Denne storslåede leftover prime rib oksekød byg suppe med svampe vil lade dig planlægge at lave en meget mere prime ribben stegt i den nærmeste fremtid! Gem eventuelle ribben til den bedste nogensinde ribben suppe knogle bouillon, der vil gøre denne suppe endnu mere fantastisk!
Denne hjertelige oksebærsuppe er den bedste prime rib suppe nogensinde!
Min primære ribben oksekød og byg suppe er fyldt med fantastiske smag og et vidunderligt udvalg af gratis grøntsager, alt sammen gjort endnu bedre med ømme rester fra din prime rib stege feriemiddag!
I årenes løb har jeg altid forberedt masser af prime ribben i løbet af ferien, og jeg nyder at lave de sædvanlige madrester, der sidder tilbage.
Dog vidste jeg det med sådan en fantastisk stege (selvom du bruger den billigere tværskårne del eller forbereder en standard roastbeef eller baron oksekød) at jeg virkelig skulle stræbe efter nogle smukke fænomenale måltider og opskrifter at skabe fra de vigtigste dele af perfekt ristet prime ribbeef.
Gå til:
🥘 Ingredienser
Lad ikke ingredienserne få dig til at tænke to gange om at lave denne suppe! Det er en fantastisk suppe, der virkelig fortjener et par ekstra ingredienser! 🙂
- Olivenolie - Brug en ekstra jomfru olivenolie af god kvalitet for at give en fantastisk smag, når du begynder at saute grøntsagerne.
- Onion - Rig, smagfuld og aromatisk, hvilket gør det til en så god base for så mange supper, saucer og meget mere!
- Hvidløg - Den unikke, rige smag af hvidløg tilføjer stor smagsdybde.
- Rosemary - En anden urt, der giver gode supper, og parrer godt med oksekød og sunde proteiner.
- Laurbærblade - En standard af suppebaser og store kødsorter, brug mindst 3 blade, op til 4 afhængigt af deres størrelse.
- Basilikum - En af mine personlige yndlingsurter til tilføjelse af robust smag.
- Smør - Tilføjer rigdom og en glat struktur, der er en del af denne fantastiske suppe. Brug europæisk smør til ekstra rigdom.
- Gulerødder - En semi-sød og perfekt øm tilføjelse, der hjælper med at gøre dette så velsmagende!
- Pastinak - Jeg elsker pastinetter og lægger ekstra grøntsager ind, så mine børn spiser mere uden at vide det.
- Leek - En af mine favoritter! Tilføjer lidt løgsmag og unik struktur.
- Selleri - Tre ribben selleri er en del af mirepoix eller 'hellig treenighed' af grøntsager, der bruges som suppe og madlavningsbaser - sammen med gulerødder og løg.
- tomater - To små tomater, hakket og tilsat til vegetabilsk base.
- Svampe - Jordagtige svampe er perfekte, når de parres med prime rib i denne utrolige suppe!
- Tomatpuré - Bygger den fantastiske tomatsmag i suppebasen.
- peberrod - Ristet peberrod sættes til denne suppe, forhåbentlig har du noget i køleskabet efter servering af min cremet peberrodssauce med din prime ribben!
- Salt peber - Basér krydderier, der tilføjer smag og hæver alle de velsmagende ingredienssmag.
- Rødvin - For at deglaze potten og tilføje smag.
- Oksefond - To portioner, den første til suppebasen og den anden til madlavning af byg.
- Hurtig byg - Enten hurtig eller perlet byg, der skal koges, inden du tilsætter den i din suppe.
- Oksehøjreb - Hakket i 1 "firkantede biter eller strimler.
- Rødvinseddike - Bare et stænk til efterbehandling af den vidunderligt aromatiserede suppe.
Hvad skal man lave med Left Prime Prime Rib Roast, Steak eller Roast Beef ??
Nyd nogle af mine andre fantastiske resterende prime ribben opskrifter inkluderer de meget populære opskrifter til Rest af Prime Rib Beef Stroganoff eller efter julens morgenmadsret, Rest af Prime Rib Hash, og min nemme at lave Prime Rib Pasta or Rest af Prime Rib Tostadas. Jeg tilføjer altid mere, så sørg for at tjekke ind!
🔪 Trin-for-trin instruktioner
Der kan være nogle få trin involveret, men denne prime rib suppe er let den allerbedste suppe du kunne bruge dine stege rester i. Som nogensinde.
Lav suppebasen
- Varm og sauter. Bring en stor gryde med olivenolie til medium høj varme. Olien skal flimre, når den er klar til at sautere løg og hvidløg. Tilsæt derefter løg, hvidløg, rosmarinkvis, laurbærblade og basilikum sauter i 2-4 minutter indtil løg og hvidløg er ømme, ikke længere gennemsigtige og duftende.
- Tilsæt grøntsager. Smelt 2 spsk smør ind med sauteret løg og hvidløg, tilsæt derefter de resterende grøntsager inklusive gulerødder, selleri, pastinetter, porrer, tomater og svampe. Kog i 8-10 minutter, omrøring lejlighedsvis.
- Rør tomatpuré og peberrod i. Efter tilberedningen, og grøntsagerne er blødgjort, rør tomatpastaen og revet peberrod ind, smag derefter med salt og peber. Bliv ved med at røre grøntsager, tomatpuré og peberrod, indtil pastaen er jævnt fordelt overalt. Farven på tomatpastaen vil også start mørkere til en dyb rød farveefter ca. 3 minutter.
- Deglaze panden. Rør rødvin ind, skrab bunden af suppekanden for at fjerne eventuelle fastklemte stykker. Blive ved madlavning i ca. 3 minutter mens vinen simmer af og reducerer vinen med ca. halvdelen. * Du kan bruge mere bouillon til dette trin til et alkoholfrit alternativ.
Tilføj Prime Rib Leftovers
- Prim ribben og bouillon. Tilsæt de skårne dele af din resterende prime rib (eller roastbeef, gryderet eller restbøf) sammen med første 6 kop portion oksekød bouillon. Omrør, dæk, reducer varmen til lav og lad dem simre i ca. 70-75 minutter.
- Vent med at starte byg. Starten tilberede din byg (under) efter ca. 45 minutter med at simre suppen.
Sådan koges byg til suppe
- Kog byg lavt. Bring den anden del af oksekød bouillon i en sauce gryde (3 kopper) til kog. Tilsæt byg og kog ved lav kog over medium varme indtil al dentéeller ca. 20 minutter.
- Overfør byg. Væsken absorberes ikke fuldstændigt, tøm ikke overskydende bouillon af. Tilsæt bouillon og kogt byg til din suppe.
Simmer & Server
- Simmer og sæson. Afslut madlavningen ved en simmer, efter at byg og bouillon er blevet kombineret med suppeingredienserne. Det byg vil være øm når det er kogt fuldstændigt, ca. 10-12 minutter. * Dette er et godt tidspunkt at smage og justere krydderier.
- Tilsæt et stænk rødvineddike, og server. Fjern suppen fra varmen, når du er færdig, tilsæt ½ spiseskefuld rødvineddike, tjen derefter straks.
Pynt med mere basilikum eller frisk, hakket persille, hvis det ønskes. Nyd din prime ribben suppe!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Tilovers prime ribbeef byg bygninger og fryser usædvanligt godt! Faktisk har smagen kombineret til en endnu mere tilfredsstillende suppe efter en dag eller to!
Køleskab
Opbevar eventuelt resterende ribben suppe i en lufttæt beholder. Din byg suppe holder i op til 3-4 dage når det opbevares korrekt.
Fryser
Frys din suppe ved at opbevare den i en lufttæt frysebeholder. Frossen oksebygsuppe er god til op til 3 måneder.
Optø eventuel frossen suppe i køleskabet natten over inden genopvarmning. *I ikke foreslår at fryse suppen igen, når den er optøet eller genopvarmet.
Genopvarmning
Den bedste måde at genopvarme oksebygsuppe på komfuret. Anbring den ønskede portion i en gryde, og varm den over medium-lav indtil opvarmet til din tilfredshed.
Selvfølgelig er den hurtigste måde at genopvarme din suppe på i mikrobølgeovnen. Del din suppe ud i en mikrobølgesikker skål og opvarm i 1-2 minutter, omrør, og fortsæt opvarmningen i intervaller på 30 sekunder, indtil den er opvarmet.
📋 Opskrift
Tilovers Prime Rib Beef Bygssuppe med Svampe
Ingredienser
- 1 Spsk olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 gul løg (lille gul eller hvid løg, terninger)
- 1 Spsk hvidløg (hakket)
- 1 kvist rosmarin
- 3 laurbærblade
- ½ Spsk basilikum (frisk, hakket - mere til pynt, hvis det ønskes)
- 2 Spsk smør
- 4 gulerødder (lille til medium, hakket)
- 2 pastinak (lille til medium, hakket)
- 1 porrer (renset og hakket)
- 3 ribben selleri (hakket)
- 2 tomater (lille, hakket)
- 8 oz svampe (skylles og kvartes - knapper, bellas, crimini eller en blanding fungerer alt sammen)
- ⅓ kop tomatpuré
- ½ Spsk revet peberrod
- hver, salt og peber (efter smag - vi brugte ca. 1 ½ tsk salt & ½ tsk peber)
- 1 kop rødvin (vi brugte malbec men også som syrah eller cabernet sauvignon (enhver fyldig rødvin))
- 9 kopper oksefond (2 portioner - 6 kopper / 3 kopper)
- 1 kop hurtig byg (hurtig eller perlet)
- 1 lb prime rib stege (rester, hakket i portioner på 1 tomme bidestørrelse)
- ½ spsk rødvineddike
Instruktioner
- I en stor gryde skal du tilføje olivenolie til gryden og bringe varmen til medium høj. Tilsæt løg og hvidløg og sauter med rosmarinkvis, laurbærblade og basilikum i 2-4 minutter. Tilsæt smør, derefter resten af grøntsagerne (gulerødder, pastinak, porrer, selleri, tomater og svampe). Kog i 8-10 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Når dine grøntsager er blødgjort, skal du tilsætte tomatpastaen sammen med den revne peberrod og derefter krydre med salt og peber. Rør, indtil pastaen er jævnt fordelt i hele suppen under omrøring, indtil den bliver en dyb rød farve (ca. 3 minutter).
- Tilsæt rødvinen og rør ind i grøntsagsbasen, fjern eventuelle klæbende grøntsager fra bunden af lagerpotten. Kog i ca. 3 minutter, reducer vinen med mindst halvdelen.
- Tilsæt de afskårne rester af prime ribbeefsdele og den første 6 kop portion oksekøds bouillon. Rør for at kombinere, dække og lad det simre på lavt niveau i ca. 70-75 minutter.
- Mens suppen koger (ca. 40-45 minutter i den kogende periode), bring en anden sovsepande med 3 kopper bouillon i kog. Tilsæt byg og kog ved lav kog over medium varme indtil al dente, ca. 20 minutter. Væsken absorberes ikke fuldstændigt, dræn ikke overskydende bouillon af.
- Når suppen har simret i ca. 70-75 minutter, og byg er kogt, skal du kombinere byg og bouillon med suppen. Rør, dæk og lad dem simre i yderligere 10-12 minutter, eller indtil bygen er øm.
- Fjern suppen fra varmen. Rør rødvineddike ind og server straks. Pynt med yderligere hakket basilikum (eller persille), hvis det ønskes.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Fantastiske! Lækre❤️❤️ Jeg har lyst til oksebygsuppe i et stykke tid !!! Så lækkert.
Bare et spørgsmål suppen var ret sød. Jeg var nødt til at udelade hestens radise (mand kan ikke lide det) er der alligevel at skære sødmen? Jeg prøvede salt, men ville ikke over salt ....
Hej Krista! Så glad for, at du nød suppen, for at ændre og reducere sødmen ville jeg erstatte tomatpastaen (suppen ville være lidt tyndere) med tomatsauce eller tomater i tern. Den gule løg er også sød, du kan bruge hvidløg i stedet. Du kan også lade ham vide, at jeg heller ikke er en stor fan af peberrod, men det er ikke en fremhævet smag i oksebygsuppe. Peberrod trækker virkelig suppesmagene sammen 🙂
Denne suppe er fantastisk! Det rammer hver note !!! Jeg tilføjede nogle af knoglerne, og det var fantastisk! Jeg vil def gøre dette igen!
Kan dette laves i en langsom komfur?
Hej Samantha, ja, dette kan let laves i en langsom komfur. Saml ingredienserne (minus resterende ribben portioner) og kog på højt i 2-3 timer eller lavt i 6 timer, indtil alle grøntsager er møre. Tilsæt ribben og kog i 15-20 minutter, eller indtil den er helt varm. Det skulle gøre det! Tak fordi du spurgte 🙂
* PS, jeg vil bruge enhver au jus, som du har til overs, for at berige den bøfede smag.
Dette er muligvis den bedste suppe jeg nogensinde har lavet, og jeg har lavet hjemmelavede supper i 40 år nu. Jeg var skeptisk hvad med porrer og pastinakker, men dang, denne suppe var ude af diagrammet !! Jeg deler denne opskrift vidt og bredt!
Lavede det med resterne fra en skuffende ribbenstek (valgkvalitet, ikke prime, en fejl, jeg ikke gentager) og holdt fingrene krydsede. Whew! Suppe modtog rave anmeldelser rundt omkring. Oksekødet var mørt. Jeg skar svampen i stykker, ikke skåret, hvilket tilføjede tekstur og smagsdybde. Jeg brugte økologisk perlebyg af høj kvalitet. Min hjemmelavede bestand fra den skuffende stege var sur, så jeg valgte boxed beef stock, en lav natrium, den anden ingen natrium. Parret suppen med en blandet ømme grøntsager, pære, granatæble og saltet cashewsalat, rosmarinolivenbrød og en dejlig Syrah-rødvin. Ville ikke ændre noget.
Ann, det er en fantastisk nyhed, at suppen hjalp med at gøre en skuffende stege til noget, som I alle nød !! Mange tak, fordi du stoppede for at fortælle os, hvordan det hele blev!
Fantastisk suppe! Tilføjet knogler af prime ribben til suppen, mens du koger den i 75 minutter. Dette tilføjede en masse smag. Jeg tilføjede også mere frisk peberrod og hvidløg, da vi kan lide tingene lidt mere sparket op. Jeg laver dette hver gang jeg har resterende prime ribben!
Casey, tilføje knogler er den ene ting, der helt sikkert ville gøre suppen bedre !! Jeg ved, at min mand også vil elske den ekstra peberrod og hvidløg! Så glad for at du nød suppen 🙂
Jeg lavede dette med vores mislykkede prime rib (ugh, det var delish, men vores gæster ankom to timer for sent, efter eget valg! RRrrrrr). Min mand, der er kok, snubber normalt sin næse på simpel messe, som suppe, men han var forelsket i dette. Jeg tror, han gik tilbage for tredjedele. Woohoo, en sejr! Jeg udeladte peberrod og pastinak, simpelthen fordi jeg ikke havde nogen. Og jeg tog mig tid til at brune noget af mit kød i en gryde. Jeg håbede, at det ville tilføje noget ekstra oksekød smag, men for at være ærlig kunne jeg godt lide ømheden af de stykker, jeg ikke brunede bedre. Jeg viderefører det tilføjede trin og oprydning næste gang. Endelig, fordi jeg havde kort tid, gjorde jeg det med min trykkoger. Efter at have sauteret grønsagen (og kødbrunningen) slog jeg det hele ind og lod det rive ved højt tryk i 25 minutter. Voila, aftensmad færdig. Tak for den gode opskrift !!
Virkelig lækker!
Super!! Så glad for at høre, at du kunne lide det!
Denne suppe vil være den perfekte til at bruge mine feriebiter på. Har crudite, åben rødvin og lige nok Prime ribben. JA !!!
Yay! Du er klar til at gå ... og det er en fantastisk fyldende suppe! Håber du elsker det så meget som vores familie gør 🙂
Angela,
Jeg må sige, at dette var en af de bedste supper, jeg nogensinde har lavet, og da jeg er kok, har jeg lavet en masse suppe. Jeg havde ikke byg, men uanset, det var bare fantastisk. Frosne ganske lidt og ville ikke dele med min bror som jeg plejer at spise alt sammen selv.
Tak Debra for det vidunderlige kompliment! Vi har altid følt det samme med denne suppe, den er virkelig så dejlig, at den er blevet godt modtaget og nydt!