Disse Jalapeno Cheddar Scones kan blive skåret mindre end min sædvanlige søde scone, men de er mægtige i smag og fyldt med cheddar og jalapeno smag! De er også tilfældigvis en meget populær familiefavorit, som jeg elsker at servere sammen med middage!
Lækker smeltet ost og tangy jalapeno i hver bid af disse scones!
Denne jalapeno- og cheddaropskrift giver dig scones med et crusty men delikat ydre og et ømt, fugtigt interiør. Med kun fem hovedingredienser (plus dine valgte tilføjelsesprogrammer), disse er enkle nok til at lave ofte, og når du har brug for noget sundt og hjerteligt i en knivspids!
De er den perfekte side til komfortretter eller alene som et hurtigt måltid eller en snack. Scones også frys usædvanligt godt til senere også, så lav et stort parti!
Gå til:
Med eksplosionen af gourmetkaffe og espresso i de sidste par år har søde godbidder som boller og scones også fået popularitet. Hver kaffebar og bageri har flere versioner at vælge imellem, der er det perfekte supplement til morgenmad og en koffeinholdig drik.
Men jeg har en tendens til at drage mod en mere salig snack, hvorfor det er JEG ELSKER denne nemme jalapeno cheddar scone opskrift! Jeg var overrasket over at finde ud af, at min datter også valgte denne salte version frem for min blåbær flødeost scones også!
Scones opstod i Det Forenede Kongerige i 1500'erne og blev for det meste spist klokken 4 te tid i de dage. I moderne tid har salte scones vist sig som tilbehør til supper, gryderetter, chili, stege og gryderetter - ethvert måltid, der beder om brøddunk!
🥘 Ingredienser
Tag fat i dine pantry-hæfteklammer, syltede jalapenos og riv noget af det din yndlings cheddar at piske disse ømme scones op på ingen tid!
- Mel til alle formål - Størstedelen af mest bagning og en del af, hvad der gør scones så ømme og flakket, når de er lagdelt med fedt!
- Bagepulver - For at få scones til at stige, hvilket giver scones deres sædvanlige ømt, blødt interiør.
- Salt - Bare lidt salt til forbedre scone-smagene!
- Smør - Der kræves 6 spiseskefulde koldt smør i terninger tilsæt fedtindholdet - som hjælper med at lave den perfekte scone!
- Cheddar - Enhver ost ville fungere, men cheddar er den perfekte kombination med jalapenos! Brug friskrevet ost snarere end pakket præstrimlet ost - som ikke smelter så godt og gør dine scones fedtede.
- Syltede Jalapeno-skiver - Lav dine egne eller find dem i oliven og pickle gang hos din lokale købmand.
- Sødmælk - Du kan også bruge kraftig fløde til en rigere smag men undgå at bruge noget tyndere end sødmælk (skummet, 1% eller 2% mælk) fordi scones vil være flade og tørre.
Mere revet cheddar og jalapenos kan tilsættes til toppen af scones inden bagning, hvis det ønskes. Det gør en meget flot scone!
📖 Variationer
Nogle mere fantastiske salte scones ingredienser til at bytte ud til en velsmagende forandring:
- Bacon cheddar scones - som gør en meget lækker morgenmad! Jeg bruger denne kombination i mange opskrifter, herunder min velsmagende omsætning af ost og bacon.
- Gedost og purløg - delikate smag, der skiller sig godt ud i ømme scones!
- Spinat og feta - en vidunderlig kombination (som jeg foretrækker babybladspinat til)!
- Parmesan og fennikel - rig parmesanostsmag er overraskende velsmagende i kombination med malet fennikel!
💭 Tips og noter
- Til de bedste resultater ved bagning af scones, køles den tilberedte dej inden bagning. Placer dem lige på bagepladen og pop ind i køleskabet i 30 minutter eller fryseren i 15 minutter.
- Konditori mel giver letteste scones nogensinde. Dette mel har et lavere proteinindhold end mel til alle formål og er et, som jeg skal bestille online - jeg har endnu ikke fundet det i en lokal købmand.
- Inden du starter, skal du kubere de 6 spiseskefulde smør og sætte dem i en fryser-sikker plastopbevaringsbeholder. Efterlad det kuberede smør i fryseren i et par minutter, indtil den er klar til at blive kombineret i de tørre ingredienser.
- Frisk revet ost smelter så meget bedre end pakket færdigstrimlet ost. Den pakkede sort er belagt for at forhindre sammenklumpning og giver en fedtet scone.
🔪 Instruktioner
Ingen grund til at forvarme din ovn endnu! Se mine tip ovenfor at bage de bedste scones nogensinde op!
- Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C). Forbered derefter et bageplade med pergamentpapir, eller brug en silikone bagemåtte. * Se noterne ovenfor og i opskriftkortet for tip til bagning af de bedste scones. Hvis du følger den anbefalede køletid, skal du forvarme ovnen efter afkøling af scones.
- piskeris sammen det alsidige mel, salt og bagepulver. Rør bare for at kombinere.
- Tilsæt koldt kubet smør og skær det i melblandingen. En wienerbrødblander fungerer godt, men to smørknive (bruges i kryds og tværs bevægelse), en gaffel eller endda dine fingerspidser får jobbet gjort. Skær, indtil blandingen har en fin, smuldrende struktur.
- Næste tilsæt revet cheddarost (skarp, medium eller mild cheddar er alle lækre!) og terninger, syltede jalapenos. Rør begge i melblandingen.
- Hæld sødmælk i og bland let med de tørre ingredienser. Pas på ikke at blande dejen for meget, lige indtil melet er fuldt fugtet.
- Anbring dejen på en let meleret arbejdsbord eller skærebræt og forsigtigt ælte det i en rektangulær eller rund form. ** Jeg brugte en rektangelform og skar mine scones i 12 mindre portioner. En runde giver 8 normale scones.
- Skær rektanglet i halv længde og derefter del hver halvdel i 3 firkantede portioner. Skær derefter firkanterne diagonalt i halvdele for at få trekantformer. Hvis du bruger en runde, skæres i 8 stykker, pizza-stil. Overfør den afskårne dej til din bageplade.
- Bag scones kl 375 grader F (190 grader C) i 16-18 minutter. Kontroller bunden, og fjern scones, når de lige er begyndt at blive brune, men toppe er stadig en lys, lys farve.
- Fjern fra ovnen, og lad scones hvile på bagepladen i 5 minutter. Overfør derefter til et køleholder eller server det varmt.
Disse jalapeno cheddar scones er en hjertelig morgenmadsside til æg eller min Californien omelet og lækker serveret varm, sladret i smør. Den smeltede ost og den svage varme af jalapeno er den perfekte kombination!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Tillad dine scones at afkøles helt inden opbevaring af resterende scones. Ved tilsætning af ost i scones skal de opbevares i køleskab eller fryser.
Opbevares i køleskab
For at opbevare dine scones i køleskabet skal du placere dem i en lufttæt beholder eller indpakke dem individuelt i plastfolie. Kølescones er bedst nydes inden for 1-2 dage efter bagning.
Frys
Der er to muligheder for at fryse dine scones, enten fryse dejen inden bagning eller opbevare dine bagte scones. Personligt føler jeg, at den bedste måde at fryse scones på er frys dem ubagt.
For at fryse ubagt sconeseg, læg de formede og skårne scones på et bageplade. Overfør dem til fryseren og frys helt. Anbring de frosne scones i en lufttæt frysebeholder eller fryseropbevaringspose.
Placer frosne scones på bordpladen for at varme op, mens din ovn forvarmes. Bag som angivet ovenfor med den undtagelse, du bliver nødt til tilsæt ca. 2 minutter til bagetiden ved bagning fra frossen.
For at fryse bagte scones, skal du blot placere scones i en lufttæt frysebeholder eller fryseropbevaringspose. I en container kan jeg godt lide at bruge et ark pergamentpapir mellem lagene med scones. Når jeg er i en taske, foretrækker jeg, at scones pakkes individuelt.
For at optøes skal du blot indstille scones ved stuetemperatur. Varm i mikrobølgeovnen ved halv effekt i intervaller på 15 sekunder inden servering, hvis det ønskes.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja! Helt sikkert! Dine scones bager altid bedre med en lille smule kølingstid, og natten over fungerer også. Det er en fantastisk måde at fremstille dine scones på forhånd og nyde dem varme ud af ovnen!
Du kan lave dit eget wienerbrødmel ved at kombinere alsidigt mel og kagemel. Brug ½ kop AP-mel + ½ kop kagemel til hver 1 kop kagemel, der er nødvendigt til en opskrift.
Ja! Brug bare en rund eller flosset kiksskærer til at skære dine kiks ud. Bag som anvist i opskriftskortet nedenfor, og hold øje med de sidste par minutter af bagetiden.
📖 Opskriftskort
Jalapeno Cheddar Scones
Ingredienser
- 2 ¼ kopper mel til alle formål
- 3 teske bagepulver
- ½ teske salt
- 6 spiseskefuld smør (kold, kuberet)
- 1 kop Cheddar (revet)
- ½ kop syltede jalapeno skiver (terninger eller hakket)
- ¾ kop Sødmælk (eller halv og halv eller tung fløde)
Instruktioner
- Forvarm din ovn til 375 grader F. (190 grader C) og læg et bageplade med pergamentpapir eller en silikone bagemåtte. *Se noter for de bedste bagte scones.
- I en stor skål tilsættes 2 ¼ kopper mel til alle formål, 3 teskefulde bagepulver og ½ tsk salt, og pisk derefter for at kombinere.
- Skær de 6 spiseskefulde koldt smør i terninger i melblandingen ved hjælp af en konditorblander, et sæt smørknive (skåret i kryds og tværs bevægelse), en gaffel eller dine fingerspidser. Fortsæt, indtil du opnår en fin smuldring, der er omkring ærter.
- Tilsæt 1 kop revet cheddarost (mild eller skarp cheddar er begge fremragende!) og ½ kop hakkede jalapeno skiver i tern og rør dem ind i melblandingen.
- Hæld ¾ kop sødmælk i (eller 2% mælk) og bland forsigtigt med de tørre ingredienser. Arbejd, indtil melet lige er inkorporeret, og pas på ikke at blande dejen for meget.
- Overfør scones dejen til en let melet arbejdsflade og træk dejen sammen. Form til et rektangel eller standardrunden. * Jeg bruger rektanglet til at forme mine scones i 12 mindre portioner, en runde giver 8 normale scones.
- Skær rektanglet i halv længde, derefter hver halvdel i 3 firkantede dele og hver af disse firkanter i halvdele, der er trekantformede. Eller skær en runde i 8 portioner, pizza-stil. Overfør de skårne scones til dit forberedte bageplade.
- Bages ved 375 grader F (190 grader C) i 16-18 minutter, eller indtil bunden lige er begyndt at blive brun og toppen stadig er bleg.
- Fjern fra ovnen, når du er færdig, og lad scones sætte sig på bagepladen i 5 minutter. Overfør til et trådkølestativ for at afkøle helt eller servere varmt.
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
anonym siger
Fantastisk opskrift, meget lette og luftige scones, gemt i min favoritmappe
Fi siger
Har lige prøvet denne opskrift, og den er perfekt. Jeg kogte dem i 18 min. Min forlovede elskede dem. Jeg serverede dem med en grøn ærte, courgette og spinatsuppe. Mange tak!