Lam bryst

Denne Lam bryst opskriften er fantastisk velsmagende og tilberedt til perfektion ved hjælp af mine grillede lam-opskrifter! Spring ikke lamme-ruden over, da den tilføjer en virkelig "finger-lickin"-smag, der er ude af denne verden og så vanedannende, at du vil bruge den til alt!

Bedste lammebryst opskrift

De, der elsker en saftig og øm lamemiddag, vil nyde mit lammebryst til den sidste bid. Med et strejf af Middelhavets indflydelse og fantastisk smag, denne middagsret er så lækker, og jeg plejer at servere den ved særlige lejligheder.

Selvom der er masser af gange, at jeg ville servere dette bare fordi alle elsker det så meget! Jeg kan brænde mit lam op med relativt kort varsel, men jeg foretrækker virkelig at krydre natten over, hvis det overhovedet er muligt.

Perfekt mørt og saftigt grillet lammebryst er et måltid, du ikke kan modstå!

Gå til:

• Bedste lammebryst opskrift
• 🥘 Lammebryst ingredienser
• 🌡️ Tilberedningstemperaturer for lam
• 🔪 Sådan tilberedes lammebryst
• 💭 Tips og noter til madlavning af lammebryst
• 🥗 Sider til lammebryst
• 🥡 Opbevaring og genopvarmning
• ❓ Ofte stillede spørgsmål
• 📋 Opskrift
• 💬 Kommentarer

Dette er let rullet lammebryst opskriften griller lammet op, så du kan nyde det som din favorit bbq oksekød or svineribben. Dette holder tilberedningstiden relativt kort i stedet for at stege eller braisere lammet.

Både stegt og braiseret lam er også fantastisk! Jeg elsker den måde, Gordon Ramsay propper lammebryst på, men jeg vil gerne reservere den ovnbraiserede metode til tilberedning af lammekød i koldere måneder.

🥘 Lammebryst ingredienser

Til denne opskrift handler det om en dejlig frisk delt lammebryst og min læskende lam gnider. Den dristige blanding af krydderier og krydderier er enestående. Du kan også prøve at bruge det på dine kylling-, fisk- eller oksekødsretter.

• Lam bryst - Stjernen i showet! Tal med din slagter, hvis du normalt ikke køber lam, og de hjælper dig med at vælge den saftigste portion. Du kan også Læs mere om her vælges lammekød.
• Olivenolie - Coat lammebrystet med en god kvalitet ekstra jomfru olivenolie. Smagen gør en forskel, og lidt går langt.
• Lam Rub - En fantastisk combo af salt, persille, rosmarin, oregano, salvie, appelsinskal, løgpulver og røget paprika. Det gør hver bid så smagfuld og fantastisk!

Sørg for at tage dig tid og forberede dit lammebryst i henhold til mine nemme at følge instruktioner. Tjek også lammetemperaturkort nedenfor for din ønskede doneness, fra sjælden til godt klaret.

*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*

🌡️ Tilberedningstemperaturer for lam

Nedenfor er et diagram, eller du kan henvise til min side på kogte lam temperaturer. Det minimum intern temperatur for lam er 145°F (63°C) ifølge USDA - men husk at lammet fortsætter med at lave mad, mens det hviler.

Færdighed	Temperatur Fahrenheit	Temperatur Celsius
Sjælden	140°F	60°C
Medium Rare	145°F	63°C
Medium	160°F	71°C
Medium godt udført	165°F	74°C
Godt klaret	170°F	77°C

Hvil dit lam i 10 minutter inden servering, på den måde absorberes saftene i kødfibrene. Dette forhindrer dine saft i at gå tabt på skærebrættet og sikrer en saftig servering af dit lam.

🔪 Sådan tilberedes lammebryst

Min opskrift giver 6 generøse portioner, men du kan altid lave flere, hvis du er sulten eller skal servere flere. Det burde tage dig lidt over en time at forberede og tilberede lammet, og det bliver en time brugt godt.

Jeg vil typisk grille mit lammebryst, men på regnfulde dage vil jeg stege lammebrystet i ovnen. Jeg har opskrifter på begge tilberedningsmetoder!

Grillet lambryst

1. Skyl det opdelte lammebryst (2-3 pund) i koldt vand under vandhanen, sæt det derefter på et fad, bageplade eller skærebræt og tør dem forsigtigt med papirhåndklæder.
2. Drys med 2 spsk olivenolie, belæg lammet let men helt.
3. Massage og lammekød krydder i kødet kraftigt og dækker begge sider og alle kanterne. Du vil have, at hver bid skal være fuld af smag.
4. Lad krydderierne sætte sig på kødet i mindst en time inden grillning, hvis det er muligt. Dette får smagene infunderet i lammebrystet.
5. For at tilberede dette lam til perfektion skal du oprette en “to-zone grillning”Station. Sæt dine trækulbriketter eller propanen eller gasflammen på den ene side af din grill. Læg dine briketter på den ene side, når de er tændt, og drej dem kun om, eller drej kun de to venstre- eller højrebrændere på din 4-brændergrill.
6. Begynd at tilberede dit lammebryst på den lavere temperatur side af din to-zone grillstation og placer det maven nedad på grillen. Kog i 20 minutter med låget lukket, vend derefter brystet og kog den anden side i yderligere 20 minutter.
   * Husk at henvise til det praktiske temposkema, så dit lam er kogt, hvordan du kan lide det.
7. Efter den indledende tilberedningstid med lav varme skal du flytte lammebrysterne til siden med høj varme på din grillstation. Sær i 4-5 minutter pr. Side, indtil pænt karamelliseret og forkullet efter dit hjertes indhold!
8. Overfør dit grillede lammebryst til en stor plade eller skærebræt og løst et ark aluminiumsfolie løst over det.
9. Tillad kødet at hvile i 10 minutter inden udskæring og servering.

Besøg min side på hvordan man steger lam eller en mere dybdegående guide.

💭 Tips og noter til madlavning af lammebryst

• Gnid lammeruben på kødet ved hjælp af to hænder "Tør hånd / våd hånd" metode. Påfør den tørre gnidning med din tørre hånd og gnid krydderiet i lammebrystet med din anden, våde hånd. Dette holder tingene pænere og lettere at administrere. Bliv ved med at tilføje mere krydderier, indtil lammebrystet er fuldt belagt.
• Du kan også krydr lammet som anvist, så lad det være afdækket til 'tør saltlage'natten over i køleskabet for maksimal smag. Hvis du ikke har tid til at vente, kan du grille lammet, når det er belagt. Alle versioner kommer godt ud.
• Er du ikke en fan af den 'vildagtige' lammesmag? Tilsæt et stænk sesamfrøolie til din olivenolie, når du forbereder dit lam til krydderier for at hjælpe med at skære ned eftersmagen (den robuste lammesmag opbevares i fedtet på kødet, så du kan også trimme lidt, hvis det ønskes).

🥗 Sider til lammebryst

Tjek alle mine yndlings ud tilbehør til lam her!

Server dit grillede lammebryst med en side af velsmagende cremet spinat, rig gratinerede kartofler, citron asparges orzo, Eller en røget bagt kartoffel.

My foretrukne grøntsager at tilføje til måltidet er enten en simpel grøn salat eller honning og urteristede gulerødder or sauterede asparges og cherrytomater.

Plus! Jeg elsker seriøst min jalapeno cheddar scones lige nu og nød pokkerne ud af dem med dette lam ribben middag!

🥡 Opbevaring og genopvarmning

Du kan opbevare rester af lammebryst i køleskabet i en lufttæt beholder eller dækket med plastfolie eller aluminiumsfolie til op til 3-4 dage.

Opbevar kogt lam i en fryser-sikker beholder eller fryseropbevaringspose til op til 2-3 måneder. Dit lam vil være bedst, hvis det bruges inden for de første 1-2 måneder.

sikreste måde at optø eventuelt frosset kogt lam er i køleskabet natten over.

Hvis du har rester, så tag et kig på alle mine opskrifter på lammerester!

Genopvarmning af lammebryst

Du kan servere koldt kogt lam koldt eller genopvarme det før servering. Hvornår genopvarmning af kogt lam, skal den genopvarmes til en indre temperatur på 165°C°F (74°C).

Pak dit lammebryst med aluminiumsfolie og læg det på et bageplade. Genopvarm i ovnen på 350°F (175°C) i 15 minutter eller indtil den sikre interne temperatur er nået (som nævnt ovenfor).

❓ Ofte stillede spørgsmål

📋 Opskrift