Lys vs mørk frugtkage: alt hvad du behøver at vide om de to typer af denne populære og lækre dessert! Hvad får dem til at se anderledes ud, smager de anderledes, og hvilken er den bedste for mig? Jeg vil vise dig alle lighederne og forskellene mellem de to!
Sammenligning af lys og mørk frugtkage
Når julen ruller rundt og ferie bagning er i fuld gang, frugtkage er et populært dessertvalg til feriefestligheder! Selvfølgelig er denne velsmagende kage almindeligvis på punchline af mange vittigheder. Men så mange mennesker nyder denne kage, at det faktisk er en forretning på $100 millioner om året!
Hvis du nogensinde har læst færdigbagte frugtkager i bageriet (eller endda lavet din egen) du har måske bemærket en særskilt adskillelsesfaktor. Nogle frugtkager er lyse og nogle er mørke, men hvorfor er det lige præcis det?
Gå til:
Hvad er frugtkage
Frugtkage er præcis, hvad navnet antyder: en kage fyldt med frugt. Der er dog lidt mere i det end bare det.
Pakket med nødder, frugter og lige nok kage til at holde det hele sammen, frugtkage er en af de tætteste bagværk, der findes! Faktisk udgør tørret frugt og nødder 70 % af selve kagen!
En anden kendetegnende faktor er dens holdbarhed. Når de opbevares korrekt, holder frugtkager 1 måned i spisekammeret, 3 måneder i køleskabet eller endda et år i fryseren (eller længere, i betragtning af at den ældste lagrede frugtkage var 125 år gammel)!
Mange mennesker foretrækker det faktisk ælder deres frugtkage i mindst en måned (eller op til et år eller længere). Det menes, at dette gør det muligt for den tørrede frugt at blive sødere, og smagen bliver dybere, før den serveres. Denne proces består i at dryppe alkohol over toppen af kagen, før den pakkes tæt ind og opbevares på et køligt, tørt sted.
Hvis bagning får dig i julestemning, så tjek min feriebageopskrifter! Der er cookies, min fantastiske Julekage, frugtkage og meget mere kage ideer, fødder, fudge, slik, og så meget mere at prøve!
Hvad gør frugtkage mørk
Der er et par forskellige faktorer, der kan gøre en frugtkage mørk i farven.
Først og fremmest, hvis mørke frugter bages ind i kagen (såsom ribs), så kan kagen sagtens få en mørkere farve. Derudover kan spiritus, der er blevet bagt ind i kagen, også gøre frugtkagen mørk (såsom scotch, brandy eller whisky).
Nu er der en anden ingrediens, der vil gøre din frugtkage mørk, uanset om den indeholder ribs eller whisky. Melasse! Denne meget tykke og mørke væske er faktisk et biprodukt af den proces, hvor sukker fremstilles.
Melasse har en unik og robust smag, der er anderledes end sødmen opnået fra sukker. Når den bages til frugtkage, vil det give kagen et mørkere udseende.
Lys vs mørk frugtkage
Lyse og mørke frugtkager har selvfølgelig forskelligt udseende. Men de har også forskelle i smag!
Lette frugtkager har en tendens til at bruge granuleret sukker, færre krydderier, lettere frugter og har en generelt lettere og mindre rig smag. I mellemtiden har mørke frugtkager en mere kompleks smagsprofil på grund af flere krydderier, melasse, brun farin og mørkere frugter. Derudover har de typisk en højere mængde alkohol. Faktisk er mørke frugtkager dem, som flere kender.
Nu hvor du ved alt om frugtkager, foretrækker du så den lyse eller mørke variant? Efterlad en kommentar nedenfor og fortæl mig det!
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
📖 Flere dessertartikler
- Hvad er en bakkebage - Lær om denne velsmagende (og let) måde at tilberede desserter på!
- Sådan får du en Brownie-mix til at smage bedre - Gå ikke glip af nogle velsmagende hjemmelavede brownies med disse enkle tips og tricks!
- Mandelmel vs All Purpose Mel vs Kokosmel - Find ud af, hvilket af disse meltyper du skal bruge til dit yndlingsbagværk!
- Vafler vs belgiske vafler - Denne artikel vil lede dig gennem lighederne og forskellene mellem disse velsmagende morgenmadsprodukter!
- Frosting vs Icing vs Glaze - Tag et kig på, hvad der gør frosting, glasur og glasur anderledes, samt hvilke desserter du skal bruge dem til!
- Sådan gør du bedre kageblanding i æske - Lær, hvordan du pisker nogle lækre kager sammen med en simpel butikskøbt æskeblanding!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Light vs Dark Fruitcake: Light Fruitcake (+ ligheder og forskelle!)
Ingredienser
Frugt
- 1 kop rosiner
- 1 kop tørrede kirsebær
- 1 kop tørrede tranebær
- 1 kop tørret ananas (hakket)
- 1 kop kandiseret citronskal (eller kandiseret blandet skræl)
- 1¾ kop kandiserede røde kirsebær (røde og grønne glace kirsebær, i kvarte eller hakket)
- ¾ kop brandy (eller rom, whisky, appelsinjuice, orange ananasjuice eller æblejuice - plus mere til at pensle over toppen af kagen)
Kage
- 1 kop smør (stuetemperatur)
- 1¾ kop sukker
- 2 teske bagepulver
- 2 teske vanille ekstrakt
- 1 teske salt
- ½ teske muskatnød
- ¼ kop lys majssirup
- 5 stor æg (stuetemperatur)
- 3¾ kop mel til alle formål (ske og udjævnet)
- 1 kop mælk (stuetemperatur)
- 2 kopper strimlet kokosnød
- 1 stor citron (valgfrit, skrællet)
Instruktioner
Forbered frugten
- I en stor skål kombineres dine rosiner, tørrede kirsebær, tørrede tranebær, tørret ananas og kandiseret citronskal (eller blandet skræl).
- Dæk frugten med væske efter eget valg (brandy, rom, whisky, appelsinjuice, orange ananasjuice eller æblejuice). Dæk skålen til og lad frugten trække natten over (op til 2 dage) ved stuetemperatur under omrøring af og til.
Forbered kagen
- Forvarm din ovn til 300°F (150 ° C) og smør let og mel to 9x5 brødforme.
- I en stor røreskål (eller din ståblander), flød stuetemperatur smør og sukker sammen til det er luftigt og lyst.
- Pisk lys majssirup, bagepulver, vaniljeekstrakt, salt og muskatnød i, indtil det er godt blandet.
- Tilsæt de stuetemperatur æg et ad gangen, sørg for at piske godt mellem hver tilsætning og skrab bunden og siderne af røreskålen om nødvendigt.
- Skift mellem at tilsætte universalmelet og stuetemperaturmælken. Sørg for, at du kun blander længe nok til, at melet lige kan blandes, og pas på at undgå at overblande dejen.
- Hæld den udblødte frugt i dejen uden at dræne væsken fra, såvel som de kandiserede kirsebær, kokos og valgfri citronskal. Rør indtil al frugten er jævnt fordelt.
- Hæld dejen i de tilberedte brødforme, og fyld dem kun ¾ af vejen.
- Bag kagerne i den forvarmede ovn ved 300°F (150 ° C) i 80-110 minutter. Dine kager er klar, når de har en flot gyldenbrun farve, og en tandstikker i midten kommer ren ud med kun et par fugtige krummer. *Hvis din kage bruner for meget under bagningen, kan du lægge et stykke alufolie over toppen og lade den bage færdig.
- Når de er bagt, skal du tage kagerne ud af ovnen og pensle toppen af dem med din foretrukne æblejuice eller spiritus, mens de stadig er varme.
- Når dine frugtkager er afkølet helt, pakk dem tæt ind i plastfolie og lad dem hvile i mindst 24 timer.
Aldring af din frugtkage
- Hvis du vil lagre din frugtkage eller opbevare den i mere end 24 timer før servering, skal du blot pakke kagen ud en gang om ugen og pensle toppen af den med din foretrukne spiritus eller æblejuice.
- Pak kagen ind igen med plastfolie og opbevar den et køligt, tørt sted.
- Gentag processen med at pensle væske på kagerne en gang om ugen, indtil de skal serveres.
Noter
- Denne opskrift vil give 10½ kopper dej, så du kan vælge at lave kager eller brød i forskellige størrelser ved hjælp af forskellige pander. Tilbered den gerne i en bundt pande, mini brødforme eller 9x13 pander. Bare husk at tilpasse bagetiden derefter, da mindre kager bager hurtigere.
- Hvis du bruger 9x5 brødforme, vil dette give 2 kager. En 8x4 pande giver 3 kager.
- Frugten i frugtkagen kan nemt tilpasses efter din smag. Vælg tørrede eller kandiserede frugter. Nogle gode muligheder er rosiner, blandet skræl, kandiseret appelsinskal, kandiseret citronskal, dadler, tørrede tranebær, tørrede ferskner, tørrede abrikoser, tørrede ribs og tørret ananas! Bare sørg for, at den samlede mængde frugt er lig med omkring 6¾ kopper.
- Frugtkager har en fantastisk holdbarhed og smager også bedre, når de bliver ældre (hvis du kan vente!). Denne frugtkage bliver selvfølgelig også lækker, hvis du spiser den hurtigst muligt!
- Lader du frugtkagen hvile i minimum 24 timer, kan smagene blandes og skorpen blive blødere. Det hjælper virkelig med at booste smagen!
- Opbevaring: Opbevar din frugtkage tæt indpakket med plastfolie og opbevaret ved stuetemperatur på et køligt, tørt sted.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer