Dette er let rester af skinke-ramen giver en hurtig asiatisk-inspireret middag, der er perfekt til at bruge rester af skinke fra ferien! Brug af pakker med ramen nudler uden krydderipakkerne skærer ned på tilberedningstiden, og en smagfuld hjemmelavet bouillon gør denne ramen smag restaurant-værdig!
Nemme Ramen nudler med skinke
Denne utrolig trøstende hjemmelavet ramen lavet med rester af skinke er en familiefavorit efter ferien. For at få en varm skål med denne velsmagende japanske suppe skal du normalt rejse til en restaurant (eller nøjes med de alt for salte emballerede ting), men ikke længere!
Jeg genbruger de pakkede nudler og nogle rester af hårdkogte påskeæg, og sæt det sammen med en hjemmelavet umami-bouillon, der vil holde dig helt tilfreds med at blive i til middag!
Gå til:
🥘 Ingredienser
Du skal muligvis tage en hurtig tur til butikken, men alle disse ingredienser er let at lokalisere. Mange kan findes på den asiatiske madgang i supermarkedet!
- 1 spisesked Smør - Til sautering af skinke, ingefær og hvidløg. Du kan bruge olivenolie, men smør giver mere smag.
- 1 tsk Sesame Oil - Sørg for at måle det ud, for sesamolie kan være overvældende.
- 1 pund Skinke - Din skinke burde være allerede tilberedt, jeg brugte rester fra påsken. Jeg skærer også min i strimler, men du kan skære skinken i tern, hvis du foretrækker det.
- 1 spsk ingefær - Friskrevet eller finthakket ingefær er bedst. Hvis du bruger frossen revet ingefær svarer det til 1 terning.
- 2 tsk hvidløg - Cirka 2 nelliker i gennemsnitsstørrelse, hakket.
- 4 kopper Kyllingefond - Hvis du vil have mere skinkesmag, så lav skinkefond med eventuelle rester af knogler og brug det i stedet for!
- ⅓ kop Soya sovs - Mere efter smag, hvis det ønskes.
- 2 spsk Hoisin Sauce - Hvis du ikke kan finde hoisin, så prøv en af disse hoisin sauce erstatninger.
- 2 spsk Riseddike - Riseddike er lidt sødere end andre eddiker. Hvis du ikke har nogen ved hånden, så tilføj en lille knivspids af sukker til æblecidereddike, risvinseddike eller sherryeddike, og brug det i stedet.
- 9 ounce Ramen nudler - 3 pakker med ramen nudler i standardstørrelse, smid smagspakkerne ud.
🧂 Udskiftninger og tilføjelser
- Hårdkogte æg) - Lav nok til hver portion 1-2 halvdele af ægget.
- 2 spsk chilipasta (Valgfrit) - Mere eller mindre efter smag. Dette findes også på den asiatiske madgang og er generelt i nærheden af hoisinsauce.
- 1 spsk Siracha (Valgfrit) - For dem der kan lide lidt mere krydderi (især når det kombineres med chilipasta).
- ¼ kop Shiitakesvampe - Disse sælges generelt tørrede, men vil rehydrere, når de tilberedes i bouillon.
- ½ kop gulerødder - 1-2 revne gulerødder (afhængig af størrelse), eller køb en pose færdighakkede gulerødder.
- ½ kop grønne løg - Cirka en halv flok, skåret i skiver. Purløg kunne også bruges.
- Sesamfrø - Til at drysse oven på ramen. Jeg brugte en blanding af hvide og sorte sesamfrø.
- Bok Choy blade - Jeg bruger kun få blade, men du kan bruge lige så mange eller så lidt, du vil.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Instruktioner
For at lave din ramen skal du bruge en stegepande, en gryde og måleskeer/kopper.
- Brun skinken. I en stegepande over medium varme smeltes 1 spsk smør med 1 tsk sesamolie, indtil det lige begynder at boble. Tilsæt 1 pund kogt skinke i skiver eller i tern og brun i 2-3 minutter. Brug en tang til at overføre den brunede skinke til en tallerken og stil den til side.
- Sauter. Tilsæt 1 spsk ingefær og 2 teskefulde hvidløg til pandesaften og svits i 1 minut, før du tilføjer resterende bouillon ingredienser (4 kopper kyllingebouillon, ⅓ kop sojasauce, 2 spsk hoisinsauce og 2 spsk riseddike). Pisk det sammen, bring det i kog, og reducer derefter varmen til lav bare for at holde det varmt.
- Kog nudler. Bring imens en gryde med vand i kog og kog ramennudlerne i 3 minutter. Når de er møre, tages de af varmen, vandet hældes fra og skyl dem under koldt vand at standse madlavningen.
- Samle. Del nudlerne i skåle og hæld bouillonen over. Tilsæt den brunede skinke, ønskede toppings og eventuelle valgfrie ingredienser (hårdkogte æg, 2 spsk chilipasta, 1 spsk sriracha, ¼ kop shiitake-svampe, ½ kop gulerødder, ½ kop grønne løg, sesamfrø og bok choy-blade), og server (*se note).
Potstickers or sød kartoffel sushi ville gøre en fabelagtig forret til din ramen. Eller bare nyd din rester af skinke-ramen alene, fordi den er overraskende mættende!
💭 Tips og noter
- Tilsætninger til bouillonen, som chilipasta eller sriracha, kan tilsættes når ved at kombinere bouilloningredienserne. Andre valgfrie ingredienser, med undtagelse af ægget, kan tilsættes til sidst eller koges kort i bouillonen, hvis det ønskes.
- Foretrækker du blødkogte æg? Kog ramen som angivet ovenfor, og lad bouillon og nudlerne stå til side, mens du koger et æg (eller mere) i 6½ minut. Dyk direkte ned i et isbad og pil så snart æggene er behagelige at håndtere, mellem 30 sekunder til et minut.
- Opbevaring af rester: Rester af skinke-ramen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet til 1-2 dage. Hvis skinken allerede har været opbevaret i et stykke tid, før du laver ramen, er det bedst at nyde den med det samme.
- Fryser: Bouillonen kan laves på forhånd og fryses i en lufttæt beholder til op til en måned. Tø op i køleskabet natten over inden brug. jeg ikke anbefale fryse din suppe med alle tilføjelser og toppings, fordi de bliver væsentligt mindre friske, endda grødede.
- Genopvarmning: For at genopvarme skal du blot sætte din ramen i mikrobølgeovnen i 40-50 sekunder, afhængig af hvor meget der er i beholderen. Opvarm ikke rester mere end én gang. Hver gang resterne af skinke genopvarmes, øger det risikoen for fødevarebåren sygdom.
😋 Flere lækre skinkeopskrifter!
- Luftfryser grillet skinke og ost
- Skinke- og kartoffelgryde
- Blomkålsskinke Pastagryde
- Crockpot cremet skinkekartoffelsuppe
- Skinkebrød
- Skinke og ærtepasta
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Rester af skinke Ramen (Nem Ramen Nudelskål opskrift!)
Ingredienser
- 1 spiseskefuld smør
- 1 teske sesamolie
- 1 lb skinke (kogt, skåret i tern eller skåret)
- 1 spiseskefuld ingefær (frisk revet eller finthakket)
- 2 teske hvidløg (hakket)
- 4 kopper kyllingefond (eller skinkefond)
- ⅓ kop soya sovs (mere efter smag hvis det ønskes)
- 2 spiseskefuld hoissinsauce
- 2 spiseskefuld riseddike
- 9 oz ramen nudler (3 pakker, kassér krydderipakkerne)
Valgfrit & Toppings
- hårdkogt æg (nok til at hver portion har 1-2 halvdele)
- 2 Spsk chili pasta (Valgfrit)
- 1 spiseskefuld Sriracha (Valgfrit)
- ¼ kop shiitake svampe
- ½ kop gulerødder (strimlet)
- ½ kop grønne løg (skiver)
- sesamfrø
- bok choy blade (at smage)
Instruktioner
- I en stegepande smeltes smørret med sesamolie ved middel varme, indtil det lige begynder at boble. Tilsæt de kogte skinkestykker og brun i 2-3 minutter. Brug en tang og overfør den opvarmede skinke til en tallerken, og stil den til side.
- Tilsæt ingefær og hvidløg til pandesaften i din stegepande og svits i et minut, før du tilføjer de resterende bouilloningredienser: kyllingebouillon, sojasauce, hoisinsauce og riseddike. Pisk for at kombinere og bring det i kog, og reducer derefter varmen til lav for at holde varmen.
- Bring imens en gryde med vand i kog og kog ramen nudlerne i 3 minutter ved rullende kog. Fjern fra varmen, når den er mør, dræn derefter og skyl under koldt vand.
- Saml din ramenskål ved at portionere nudler i skåle, og hæld derefter bouillon over dem. Tilsæt skinken og valgfrie ingredienser, hvis det ønskes, eller brug dem som toppings til pynt. (*se noter)
Noter
- De valgfri shiitakesvampe kan rehydreres ved at koge med bouillonen.
- Tilsætninger til bouillonen som enten chilipasta eller sriracha kan tilføjes, når bouilloningredienserne kombineres. Andre valgfrie ingredienser, med undtagelse af ægget, kan tilsættes til sidst eller koges kort i bouillonen, hvis det ønskes.
- Hvis du foretrækker et blødkogt æg, skal du koge som beskrevet ovenfor og lade bouillon og nudlerne stå til side, mens du koger et æg (eller mere) i 6½ minut. Dyk direkte ned i et isbad og pil så snart æggene er behagelige at håndtere, mellem 30 sekunder til et minut.
- Opbevaring af rester: Rester af skinkerammen kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i 1-2 dage. Hvis skinken allerede har været opbevaret i et stykke tid, før du laver ramen, er det bedst at nyde den med det samme.
- Frysning: Bouillonen kan laves på forhånd og fryses i en lufttæt beholder i op til en måned. Tø op i køleskabet natten over inden brug. Jeg anbefaler ikke at fryse din suppe med alle tilføjelser og toppings, fordi de bliver betydeligt mindre friske, endda grødede.
- Genopvarmning: For at genopvarme skal du blot sætte din ramen i mikrobølgeovnen i 40-50 sekunder, afhængigt af hvor meget der er i beholderen. Opvarm ikke rester mere end én gang. Hver gang resterne af skinke genopvarmes, øger det risikoen for fødevarebåren sygdom.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Renata siger
Jeg lavede denne opskrift, og det var den bedste ramensuppe, jeg nogensinde har lavet. tak skal du have
anonym siger
Det var godt, men lidt salt! Jeg ville nok halvere soyasovsen næste gang.