Learn hvordan man genopvarmer brystet så du kan nyde nogle velsmagende rester uden at være bekymret for, at kødet tørrer ud! Dit hårde arbejde går ikke til spilde! Disse enkle og idiotsikre metoder vil give saftig bryst hver gang!
Bedste måder at genopvarme tiloversblevne bryst på
Tilberedning af bryster kan være en langsom, tidskrævende proces. Det møre, saftige og lækre kød er dog bestemt ventetiden værd!
Jeg kan godt lide at lave to bryster ad gangen, så jeg kan nyde den ene og opbevare den anden i fryseren til senere. Denne guide vil vise dig alle de bedste metoder til at genopvarme din rest bryst, så den stadig er som saftig og smagfuld som da du lavede det første gang!
Gå til:
- Bedste måder at genopvarme tiloversblevne bryst på
- Opbevaring af bryst
- Metoder til genopvarmning af bryst
- Brug af Sous Vide-metoden til at genopvarme brystet
- Genopvarmning af bryst i en ryger eller på grillen
- Genopvarmning af bryst i ovnen
- Sådan bruger du en restbryst
- ❓ Ofte stillede spørgsmål
- 🍽️ Flere madlavningsguider
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Opbevaring af bryst
Hvis du lige har kogt din bryst og blot opbevarer den i køleskabet, kan du nemt lægge kødet i en lav lufttæt beholder eller pakke det tæt ind i plastfolie. Den holder i 3-4 dage, når den står på køl.
Sådan fryses brystkassen korrekt
Du kan vælge, om du vil fryse din brystkasse hel eller skære den i skiver på forhånd. Hvis du vælger at skære kødet i skiver, gør dette det nemt at nyde forportionerede portioner. Plus, det sparer masser af lagerplads!
Men ved at holde dine bryster hel optimerer du virkelig indholdet af saften under nedfrysningsprocessen (og sikrer noget saftigt kød!) Derudover er det mindre sandsynligt, at det bliver forurenet. Desværre tager det også længere tid at genopvarme. Der er fordele og ulemper ved begge muligheder så bare vælg den, der fungerer bedst for dig!
Den bedste måde at opbevare din bryst i fryseren på er ved at lægge den i en vakuumforseglet pose. Hvis du ikke har en måde at vakuumforsegle kødet på, kan du selvfølgelig pakke det tæt ind i plastfolie efterfulgt af et dobbelt lag alufolie og derefter lægge det i en opbevaringspose.
Tips til frysning af bryst
- Lad brystet køle af helt inden du fryser den ned.
- Hvis du vil skære brystet i skiver før frysning, sørg for at lade den hvile og køle af, mens den stadig er hel for at holde den saftig.
- Tilsæt nogle rester af juice til brystet, før du pakker det ind for at sikre, at det forbliver fugtigt.
Metoder til genopvarmning af bryst
Der er tre ideelle metoder til genopvarmning af dine bryster: sous vide, i ovnen og med en ryger (eller grill). Hver af disse metoder har sine egne fordele og ulemper, fra hvor lang tid de tager til brug for specialudstyr.
Bare rolig, du vil nemt være i stand til at vælge en genopvarmningsmetode, dvs passer bedst til dine behov!
Brug af Sous Vide-metoden til at genopvarme brystet
Når du genopvarmer brystet med sous vide-metoden, behøver du aldrig at bekymre dig om at tørre ud eller overkoge dit kød! Hvis du ikke har hørt om denne metode til madlavning før, så bare rolig, det er simpelthen en type vandbad.
Desværre har du brug for nogle specifikt udstyr for at bruge denne metode, hvorfor det måske ikke er den bedste løsning for alle. Derudover er det heller ikke super hurtigt.
Sådan genopvarmes brystet ved hjælp af Sous Vide-metoden
- Bring til stuetemperatur. Flyt dine rester af brystet fra køleskabet til disken og lad det trække i cirka 20-30 minutter for at tage kulden af.
- Seal. Vakuumforsegl din brystkasse.
- Varme. Fyld din gryde med nok vand til at dække brystet helt, og indstil temperaturen til 165°F (74 ° C).
- Vent. Når kødet når samme temperatur som vandet, er det klar til at spise.
Tips til brug af Sous Vide-metoden
- Dette er ikke en hurtig metode. En fuld bryst kan tage op til 5 timer at genopvarme helt.
- Du kan fremskynde processen ved at skære brystet i skiver, før du vakuumforsegler det.
- Skiver af kød, der kun er ½ tomme tykke kunne genopvarmes på 10 minutter eller deromkring, mens 2-tommer tykke skiver kunne tage et par timer. Den bedste måde at vide, hvornår den er helt genopvarmet, er ved at kontrollere den indvendige temperatur.
Genopvarmning af bryst i en ryger eller på grillen
At bruge din ryger eller grill til at genopvarme dit kød er ret lig at genopvarme det i ovnen. Du ønsker ikke at tilberede brystet mere eller endda tilføje nogen ekstra røget smag, du varmer den simpelthen op til, hvor den er sikker at spise.
Sådan genopvarmes brystet i en ryger
- Opsætning. Du skal indstille din grill til 2-zone madlavning (har varme kul eller gasbrændere på den ene side, og den anden side uden varme).
- Forvarm. Opvarm din grill til omkring 225°F (107 ° C).
- Wrap. Pak din brystkasse dobbelt ind med to lag aluminiumsfolie.
- Overfør. Placer den indpakkede bryst i den del af grillen, der har indirekte varme (eller den "cool" zone).
- Varme. Lad kødet varme op, indtil det når en indre temperatur på 155°F (68 ° C).
- Pak ud. Pak brystet ud og overfør det til siden af grillen med direkte varme.
- Finish. Varm i 5-10 minutter og server derefter.
Genopvarmning af bryst i ovnen
At bruge ovnen til at genopvarme dine bryster er en god mulighed, hvis du ikke har en sous vide maskine eller ryger (eller vejret er ikke ideelt til at bruge grillen). Nøglen til at genopvarme brystet i ovnen er at bruge en lav temperatur!
Sådan genopvarmes brystet i ovnen
- Bring til stuetemperatur. Tag dit kød ud af køleskabet og lad det stå ved stuetemperatur i 20-30 minutter. Dette er med til at sikre, at kødet genopvarmes jævnt.
- Forvarm. Forvarm din ovn til 250°F (120 ° C).
- Wrap. Læg dine bryster på en bageplade og tilsæt et skvæt bouillon eller en klat smør for ekstra fugt. Pak den derefter dobbelt ind i to lag aluminiumsfolie. Sørg for, at der er en tæt forsegling ved at krympe foliens kanter sammen.
- Genopvarm. Overfør kødet til den forvarmede ovn og varm det op til det indre temperatur når 165°F (74 ° C). Dette kan tage alt fra 20 minutter til 1 time, afhængigt af brystets størrelse.
Sådan bruger du en restbryst
Der er så mange velsmagende måder, du kan nyde din overskydende bryst på! Her er nogle af mine yndlingsideer.
- Skift dit typiske kød ud med bryst i din favorit hyrde tærte opskrift!
- Lav noget velsmagende quesadillas or tacos!
- Føj dem til grillet ost sandwich for en virkelig forhøjet oplevelse!
- Gør noget dekadent oksekød stroganoff!
- Skift den primære ribben ud med brystet i en solid morgenmad hash!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Du kan vælge at skære din bryst før eller efter du genopvarmer den, uanset hvilken metode du bruger! Hvis du skærer brystet i skiver på forhånd, er det meget nemmere at opbevare og opvarmes endda hurtigere. Men at holde din brystkasse hel hjælper med at sikre, at den ikke tørrer ud under opvarmning.
Svaret på dette spørgsmål varierer meget baseret på et par forskellige faktorer. For eksempel vil skiver bryst genopvarme hurtigere end en hel bryst. Det afhænger også af, hvor meget kød du genopvarmer, og hvilken metode du bruger. I stedet for at prøve at se uret, vil du gerne vente, indtil din bryst når en indre temperatur på 165°F (74 ° C) for at vide, at den er klar til at spise.
Du kan blive fristet til at putte dine resterende bryster i mikrobølgeovnen for en hurtig og nem genopvarmning. Imidlertid vil mikrobølgeovnen i det væsentlige koge al fugten ud og efterlade dig med noget tørt og gummiagtigt kød. Gør det ikke!
🍽️ Flere madlavningsguider
- Sådan genopvarmes risotto - Dette cremede og overbærende tilbehør behøver ikke at blive tørret ud ved genopvarmning!
- Tør rødvin til madlavning - Denne guide vil lede dig gennem de bedste sorter af rødvin til brug i dine opskrifter!
- Sådan møres London Broil - Find ud af de bedste metoder til at sikre en mør og saftig London-broil!
- Ultimativ guide til madlavning af lam - Uanset om du er nybegynder eller erfaren kok, er denne guide spækket med nyttig information!
- Sådan laver du kødbrød - Disse tips og tricks vil sikre et perfekt tilberedt kødbrød hver gang!
- Sådan vælger du en primær ribbenssteg - Find ud af alle måder, hvorpå du kan sikre dig, at du udvælger den bedst mulige primære ribbenssteg!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sådan genopvarmes bryst: Traeger røget bryst (+ alle de bedste metoder til genopvarmning!)
Ingredienser
- 10 lb Oksekødsbryst
- ½ kop æble cider eddike
- ½ kop vand
- ½ kop sennep
- 2 kopper bryst tør rub (1 hel batch af vores bryst tør rub)
Instruktioner
Trimning af brystet
- For at forberede din bryst, skal du vende den på hovedet (så fedthætten er på skærebrættet) og brug en skarp kniv til at trimme overskydende fedt eller sølvskind fra undersiden. Find derefter det store, måneformede område med rent fedt og skær det af i en savebevægelse. Det skal ikke fjernes 100%, bare nok til at det jævner ud med resten af brystet, så det koger jævnt.
- Kvadre dine bryster ved at trimme de lange, tynde strimler af fedt fra siderne. Det er ikke nødvendigt at fjerne det hele helt, bare trim indtil kødet er så ensartet i form og tykkelse, som du kan gøre det. Gør det samme til enderne af brystet. Husk på, at spidsen af brystet vil være noget knoppet og ikke ensartet, og det er fint. Du skal blot fjerne alt løst eller hængende kød for at forhindre det i at brænde på.
- Vend brystet om, og klip fedthætten til. Du vil have den til at være mellem ¼" og ½" i tykkelse hele vejen på tværs. Når først din bryst ser nogenlunde ensartet ud hele vejen rundt, er du klar til at ryge.
Røget Traeger Brisket
- Forvarm din ryger til 300 ° F (150 ° C) og lav en 50/50 opløsning af æblecidereddike og vand i en sprøjteflaske af fødevarekvalitet. Sæt til side. Drys sennep på alle sider af din tilberedte bryst, og krydr derefter generøst med brisket dry rub.
- Når din ryger er kommet op på temperatur, læg den krydrede bryst med fedtsiden nedad på grillristen. Kog i 1 ½ time uforstyrret.
- Efter 1 ½ time sprøjtes brystet med æblecideropløsningen. Gør dette hvert 30. minut i yderligere 1 ½ time, eller indtil brystet når en indre temperatur på 204°F (95 ° C).
- Fjern din bryst fra rygeren og læg den på en serveringsbakke eller et stort skærebræt. Telt et stykke folie løst over toppen og lad det hvile i mindst 15 minutter.
- Skær dine bryster mod kornet og server!
Noter
- Selvom jeg ikke saltede mine bryster, vælger mange mennesker at saltede den natten over i en sukker- og saltopløsning, og det er fint, hvis du foretrækker det.
- At hvile din bryst er afgørende for at holde den mør og saftig! Dette giver kødet nok tid til at genoptage sin egen saft, mens det sidder.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer