starter dække det med frosting.
Først og fremmest skal du lad lagene køle af i et par timer (eller endda natten over i køleskabet). Hvis du froster for tidligt ud af ovnen, kan frostingen smelte.
Så skal du tilbered din kage skal frostes ved at følge nedenstående trin.
- Skær 4 stykker af bagepapir i strimler. Sæt til side for nu.
- Brug en takket kniv til klip toppen af kagen af, så den bliver helt flad og jævn.
- Læg bagepapirstrimlerne på din serveringstallerken, så de kan ramme din kage.
- Vend din kage over på serveringsfadet, skåret nedad (dette reducerer krummer) sørg for, at bagepapirstrimlerne er delvist under kagen (dette forhindrer dig i at få frosting på din serveringsplade).
- Brug forsigtigt en wienerbrødsbørste at støve eventuelle løse krummer af.
Tips til at forberede din kage
- For en ekstra sød eller smagfuld kage, du kan pensle lidt simpel sirup på toppen af hvert kagelag.
- Hvis din kage skal lægges i en kageholder, sørg for, at din serveringsplade passer ind i den først. Alternativt kan du froste din kage på en paprunde, der er et par centimeter større end din kage.
- Hvis du lavede tykke lag og ønsker at skære dem i to for at lave en firelagskage, følg disse trin.
- Brug din længste takkede kniv, Skær en vandret streg rundt om den udvendige omkreds af din kage for at fungere som din guide.
- Læg den ene hånd fast ovenpå af kagen og skær jævnt igennem midten, følg din vejledning.
- Brug et let tryk, stole mere på knivens savebevægelse for at skære igennem laget.
🥣 Frostingguide
Der er masser af forskellige varianter af frosting! Hver af dem har unikke kvaliteter om sig og har forskellige teksturer og smag.
Du kan vælge hvilken frosting du kan lide!
buttercream
Smørcreme er kendt for bruge en stor mængde smør! Bortset fra smør kan opskrifter variere, og nogle bruger sukker, gelé eller sirup til at fungere som sødemiddel.
For tekstur er den vidunderlig glat og silkeblød. Denne fyldige frosting passer godt til stort set enhver form for kage!
- Sørg for alle ingredienser er ved stuetemperatur! Dette hjælper alt til at blande glat.
- Du kan lave smørcremefrosting op til 2 uger i forvejen, skal du blot opbevare den i køleskabet og lade den få stuetemperatur, inden du froster kagen.
- Hvis skålen ser ud til at blive for varm, sæt den bare i køleskabet i et par minutter, inden du fortsætter.
Lækre smørcreme frosting opskrifter
- Peanut Butter Buttercream Frosting
- Vaniljebønnesmørcremefrosting
- Chokolade Buttercream Frosting
- Flødeost Smørcreme Frosting
- Vanille Buttercream Frosting
- Orange Crush Soda Buttercream Frosting
- Cream Soda Buttercream Frosting
Flødeost
Frost af flødeost ligner smørcreme, da de begge har en meget ens glat og silkeblød konsistens. Forskellen her er, at den har den syrlige smag fra flødeosten.
- Sørg for alle ingredienser er ved stuetemperatur for de bedste resultater!
- Frost af flødeost kan laves en uge i forvejen og opbevares i køleskabet. Lad det komme til stuetemperatur før brug.
Fudge
Fudge frosting er rig, mørk og utrolig overbærende! Nøglen til denne frosting er at sprede den hurtigt efter fremstillingen, før den når at blive for fast til at arbejde med.
Du kan stadig lave denne frosting i forvejen, men du skal genopvarme den, indtil den er smørbar igen.
ganache
Ganache er lavet af chokolade, der er blandet med smør eller fløde! det er tyndere, mere silkeblødt og glattere end de tidligere nævnte fudge frostings.
Denne frosting kan laves en uge i forvejen. Opbevar den i køleskabet, og bring den derefter til stuetemperatur, når den er klar til brug, og bland den igen.
Marengs
Marengs er en super enkel frosting, der kun kræver en håndfuld ingredienser! Den kombinerer æggehvider og sukker for en ekstrem let og luftig frosting.
Denne frosting bør ikke laves i forvejen. I stedet er det bedst, når det nydes samme dag.
Glaze
Glasurer er en meget tynd type frosting, der er lavet af konditorsukker eller chokolade. Da de er så tynde, påføres de ikke på samme måde som traditionel frosting.
I stedet er de normalt hældes over toppen af kagen, skaber nogle iøjnefaldende designs. Når glasuren er sat hærder den.
- Hvis du bruger en glasur, det er bedre at lægge din kage på en rist, så glasuren ikke samler sig omkring den på en tallerken.
- Når glasuren har sat sig, så kan du overføre det til din serveringsfad.
🍰 Frosting The Cake
Nu hvor din kage er perfekt tilberedt, afkølet, og du har lavet din frosting, er du klar til at gå i gang! Tag dig tid til at lave en pæn og jævnt frostet kage!
Men bare rolig, hvis det ikke er helt perfekt- dekorationer kan skjule eventuelle ufuldkommenheder.
Saml lagene
- Glem ikke at have din kage siddende på pergamentstrimlerne for at holde din serveringsplade pæn og ren.
- Brug af en offset spatel (eller en kniv, hvis du ikke har en) fordel din frosting (eller påfyldning) på toppen af din kages bundlag.
- Forsigtigt og forsigtigt læg dit næste kagelag oven på det nederste, med den afskårne side nedad igen.
- Prøv dit bedste for forsigtigt at justere laget, indtil det er centreret.
- Gentag lagdelingsprocessen med så mange lag som du har.
- Efter at have samlet dine lag, brug en wienerbrødsbørste til forsigtigt at børste eventuelle omstrejfende krummer af igen.
Påfør Crumb Coat
- Dernæst vil du påføre krummecoaten (et tyndt pålæg af frosting, der klæber krummerne til kagen). Tag cirka ½ kop glasur og tynd den ud med et stænk mælk.
- Fordel et meget tyndt lag af din fortyndede frosting over siderne og toppen af din kage.
- Placer kagen i køleskabet til afkøling i 15 minutter.
- Gentag denne proces med et ekstra lag, hvis du stadig kan se krummerne gennem frostingen.
Afslut frosting af kagen
- Brug nu din ufortyndede frosting med en offset spatel til at froste resten af din kage.
- Start med toppen af kagen og fordel frostingen udad til kanten af det øverste lag.
- Dernæst frost siderne. En drejeskive gør dette ekstra nemt, men du kan stadig froste kagen uden.
- Hvis du ikke tilføjer nogen dekorationer, fjern strimlerne af bagepapir, når du har frostet din kage jævnt.
- Mørkfarvede kager (som chokolade) vil typisk have brug for to lag frosting til krummelagene. Men lysere hvide eller gule kager behøver normalt kun én.
🎂 Dekorer kagen
An jævnt frostet kage er smuk lige som den er! Men nogle gange ønsker vi at tilføje nogle ekstra specielle dekorationer! Fra border til roser og endda skrift, her er hvordan du pynter din kage!
spatel
For en yderst enkel og begyndervenligt design, brug en spatel (eller kniv) for at lave bølgede hvirvler over hele din kage. Dette skjuler ikke kun tidligere fejl, men det ser godt ud!
Derudover kan du bruge en gaffel til at skabe striber eller krydsskraverede mønstre.
garnishes
At tilføje pynt til din kage er utrolig nemt og tilføjer en god tekstur! Du kan bruge hakkede nødder, mini chokoladechips, smuldret kage (som det overskydende, du klippede af toppen tidligere), kokosspåner, drys eller chokoladespåner! Du skal blot trykke dem ind i siden af din kage.
Du kan også bruge frugt, men tilsæt det først lige før servering.
Konditorpose
Hvis du vil tilføje nogle border eller blomster, skal du bruge en sprøjtepose eller en Ziploc-pose med hjørnet skåret af. Sæt en kobling i posen og skru derefter den ønskede spids på.
Sæt din taske i et glas og fold kanterne over siden (dette gør det meget nemmere at øse frostingen i). Brug en spatel eller ske til at overføre frostingen til din taske, og skub den så langt ned som muligt.
Fyld din taske cirka halvvejs med frosting og drej derefter toppen til.
