Disse Japanske madlavningsstile spænder fra det meget traditionelle japanske køkken til vestlige versioner, som vi kender og elsker! Hver enkelt madlavningsstil er kendt for fristende retter, og hver tilbyder et fantastisk udvalg af opskrifter til at lave mad derhjemme! Du får lyst til at prøve dem alle!
Velsmagende japansk madlavningsstil og køkken
Jeg har fået mange spørgsmål om japanske madlavningsmetoder, og det er jeg så begejstret for at dele det, jeg har lært! Jeg vil selvfølgelig udvide denne viden til opskrifter, som du og din familie kan nyde derhjemme.
Så uanset om du har lyst til sashimis enkelhed, tempura-crunch eller de alvorligt savleværdige umami-smag af teppanyaki, læs videre og tjek tilbage for opskriftsideer!
Gå til:
1. Teppanyaki
Teppanyaki-stil madlavning er også kendt som “Hibachi” og kan bruges om hverandre når der henvises til amerikansk japansk køkken. Dette er en relativt moderne stil med japansk madlavning, der stammer fra XNUMX. verdenskrig, og populariteten stammer mere fra vesterlændinge end japanske indfødte.
Madlavning finder sted på en flad metalplade, hvilket er traditionelt propan opvarmet. Teppanyaki måltider består af grillet kød og grøntsager, ofte med en teatralsk flair, hvis de fremstilles på populære hibachi-restauranter som Benihana, selvom det ikke er nødvendigt at lave løgvulkaner derhjemme.
Hibachi opskrifter at prøve
Tjek alle mine fantastiske smagfulde og utroligt nemme at lave hibachi opskrifter her!
2. Robatayaki
Det japanske ord "robatayaki" oversættes til "madlavning ved bålet". I modsætning til teppanyaki, som tilberedes på en flad grill, tilbereder robatayaki mad over varme kul i en bred, åben pejs og er mere ligner en traditionel amerikansk grill.
Tilberedningen kan foregå på en rist placeret over kullene eller ved at sætte ingredienser i spids og placere dem direkte i kulene.
3. Yakiniku
Yakiniku madlavning er det tætteste på matchende grill i amerikansk stil. Faktisk blev udtrykket "yakiniku" oprindeligt brugt i slutningen af 1800-tallet at henvise til amerikansk grill. Kød tilberedes over en åben flamme på en grill og sauces derefter.
4. Yakitori og Yakiton
Yakitori er kyllingekød anbragt på enten stål- eller bambusspyd og grillet over trækul - tænk på det som japanske kyllingekebab. I traditionel japansk madlavning bruges alle dele af kyllingen, selv organerne.
Kødet er overtrukket med salt og sauce under tilberedningen for at holde kødet fugtigt på indersiden. “Yakiton” er den samme madlavningsmetode, men med svinekød i stedet for kylling.
5. Shabu-shabu
Shabu-shabu er en varm gryde madlavningsmetode, hvor tyndt skåret kød og grøntsager koges stykke for stykke i en gryde med kogende vand og derefter spises med dypsauce og ris. Ligesom fondue er varm gryde madlavning beregnet til at være del af den fælles madoplevelse, med individuelle spisesteder, der tilbereder deres eget kød.
6. Sukiyaki
En anden hot pot japansk madlavningsstil er sukiyaki. Men i modsætning til shabu-shabu tilberedes maden i en blanding af sukker, sojasovs og risvin. For at absorbere smag fra bouillonen er både kød og grøntsager kogt sammen i længere tid snarere end i enkeltstående stykker som shabu-shabu-metoden.
Mens shabu-shabu serveres med dypsauce og ris, er sukiyaki det serveret med nudler, som koges i rest bouillon.
7. Sushi og Sashimi
Mens sushi kan indeholde et væld af ingredienser - fra traditionel rå fisk og grøntsager til fusionsprodukter med spam eller endda chokolade - er nøglekomponenten sushiris. Sushi ris tilberedes med eddike, sukker og salt at give en unik smagsprofil og gøre risen smidig nok til at forme sig til ruller.
Sushi kan være så simpelt som et stykke fisk serveret oven på en lille bunke sushi ris eller så detaljeret som en rulle med mange komponenter. Traditionel sushi rulles med tang, men moderne tilpasninger har inkluderet sojapapir, agurker og mere.
Ordet "Sashimi" kan henvise til begge den enkle tilberedning af skålen eller fiskens kvalitet. Fisk betragtes som "sashimi-grade", hvis fiskens hjerne spidses, så snart den forlader vandet og derefter placeres på is.
Den øjeblikkelige død forhindrer mælkesyre i at sprede sig i fisken, så kødet kan hold dig frisk i op til 10 dage. Selvom sashimi kan serveres sammen med dypning af saucer og endda sushi-ris, er selve skålen enkel: tyndt skåret rå fisk af høj kvalitet.
Sashimi er ofte tjente som et første kursus ved japanske middage.
8. tempura
Denne madlavningsstil involverer slagning og friturestegning af fisk, grøntsager og kød i små portioner, indtil de er sprøde. Tempura-dej er lettere end amerikansk dej. Det bruger almindeligvis en hvedemelsbase og bruger ofte seltzervand for at tilføje ekstra luft. *Det her er min nummer et tip eller trick for perfekt tempura, i øvrigt!!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
Seriøst, jeg blev så inspireret under min forskning i dette emne, at jeg har en zillion nye ideer! Jeg håber, at du bogmærker siden, tjekker ind igen og fortæller mig, hvad du gerne vil have tilføjet !!
😋 🍣 Flere japansk-inspirerede opskrifter
- Japanske pandekager - Utroligt tykke og ultra-fluffy pandekager kan nemt starte din dag rigtigt.
- Japansk Steakhouse Kylling Marinade - En smagfuld marinade til at opgradere enhver kyllingeret.
- Kylling Teriyaki spyd - Mellemstore kyllingestykker marineres, inden de grilles, indtil de er møre.
- Hibachi Nudler - Salte nudler er det perfekte tilbehør til ethvert grillet kød.
- Hibachi stegt ris - Lækre stegte ris, der er klar til at spise i løbet af få minutter.
- Benihana ingefærsalatdressing - Cremet og lækker salatdressing, som alle elsker.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Japanske madlavningsstile: Benihana løgsuppe (+flere opskrifter!)
Ingredienser
- 1 stor gulerod (groft hakket)
- 1-2 ribben selleri (groft hakket)
- ½ hvidløg (groft hakket)
- ½ spiseskefuld hvidløg (2 knuste fedter eller hakket hvidløg)
- 4 kopper kyllingefond
- 2 kopper vand
- 1 spiseskefuld soya sovs
- 6 svampe (vasket og tyndt skåret)
- 4 grønne løg (kun skiver, grøn del)
- ¼ kop stegte løg
- hver, salt og peber (at smage)
Instruktioner
- I en gryde kombineres vegetabilsk base til bouillon: gulerødder, selleri, løg og hvidløg med en spiseskefuld eller to vand eller kylling bouillon. Sauter grøntsagerne over medium høj varme, indtil de er duftende.
- Tilsæt kylling bouillon, sojasovs og vand til de stegte grøntsager. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i 30 minutter.
- Brug en finmasket sigte til at dræne bouillon i en ren skål og smide de spændte grøntsager væk. Returner den klare bouillon til din gryde, og hold den på lav varme, mens du serverer.
- Server med 6-8 tyndt skiver svampe, garneret med skiver grønne løg og stegte løg.
Noter
- Tilføjelse af ½ spiseskefuld oksebouillongranulat og ⅛ tsk ingefærpulver forbedrer denne suppes smag. Smag til med salt og peber. Eller du kan purere dine sigtede kogte grøntsager og tilføje dem tilbage til din suppe.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer