Sådan opbevares æbler

Her er hvordan man opbevarer æbler så de holder længst og holder den bedste smag og konsistens uden at brune! Når du tager en smuk flok æbler med hjem, er det bedst at vide hvordan man opbevarer dem korrekt for at holde dem så friske som muligt. Du vil have dit velsmagende, friske udvalg af æbler let tilgængeligt, uanset om du bruger dem med det samme eller uger senere.

Når du er klar til at bage, prøv min æble snickerdoodle dump kage, kanel æblebrød, hollandsk æblekage eller Granny Smith æbletærte.

Gå til:

• Æblesæson i USA
• ❔ Hvordan vælger jeg de bedste æbler
• ❔ Er forslåede æbler sikre at spise
• ❔ Hvad er ethylen
• Stuetemperatur Æbler vs. Køling
• Fugtighed hjælper æbler
• A Root Cellar: Den gammeldags måde
• ❔ Skal jeg fryse æbler
• Sådan fryser du æbler
• Æbler der fryser godt
• Prøv et æblestativ
• 💭 Hurtige tips til opbevaring af æbler
• 📖 Opskriftskort
• 💬 Anmeldelser

Efterhånden som vejret bliver koldere, bliver jeg mindet om alle mine yndlingsting ved denne sæson. Der er varm chokolade, begyndelsen af ​​sweatersæsonen, og selvfølgelig, æbler. 

Jeg elsker æbler året rundt, men der er ikke noget bedre end at tage æbleplukke og bruge dit frisk høstet frugt til din favorit æbleopskrifter. Æblekage, æble skomager, æblemos, æbletærte, bagte æbler, æble cider. Er der noget æbler er ikke godt i?

Æblesæson i USA

Den vigtigste høstsæson i USA er mellem september og oktober. Gårde over hele landet åbner deres porte for entusiastiske kunder, der ønsker at få deres modne æbler direkte fra kilden.

Eller for nogle af jer kan du være heldig at have et par af disse fantastiske træer i din have! Uanset hvad, vil der uundgåeligt komme et tidspunkt når du skal gemme din dusør til more end et par dage.

Det er fantastisk at kunne få adgang til frisk frugt året rundt i købmanden, men hvis du prøver at spise hvad der er i sæson lokalt, kan du stå og mangler æbler på bestemte tidspunkter af året.

Når du befinder dig i denne situation eller på grund af at have sunde, masseproducerende æbletræer, så læs info nedenfor for at hjælpe med at holde din frugt frisk så længe som muligt.

❔ Hvordan vælger jeg de bedste æbler

Æbler har potentiale til at holde sig friske i op til fem måneder, hvis du vælger de rigtige og behandler dem omhyggeligt. Hvis du prøver at finde noget, der vil være fantastisk at spise mange uger efter købet, gå efter de varianter, der er syrlige med tyk hud. 

Granny Smith æbler er et perfekt eksempel. De holder dobbelt så længe som noget som en Red Delicious. Sidstnævnte har tynd hud og er meget sød.

Arvestykke-varianter

Mange arvestykker er også langtidsholdbare. Selvom du er mindre tilbøjelig til at finde disse som muligheder hos dine købmænd, er der mange landmænd, der sælger gennem landmandsmarkeder. Fordelen ved at købe direkte fra æbleavlere er adgang til det væld af viden, de har dyrket gennem mange års arbejde.

Heirloom æblesorter er uændrede racer der opstod for hundreder af år siden og er blevet omhyggeligt plejet gennem generationer for renhed.

Hvis du vælger din egen, ikke få dem, der er faldet til jorden til langtidsopbevaring. De er allerede for modne. De er bedst til madlavning eller spisning inden for en uge - og perfekt til æblemos!

❔ Er forslåede æbler sikre at spise

Den anden ting at passe på er blå mærker. Hvis du snart skal spise dem, forslåede æbler er helt i orden. Det er jo ikke meningen, at de skal være perfekte, især ikke den økologiske slags! Der er intet galt med smagen eller friskheden.

Faktisk vil nogle virksomheder sælge æbler, som dagligvarebutikker også vurderer "uperfekt" at købe til nedsat pris. 

❔ Hvad er ethylen

Hvis du dog håber at opbevare dem i lang tid, blå mærker kan forårsage ethylen. Denne naturligt udsendte gas starter modningsprocessen og frigives hurtigere, når der er blå mærker.

Dette forårsager frugten og eventuelle produkter, der sidder omkring den at gå dårligt meget hurtigere, end det ellers ville. Abrikoser, bananer og pærer frigiver også ethylen. 

Det samme gør avocadoer. Hvis du nogensinde har fået besked på at lukke en avocado i en papirpose for at modne den hurtigere, har du brugt ethylen til din fordel. Kort sagt, hvis du finder et forslået æble blandt de andre, det er bedst at skille det fra kurven og spis det før end senere.

Pro tip: Håndter æbler forsigtigt, når du lægger dem i din indkøbskurv i butikken eller overfører dem til din bil. Som æg eller chips skal du sørge for ikke at klemme dine æbler med dåsevarer, når du pakker dagligvarer.

Stuetemperatur Æbler vs. Køling

Dette kan måske overraske dig, men æbler bør opbevares i områder 31 til 35°F (0.55-1.67 ° C). På grund af deres naturlige sukker begynder de ikke at fryse før 29°F (-1.67°C). 

Mens nogle frugter og grøntsager nedbrydes ved kolde temperaturer, er det ikke tilfældet for denne lækre efterårsfrugt. Holder dem kolde vil tilføje uger til deres spiselighedsvindue ved at bremse frigivelsen af ​​ethylen.

Det gennemsnitlige køleskab holdes ved omkring 40 grader. De fleste beholder deres hjem i de øvre 60'ere til under 70'erne på denne tid af året. Så når det kommer til at bevare dine æbler, kommer du til at få flere kilometer ud af dit køleskab, end hvis du lader dem ligge i en skål på disken.

I rækkefølge for virkelig at forlænge dine æblers levetid, du kan endda få et minikøleskab og indstille det på en lavere temperatur kun for dem. 

For de fleste af os, realistisk set, er den nemmeste ting at gøre ved at lægge dem ved siden af ​​mælken og den thailandske madrester. Når alt kommer til alt, hvor mange æbler kan du spise? Bare husk at hold dem ude af grøntsagsskuffen eller "crisper" medmindre der ikke er andet derinde. 

Selv i køleskabet vil de udsende små mængder ethylen, så hvis du fanger andre produkter ind med dem, går det hurtigere dårligt. Og hvis du kan, skru ned for temperaturen så lavt som muligt uden at beskadige den anden mad i dit køleskab.

Fugtighed hjælper æbler

Jeg plejede at elske at gå til købmanden og se alle produkterne blive dugget af sprinklersystemet. Det var som et frisk pust, især om sommeren. Plus, det altid fået maden til at se endnu mere lækker ud. 

Mange købmænd inkluderer æbler i de duggede områder, fordi fugt hjælper dem med at holde sig friske. Dette er endnu et ideelt opbevaringstip, der kan være svært at kopiere derhjemme. 

Prøv at dække dem i køleskabet med et let fugtet køkkenrulle eller lad dem ligge i posen, hvis de kommer i en pose. Hvis du vælger at gøre det sidste, bare stikke et par bittesmå huller i plastikken for at slippe ethylenet ud, mens der holdes lidt fugt inde.

A Root Cellar: Den gammeldags måde

For dig med rodkældre eller uopvarmede kældre kan du også opbevare æbler på gammeldags måde. Selv en garage vil fungere!

For generationerne før elektriciteten kom, at være i stand til at holde mad sikker at spise i lange perioder, især om vinteren, var afgørende for deres overlevelse. 

Rodkældre spillede en meget praktisk rolle i processen. Med ovenstående tip i tankerne er det nemt at se hvorfor et køligt rum i jorden ville være et godt sted at opbevare denne frugt.

Når du har masser af æbler, du gerne vil holde friske i flere måneder, en kælder eller kælder er det perfekte sted.

❔ Skal jeg fryse æbler

æbler bør ikke fryses for den bedste smag og konsistens. Husk, 31 til 35 °F (0.55-1.67 ° C) er ideel, og æbler begynder ikke at fryse før 29°F (-1.67°C). Afhængigt af hvor du bor, kan din garage helt sikkert nå koldere temperaturer i de første måneder af året. 

Frysning gør ondt i huden og vil føre til en hurtig modningsperiode. Med andre ord, de vil rådne. Så det kan være værd at investere i et termometer til det rum, du vælger at opbevare dine æbler i, hvis du vælger at gå denne vej.

Sådan fryser du æbler

Hvis du skal fryse dine æbler, er det værd at bemærke det hver sort modner med forskellig hastighed, og nogle fryser bedre end andre. Hold som æbler sammen og tjek med jævne mellemrum for nogen, der rådner eller bliver for modne. 

Trin 1: Forbered æblerne. Vask, tør og udkern dine æbler. Skær dem i tern.

Trin 2: Behandl til bruning (Valgfrit). Tilsæt 1 spsk (14.78 milliliter) citronsaft per 1 kop (236.6 milliliter) vand til en stor skål, og brug nok vand til at dække dine æbler. Læg dine skårne æbler i blød i 3-5 minutter, dræn derefter og dup tør.

Trin 2: Flash Freeze. Beklæd en bageplade med pergamentpapir og læg æblerne i et enkelt lag ovenpå. Stil dem i fryseren i 2-3 timer for at parfryse, så de ikke klistrer sammen.

Trin 3: Overfør de for det meste frosne skiver til en Ziploc frysepose for nem opbevaring og klem overskydende luft ud. Mærk og dater dem. Frosne æbler bruges bedst inden for 3 måneder, men er gode til op til 6.

Æbler der fryser godt

Du kan finde min fulde liste over bedste æbler til bagning og madlavning her. Sammenlign det med følgende liste over æblesorter, der fryser godt for at finde et æble, der passer til dine behov:

• Granny Smith
• Golden delicious
• jonagold
• honningsprød
• Cortland

Frosne æbler er gode til smoothies og bagning men ville ikke være et godt valg i opskrifter, der kræver friske æbler. Teksturen bliver blødere, når den optøs, og mister meget af det friske æbleknas!

Hvis du fryser mange æbler eller har planer om at give nogle væk, kan du følge min vejlede til at måle æbler. Det nedbryder præcis, hvor meget du får ud af dine æbler!

Prøv et æblestativ

Et æblehylde er perfekt til langtidsopbevaring da det lader luft cirkulere rundt om hvert stykke af frugt. Hvis du ikke har en af ​​disse, så overvej at bruge et ark avis til at pakke hver enkelt ind. Det er vigtigt ikke at stable eller lade æbler røre. 

avis vil holde et forkælet æble fra at ødelægge de andre æbler omkring det. Du vil måske også sortere efter størrelse, da de største forkæler hurtigst.

Følg disse tips; afhængigt af sorten holder dine æbler i flere måneder! Husk på, at nogle æbler købt i købmanden har allerede været opbevaret i et stykke tid. Så din bedste chance er at købe fra et landmandsmarked, hvis du ikke vælger dit eget.

💭 Hurtige tips til opbevaring af æbler

Her er TL;DR-versionen af ​​oplysningerne ovenfor. Hvis du følger disse retningslinjer, holder dine æbler meget længere! Husk, æbler holdes bedst kolde, men ikke frosne!

1. Adskillelse: Æbler frigiver ethylengas, som kan fremskynde modningen af ​​andre frugter og grøntsager. Opbevar æbler separat for at forhindre, at de påvirker andre produkter (eller fra at blive påvirket af andre produkter som løg).
2. Fugtighed: Tillad lidt fugt (med ventilation) ved opbevaring af æbler. Pak dem ikke for stramt, da god luftcirkulation hjælper med at forhindre mug og forrådnelse.
3. Store hele: Opbevar om muligt æbler hele. Skæring af dem udsætter mere overfladeareal for luft, hvilket kan føre til hurtigere fordærv.
4. Sorter efter sort: Forskellige æblesorter har varierende holdbarhed. Sorter dem efter type, og brug dem med kortere holdbarhed først.
5. Undgå sollys: Hold æbler væk fra direkte sollys! Udsættelse for lys kan få dem til at modne og fordærve hurtigere.

Hvordan opbevarer du dine æbler, og har du nogle tips eller tricks til at dele? Fortæl mig det i kommentarerne nedenfor!

📖 Opskriftskort