Traditionel irsk barmbrack (frugtbrød) er det bedste rosinbrød, du nogensinde vil bage. Den er utrolig nem at lave og behøver ingen gær. Det er så lækkert, at det ikke giver nogen mening at vente på, at en irsk ferie skal rulle rundt for at nyde dette fantastiske brød. Bag den op når som helst eller til de højtider, som barmbrack er en traditionel del af, bl.a St. Patrick's Day, Halloweenog Nytårsdag!
Gå til:
Du er gået glip af en sensationel forkælelse hvis du aldrig har hørt om Barmbrack.
Bagepladen vil fylde dit hus med en aroma, der er så fristende, at alle, der dufter til den, spændt vil afvente klokkeklokken fra ovnens timer.
Jeg ved ikke hvordan eller hvorfor jeg af og til lader min hukommelse falde over, hvor meget jeg (og alle andre, der nogensinde har prøvet det) nyd dette fantastiske traditionelle irske frugtbrød.
Jeg har elsket at bage og smører dette brød op siden jeg første gang så en opskrift fra Mary bær - en dame jeg forguder og uforskammet er en ivrig fan-pige af!
✔️ Sjove fakta om barmbrack
Traditionel irsk barmbrak (uden gær) is Irlands foretrukne frugtkage med en lang og interessant historie bag sig.
Brack er lavet til irske helligdage som Halloween (og stammer fra den keltiske høstfejring af Samhain), hvor brødet hed báirín breac, hvilket betyder plettet brød.
Dette navn henvist til det prikkede udseende af brødet med alle klumper af tørret frugt.
Nytår, hvor stykker af den irske Barm Brack bliver kastet på bagdørene til hjem for at afværge fattigdom i det kommende år. Og, selvfølgelig, senest er det stadig kærligt bagt i hjem overalt til St. Patrick's Day!
🥘 Ingredienser
Ved at holde fast i de traditionelle rødder af dette brød, laver jeg min Irish Barm Brack uden gær. Mens der anvendes mange typer frugt, er de mest almindelige sultanas (AKA gyldne rosiner), rosiner, korender, kirsebær og tranebær.
Almindelige rosiner er min mindst favorit til at bruge i dette brød, da alle de andre har en tendens til at absorbere te bedre og resultere i den bedste smag. Jeg bruger de gyldne rosiner i min tebrik i dag sammen med tørrede tranebær og kirsebær.
- Te - 1 kop god, kraftigt brygget te at suge frugten natten over. Vælg en stærk sort te eller en komplementær tesmag, der vil tilføje rigdom til din brack.
- Frugt - 1 ½-2 kopper af en tørret frugt kombination af sultanas (gyldne rosiner)rosiner og tørrede kirsebær plus lidt tørret appelsinskal for en stærkere appelsin- og frugtsmag. Andre frugter, såsom tørrede abrikoser eller svesker, kan tilsættes, hvis det ønskes.
- Egg - 1 stort æg til at binde brødet og tilsæt volumen. At starte med et stuetemperaturæg er fantastisk til at sikre, at dine bagetider matcher mine.
- Bagning af krydderier - du har brug for ca. 2 teskefulde dine yndlings varme bagningskrydderier. Jeg bruger en kombination af kanel, nelliker og muskatnød for velsmagende perfektion! Min blandet krydderi er også ideel til denne opskrift!
- Brown Sugar - 1 kop lys brun farin for at tilføje den helt rigtige mængde sødme og rig perfektion fra melasseindholdet!
- Selv-hævende mel - for at springe gæren over, bruger jeg 2 kopper selvhævende mel i dette traditionelle brød. At lave din egen hjemmelavet selvhævende mel, se min guide for dette hurtige og nemme bytte.
Bemærk det i min forskning i traditionelle barmbrack-opskrifter, meget få inkluderede whisky. Men hvis det ønskes, kan du tilføje et skvæt Irsk whisky til frugten under iblødsætning. 🙂
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du barbrack
- Udblød frugten. Kombiner den mørke gennemvædet te i en skål med 1½-2 kopper af dine tørrede frugter (rosiner, sultanas, tørrede kirsebær, tørrede tranebær og tørrede ribs er alle gode valg) og tørret appelsinskal (eller appelsinskal), dække med folie, og lad det suge i køleskab natten over.
- Forbered. Forvarm ovnen til 350 ºF (175 ºC) og beklæd en 9x5-tommers brødform med bagepapir, der er blevet smurt. Sæt din udblødte frugt og et stort æg ud for at varme, mens du samler ingredienserne.
- Tilsæt ingredienser. I en stor blandeskål, kombinere te og frugt med æg, 2 teskefulde krydderier (kanel, nelliker, muskatnød eller blandet krydderi), og lys brun farin. Rør for at kombinere grundigt, og tilsæt derefter 2 kopper selvhævende mel.
- Overførsel. Bland indtil alt melet er inkorporeret i en våd dej, og overfør derefter dejen i din brødform.
Bag, afkøl og server
- Bages indtil gylden. Placer på midten af din ovns midterste rist og bages ved 350ºF (175 ºC) i 1 time, derefter tjek farven på dit bagt brød. Hvis toppen af dit brød bliver for mørkt, skal du dække det med aluminiumsfolie for at forhindre, at det bruner for dybt.
- Fjern fra ovnen. Dit brød skal være fuldt bagt mellem 1 time og 15-30 minutter (mine er typisk færdige efter 75-80 minutter). Tag den ud af ovnen, når den er færdig, og lad den køle af i gryden i 10 minutter, løft den derefter ud og fjern bagepapiret.
- Fedt nok. Lad brødet køle helt af på en rist inden det skæres i skiver og serveres.
* Bagetider kan variere afhængigt af størrelsen på din brødform, ovnens temperatur, eller hvis du har bagt et formet eller rundt brød på et bageplade.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
💭 Tips og noter
- Iblødsætning af frugten: Læg dine tørrede frugter i blød i stærkbrygget te natten over. Dette hydrerer ikke kun frugten, men giver dem også tesmag, hvilket forbedrer den overordnede smag af barmbrack.
- Frugt valg: Mens sultanas, rosiner og tørrede kirsebær er almindeligt anvendte, er du velkommen til at eksperimentere med andre tørrede frugter som tranebær eller abrikoser for forskellige smagsvarianter.
- Te udvalg: Vælg en robust sort te til iblødsætning af frugten. Jo stærkere teen er, jo mere udtalt smagen i din barmbrack.
- Krydderimix: Opskriften kalder på varme bagekrydderier. Du kan bruge færdigblandede krydderiblandinger som britisk blandet krydderi eller lave din egen kombination af kanel, nelliker og muskatnød for et personligt præg.
- Brown Sugar: Lyst brunt sukker anbefales på grund af dets fugt- og melasseindhold, som tilføjer dybde og fylde til brødet.
- Selv-hævende mel: Hvis du ikke har selvhævende mel, kan du nemt lave din egen ved at tilsætte bagepulver og salt til universalmel. Dette eliminerer behovet for gær.
- Bagningstip: Overvåg din barbrack under bagningen. Hvis toppen bruner for hurtigt, skal du dække den med aluminiumsfolie for at forhindre, at den brænder på, mens du sørger for, at brødet er stegt igennem.
- Køling: Lad barmbracken køle af i gryden i cirka 10 minutter, før den overføres til en rist. Dette gør det nemmere at skære og servere.
- Viser forslag: Barmbrack nydes traditionelt med smør. Skær og server med en generøs smørpålæg for en virkelig trøstende godbid.
- Opbevaring: Barmbrack holder sig godt, når den er pakket ind i bagepapir og opbevares i en lufttæt beholder. Den kan holde sig i flere dage, så smagen kan udvikle sig yderligere.
🇮🇪 Flere gode irske opskrifter!
Ud over disse velsmagende opskrifter på listen, skal du være sikker på at tjekke alle mine gode autentiske irske opskrifter, Også!
- Irsk havregrynkage med karamelpecanfrosting
- Irsk æblekage
- Traditionelt irsk sodavand
- Kartoffel purre suppe
- Æble Blackberry Crumble
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Irsk barmbrack (frugtbrød) opskrift
Ingredienser
- 1 kop te (kold, stærkt brygget - vi bruger Tazo Wild Orange)
- ¾ kop gyldne rosiner
- ½ kop tørrede tranebær
- ½ kop tørrede kirsebær
- ½ teske tørret appelsinskal (eller zest af 1 hel stor appelsin)
- 1 stor æg (ved stuetemperatur)
- 1 teske stødt kanel
- ½ teske jordkløg
- ½ teske Jordnøddermus
- 1 kop lysebrunt sukker (pakket)
- 2 kopper selv-hævende mel (1 kop selvhævende mel svarende til 1 kop mel til alle formål m/1 ½ tsk bagepulver og ¼ tsk salt)
Instruktioner
- I en skål kombineres den mørke gennemsyrede te med tørrede frugter og kandiseret skræl (eller appelsinskal), dæk med plastfolie, og lad det ligge i blød i køleskab natten over.
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og beklæd en 9x5-tommer brødform med bagepapir, der er blevet smurt.
- I en stor røreskål kombineres te og frugt med æg, krydderier (kanel, fed, muskatnød) og brun farin. Rør for at kombinere grundigt, og tilsæt derefter alt det selvhævende mel.
- Bland indtil alt melet er inkorporeret i en våd dej, og flyt derefter dejen over i din brødform. Bages ved 350°F (175 ° C) i 1 time og tjek derefter farven på dit bagte brød (hvis det bliver for mørkt, dæk med aluminiumsfolie for at undgå at brune for dybt).
- Dit brød skal være fuldt bagt mellem 1 time og 15-30 minutter (min udføres typisk på 75-80 minutter). Overfør det bagte brød til et afkølingsstativ til afkøling inden skæring og servering. * Bagetider kan variere afhængigt af størrelsen på din brødform, ovnens temperatur, eller hvis du har bagt et formet eller rundt brød på et bageplade.
video
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Rebecca siger
Det kom perfekt ud! Gid jeg kunne tilføje et billede! Tak for den nemme opskrift og nemme instruktioner.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Fantastisk! Det er en af mine yndlingsopskrifter (jeg behøver ingen undskyldning for at bage den). Billeder kan altid sendes via e-mail til tilføjelse til webstedet, og de er også velkomne på Facebook-siden!
Kath siger
Jeg kan ikke vente med at prøve det. Jeg håber, at glutenfrit mel virker.
Kathleen
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Kathleen, du burde ikke have noget problem med GF mel. God fornøjelse!
Matthew siger
Fantastisk smag. Det bliver bedre, mens det sidder.
Karen siger
Lækkert og let!