Denne let frugtkage er så fugtig, mør og fyldt med smag, at den hurtigt vil forvandle alle til frugtkagefanatikere! Det er en traditionel feriekage, der forbløffende kan lagres og opbevares i længere perioder for at uddybe smagene. Gå videre og server denne gyldne frugtkage med kokos til dine venner og familie, og de vil anmode om det igen hver feriesæson!
Let frugtkage med kokos opskrift
Frugtkage har så dårligt ry for absolut ingen grund. Hvis du nogensinde har prøvet frugtkage og ikke kunne lide det, er det sandsynligt, at den ikke er lavet korrekt (eller det var bare købt i butikken). Prøv denne hjemmelavede lette frugtkageopskrift, og jeg lover, at du vil ændre mening!
Denne kage er perfekt til at nyde i julen eller gave til sine kære. Jo længere du lagrer det, jo dybere bliver smagene (men det er helt valgfrit!)
Gå til:
Hvis bagning får dig i julestemning, så tjek min feriebageopskrifter! Der er cookies, min fantastiske Julekage, frugtkage og meget mere kage ideer, fødder, fudge, slik, og så meget mere at prøve!
🌎 Oprindelse
Frugtkage er en dessert, der har rødder helt tilbage det gamle Rom hvor den originale version indeholdt en blanding af byg, pinjekerner, rosiner, honningvin og granatæblekerner. Den fulgte typisk med soldater i felten som en slags energibar, fordi den var nem at have med rundt og havde en fantastisk holdbarhed!
🥘 Lette frugtkage ingredienser
Selve kagen bruger en masse gængse bageingredienser. Med hensyn til frugten, kan denne nemt tilpasses med din favorit sortiment af tørrede og kandiserede frugter, som alle nemt kan findes i købmanden!
Frugt
- rosiner - 1 kop rosiner. Du kan bruge din yndlingsvariant!
- Tørrede kirsebær - 1 kop tørrede kirsebær.
- Tørrede tranebær - 1 kop tørrede tranebær (også kaldet craisins).
- Tørret ananas - 1 kop tørret ananas, skåret i mindre stykker.
- Kandiseret citronskal - 1 kop kandiseret citronskal (or kandiseret appelsinskal or blandet skræl). Du kan nemt lave din egen derhjemme eller hente den i butikken!
- Kandiserede kirsebær - 1¾ kop kandiserede røde og grønne glacekirsebær. Hvis det ønskes, kan du bytte dem ud med maraschinokirsebær.
- Brandy - ¾ kop af din foretrukne alkohol (brandy, rom eller whisky). Til en alkoholfri frugtkage kan du bruge appelsinjuice, orange ananasjuice eller æblejuice. Du skal også bruge lidt ekstra til at pensle over toppen af kagen.
Kage
- Smør - 1 kop stuetemperatur smør. Dette vil give det mulighed for at creme sammen med sukkeret.
- Sukker - 1¾ kop hvidt granuleret sukker.
- Bagepulver - 2 teskefulde bagepulver.
- Vanille ekstrakt - 2 teskefulde vaniljeekstrakt.
- Salt - 1 tsk salt for at forstærke smagen og balancere sødmen.
- muskatnød - ½ tsk muskatnød.
- Lys majssirup - ¼ kop lys majssirup.
- Æg - 5 store æg, der har stuetemperatur. Brug af stuetemperatur æg hjælper kagerne med at bage jævnt.
- Flour - 3¾ kopper universalmel, der er hældt i ske og jævnet. Undgå at pakke for meget mel i målebægeret, da det kan gøre dine kager for tætte.
- Mælk - 1 kop stuetemperatur mælk.
- Kokosnød - 2 kopper strimlet sødet kokosnød.
- Citronskal (Valgfrit) - Skal fra en stor citron.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du let frugtkage
Sørg for at du giv dig selv tid nok at lade frugten trække samt lade kagen hvile for at maksimere smagene. Hvorvidt du vil ælde din frugtkage eller ej, er helt op til dig! Til denne opskrift skal du bruge en skål til at suge frugten i, to 9x5 brødforme (eller dine valgfrie pander), en røreskål eller ståmikser og en drypningsbørste!
Denne ferieopskrift er perfekt til servering af en stor gruppe mennesker, da det vil give to 9x5 brød.
Forbered frugten
- Kombiner frugten. I en stor skål kombineres 1 kop rosiner og 1 kop hver af tørrede kirsebær, tørrede tranebær, tørret ananas og kandiseret citronskal (or blandet skræl). Du kan lade de kandiserede kirsebær blive ude af iblødsætningsprocessen og vente med at blande dem i dejen senere.
- Sug. Dæk frugten med ¾ kop af væsken efter eget valg (brandy, rom, whisky, appelsinjuice, orange ananasjuice eller æblejuice). Dæk skålen til og lad frugten trække natten over (op til 2 dage) at stuetemperatur, omrøring af og til.
Forbered kagen
- Forbered. Forvarm ovnen til 300°F (145 ° C) og smør let og mel to 9x5 brødforme.
- Flød smør og sukker. I skålen med din standmixer (eller i en røreskål) flød sammen 1 kop stuetemperatur smør og 1¾ kop sukker indtil luftig og let.
- fuld. Pisk ¼ kop lys majssirup, 2 tsk bagepulver, 1 tsk vaniljeekstrakt, 1 tsk salt og ½ tsk muskatnød i, indtil det er godt blandet.
- Tilsæt æggene. Tilsæt 5 stuetemperatur æg et ad gangen, og sørg for at piske godt ind imellem hver tilsætning og skraber ned i bunden og siderne af røreskålen evt.
- Bland mel og mælk i. Skift mellem at tilføje 3¾ kopper universalmel og 1 kop stuetemperatur mælk. Sørg for, at du kun blander længe nok til, at melet er bare kombineret, pas på at undgå overblanding af dejen.
- Rør frugten i. Hæld den udblødte frugt (uden at dræne væsken af) i dejen, samt 1¾ kopper kandiserede kirsebær og 2 kopper kokos samt den valgfri citronskal. Rør indtil al frugten er jævnt fordelt.
- Overfør til panderne. Hæld dejen i de forberedte brødforme, fyld dem kun ¾ af vejen til toppen.
Bage
- Bage. Bag kagerne i den forvarmede ovn ved 300°F (145 ° C) i 80-110 minutter. Dine kager er klar, når de er fine gylden-brun farve og en tandstik indsat i midten kommer ren ud med kun et par fugtige krummer. *Hvis din kage bruner for meget under bagningen, kan du lægge et stykke alufolie over toppen og lade den bage færdig.
- Pensl kagerne. Når de er bagt, tages kagerne ud af ovnen og børste toppen af dem med din foretrukne æblejuice eller spiritus, mens de stadig er varme.
- Indpak og hvile. Når dine frugtkager har afkølet helt, pak dem tæt ind i plastfolie og lad dem hvile i mindst 24 timer.
Aldring af din frugtkage
- Børste. Hvis du vil lagre din frugtkage eller opbevare den i mere end 24 timer før servering, skal du blot pakke kagen ud en gang om ugen og pensl toppen af den med din foretrukne spiritus eller æblejuice.
- Butik. Pak kagen ind igen med plastfolie og opbevar den et køligt, tørt sted.
- Gentag. Gentag processen med at pensle væske på kagerne en gang om ugen, indtil de skal serveres.
Denne frugtkage er perfekt lækker præcis som det er. Gå videre og server den kl jul og din familie vil sluge det! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Denne opskrift vil give 10½ kopper dej, så du kan vælge at lave kager eller brød i forskellige størrelser ved hjælp af en række forskellige pander. Tilbered den gerne i en bundt pande, mini brødforme eller 9x13 pander. Bare husk at tilpasse bagetiden derefter, da mindre kager bager hurtigere.
- Hvis du bruger 9x5 brødforme, dette vil give 2 kager. En 8x4 pande giver 3 kager.
- Frugten i frugtkagen kan nemt tilpasses efter din smag. Vælg tørrede eller kandiserede frugter. Nogle gode muligheder er rosiner, blandet skræl, kandiseret appelsinskal, kandiseret citronskal, dadler, tørrede tranebær, tørrede ferskner og tørret ananas! Bare sørg for, at den samlede mængde frugt er lig med 6¾ kopper.
- Frugtkager har en fantastisk holdbarhed og smager også bedre, når de bliver ældre (hvis du kan vente!) Denne frugtkage bliver selvfølgelig også lækker, hvis du spiser den hurtigst muligt!
- Lad frugtkagen hvile i minimum 24 timer tillader smagen at blande sig og skorpen blødgøres. Det hjælper virkelig med at booste smagen!
🥡 Opbevaring
Opbevar din frugtkage tæt indpakket med plastfolie og opbevaret ved stuetemperatur i en køligt, tørt sted. Sørg for, at den er helt dækket af plastfolie for at undgå udtørring.
Du kan også opbevare din frugtkage i fryseren, bare sørg for, at den er i en lufttæt beholder, og du lader den tø op, inden den spises.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Der er ikke et præcist svar på, hvor længe frugtkager kan holde på grund af ældningsprocessen. Hvis kagen ikke er lagret, kan den holde sig omkring 1 måned ved stuetemperatur, 6 måneder i køleskabet eller 1 år frossen.
Dog kan ældning af din frugtkage markant forbedre, hvor lang tid den er god til. For eksempel blev den ældste frugtkage bagt i 1878 og findes stadig i dag!
Brandy, whisky og rom er de bedste alkoholtyper til frugtkager. Den nøjagtige sort afhænger dog i høj grad af dine personlige præferencer. Gå videre og vælg din yndlingsart!
Oftest ses tre måneder som den ideelle tidslinje til at ælde din frugtkage. Dette giver smagene god tid til at uddybe og udvikle sig, uden at det bare bliver en opgave at følge med.
Mindre end tre måneder, og du får muligvis ikke den fulde smagseffekt af ældningsprocessen.
🎄 Flere feriedesserter
- Tranebær Orange Sandkage - Velsmagende sandkager er fyldt med appelsinskal og craisiner!
- Jule M&M havregrynssmåkager - Klassiske havregrynssmåkager er pakket med røde og grønfarvede M&M-bolcher.
- Julefudge - Denne hurtige og enkle fudge er begyndervenlig og helt igennem lækker!
- Gingerdoodles - Kombiner ingefær og snickerdoodles for en vidunderlig lækker småkage!
- Britisk julebudding - En sød kagebund fyldt med tørret frugt og varme krydderier!
- Jamaicansk Rumkage - Tørret frugt og blandet skræl lægges i blød i vin og rom, inden det bages ind i kagen!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Let frugtkage (med kokos)
Ingredienser
Frugt
- 1 kop rosiner
- 1 kop tørrede kirsebær
- 1 kop tørrede tranebær
- 1 kop tørret ananas (hakket)
- 1 kop kandiseret citronskal (eller kandiseret blandet skræl)
- 1¾ kop kandiserede røde kirsebær (røde og grønne glace kirsebær, i kvarte eller hakket)
- ¾ kop brandy (eller rom, whisky, appelsinjuice, orange ananasjuice eller æblejuice - plus mere til at pensle over toppen af kagen)
Kage
- 1 kop smør (stuetemperatur)
- 1¾ kop sukker
- 2 teske bagepulver
- 2 teske vanille ekstrakt
- 1 teske salt
- ½ teske muskatnød
- ¼ kop lys majssirup
- 5 stor æg (stuetemperatur)
- 3¾ kop mel til alle formål (ske og udjævnet)
- 1 kop mælk (stuetemperatur)
- 2 kopper strimlet kokosnød
- 1 stor citron (valgfrit, skrællet)
Instruktioner
Forbered frugten
- I en stor skål kombineres dine rosiner, tørrede kirsebær, tørrede tranebær, tørret ananas og kandiseret citronskal (eller blandet skræl).
- Dæk frugten med væske efter eget valg (brandy, rom, whisky, appelsinjuice, orange ananasjuice eller æblejuice). Dæk skålen til og lad frugten trække natten over (op til 2 dage) ved stuetemperatur under omrøring af og til.
