Rester af kalkun a la king tilbyder en tiltrængt pause væk fra de standard madrester efter en feriekalkunmiddag. Tyrkiet a la King (også kendt som Konge-stil Tyrkiet) er en super hurtig stegepande middag der er fuld af kalkun, svampe, rød peberfrugt og ærter. Det er en mangeårig familiefavoritopskrift, vi ser frem til hvert år!
Tjek min anden velsmagende kalkun madrester – klassisk tilovers kalkun nudelsuppe, smagfuld rest kalkun karry, og hjertelig resterende kalkun tetrazzini!
Gå til:
For mig, når jeg hører 'a la konge' det bringer gode barndomsminder tilbage om denne overbærende komfort mad. Det er ikke en middag, som min mor serverede, så jeg har altid glædet mig til, når min stedmor lavede den til mig i min tid med den del af min familie.
Denne hurtige rest kalkun a la king metode bruger tung fløde i forhold til at lave en roux eller opslæmning ved hjælp af mel. Da resterne af kalkunkød allerede er tilberedt, foretrækker jeg denne metode, da jeg ikke har lækre pandesafter til rådighed fra tilberedning af mit kød.
🥘 Ingredienser
- Smør - En stang saltet smør eller brug usaltet og salt efter smag.
- rød peber - Hakket rød peber er min præference, fordi den er sødere end grøn, men enhver peberfrugt duer.
- Svampe - Jeg kan godt lide cremini eller baby bella svampe, men hvide svampe vil også fungere. Svampe er en integreret del af kylling a la king. Hvis du ikke kan lide svampe, kan du udelade dem eller prøve en svampeerstatning.
- Kyllingebouillon - Jeg bruger en kylling bullion terning for ekstra smag, og jeg bruger Knorr-mærket større bullion terninger. Hvis du har standard små firkantede terninger, så overvej at bruge to. Og selvfølgelig kan Better Than Bullion-produktet også bruges.
- Kyllingefond - Hvis du lavede kalkunfond med din stegt kalkun slagtekrop, det er et godt tidspunkt at bruge det på. Ellers brug hønsebouillon eller bouillon.
- Tung creme - Kraftig fløde giver saucen dens fløjlsagtige konsistens. Hvis du har en mælkefølsomhed, så prøv en af de mælkefrie tunge flødeerstatninger her.
- Frosne ærter - Skyl og optø de frosne ærter under rindende vand og afdryp.
- Tyrkiet kød - Hakket rest kalkunkød.
- Salt peber - at smage. salt og hvid peber (efter smag)
- Persille (Valgfrit) - Hakket frisk persille er en valgfri garniture, der tilføjer en dejlig pop af farve og smag.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du Tyrkiet til A La King
Tyrkiet, a la konge, er en 15 minutters måltid der kan laves helt i én gryde. For at komme i gang skal du bruge en kniv og et skærebræt, dine måleredskaber og en stor stegepande.
Denne opskrift handler om Servering 6 af kalkun a la konge. Du kan endda skalere opskriften op ved at bruge en stor gryde!
Steg grøntsagerne
Trin 1: Sauter peberfrugten. I en stor stegepande ved medium-høj varme, smelt ½ kop (115 gram) smør og tilsæt 1 hakket rød peberfrugt. sauter i 2 minutter.
Trin 2: Bræk bouillonen op. Tilsæt 8 ounces skivede svampe og 1-2 kylling bullion terninger. Bræk bouillonterningen og rør den i ingredienserne, mens svampe sauteres i cirka 2 minutter.
Tilsæt væske, lad det simre og server
Trin 3: Tilsæt væske. Tilsæt 2 kopper (473.18 milliliter) hønsebouillon og 2 kopper (473.18 milliliter) tyk fløde, bring det i kog, reducer derefter til lav varme og lad det simre i 3-4 minutter, mens du rører af og til.
Trin 4: Tilsæt ærter og kalkun. Tilsæt 1 kop (160 gram) ærter (optøet, hvis de er frosne) og 4 kopper (924 gram) af rester af hakket kalkunkød, rør rundt, og smag til med salt og hvid peber. Simre en yderligere 2-3 minutter eller indtil kalkunkødet er lunt.
Trin 5: Pynt og server. Fjern fra varmen, pynt med valgfri persille, og server over dit valg af ris, pasta, toast eller kiks.
💭 Tips og noter
- Skift peberfrugterne ud med peberfrugter. Tyrkiet a la king kræver røde peberfrugter i stedet for pimentoer, der ofte bruges i kylling ala king opskrifter. Hvis du kan lide pimentos, er du velkommen til at bytte!
- Bouillon og tung fløde er et must. Den oprindelige kylling a la konge er beregnet til at være en rig ret, så spring ikke bouillonterningen og den tunge fløde over, da det giver en sensationelt smagfuld middag 'fit for a king'.
- Fortynd saucen efter behov. Hvis din a la king sauce tykner for meget, så pisk lidt hønsebouillon i for at tynde den ud efter behov.
- Pasta, ris, kiks, toast eller kartofler. Den klassiske udgave af kylling a la king serveres over ris eller pasta (også toast eller kiks). Men hvis du har rester kartoffelmos fra din feriemiddag kan du servere denne dejlige cremede kalkunret over dine kartofler i stedet for!
>>>Se alle af Mine opskrifter Her!<<<
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Lad din rest kalkun a la king køle af, og læg den derefter i en lukket lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Frysning
Overfør de afkølede rester til en ziptop opbevaringspose eller lufttæt beholder og frys i op til 1 måneder. Tø frossen kalkun a la king i køleskabet natten over, inden den genopvarmes.
Genopvarmning
Jeg anbefaler at genopvarme hele batchen i en stegepande over medium varme, under jævnlig omrøring, indtil den er opvarmet, og tag derefter straks af varmen. Du kan mikroovne individuelle portioner, men flødesaucen kan skille lidt ad.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Rest af Tyrkiet a la King
Ingredienser
- ½ kop smør (1 pind)
- 1 rød paprika (hakket)
- 8 oz svampe (vasket, skåret)
- 1 terning kylling bouillon (Knorr-mærke)
- 2 kopper kyllingefond
- 2 kopper tunge fløde
- 1 kopper frosne ærter (skylles)
- 4 kopper resterende kalkun (hakket)
- salt & hvid peber (at smage)
- 1 spiseskefuld frisk persille (hakket, valgfri pynt)
Instruktioner
- I en stor stegepande ved middel høj varme smeltes ½ kop smør og tilsæt det hakkede 1 rød paprika. Sauter i 2 minutter, og tilsæt derefter skiver 8 oz svampe , 1 terning kylling bouillon. Bryd bullionterningen og rør den i ingredienserne, mens du sauterer svampe i cirka 2 minutter.
- Tilføj 2 kopper kylling bouillon , 2 kopper kraftig fløde, bring det i kog, reducer derefter til lav varme og lad det simre i 3-4 minutter under omrøring af og til.
- Tilsæt optøet 1 kopper frosne ærter og hakket 4 kopper kalkunrester, rør rundt og smag til med salt & hvid peber. Lad det simre yderligere 2-3 minutter, eller indtil kalkunkødet er varmt.
- Fjern fra varmen, pynt med 1 spsk frisk persille, og server over dit valg af ris, pasta, toast eller kiks.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer