Rester af kalkunnudelsuppe er en simpel down-home type comfort food, du kan lave med rester af kalkun fra ferien! Jeg har endda præsenteret, hvordan du forvandler din resterende kalkunskrog til en rig og smagfuld hjemmelavet kalkunfond! Det er den perfekte suppe i koldt vejr, men vi nyder den gerne året rundt!
Rester af kalkunsuppe opskrift
Rester af kalkunnudelsuppe er en klassisk efter-ferieopskrift (selvom jeg har en tendens til at nyde det hele året)! Det er den bedste måde at bruge rester af kalkunkød eller pandedryp!
Denne velsmagende bouillonbaserede suppe er helt perfekt til koldt vejr. Jeg har inkluderet alle mine tips og tricks nedenfor for at få mest muligt ud smagfuld kalkunsuppe hver gang!
Gå til:
- Rester af kalkunsuppe opskrift
- 🥘 Rester af kalkunnudelsuppe ingredienser
- 🍴 Nødvendigt udstyr til at lave rester af kalkunnudelsuppe
- 🔪 Sådan laver du rester af kalkunnudelsuppe
- 💭 Tips og noter
- 🥡 Opbevaring
- ❓ Kan jeg bruge kalkundryp til suppe?
- ❓ Kan jeg erstatte kalkunbouillon med kyllingebouillon?
- ❓ Hvordan tilføjer jeg pasta til min suppe?
- 🦃 Flere rester af kalkunopskrifter
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Hvis du leder efter flere resterende opskriftideer til at bruge din ovnstegt kalkun, tjek min anden velsmagende kalkun madrester.
🥘 Rester af kalkunnudelsuppe ingredienser
Denne opskrift indeholder en lavet fra bunden kalkunfond der ligner bouillon, men uden tvivl bedre. Tag et kig på min side om forskellen mellem lager vs bouillon for mere info!
Tyrkiet lager
- Tyrkiet slagtekrop - 1 resterende kalkunskroppe (12-15 pund kalkun, inklusive knogler fra vingeben osv.)
- Hvidløg - 1 mellemstor løg groft hakket.
- Hvidløg - 6 fed hele, pillede hvidløg.
- Laurbærblade - 2 laurbærblade.
- Frisk timian - 4 kviste frisk timian (eller rosmarin eller salvie).
- Vand - 10 til 12 kopper vand mere eller mindre. Nok til at dække din krop.
Rest til Tyrkiet Nudelsuppe
- Olivenolie - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie.
- Smør - 1 spsk saltet smør.
- Hvidløg - 1 mellemstor løg i tern.
- Hvidløg - 2 fed eller 2 teskefulde finthakket hvidløg.
- Gulerødder - 3 gulerødder vasket og hakket. Ingen grund til at skrælle dem, medmindre du foretrækker det.
- Selleri - 4 ribben selleri, vasket og hakket.
- Knorr kyllingebouillon Cube - 1 kyllingebouillonterning eller 1 tsk Better Than Bouillon kyllingebund.
- Frisk persille - ¼ kop finthakket persille.
- Frisk Timian - 1 spsk finthakket timian.
- Bay Leaf - 1 laurbærblad (fjern før servering).
- Tyrkiet lager - 10 kopper kalkunfond (eller kylling bouillon / lager).
- Rest kalkunkød - 4 kopper kalkunkød, hakket eller strimlet.
- Salt peber - At smage (vi foretrækker selvfølgelig malet peber i denne suppe).
- æg nudler - 5 kopper ukogte ægnudler.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🍴 Nødvendigt udstyr til at lave rester af kalkunnudelsuppe
Du får brug for et par værktøjer til din hjemmelavede kalkunfond og smagfulde kalkunnudelsuppe. Først og fremmest skal du en stor gryde med låg!
Dernæst skal du samle dine måleskeer og målebægre at forberede dine ingredienser, før du går i gang! Du kan bruge en tang til at fjerne store knogler, men du skal også bruge en si/dørslag for at fjerne eventuelle resterende stykker kød, løg, hvidløg og urter fra din bouillon.
🔪 Sådan laver du rester af kalkunnudelsuppe
Hvis du planlægge rester på forhånd, du kan reservere pandedryppene fra din stegt kalkun til denne lækre suppe. Denne opskrift gør en kæmpestor Servering 10, så hvis du har familie, der bor efter ferien, burde dette være rigeligt at brødføde alle!
Sådan laver du Tyrkiet-aktier
- Tilsæt ingredienserne. Læg først den resterende kalkunskrog, løg, hvidløg, laurbærblade og timian i en stor gryde. Tilsæt derefter 10-12 kopper vand (nok til at dække slagtekroppen).
- Simre. Dæk til og bring vandet i kog, reducer derefter varmen og lad det simre under låg i ca 90 minutter til to timer eller indtil kødet falder af benet.
- Stamme. Fjern fra varmen og lad køle lidt af. Fjern så knoglerne stamme bouillonen for at fjerne resterende kød, løg, hvidløg og krydderurter.
Rest til Tyrkiet Nudelsuppe
- Tilsæt olie og smør. Sæt din gryde tilbage på komfuret, tilsæt 1 spsk olivenolie og 1 spsk smør, og varm dem op over medium-høj varme.
- Sauter. Tilsæt 1 hakket løg, 2 fed hakket hvidløg, 3 hakkede gulerødder, 3 hakkede selleri ribben, 1 bouillonterning og krydderurter (¼ kop timian, 1 spsk persille og 1 laurbærblad) og svits til 2-3 Minutes eller indtil løget er gennemsigtigt.
- Simre. Hæld 10-12 kopper kalkunfond og 4 kopper hakket kalkunkød tilbage i gryden og bring det i kog. Når det koger, skru ned for varmen og lad det simre under låg i ca 10-12 minutter eller til grøntsagerne er møre.
- Smag til og krydr. Tilsæt salt og peber efter smag og fjern laurbærbladet.
- Tilsæt pasta. Tilsæt 5 kopper ukogte ægnudler og lad det simre i 5 minutter mere. Når nudlerne er klar, fjern din suppe fra varmen og server.
Jeg kan godt lide at piske en omgang op flødemajsbrød til dunking. Eller, hvis du har ekstra sultne gæster, server den med en løgrulle eller endda a grillet ost sandwich! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Vil du lave din kalkunsuppe før eller efter Thanksgiving og jul? Prøv at bruge kalkunbenene, der kan købes separat, og brug dem til din kalkunfond og suppe i stedet!
- At lave kalkunfond går meget lettere, hvis du arbejder med en kalkun, der vejer 15 pund eller mindre, men større kalkuner kan dog nedbrydes, så de også passer ind i din gryde.
- Lagre laves bedst med knogler der er blevet fjernet fuldstændigt fra kødet, giver det alle de vidunderlige næringsstoffer fra knogle, marv og brusk mulighed for at tilberede bedst og forbedre din fond.
- Du kan koge pasta i din suppe, men hvis du planlægger at gemme det, vil du måske kog pastaen separat. Du kan tilsæt den kogte pasta til din suppe direkte, eller smid den afdryppede og skyllede pasta i olivenolie og stil den på køl i sin egen lufttætte beholder for at tilføje til individuelle portioner.
🥡 Opbevaring
Når den er afkølet, kan du køle din resterende kalkunnudelsuppe i en lufttæt beholder. Nyd eller frys indeni 4 dage.
Du kan fryse rester af suppe i fryseposer, lufttætte beholdere eller individuelle serveringsbeholdere i 4-6 måneder. (Jeg anbefaler tilbageholde nudlerne, selvom.) *Den kan holde meget længere, kogt kalkunsuppe, der opbevares korrekt ved 0ºF, vil vare evigt.
Genopvarmning af kalkunnudelsuppe
Genopvarm din suppe på komfuret ved middel varme indtil dampende varmt. Det er ikke nødvendigt at tø det op før genopvarmning.
❓ Kan jeg bruge kalkundryp til suppe?
Ja! Drypene er fulde af koncentreret kalkunsmag. Det vil tilføje en helt ny dybde af smag til supper og gryderetter!
❓ Kan jeg erstatte kalkunbouillon med kyllingebouillon?
Ja, helt sikkert! Hvis du kun har rester af kalkunkød, som du gerne vil bruge til en hjertelig skål kalkunudelsuppe, så brug bestemt det, du har ved hånden. Kylling bouillon fungerer vidunderligt.
❓ Hvordan tilføjer jeg pasta til min suppe?
Hvis du skal tilføje din pasta direkte til en suppe skal du sørge for at tilføje den i slutningen af tilberedningsprocessen. Typisk i de sidste fem minutter eller hvad din pastaemballageinstruktion siger (minus 2 minutter).
Jeg anbefaler, at din pasta koges, skylles, smides i olivenolie og portioneres direkte i portioner af den resterende kalkunudelsuppe (*se note).
🦃 Flere rester af kalkunopskrifter
- Rest Tyrkiet Curry
- Kalkun & Risgryde
- Rest af Tyrkiet a la King
- Rest af Tyrkiet Tetrazzini
- Tyrkiet Stroganoff
- Enchiladas fra Tyrkiet
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Rest til Tyrkiet Nudelsuppe
Ingredienser
Tyrkiet lager
- 1 resterende kalkunskroppe (12-15 lb kalkun, inklusive knogler fra vingeben osv.)
- 1 medium hvidløg (groft hakket)
- 6 nellike hvidløg (hel, skrællet)
- 2 laurbærblade
- 4 kviste frisk timian (eller rosmarin eller salvie)
- 10-12 c vand (mere eller mindre - nok til at dække dit slagtekrop)
Rest til Tyrkiet Nudelsuppe
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 spiseskefuld smør (saltet)
- 1 medium hvidløg (terninger)
- 2 nellike hvidløg (fint hakket)
- 3 medium gulerødder (vasket, hakket)
- 4 ribben selleri (vasket, hakket)
- 1 Knorr kylling bouillon terning
- ¼ c frisk persille (fint hakket)
- 1 spiseskefuld frisk timian (fint hakket)
- 1 løvblad
- 10 c kalkunbestand (eller kylling bouillon / lager)
- 4 c rest kalkun kød (hakket eller strimlet)
- salt peber (efter smag foretrækker vi kursusmalet peber i denne suppe)
- 5 c ægnudler (ubehandlet)
Instruktioner
Lav Tyrkiet Aktie
- Anbring den resterende kalkunskroppe (opdelt for at passe, hvis du bruger en stor (15 lb +) kalkun), vinger, ben, løg, hvidløg, laurbærblade og timian.
- Tilsæt nok vand til at dække slagtekroppen, ca. 10-12 kopper vand.
- Dæk og kog vandet, reducer derefter varmen og lad det simre, dækket, i ca. 90 minutter til to timer, eller indtil kødet falder af benet.
- Fjern fra varmen, og lad den køle lidt af. Fjern knoglerne, og sil derefter bouillon for at fjerne resterende kød, løg, hvidløg og urter.
Lav den resterende kalkunnudelsuppe
- Sæt din lagerpot tilbage på komfuret, tilsæt olivenolie og smør, og bring dem til medium høj temperatur.
- Tilsæt løg, hvidløg, gulerødder, selleri, bouillonterning og urter (timian, persille, laurbærblad) og sauter i 2-3 minutter, eller indtil løg er gennemsigtig.
- Tilsæt kalkunbestand og hakket kalkunrester, der er tilovers, til kogepanden, kog, reducer derefter varmen og lad det simre, dækket, i ca. 10-12 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
- Smag og krydre med salt og peber. Fjern laurbærblad.
- Tilsæt pasta og kog i yderligere 5 minutter. Fjern fra varmen og server.
Noter
At tilberede pastaen separat er min foretrukne metode, når jeg fremstiller store portioner suppe, da enhver, der laver mad med ægnudler, ved, at de ekspanderer eksponentielt, når de er tilbage i din suppe. Derudover gør den for tynd og blød, når du koger din pasta. Vi anbefaler, at pastaen koges, skylles, kastes i olivenolie og deles direkte i portioner af den resterende kalkunudelsuppe.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
George siger
Smider du det resterende resterende kød, løg, hvidløg og urter fra at lave kalkunlageret, eller går det ind i næste trin med at lave suppen? Tak.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg smider normalt alt, hvad jeg stammer fra bouillon, og starter med friske grøntsager. Dette afhænger af hvor omhyggeligt jeg valgte kødet fra min kalkunramme!
Hvis du vil tilføje kødet tilbage i kalkunlageret, fungerer det fint.