Denne Lam bryst opskriften er fantastisk velsmagende og tilberedt til perfektion ved hjælp af mine grillede lam-opskrifter! Spring ikke lamme-ruden over, da den tilføjer en virkelig "finger-lickin"-smag, der er ude af denne verden og så vanedannende, at du vil bruge den til alt!
Bedste lammebryst opskrift
De, der elsker en saftig og øm lamemiddag, vil nyde mit lammebryst til den sidste bid. Med et strejf af Middelhavets indflydelse og fantastisk smag, denne middagsret er så lækker, og jeg plejer at servere den ved særlige lejligheder.
Selvom der er masser af gange, at jeg ville servere dette bare fordi alle elsker det så meget! Jeg kan brænde mit lam op med relativt kort varsel, men jeg foretrækker virkelig at krydre natten over, hvis det overhovedet er muligt.

Perfekt mørt og saftigt grillet lammebryst er et måltid, du ikke kan modstå!
Gå til:
Dette er let rullet lammebryst opskriften griller lammet op, så du kan nyde det som din favorit bbq oksekød or svineribben. Dette holder tilberedningstiden relativt kort i stedet for at stege eller braisere lammet.
Både stegt og braiseret lam er også fantastisk! Jeg elsker den måde, Gordon Ramsay propper lammebryst på, men jeg vil gerne reservere den ovnbraiserede metode til tilberedning af lammekød i koldere måneder.
🥘 Lammebryst ingredienser
Til denne opskrift handler det om en dejlig frisk delt lammebryst og min læskende lam gnider. Den dristige blanding af krydderier og krydderier er enestående. Du kan også prøve at bruge det på dine kylling-, fisk- eller oksekødsretter.
- Lam bryst - Stjernen i showet! Tal med din slagter, hvis du normalt ikke køber lam, og de hjælper dig med at vælge den saftigste portion. Du kan også Læs mere om her vælges lammekød.
- Olivenolie - Coat lammebrystet med en god kvalitet ekstra jomfru olivenolie. Smagen gør en forskel, og lidt går langt.
- Lam Rub - En fantastisk combo af salt, persille, rosmarin, oregano, salvie, appelsinskal, løgpulver og røget paprika. Det gør hver bid så smagfuld og fantastisk!
Sørg for at tage dig tid og forberede dit lammebryst i henhold til mine nemme at følge instruktioner. Tjek også lammetemperaturkort nedenfor for din ønskede doneness, fra sjælden til godt klaret.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🌡️ Tilberedningstemperaturer for lam
Nedenfor er et diagram, eller du kan henvise til min side på kogte lam temperaturer. Det minimum intern temperatur for lam er 145°F (63°C) ifølge USDA - men husk at lammet fortsætter med at lave mad, mens det hviler.
Færdighed | Temperatur Fahrenheit | Temperatur Celsius |
Sjælden | 140°F | 60°C |
Medium Rare | 145°F | 63°C |
Medium | 160°F | 71°C |
Medium godt udført | 165°F | 74°C |
Godt klaret | 170°F | 77°C |
Hvil dit lam i 10 minutter inden servering, på den måde absorberes saftene i kødfibrene. Dette forhindrer dine saft i at gå tabt på skærebrættet og sikrer en saftig servering af dit lam.
🔪 Sådan tilberedes lammebryst
Min opskrift giver 6 generøse portioner, men du kan altid lave flere, hvis du er sulten eller skal servere flere. Det burde tage dig lidt over en time at forberede og tilberede lammet, og det bliver en time brugt godt.
Jeg vil typisk grille mit lammebryst, men på regnfulde dage vil jeg stege lammebrystet i ovnen. Jeg har opskrifter på begge tilberedningsmetoder!
Grillet lambryst
- Skyl det opdelte lammebryst (2-3 pund) i koldt vand under vandhanen, sæt det derefter på et fad, bageplade eller skærebræt og tør dem forsigtigt med papirhåndklæder.
- Drys med 2 spsk olivenolie, belæg lammet let men helt.
- Massage og lammekød krydder i kødet kraftigt og dækker begge sider og alle kanterne. Du vil have, at hver bid skal være fuld af smag.
- Lad krydderierne sætte sig på kødet i mindst en time inden grillning, hvis det er muligt. Dette får smagene infunderet i lammebrystet.
- For at tilberede dette lam til perfektion skal du oprette en “to-zone grillning”Station. Sæt dine trækulbriketter eller propanen eller gasflammen på den ene side af din grill. Læg dine briketter på den ene side, når de er tændt, og drej dem kun om, eller drej kun de to venstre- eller højrebrændere på din 4-brændergrill.
- Begynd at tilberede dit lammebryst på den lavere temperatur side af din to-zone grillstation og placer det maven nedad på grillen. Kog i 20 minutter med låget lukket, vend derefter brystet og kog den anden side i yderligere 20 minutter.
* Husk at henvise til det praktiske temposkema, så dit lam er kogt, hvordan du kan lide det. - Efter den indledende tilberedningstid med lav varme skal du flytte lammebrysterne til siden med høj varme på din grillstation. Sær i 4-5 minutter pr. Side, indtil pænt karamelliseret og forkullet efter dit hjertes indhold!
- Overfør dit grillede lammebryst til en stor plade eller skærebræt og løst et ark aluminiumsfolie løst over det.
- Tillad kødet at hvile i 10 minutter inden udskæring og servering.
Besøg min side på hvordan man steger lam eller en mere dybdegående guide.
💭 Tips og noter til madlavning af lammebryst
- Gnid lammeruben på kødet ved hjælp af to hænder "Tør hånd / våd hånd" metode. Påfør den tørre gnidning med din tørre hånd og gnid krydderiet i lammebrystet med din anden, våde hånd. Dette holder tingene pænere og lettere at administrere. Bliv ved med at tilføje mere krydderier, indtil lammebrystet er fuldt belagt.
- Du kan også krydr lammet som anvist, så lad det være afdækket til 'tør saltlage'natten over i køleskabet for maksimal smag. Hvis du ikke har tid til at vente, kan du grille lammet, når det er belagt. Alle versioner kommer godt ud.
- Er du ikke en fan af den 'vildagtige' lammesmag? Tilsæt et stænk sesamfrøolie til din olivenolie, når du forbereder dit lam til krydderier for at hjælpe med at skære ned eftersmagen (den robuste lammesmag opbevares i fedtet på kødet, så du kan også trimme lidt, hvis det ønskes).
🥗 Sider til lammebryst
Tjek alle mine yndlings ud tilbehør til lam her!
Server dit grillede lammebryst med en side af velsmagende cremet spinat, rig gratinerede kartofler, citron asparges orzo, Eller en røget bagt kartoffel.
My foretrukne grøntsager at tilføje til måltidet er enten en simpel grøn salat eller honning og urteristede gulerødder or sauterede asparges og cherrytomater.
Plus! Jeg elsker seriøst min jalapeno cheddar scones lige nu og nød pokkerne ud af dem med dette lam ribben middag!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Du kan opbevare rester af lammebryst i køleskabet i en lufttæt beholder eller dækket med plastfolie eller aluminiumsfolie til op til 3-4 dage.
Opbevar kogt lam i en fryser-sikker beholder eller fryseropbevaringspose til op til 2-3 måneder. Dit lam vil være bedst, hvis det bruges inden for de første 1-2 måneder.
sikreste måde at optø eventuelt frosset kogt lam er i køleskabet natten over.
Hvis du har rester, så tag et kig på alle mine opskrifter på lammerester!
Genopvarmning af lammebryst
Du kan servere koldt kogt lam koldt eller genopvarme det før servering. Hvornår genopvarmning af kogt lam, skal den genopvarmes til en indre temperatur på 165°C°F (74°C).
Pak dit lammebryst med aluminiumsfolie og læg det på et bageplade. Genopvarm i ovnen på 350°F (175°C) i 15 minutter eller indtil den sikre interne temperatur er nået (som nævnt ovenfor).
❓ Ofte stillede spørgsmål
Generelt kan du lade kogt lam ude ved stuetemperatur i op til 2 timer. Men hvis det er varmt ude (over 90°F / 32°C) lammet skal afkøles inden for 1 time efter tilberedningen.
Ingen! Det er aldrig sikkert at halve koge, dele koge eller brune lam med det formål at afslutte det senere. Dette dræber ikke de bakterier, der kan være til stede på lammet, og bringer kødet til en temperatur, der er grobund for bakterier.
Du kan dog delvist tilberede kød og derefter afslutte med svidning ved høj varme på komfuret eller såres i ovnen eller på grillen. Straks, ikke senere.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Lammebryst opskrift (grillede ribben)
Ingredienser
- 2-3 lbs delt lammebryst
- 2 spiseskefuld olivenolie
- 1 lammekød (se opskrift)
Instruktioner
- Skyl lammet i koldt vand, sæt derefter dit lammebryst på et fad, bageplade eller skærebræt og klapp dem tørt med papirhåndklæder. Drys med olivenolie og pels let, men helt.
- Gnid lammekød ind i kødet ved hjælp af tohånds-metoden 'våd hånd / tør hånd'. Påfør den tørre gnidning med din tørre hånd og gnid krydderiet i lammebrystet med din anden, våde hånd. Gnid krydderierne kraftigt ind i kødet og dækker begge sider og alle kanterne.
- Lad krydderierne sidde på kødet i mindst en time inden grillning, hvis det er muligt. Du kan også krydre lammet som anvist og derefter lade det være afdækket til 'tør saltlage' natten over i køleskabet for at få maksimal smag. * Ja, du kan grille lammebrystet direkte, hvis du er klar til at spise!
- For at tilberede dette lam bedst skal du oprette en 'to-zone grill' station. Alt dette betyder, at du har brug for dine kulbriketter eller propan- eller gasflammen på den ene side af din grill. Læg dine briketter på den ene side, når de er tændt og asket, eller tænd kun de to venstre eller højre side-brændere i en 4-brændergrill.
- Start dit lammebryst på den lavere temperatur side af din to-zone grillstation. Placer lammebrystens mave nedad på grillen. Kog i 20 minutter med låget lukket, vend derefter og kog den anden side i yderligere 20 minutter.
- Efter den indledende tilberedningstid med lav varme skal du flytte lammebrysterne til siden med høj varme på din grillstation. Syr i 4-5 minutter pr. Side, indtil det er pænt karamelliseret og forkullet efter dit hjertes indhold!
- Overfør dine grillede lammebryst til en tallerken eller et skærebræt, og løft et ark aluminiumfolie løst over dem. Lad hvile i 10 minutter, inden du skærer og serverer.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Frannie S siger
Wow! Jeg var overrasket over resultaterne uden hvidløg, som en anden også bemærkede. Smagen var spot on. Jeg anbefaler denne opskrift til alle nu!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Tak Frannie! Jeg elsker at høre om gode resultater, og at en opskrift bliver delt!
Kimmy siger
Jeg var ikke så sikker på, at det ville være så godt, men wow en fantastisk lammeopskrift!
Sarah G. siger
Jeg elsker denne lammeopskrift, fantastisk. din lammerub skærer meget af den vildskab, der er forbundet med lam, væk.
Colleen siger
Sarah G. Tip: Lam er slet ikke vildt, hvis det er amerikansk. Det plejer at være det australske lam og New Zealand, der er vildt. Jeg er en del libaneser og voksede op på lam 😉😁
Georgien siger
Denne lammeopskrift blev perfekt, din rub er lækker og smagte virkelig fantastisk!
Deb siger
Elsker denne lammeopskrift, jeg lavede disse på grillen ved hjælp af 2 zone metoden. Fantastiske!!!
Bill Huber siger
Gode tips i denne opskrift. Jeg lavede den lave og langsomme metode, bedste lam nogensinde!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Tak! Jeg er så glad for at høre, at lammebrystet var en succes!
Micah siger
Min familie havde dette med nogle dine fondant kartofler. Fantastisk middag!!!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Fantastisk! Så glad for at du nød lammemiddagen! Disse fondant kartofler er også vanedannende!
Laurel L siger
Super lammeopskrift, jeg var meget imponeret og det var ungerne også 🙂
Sherlyn Ray siger
Den bedste lammeopskrift, vi nogensinde har fået!
Linda Palmer siger
Jeg har fået mit lammebryst krydret med rub og tørmarinering i mit køleskab lige i dette øjeblik. Jeg er sikker på det bliver lækkert, men hvor er hvidløget? Jeg har i det mindste altid krydret mit lam med hvidløgssalt. Måske laver jeg kartoffelmos med hvidløg?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Vi er helt vilde med hvidløg, men kun denne gang er det ikke nødvendigt 🙂 Lav helt klart noget hvidløgskartoffelmos til at gå med i stedet for!