A rester af lam Lancashire hot pot er en skøn kød- og kartoflerret, der er perfekt til at bruge rester af lammesteg! Dette komfortmåltid i én gryde indeholder lam, kartofler og grøntsager, der er braiseret i ovnen med en krydret sovs indtil dejlig mørt- det er lige så lækkert, som det lyder!
Hjertelig lam Lancashire Hotpot
Oprindelse i det 19. århundrede i (du gættede det) Lancashire, England, Lancashire hotpot var en omkostningseffektiv måde at betjene grupper af bomuldsarbejdere efter et langt skift. Alt, hvad der har eksisteret i flere hundrede år skal være lækkert, højre ?!
Selvom denne klassiske ret engang blev lavet med fårekød, er den nu overvejende lavet med lammekød. Det er stadig en vidunderlig måde at servere et varmt, trøstende måltid til en mængde på, og en endnu bedre måde at gøre det på brug rester af lammesteg!
Gå til:
🥘 Ingredienser
Da du allerede har rester af lam, er de resterende ingredienser ret simpelt! Hvis det ikke passer dig at lave lammefond, vil kyllingebouillon være lige så velsmagende!
- 1 spsk olivenolie - Ekstra jomfru (EVOO) olivenolie er bedst.
- 1 kop gult løg - Cirka 1 mellemstor løg, skåret i tern.
- 1 kop gulerødder - Cirka 3 gulerødder i gennemsnitsstørrelse, skåret i skiver.
- 1 pund Lammesteg - Brug dine lammerester op og skær dem i mundrette stykker.
- 1 ½ spsk All-Purpose Mel - Til fortykning af sovsen.
- 1 spsk Worcestershire Sauce - A Worcestershire erstatning kan virke i en knivspids.
- ½ tsk hver, salt og peber - Mere eller mindre efter smag.
- 2 kopper Lammefond - Du kan bruge rester af knogler til lav en lammefond eller skift det ud med hønsebouillon!
- 2 Laurbærblade - Bare sørg for at fjerne dem inden servering!
- 1 pund rødbrune kartofler - 3-3½ kopper i tynde skiver. Yukon guld kartofler ville også fungere vidunderligt.
- 1 spiseskefuld Smør - Smeltet og så børstet over toppen af de lagdelte kartoffelskiver.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Instruktioner
Til denne opskrift bør du komme ud af en hollandsk ovn med låg, en stegepande, en træske eller noget lignende til at røre med, og en ristebørste, hvis du har en. Fordi dit lam allerede er kogt, trinene er ret nemme!
- Forbered. Forvarm ovnen til 325 ° F (170 ° C) og opvarm 1 spsk olivenolie i en hollandsk ovn over medium-høj varme.
- sauter. Når olien er glitrende varmt, tilsæt 1 kop gule løg og 1 kop snittede gulerødder. Svits indtil løg dufter og gulerødder bliver noget møre, eller 3-4 minutter. Rør 1 pund rester af lammesteg og 1½ spsk universalmel i.
- Simre. Fortsæt med at røre i 1 minut, og tilsæt derefter 1 spsk Worcestershire sauce, ½ en teskefuld både salt og peber, 2 kopper bouillon eller bouillon og 2 laurbærblade. Bring det så i kog fjern den hollandske ovn fra varmen.
- Tilføj kartofler. Top sovsen med 1 pund tynde skiver kartofler, læg dem i lag, hvis det er nødvendigt. Brug en drypningsbørste til at pensle 1 spsk smeltet smør henover toppen.
- Bage. Dæk dit fad med låg og bag ved 325°F (170 ° C) i 1 time. Tag den ud af ovnen, når den er færdig, og lad gryden køle af i 5 minutter. Fjern laurbærbladene ved servering.
Denne hotpot er fantastisk, fordi den er en hele måltid i én ret! Nogle gange serverer jeg noget sprødt Fransk brød at suge ekstra sovs op. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Forbered gulerødder efter dine præferencer! Vask og/eller skræl dem, hvis du ønsker det, men det er ikke obligatorisk.
- At skrælle kartofler er op til dig! Jeg brugte babykartofler med blødt skind, så jeg skrællede dem ikke. Hvis du foretrækker dem uden skind eller bruger kartofler med hårdere skind, kan du skrælle dem.
- Lagring: Denne Leftover lam Lancashire hot pot kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i max 1-2 dage. Hvis din rest lam allerede har stået på køl i et par dage, det er bedst at spise det med det samme.
- Fryser: For at fryse denne varme gryde skal du forberede den til det punkt, du skal bage den (trin 5). Dæk den derefter tæt til, og frys den i op til 2 måneder. Optø det i køleskabet natten før genopvarmning.
- Genopvarmning: Hvis den er frosset før bagning, skal du starte ved trin 5 og tilføje 10-15 minutter til den samlede tilberedningstid (pga. at retten er kold). Når du genopvarmer helt kogte rester, skal du placere dem i ovnen tildækket og bage ved 325 °F (170 ° C) i 20 minutter. Øg derefter varmen til 400°F (205 ° C), fjern låget eller låget, og bag til 30 flere minutter til kartoflerne er sprøde og retten er rygende varm hele vejen igennem.
- Rester bør ikke genopvarmes mere end én gang at forebygge fødevarebårne sygdomme.
🍽️ Flere gode restopskrifter!
- Rester af lammegyros
- Rest til Tyrkiet Stroganoff
- Osteagtig skinkepasta
- Overskydende Prime Rib Tacos
- Skinke og ærtepasta
- Enchiladas fra Tyrkiet
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Rester af lam Lancashire Hot Pot
Ingredienser
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 kop gul løg (terninger)
- 1 kop gulerødder (skiver)
- 1 lb stegt lam (lammerester skåret i mundrette stykker)
- 1 ½ spiseskefuld mel til alle formål
- 1 spiseskefuld Worcestershire sauce
- ½ teske hver, salt og peber (at smage)
- 2 kopper lammefond (eller kylling bouillon)
- 2 laurbærblade
- 1 lb russet kartofler (eller Yukon Gold kartofler, i tynde skiver)
- 1 spiseskefuld smør (smeltet, til at børste over toppen)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 325 ° F (170 ° C) og opvarm olivenolien i en hollandsk ovn over medium-høj varme.
- Når olien begynder at flimre, tilsæt løg og gulerod og svits i 3-4 minutter, indtil løget er duftende, og gulerødderne begynder at blive møre. Rør lammekødsrester i tern og universalmel.
- Fortsæt med at røre ingredienserne i ca. 1 minut, og tilsæt derefter Worcestershire sauce, salt, peber, bouillon eller begge dele og laurbærblade. Bring det i kog, og tag derefter af varmen.
- Top sovsen med skiver af kartofler, anbring dem fra yderkanten indad til midten af din hollandske ovn. Læg lagvis efter behov, og pensl derefter kartoflerne med smeltet smør.
- Dæk dit fad med låg og bag ved 325°F (170 ° C) i 1 time. Tag den ud af ovnen, når den er færdig, og lad gryden køle af i 5 minutter før servering.
Noter
- Hver 1 kop skåret gulerødder er cirka 3 mellemstore gulerødder. Vask og/eller skræl afhængigt af dine præferencer.
- For hver 1 pund rødbrune kartofler vil du have cirka 3-3 ½ kopper skåret i tern eller skiver. Om du skræller dem eller ej er en personlig præference, det gjorde jeg ikke for denne opskrift.
- Opbevaring: Denne Leftover lam Lancashire hot pot kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i maks. 1-2 dage. Hvis din lammerest allerede har stået på køl i et par dage, er det bedst at spise det med det samme.
- Frysning: For at fryse denne varme gryde skal du forberede den til det punkt, du skal bage den (trin 5). Dæk den derefter tæt til, og frys den i op til 2 måneder. Tø den op i køleskabet natten over, inden den genopvarmes.
- Genopvarmning: Hvis den er frosset før bagning, start ved trin 5 og tilføj 10-15 minutter til den samlede kogetid (på grund af at retten er kold). Når du genopvarmer helt kogte rester, skal du placere dem i ovnen tildækket og bage ved 325°F (170°C) i 20 minutter. Øg derefter varmen til 400°F (200°C), fjern låget eller låget, og bag i 30 minutter mere, indtil kartoflerne er sprøde, og retten er rygende varm hele vejen igennem.
- Rester bør ikke genopvarmes mere end én gang for at forhindre fødevarebårne sygdomme.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Julie siger
Jeg elskede at lave dette, og det var lækkert. Tak skal du have! 😁
Ken siger
Denne metode er langt den bedste, vi har smagt. Absolut lækkerhed på en tallerken. Vi koger i yderligere 20-30 minutter ved 180°C med låget af bare for at få kartoflerne brunede, men det er kun os. Selve opskriften behøver man slet ikke pille ved.
Mim siger
Lavede denne i aften efter vores lammesteg i går. Den var lækker. Jeg fordoblede kartoflen og mellem hvert kartoffellag penslede kartoflerne med lammefedt fra den foregående dag roaat. Tommelfinger op fra 2 børn og en dobbelt tommelfinger op fra hendes husbond..