- Hvis du ikke har en kobling, kan du putte spidsen direkte i din taske. Du vil dog ikke være i stand til at skifte spidser uden at tage al frostingen ud af posen.
- Øv din frosting på en tallerken, inden du begynder på kagen!
- Sørg for at vælge den rigtige spids til jobbet. Stjerner har brug for en stjernespids, en glat spids til at skrive eller striber, en skalspids til kanter eller blade, en blomsterspids til blomster eller ethvert andet spids, du kan lide!
At skrive på en kage
Hvad er en fødselsdagskage uden en skriftlig besked? Brug en wienerbrødsspids med en lille hul og tilføj din tekst, før du tilføjer grænser.
Brug en tandstik til let at markere, hvor du vil have dine bogstaver, og spor derefter dine bogstaver ud for at fungere som en guide, mens du froster.
🧁 Frosting Cupcakes
Cupcakes er lidt anderledes end standardkager, når det kommer til frosting. Typisk er det kun toppen af cupcakes, der er frostet og du behøver ikke en krummefrakke.
Konditorpose
Forbered din kagepose på samme måde, som du ville gøre til en typisk kage. Når den er klar, frost din cupcake ved at starte på yderkanten og bevæge dig ind mod midten.
Kniv
Du kan selvfølgelig altid bare bruge en kniv til frosting af cupcakes! Brug en frem og tilbage bevægelse til at lave hvirvler eller løft kniven op for at lave pigge!
🚚 Transport
Hvis du planlægger at transportere kager ofte, kan du altid købe en kageholder! Som før nævnt er det vigtigt at sørge for, at din pap rund eller serveringstallerken passer inde i holderen før du begynder at froste. Hvis du ikke har en kageholder, ville en stor papkasse også fungere.
Hvis din serveringstallerken eller paprunde ikke passer godt ind i din æske og har lidt ekstra plads, så brug lidt dobbeltklæbende tape til at klæbe tavlen eller tallerkenen fast i bunden af æsken. Du ønsker ikke, at din kage skal glide rundt, mens den bliver transporteret.
Når først i køretøjet, den skødet på en passager er det bedste og sikreste sted for kagen at være. Men hvis du ikke har en ekstra person, er gulvet den næstbedste mulighed.
Sørg for at medbringe noget ekstra frosting for at reparere eventuelle skader!
❓ Ofte stillede spørgsmål
Selvom du kan froste din kage, efter at den er kølet helt af ved stuetemperatur, anbefaler jeg, at du sætter den i køleskabet i to timer (eller natten over), før du går i gang.
Dette hjælper med at stivne, så du har færre krummer, og det er nemmere at arbejde med!
Jeg vil anbefale at froste din kage ikke mere end 3 dage i forvejen. Du kan opbevare den i en kageholder, kageholder med låg eller en stor væltet skål (der er stor nok til at undgå at ødelægge dekorationerne).
Den kan opbevares ved stuetemperatur eller i køleskabet, afhængigt af dit valg af frosting.
Frosting er meget tykkere end glasur og er det, der typisk bruges på en kage. Glasur er tyndere og kan bruges på ting som småkager eller kanelsnurrer.
For et dybdegående kig på forskellene, tjek mit indlæg om frosting vs glasur vs glasur!
Nu hvor du kender alle trinene til frosting af en kage, skal du gå i gang! Fortæl mig i kommentarerne nedenfor, hvad din yndlings slags kage er!
📖 Flere bagevejledninger
- Sådan gør du bedre kageblanding i æske - Nogle gange har vi bare brug for bekvemmeligheden ved kageblanding i æske, så her er, hvordan du gør det endnu bedre!
- Sådan laver du smør af mælkepulver - Hvis du har noget pulvermælk ved hånden, så forvandler du det her til noget smør!
- Sådan laver du en crumb topping - Denne velsmagende crumb topping er en sød og lækker tilføjelse til så mange forskellige desserter!
- Sådan laver du cremepulver - Hvis du har en opskrift, der kræver creme, så prøv mit hjemmelavede cremepulver!
- Sådan laver du pandekager mere luftige - Tjek mine tips og tricks til at lave de bedste, blødeste pandekager muligt!
- Sådan laver du brødmel - Hvis du mangler noget brødmel, men ikke vil en tur i butikken, er denne guide lige noget for dig!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sådan froster du en kage: Red Velvet-kage med flødeostfrosting (+tips og tricks)
Ingredienser
Rød fløjlkage
- 3 kopper kage mel
- 2 spiseskefuld kakaopulver (usødet)
- 1 teske bagepulver
- ¼ teske salt
- ½ kop smør (1 pind, stuetemperatur)
- 2 kopper sukker
- 1 kop vegetabilsk olie
- 2 spiseskefuld vanille ekstrakt
- 4 stor æg (stuetemperatur)
- rød madfarvning (væske eller gel)
- 1 teske destilleret hvid eddike
- 1 kop kærnemælk
Frostning af flødeost
- 16 oz flødeost (stuetemperatur)
- ½ kop smør (1 pind, stuetemperatur)
- 3 teske vanille ekstrakt
- 4 kopper flormelis
- 2-4 spiseskefuld tung piskekrem
Instruktioner
Rød fløjlkage
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og smør og mel dine kageforme. Jeg brugte 3 8-tommer kageforme.
- Sigt eller pisk de tørre ingredienser sammen i en stor røreskål eller skålen i din røremaskine (kagemel, kakaopulver, bagepulver og salt) at kombinere, så kakaoen er jævnt fordelt i melet.
- I en separat stor røreskål pisk det blødgjorte smør, indtil det er cremet, glat og lys i farven. Tilsæt sukker og fløde sammen med dit smør, indtil du har en smuldret tekstur og smør og sukker er jævnt fordelt.
- Tilsæt vegetabilsk olie til det cremede smør og sukker og bland til det er ret glat (med et par små klumper er OK). Tilsæt derefter vaniljeekstrakt og æg, og kom derefter sammen, indtil det er glat igen.
- Når de våde ingredienser er helt blandet, tilsæt den røde madfarve og destilleret hvid eddike og blend igen indtil glat. *Brug så meget madfarve som nødvendigt for at opnå din ønskede dybde af rød farve i kagen - jeg brugte 2 spiseskefulde flydende madfarve i videodemonstrationen. Gel madfarve virker bedst.
- Bland kærnemælken i, indtil det er glat, og lav derefter en brønd i røreskålen med tørre ingredienser. Hæld de våde ingredienser i brønden og bland for at kombinere, indtil din røde fløjlskagedej er glat.
- Overfør dejen til dine forberedte kageforme og bag ved 350°F (175 ° C) i 25-30 minutter. Fjern kagerne fra din ovn, når en indsat tandstik eller kagetester kommer ren ud fra midten af kagerne. *De skal også springe tilbage til berøring.
- Læg dine bagte kager på en rist og lad dem køle lidt af i formene i 5 minutter, før du fjerner dem for at køle helt af.
Frostning af flødeost
- Flød de 2 klodser af blødgjort flødeost sammen med 1 stang blødgjort smør, indtil det er glat. Tilsæt vaniljeekstrakten og bland til det er godt fordelt.
- Bland derefter konditorens sukker i, og begynd derefter at tilføje tung fløde et skvæt ad gangen, indtil du når den ønskede frostingskonsistens. Din frosting kan være en smule blødere, hvis du planlægger simpelt at smøre den på din kage, eller gøre den en smule mere fast, hvis du gerne vil have din frosting i pibe.
- Udjævn dine kagelag inden du samler din lagkage. Gem de trimmede kagestykker til pynt.
- Læg kagen i lag med cremeost-frostingfyld, frost derefter siderne og toppen af kagen. Sæt en kant og dekorer med rød fløjlskrumme, der er forbeholdt at trimme dine kager, hvis det ønskes.
video
Noter
- Brug en håndmixer eller noget albuefedt, hvis du ikke har en standmixer. Kagen vil stadig være fantastisk!
- Sørg for at skrabe siderne og bunden af din røreskål, når du kombinerer de våde og tørre ingredienser.
- Kager skal afkøles i cirka 2 timer eller mere (afkølet i køleskabet er bedst) før frosting.
- Til opbevaring: Læg rød fløjlskage i en lufttæt beholder og opbevar i køleskabet i op til 3 dage.
- Sådan fryses: Du kan fryse din kage i op til 3 måneder. Lad den blot tø op natten over inden servering.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer