Her er alt hvad du behøver at vide for at forstå hvordan man gør boxed cake mix bedre, rigere og smag (næsten) hjemmelavet! Hvis du ikke har tid til at lave en kage fra bunden eller skal bruge noget kagemix, har jeg lavet en liste med alle de bedste råd til at lave en lækker kage! Dette er gennemprøvede tips og tricks til at gøre enhver typisk kageblanding ekstra lækker.
Tips til at gøre kageblanding i æske bedre
Alle elsker smagen af en hjemmebagt kage. Det er dog ikke alle, der har tid (eller lyst) for at lave en kage fra bunden. Derfor elsker jeg en god æske-kagemix!
Som en mangeårig hjemmekok, der værdsætter smag og lethed – kageblandinger i æsker er en af mine yndlingsting at bruge til desserter! Du kan endda blive overrasket over, at mange bagere bruger kageblandinger i æsker som base for deres kager og cupcakes.
Gå til:
- Tips til at gøre kageblanding i æske bedre
- 1. Mælk i stedet for vand
- 2. Kærnemælk i stedet for vand
- 3. Kaffe i stedet for vand
- 4. Stout Beer (Guinness) i stedet for vand
- 5. Appelsinjuice i stedet for vand
- 6. Sodavand i stedet for vand
- 7. Smør i stedet for olie
- 8. Tilsæt æg
- 9. Øg vaniljeekstrakten
- 10. Tilsæt creme fraiche
- 11. Tilføj almindelig yoghurt (almindelig eller græsk)
- 12. Tilsæt Mayonnaise
- 13. Øjeblikkelig budding
- 14. Tilsæt salt
- 🍽️ Flere fantastiske madlavningsguider
- 💬 Anmeldelser
Selvom der ikke er noget galt med at bruge en kagemix lige ud af æsken, hvis du vil tage det til næste niveau der er flere måder at gøre en kageblanding i æske bedre på. Fortsæt med at læse for at finde ud af nogle tips og tricks, hjemmekokke og professionelle bagere bruger til at hæve en grundlæggende kage i æske til noget fantastisk.
1. Mælk i stedet for vand
De fleste kageblandinger i æske kræver vand som primær væske. Mens vand er det nemmeste og billigste valg, er det også det mindst smagfulde. Skift derfor vandet ud med mælk for at få mere smag med en lille indsats.
Du kan gøre en let 1:1 bytte af enhver mælk, du har i dit køleskab. Husk på, at jo mere fedt i mælken, jo rigere smag og fugtigere konsistens. Men enhver mælk duer. Du kan endda bruge plantebaseret mælk!
Da de fleste plantebaserede mælkesorter har et højt vandindhold, vil de give en lignende tekstur, som hvis kagen var lavet med vand. Husk at afhængigt af mælketypen (mandel, soja, kokos m.m.) det kan også ændre smagen. Dette kan være en lækker tilføjelse! Chokolade kokos (mælk) kage? Ja tak!
2. Kærnemælk i stedet for vand
Mens kærnemælk er en type mælk, får den sin egen lille sektion på grund af hvor fantastisk den er som en vanderstatning for en kage i æske. Især chokoladekage!
tyk, cremet konsistens kærnemælk tilføjer en dejlig rig tekstur til en kage. Desuden er det en af de bedste måder at sikre, at en kage er ekstra fugtig. Derudover er den syrlige smag af kærnemælk vidunderlig sammen med chokolade. Det forbedrer smagen mere end nogen anden mælk.
3. Kaffe i stedet for vand
En anden lækker måde at berige smagen af en kage på er at bruge kaffe i stedet for vand. Selvom dette ikke er ideelt til mange kagesmag, er det et velsmagende valg til chokolade! Kaffen vil forstærke chokoladesmagen. Resultatet er en ekstra fyldig chokoladekage!
4. Stout øl (Guinness) i stedet for vand
Stout øl (ligesom Guinness) er en anden sjovt smagsalternativ til chokoladekager! Skift blot vandet ud med lige dele stout øl.
Selvom det vil forbedre chokoladesmagen, vil det også give en bitter kvalitet. Dette er fantastisk til ekstra mørke chokoladekager. Tilsæt en ekstra sød, cremet frosting for at balancere bitterheden. En perfekt parring!
5. Appelsinjuice i stedet for vand
Selvom kaffe og Guinness måske ikke er de bedste vandalternativer til en hvid kage, så overvej at prøve appelsinjuice! Appelsinjuice er et lækkert spin på en traditionel hvid kage.
Ikke kun vil det tilføje en dejlig let appelsinsmag, men også en smuk orange nuance. Bare udskift vandet med den samme mængde appelsinjuice.
6. Sodavand i stedet for vand
Sodavand er en anden sjov måde at udforske nye kagesmage! Her er nogle favoritter at prøve.
- Dr. Pepper til chokoladekage
- Rodøl til chokoladekage
- Sprite til hvid eller gul kage
- Orange crush til hvid kage
Ligesom de andre vandalternativer skal du blot erstatte vandet med en tilsvarende mængde sodavand.
7. Smør i stedet for olie
Hæv dekadencen af din kage ved at erstatte den vegetabilske olie med smeltet smør. Smør har en rigere smag og tekstur, der vil tage enhver kage til det næste niveau. Smelt blot smørret og mål det i en 1:1 erstatning for vegetabilsk olie.
8. Tilsæt æg
Æg er en nøgleingrediens, når det kommer til at forstærke smagen af en kage. De beriger også teksturen. Derfor kan du ved at tilføje flere æg berige både smag og tekstur.
Du kan bruge op til 2 gange antallet af æg, en kageblanding i æske kræver. For eksempel, hvis det kræver 2 æg, kan du bruge 3 eller 4.
Udover blot at tilføje hele æg, kan du også tilføje kun æg eller hvider. Afhængigt af hvad du vælger, ændres konsistensen og smagen af din kage.
Ekstra æggeblommer
Ekstra æggeblommer er ideelle til tilføjer smag og skabe en tæt kage. Tilsæt blot 1 eller 2 ekstra æggeblommer (ud over de hele æg, kræver anvisningerne).
Ekstra æggehvider
Mens æggeblommer vil skabe en tyk og tæt kage, vil æggehvider give dig en dejlig luftig kage. Dette er ofte den ønskede konsistens til en hvid kage. Ud over det nødvendige antal hele æg, der er nævnt på æsken, tilsættes to æggehvider.
For det bedste resultat skal du piske de ekstra æggehvider til danner bløde toppe og fold dem derefter i dejen.
9. Øg vaniljeekstrakten
Ikke kun mange opskrifter spar på vaniljeekstrakten, men mange æske kageblandinger kræver det ikke engang. Vaniljeekstrakt er dog en fantastisk måde at berige smagen på! Selvom det er bedst til at hæve smagen af hvide eller gule kager, kan et strejf af vanilje også hjælpe andre kager med smag.
Tilføj en ½ tsk til 1 tsk vaniljeekstrakt til din kageblanding i æske, lige før du sætter den i gryden for at bage. Mens ægte vaniljeekstrakt er dyrere, er det langt den bedste mulighed, fordi det er smagen holder ved opvarmning.
Imiteret vanilje er for det meste alkohol og vand. Derfor bager smagen ud. Hvis du bruger imiteret vaniljeekstrakt, skal du vælge en ekstra teskefuld eller endda 1 ½ teskefuld.
10. Tilsæt creme fraiche
Ligesom kærnemælk hjælper creme fraiche øge fugten i en kage. Desuden løfter dens syrlige smag også de andre smagsvarianter. Men på grund af tykkelsen af creme fraiche, ønsker du ikke at erstatte vandet med det. I stedet skal du blot tilføje en ½ kop fuldfed creme fraiche til de andre nødvendige ingredienser.
11. Tilføj almindelig yoghurt (Almindelig eller græsk)
Yoghurt er en anden cremet tilsætning der virker på samme måde som creme fraiche. Det er også en, som mange mennesker har ved hånden i deres køleskabe. Nøglen er at bruge fuldfed yoghurt og sørge for, at den er almindelig. Dette vil give den bedste tekstur og smag.
Tilføj ½ kop almindelig yoghurt eller en ¼ kop græsk yoghurt til din blanding (efter tilsætning af de øvrige væsker og æg).
12. Tilsæt Mayonnaise
Denne kan få dig til at tænke to gange, men hør mig! Mayonnaise er lavet af olie og æggeblommer - de to vigtigste ingredienser i bagning af en kage. Derfor øger fordelene ved at tilføje en lille smule mayo (aka fugt), som æggeblommer og olie byder på.
Alt du skal bruge er 2 spsk for at få en fin fugtig kage med en rig smag. Bland mayoen i lige efter tilsætning af alle de øvrige flydende ingredienser.
13. Øjeblikkelig budding
En virkelig velsmagende måde at øge smagsspillet på er med en lille æske instant budding. Den tørre tekstur af instant budding blander sig let med tør kagedej. Bare åbn den og smid den i. Tilsæt derefter de våde ingredienser.
Da instant budding er skabt til bevare fugten, den vil gøre netop det i din kage! Derudover vil den tilføjede smag tage din kage til næste niveau.
Du kan matche smag eller eksperimentere med forskellige budding-smagskombinationer.
- Chokoladekage + chokoladebudding
- Chokoladekage + jordnøddesmørbudding
- Hvid kage + vaniljebudding
- Gul kage + vaniljebudding
- Hvid kage + citronbudding
14. Tilsæt salt
Kontrasten af salt i en sød ret vil forbedre den overordnede smag. Først og fremmest, spring ikke saltet over i dit bagværk! For det andet, hvis din kage i æske ikke kræver tilsat salt, gå videre og tilføj en knivspids.
🍽️ Flere fantastiske madlavningsguider
- Sådan vælger du Prime Rib Roast
- Sådan laver du en crumb topping
- (Sådan) Gør pandekager mere luftige
- Sådan smeltes chokoladechips
- Sådan måles smør
- (Sådan) Lav cremepulver
Når det kommer til kageblandinger i æske, kan anvisningerne virkelig betragtes som et forslag snarere end et krav. Desuden, med så mange nemme måder at hæve en grundlæggende kageblanding i æske, kan du opleve, at du aldrig behøver at lave en kage fra bunden igen! Hav det sjovt med at eksperimentere med forskellige kombinationer for at finde din bedste æskekage!
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Susan Kumor siger
Hele dagen lyder rigtig godt! I dag skal jeg til Annette vaniljeekstrakt til min hvide kage! Så prøver jeg resten. Jeg har også lavet en chokoladekage lagt i den kogte putning og sat den i ovnen i cirka en time 350° kom godt ud. Så du lægger chokoladestykker ovenpå.
Susan Dyer Kumor
Sydney H siger
Hvor mange tilføjelser kan du bruge ad gangen? Kan jeg tilføje endnu et æg, buddingblanding og mælk på samme tid?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det afhænger af, men mælken er en swap, og den ekstra æg- og buddingblanding vil fungere godt sammen. Sig til, hvis du har andre spørgsmål. Tak fordi du spurgte!
Christy siger
Min boxmix kræver 3 store æggehvider, skal jeg tilføje ekstra æggehvider for mere luft og blødere kage? Der står også jeg kan bruge æblemos i stedet for olie og sidste spørgsmål, der står ikke noget om smør, så bruger jeg stadig smør?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Christy, ja, du kan tilføje flere æggehvider (op til 6 æggehvider). Hvis du ikke er bekymret for, at kagen er super hvid, kan du bruge hele æg (2-3 hele æg) i stedet for æggehvider. Ja, æblemos kan bruges til at erstatte olie (og smør), men du behøver ikke at tilføje smør ud over den olie, der kræves på æsken. Snarere kan smør (som æblemos) bruges i stedet for olien.
Jackie Miller siger
Jeg elsker dine ideer, og jeg har lavet en masse research, og når du udskifter olien med smør, står der, at det skal fordobles, men igen står der, at smør vil gøre det mere tæt kan du lave halvt olie og halvt smør? Tak
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg skifter smørret ud uden problemer, men du kan bestemt lave en kombination. Jeg kan godt lide kokosolie til mine kager, når de bruges i kombination med smør.