Denne kaiserrulleopskrift (sandwichrulle eller hamburgerbolle-stil) er så meget let at bage op og gør helt perfekte hamburgerboller og sandwichruller!
Kaiser Rolls opskrift
Disse ruller viser sig med en fabelagtig hård skorpe og ømt, sejt brødcenter, der holder op til alle dine foretrukne hamburgerpåfyldninger!
Vi ender med at lave disse et par gange om måneden om sommeren, når alle i huset virkelig vil have en grillet burger, da de bedste burgere fremstilles derhjemme - især når de parres med perfekt sandwich bolle!
Minus sesamfrøene, disse kaiserruller er vidunderlige som en rulle og smager godt med et simpelt smør- og syltetøj. Jeg ved, da min datter også kan lide dem til en hurtig jordnøddesmør og gelé sandwich !!
Læg disse ruller op med min velsmagende Langsom komfur trukket svinekød opskrift eller cremet Langsomt komfur knæk kylling! Eller nyd dem som middagsruller med noget hjerteligt kyllinge nuddel suppe!
Ønsker mere fantastiske ruller til dine sandwicher og burgere? Prøv min perfekte kringle boller og min bløde brioche boller!
Sådan laver du Kaiser Rolls
For at lave disse fantastiske kaiserruller skal du starte din gær i en stor blandeskål eller skålen på din standarmixer ved at kombinere en halv kop varmt vand (110-115 ºF / 44 ºC), 2 pakker eller 1 spsk aktiv tørgær og 1 spsk sukker.
Lad gæren aktiveres i 5-10 minutter, eller indtil den er fin og skummende.
Tilsæt det resterende varme vand og sukker samt olie, salt og 4 kopper mel.
Bland indtil glat, tilsæt derefter nok af det resterende mel til at danne en blød dejkugle.
Vend dejkuglen ud på en godt melet arbejdsflade og ælte indtil glat og elastisk. Jeg ælter normalt i 3 minutter, lader dejen hvile og ælter derefter igen i 4-5 minutter, inden jeg lægger dejen i en godt olieret skål. * Hvis du ælter dejen med din stativblander, skal du ælte i 6 minutter.
Når du placerer den æltede dej i den olierede skål, skal du lade nok af en oliebrønd være i bunden af skålen og dreje dejen til at belægge olien på alle sider, inden du dækker med plastfolie eller et fugtigt håndklæde.
Lad dejen stå på et varmt sted at hæve, normalt omkring en time.
Når dejen er hævet, skal du slå den ned og vende dejen ud på en let melet overflade.
Del derefter dejen i 16 dele og form hver del til en kugle. For at gøre dette skubber jeg op i midten af dejen og trækker kanterne ned og klemmes under for at efterlade en dejlig glat top på mine ruller og boller.
Placer de formede dejkugler på et smurt eller pergamentpapirforet bageplade, med en afstand på ca. 2 inches fra hinanden. Dæk dem igen med enten plastfolie eller et fugtigt håndklæde, og lad dem gøre det fordoble i størrelse, normalt ca. 30 minutter.
Når dejen er hævet igen, pisk æggehviderne med koldt vand og børst derefter på toppen af ruller.
Drys toppe med sesamfrø eller valmuefrø, hvis det ønskes, bages derefter i forvarmet ovn ved 400 ºF (205 ºC) i 15-20 minutter.
Rullerne skal være en lys gyldenbrun når du er færdig med at bage. Overfør straks til et trådkølestativ, og lad rullerne køle af til stuetemperatur.
*Det sædvanlige kaiser roll udseende er formet eller lavet ved hjælp af et kaiserrullestempel. Hvis du former dine kaiser-ruller, skal du vende dem på hovedet, når du rejser dig (efter formning). Hvis du bruger et kaiserrullestempel, skal du sørge for at trykke godt ind i dine delte dejrunder, men uden at skubbe hele vejen gennem dejen.
** New York Kaiser Rolls er normalt toppet med kommenfrø, endnu en vidunderlig topping på disse sandwichruller !!
Skåler du Kaiser-ruller til burgere?
Det kan du bestemt toast kaiser ruller til dine burgere og sandwich. Det er dog ikke nødvendigt og helt op til din egen individuelle smag og præference.
Sådan skåles Kaiser-ruller (3 måder)
Kaiser ruller ristet i en ovn - Forvarm ovnen til 350 ºF for at skåle dine kaiseruller i ovnen (176 ºC). Skiv ruller i halvdelen og læg boller på dit midterste ovnstativ, de kan vende opad eller nedad. Skål indtil fuldt opvarmet og let brunet og sprød mellem 3-5 minutter. * De kan også hurtigt stekes på et stativ øverst i din ovn. Vend ikke ryggen til bollehalvdelene, da de let brænder!
Kaiser ruller ristet i en gryde - Bring en stor stegepande til medium høj varme. Smør hver åbne side af kaiserullen. Skål derefter hver rullehalvdel, skåret nedad, indtil den er let gylden.
Kaiser ruller ristet på grillen -Når dit kød er færdigt på grillen, skal du sætte ruller på grillen, skåret nedad og skål i ca. 1 minut. De kan også sættes på opvarmningsstativet på din grill. De skåler pænt med mindre chance for at brænde. Ingen kan lide brændte boller?
Når du er ristet, skal du pakke dine ruller ind i en håndklæde eller aluminiumsfolie for at holde dem friske. De kan ristes og holdes varme i ca. 30 minutter før dit måltid.
Opbevaring og frysning af Kaiser Rolls
Opbevar ubrugte kaiseruller i en lufttæt beholder. De vil være bedst inden for de første to dage, men vil vare op til 5 dage ved stuetemperatur. Hvis det er nedkølet (i en lufttæt beholder)ruller holder op til 5-7 dage.
Jeg har fundet ud af, at hvis mine kaiserruller ikke bruges inden for 1-2 dage, at bedste måde at gemme dem er at fryse dem. Anbringes i en fryseropbevaringspose eller pakkes tæt ind i kraftig aluminiumsfolie. Kaiser-ruller fryser i op til en måned.
📖 Opskriftskort
Kaiser Rolls opskrift
Ingredienser
Kaiser ruller
- 1 spiseskefuld aktiv tør gær (2 pakker)
- 2 kopper vand (delt - ½ c og 1 ½ c, varmt vand ca. 110-115 grader F / 44 grader C)
- 4 spiseskefuld sukker (delt - 1 spsk og 3 spsk)
- ⅓ kopper olivenolie
- 2 teske salt
- 6-6 ½ kopper mel til alle formål
topping
- 1 æggehvide
- 2 teske vand (kold)
- sesamfrø (valgfri eller valmuefrø)
Instruktioner
- Tilsæt ½ kop varmt vand, gær og 1 spsk sukker i en stor skål. Lad gæren opløses i 5 minutter.
- Tilsæt det resterende varme vand og sukker, olien, saltet og 4 kopper mel. Kombiner indtil glat, og tilsæt derefter nok af det resterende mel til at danne en blød dejkugle.
- Vend den ud på en godt melet arbejdsflade, ælt derefter, indtil den er glat og elastisk (normalt ca. 7 minutter). * Hvis du ælter dejen med din stativblander, skal du ælte i 6 minutter.
- Placer i en smurt skål, rul gennem olien for også at belægge toppen af dejen. Dæk med plastfolie eller et fugtigt håndklæde, og lad det hæve et varmt sted, indtil det fordobles (ca. en time).
- Stans dejen ned og vend den ud på en let melet arbejdsflade. Opdel i 16 portioner og form hver til en kugle. Anbring på smurte bageplader i rækker 2 inches fra hinanden, dæk til, og lad dem fordoble i størrelse igen (ca. 30 minutter).
- Pisk æggehvide og koldt vand, og pensl derefter på ruller. Drys med sesamfrø (valgfrit, brug valmuefrø, hvis det ønskes). Bages i forvarmet ovn ved 400 grader F (205 grader C) i 15-20 minutter, ruller skal være gyldenbrune. Fjern straks til wireholderne for at køle af.
video
Noter
Opbevaring og frysning af Kaiser Rolls
Opbevar ubrugte kaiseruller i en lufttæt beholder. De vil være bedst inden for de første to dage, men vil vare op til 5 dage ved stuetemperatur. Hvis det er nedkølet (i en lufttæt beholder)ruller holder op til 5-7 dage. Jeg har fundet ud af, at hvis mine kaiserruller ikke bruges inden for 1-2 dage, er den bedste måde at opbevare dem på at fryse dem. Anbringes i en fryseropbevaringspose eller pakkes tæt ind i kraftig aluminiumsfolie. Kaiser-ruller fryser i op til en måned.Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Penny siger
Jeg har lavet denne opskrift med instant gær, tilføjet sprødstegt løg hver 6. dag, jeg topper med ost og bager. Vi bruger disse til at lave mange ting, og de rister fantastisk op i min bredmundede brødrister ❤️
Maureen siger
Disse er gode! Jeg elsker, at der ikke er noget smør, da smør er så dyrt nu. Heller ikke for sød, jeg parrede den med mine hjemmelavede burgere, så lækker.
Mike siger
Fantastisk smag (havde nabobarnet tigge om et stykke, da det bagte). Lækker og blød. Selvom jeg delte mig i 12 og lavede 6 store hamburgerboller og 6 ekstra lange hotdogboller til PC'en lange hotdogs. og brug lidt mel på æggevasken for det meldrysede udseende og tekstur.
Sandra Martin siger
Denne opskrift er fabelagtig. Ligesom andre har jeg ledt efter 'Den' med perfekt tyggelighed og den perfekte pude indeni. Perfekt til pulled pork. Tak fordi du delte. Dette er helt sikkert en keeper. Kan ikke vente med at lave dem igen til oksekødsdip. 😋
SH TAn siger
Kan jeg bruge mel med højt gluten i stedet for mel til alle formål? Tak for dit venlige svar.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg ville bruge mel med højt gluten (brødmel) med gærbrød, ja. Jeg har ikke brugt det til denne opskrift, da det ikke er nødvendigt for gode resultater. Du kan dog faktisk nyde resultaterne mere. Husk med det højere proteinindhold, dit brød vil stige mere, brune hurtigere og have en sejere struktur. Tak for spørgsmålet og del dine resultater, hvis du prøver det med det høje glutenmel!
Lea Brown siger
I min søgen efter den perfekte hamburgerbolle ... prøvede jeg mange opskrifter, indtil jeg kom til din. Jeg bagte dine boller og troede, at de smagte ok. Jeg tænkte derefter på den smag, jeg gik efter. Din var den tætteste. Derefter tilføjede jeg kun en spiseskefuld sukker og WOW! Jeg havde den perfekte hamburgerbolle! Så meget taknemmelig for, at du sendte denne opskrift! Jeg kan ikke spise købt mere!