Forbered kagen
- Forvarm din ovn til 300°F (150 ° C) og smør let og mel to 9x5 brødforme.
- I en stor røreskål (eller din ståblander), flød stuetemperatur smør og sukker sammen til det er luftigt og lyst.
- Pisk lys majssirup, bagepulver, vaniljeekstrakt, salt og muskatnød i, indtil det er godt blandet.
- Tilsæt de stuetemperatur æg et ad gangen, sørg for at piske godt mellem hver tilsætning og skrab bunden og siderne af røreskålen om nødvendigt.
- Skift mellem at tilsætte universalmelet og stuetemperaturmælken. Sørg for, at du kun blander længe nok til, at melet lige kan blandes, og pas på at undgå at overblande dejen.
- Hæld den udblødte frugt i dejen uden at dræne væsken fra, såvel som de kandiserede kirsebær, kokos og valgfri citronskal. Rør indtil al frugten er jævnt fordelt.
- Hæld dejen i de tilberedte brødforme, og fyld dem kun ¾ af vejen.
- Bag kagerne i den forvarmede ovn ved 300°F (150 ° C) i 80-110 minutter. Dine kager er klar, når de har en flot gyldenbrun farve, og en tandstikker i midten kommer ren ud med kun et par fugtige krummer. *Hvis din kage bruner for meget under bagningen, kan du lægge et stykke alufolie over toppen og lade den bage færdig.
- Når de er bagt, skal du tage kagerne ud af ovnen og pensle toppen af dem med din foretrukne æblejuice eller spiritus, mens de stadig er varme.
- Når dine frugtkager er afkølet helt, pakk dem tæt ind i plastfolie og lad dem hvile i mindst 24 timer.
Aldring af din frugtkage
- Hvis du vil lagre din frugtkage eller opbevare den i mere end 24 timer før servering, skal du blot pakke kagen ud en gang om ugen og pensle toppen af den med din foretrukne spiritus eller æblejuice.
- Pak kagen ind igen med plastfolie og opbevar den et køligt, tørt sted.
- Gentag processen med at pensle væske på kagerne en gang om ugen, indtil de skal serveres.
Noter
- Denne opskrift vil give 10½ kopper dej, så du kan vælge at lave kager eller brød i forskellige størrelser ved hjælp af forskellige pander. Tilbered den gerne i en bundt pande, mini brødforme eller 9x13 pander. Bare husk at tilpasse bagetiden derefter, da mindre kager bager hurtigere.
- Hvis du bruger 9x5 brødforme, vil dette give 2 kager. En 8x4 pande giver 3 kager.
- Frugten i frugtkagen kan nemt tilpasses efter din smag. Vælg tørrede eller kandiserede frugter. Nogle gode muligheder er rosiner, blandet skræl, kandiseret appelsinskal, kandiseret citronskal, dadler, tørrede tranebær, tørrede ferskner, tørrede abrikoser, tørrede ribs og tørret ananas! Bare sørg for, at den samlede mængde frugt er lig med omkring 6¾ kopper.
- Frugtkager har en fantastisk holdbarhed og smager også bedre, når de bliver ældre (hvis du kan vente!). Denne frugtkage bliver selvfølgelig også lækker, hvis du spiser den hurtigst muligt!
- Lader du frugtkagen hvile i minimum 24 timer, kan smagene blandes og skorpen blive blødere. Det hjælper virkelig med at booste smagen!
- Opbevaring: Opbevar din frugtkage tæt indpakket med plastfolie og opbevaret ved stuetemperatur på et køligt, tørt sted.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Linda Segal siger
Saltet smør, og salt i opskriften? Jeg bruger normalt usaltet smør til bagning, så jeg er bekymret for, at det bliver for saltet.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hvis du er bekymret for saltet, skal du reducere til en halv teskefuld. Det er skrevet på denne måde med vilje, da saltet opvejer sødmen og får de andre smage til at 'poppe'. Tak fordi du spurgte!
Kathleen siger
Kokosfrugtkageopskriften er fantastisk. Perfekt tekstur. Perfekt smag. Meget siciliansk!