Denne Instant Pot lammekølle er en lækker og mør hovedret. Det kræver praktisk talt ingen indsats at forberede sig! Kødet er saftigt, smagfuldt og så velsmagende, at det er helt ferieværdigt middag! For ikke at nævne, at lave den i trykkogeren er en reel tidsbesparelse, og den vil ikke optage værdifuld ovnplads!
Gå til:
Sukkulent trykkoger lam
Lam er et af mine yndlingsproteiner at tilberede; det er så smagfuldt og nemt at lave! Men hvis tanken om at tilberede lam skræmmer dig (hvilket den ikke burde!), denne opskrift er ekstra simpel, da den bruger din trykkoger!
Jeg laver ikke engang sjov, når jeg siger, at en Instant Pot er helt hver en krone værd. Det kan lave mange ting, fra gratinerede kartofler til makaroni og ost og endog ribben! Den kan virkelig det hele!
Hvis du aldrig har lavet lam før eller bare vil vide alle de bedste tips og tricks, så tag et kig på min ultimative guide til madlavning af lam!
🥘 Ingredienser
Sommetider simpelt er bedst, og denne opskrift er et fantastisk eksempel! Med kun en håndfuld ingredienser kan du lave denne vidunderligt lækre lammemiddag!
- Lammekølle - Et udbenet lammelår på 5 pund.
- Salt peber - 1 tsk hver af både salt og peber.
- Olivenolie - 2 spsk ekstra jomfru olivenolie.
- Onion - 1 kop hakket gult eller hvidt løg (1 kop hakket løg er omtrent det samme som 1 lille løg).
- Hvidløg - 4 fed hvidløg, der er pillet og knust.
- Oksefond - 4 kopper oksebouillon.
- Rosemary - 2 teskefulde tørret rosmarin.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du lammelår i en øjeblikkelig gryde
Denne opskrift er praktisk talt ubesværet som din trykkoger gør alt det hårde arbejde! Du skal bruge din Instant Pot, metalbeslaget, der fulgte med den, en træske og dine måleredskaber.
En 5-pund udbenet lammekølle vil give sig ca 10 portioner.
- Sæson. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie til Instant Pot og tænd for saute indstilling, og krydr derefter dit 5-punds lammelår med 1 tsk både salt og peber.
- Sear. Når din Instant Pot er opvarmet, svitser du det krydrede lammelår i 4 minutter på hver side. Fjern derefter lammet fra gryden og læg det til side.
- sauter. Mens du stadig er på saute-indstillingen, tilsæt 1 kop snittet løg til Instant Pot. Sauter i 2-3 minutter indtil dufter. Tilsæt 4 fed hvidløg og svits i yderligere 30 sekunder.
- Deglaze panden. Afglat panden ved at hælde 4 kopper oksebouillon i og bruge en træske til at skrab de brunede stykker fra bunden. Tilsæt de 2 teskefulde tørret rosmarin og sluk derefter for saute-indstillingen.
- Læg lammet i gryden. Placer bordskånet i Instant Pot og sæt det brændte lammelår ovenpå.
- Kog. Luk og luk låget på gryden og sæt den til manuelt tryk. Kog i 45 minutter.
- Slip tryk. Når tiden er gået, lad Instant Pot naturligt slippe trykket (NPR) forum 20 minutter før du udfører en hurtig udløsning.
- Overfør lammet. Åbn forsigtigt låget på gryden og kom lammet over på en serveringsbakke eller et skærebræt.
- Rest. Lad lammet hvile 10 minutter før udskæring og servering med bouillonen hældt over toppen, eller brug den til at lave min lammesovs.
🥗 Sider
Server dit lammelår med noget hjemmelavet mynte sauce , kartoffelmos! For nogle flere ideer, tag et kig på hvad skal man servere til lam. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Trykopbygningstid: Husk, at Instant Pot-timeren først starter, når trykket er nået. Denne proces kan tage 10-15 minutter, så tag dette med i din tilberedningstid.
- Tilberedningstid for Medium-Rare: For medium-sjældent lam er en generel retningslinje at koge i 9 minutter pr. pund.
- Tilberedningstid for medium: Hvis du foretrækker dit lam medium, kog det i 11 minutter pr. pund.
- Justeringer for indbenet lam: For udbenet lammelår forlænges tilberedningstiden. Kog i 10 minutter pr. pund for medium-sjælden og 13 minutter pr. pund for medium.
- Undgå overkogning: For at sikre, at dit lam forbliver saftigt, smagfuldt og mørt, er det bedst ikke at tilberede det mere end medium.
- Frigivelse af naturligt tryk: Lad Instant Pot frigøre trykket naturligt efter tilberedning. Dette hjælper lammet med at bevare sin saft og mørhed.
- Hvil før servering: Når det er kogt, lad lammet hvile et par minutter, inden det skæres i skiver. Dette gør det muligt for juicerne at omfordele, hvilket forbedrer smag og tekstur.
- Krydderi tips: For ekstra smag, overveje at gnide lammet med en blanding af urter og krydderier før tilberedning. Hvidløg, rosmarin og timian er fremragende valg.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Der er tonsvis af forskellige opskrifter, du kan lave med rest lam! Opbevar rester af lam i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
For at fryse skal du lægge kødet i en frysesikker beholder og fryse i op til 6 måneder, mens du holder kød og bouillon adskilles. Lad det tø op natten over, inden det genopvarmes.
Genopvarmning
Læg dit lam i et ovnfast fad med lidt bouillon og dæk det med folie. Bages i ovnen ved 300°F (150 ° C) indtil de er varmet helt igennem.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Dette afhænger virkelig af kødudskæringen! Lammeskank eller gryderet kød bliver for eksempel fantastisk øm og lækker når de koges i længere tid. Dog lammekoteletter eller lammelår (samt de fleste andre udskæringer af lam) er allerede utroligt møre kødstykker og kan nemt blive seje eller seje, når de er overstegte.
Lammelåret nydes bedst, når det er medium-sjældent til medium, da det kan blive sejt, hvis det bliver overstegt. Du får lyst til at tilberede dit udbenede lammelår i trykkogeren til 9 minutter pr. Pund for medium-sjælden eller 11 minutter pr. pund for medium.
Jeg anbefaler stærkt at svitse dit lam for den bedste smag. Hvis du springer dette trin over, vil kødet ikke være så saftigt eller smagfuldt.
Ja, du kan tilføje grøntsager som gulerødder, kartofler og løg. Læg dem i bunden af gryden, og sæt lammet ovenpå. Husk på, at grøntsagerne bliver meget møre på grund af den tilberedningstid, der kræves til lammet.
Absolut! Når du har fjernet lammet, kan du bruge sauterfunktionen til at simre dryppene med en smule mel eller majsstivelse for at tykne det til en sovs. Se også min opskrift på lammesovs for flere detaljer!
🥩 Mere Lam Opskrifter
- Grillede lammeskank - Marinerede lammeskank er grillet til perfektion for et nemt måltid!
- Røget lammelår - Lammet gnides med en hjemmelavet dry rub og røges derefter til det er mørt og smagfuldt!
- Stegt lammekølle - Denne imponerende hands-off middag er perfekt til enhver lejlighed!
- Grillede lammebøffer - Du er kun 3 ingredienser væk fra en mør og smagfuld bøfmiddag!
- Air Fryer lammekoteletter - Forbered dine koteletter i airfryeren til et hurtigt og enkelt måltid!
- Lam bryst - Du kan vælge enten at grille eller stege dette lækre lammebryst.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Instant Pot Lammelår
Ingredienser
- 5 lb lammekølle (udbenet)
- 1 teske hver, salt og peber
- 2 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 kop gul løg (1 lille gult eller hvidt løg, pillet og skåret i skiver)
- 4 nellike hvidløg (hakket, skrællet og knust)
- 4 kopper oksefond
- 2 teske tørret rosmarin
Instruktioner
- Tilføj 2 spsk olivenolie til Instant Pot og tænd for saute-indstillingen, og krydr derefter din 5 lbs lammekølle med 1 tsk hver, salt og peber.
- Når din Instant Pot er opvarmet, svitser du det krydrede lammelår i 4 minutter på hver side. Fjern derefter lammet fra gryden og stil det til side.
- Mens du stadig er på saute-indstillingen, tilsæt skiverne 1 kop gult løg til Instant Pot. Sauter i 2-3 minutter, indtil dufter. Tilsæt det hakkede 4 fed hvidløg og svits i yderligere 30 sekunder.
- Afglasér gryden ved at hælde i 4 kopper oksekød bouillon og brug en træske til at skrabe de brunede stykker af bunden. Tilføj 2 tsk tørret rosmarin og sluk derefter saute-indstillingen.
- Placer bordskånet i Instant Pot og sæt det brændte lammelår ovenpå.
- Luk og luk låget på gryden og sæt den til manuel trykkogning i 45 minutter.
- Når tiden er gået, lad Instant Pot naturligt slippe trykket (NPR) i 20 minutter, før du udfører en hurtig udløsning.
- Åbn forsigtigt låget på gryden og kom lammet over på en serveringsbakke eller et skærebræt.
- Lad lammet hvile i 10 minutter, før det skæres i skiver og serveres med bouillonen hældt over eller brugt til at lave min lammesovs.
Noter
- Instant Pot vil ikke starte timeren, før den har nået tryk, hvilket kan tage 10-15 minutter.
- En god tommelfingerregel er at tilberede dit lam i 9 minutter pr. pund for medium-rare eller 11 minutter pr. pund for medium.
- Hvis du bruger et udbenet lammelår, skal dit kød koge længere. Kog i 10 minutter pr. pund for medium-sjælden eller 13 minutter pr. pund for medium.
- Jeg anbefaler ikke at tilberede dit lam over medium for at nyde saftigt, smagfuldt og mørt kød!
- Opbevaring: Opbevar rester af lam i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
- For at fryse: Læg kødet i en frysesikker beholder og frys i op til 6 måneder, hold kød og bouillon adskilt. Lad det tø op natten over, inden det genopvarmes.
- For at genopvarme: Læg dit lam i en ovnfast fad med lidt bouillon og dæk det med folie. Bages i ovnen ved 300°F (150 ° C) indtil de er varmet helt igennem.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer