Makaroni og tomater er en nem, gammeldags sydstatsret, der er så klassisk, som comfort food bliver! Dåsetomater betyder, at der næsten ikke er nogen forberedelsestid, og lidt baconfedt giver denne ret sin karakteristiske røgede baconsmag! Hvis du ikke har fået makaroni og tomater før, så prøv det, og du har måske en ny yndlingspasta!
Gå til:
Sydlige makaroni og tomater
Makaroni og tomater er en ikonisk ret for mange sønderjyder, og det er let at se hvorfor! Det kræver kun nogle få grundlæggende ingredienser, det er utroligt budgetvenligt, og den kan smides sammen på kun 30 minutter!
enkelhed af denne ret er det, der gør den fantastisk, og den er altid et hit hos både børn og voksne. Stol på mig, den røgede bacon smag, møre makaroni og saftige tomater er det usandsynlige par, der helt sikkert vil arbejde sig ind på din liste over familiens favoritopskrifter!
🥘 Ingredienser
jeg kan godt lide at krukke baconfedt efter at have kogt bacon, så jeg har altid noget ved hånden. Du kan dog også købe det i krukker hos din lokale købmand!
- Makaroni - 1 8-ounce æske eller 2 kopper ukogt pasta.
- Baconfedt - 1 spsk baconfedt (*se note).
- Petite hakkede tomater - En 28-ounce dåse med juicerne.
- Salt peber - ½ teskefuld hver, eller mere efter smag.
- Majsstivelse - 1 spsk med 1 spsk koldt vand til at lave en gylle (eller prøv en majsstivelseserstatning).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du makaroni og tomater
Makaronien og tomaterne vil tykne lidt mere, efterhånden som det afkøles, hvilket gør det cremet og aldeles lækker! Tag en stor gryde, et dørslag og en silikonespatel frem til omrøring.
Denne opskrift vil giver 8 portioner, så du sagtens kan nyde nogle rester i morgen til frokost!
- Koge. Kog 8 ounce (226 gram) af albuemakaroni som anvist på æsken. Hæld derefter i et dørslag i vasken og lad det dryppe af.
- Smelt baconfedt. Efterhånden som pastaen løber af, skal du sætte din gryde tilbage på komfuret over medium varme. Tilsæt 1 spsk (14 gram) baconfedt til gryden og lad det smelte, og tilsæt derefter 28-ounce dåsen (794 gram) af tomater med juice og bland godt.
- Sæson. Kom de kogte makaroni tilbage i gryden. Smag til med ½ teskefuld salt og peber (3 gram, mere eller mindre efter smag) , rør for at kombinere. Fortsæt med at røre, indtil pastaen er gennemvarmet.
- (Valgfrit) Tilsæt gylle. Lav en opslæmning ved at kombinere 1 spsk (8 gram) majsstivelse med 1 spsk vand. Tilsæt opslæmningen til din gryde og rør rundt.
- Lad det simre og server. Bring makaroni og tomater i kog. Lad det simre i 10 minutter eller indtil fortykket. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt, og server derefter!
🍴 Hvad skal man servere med
Makaroni og tomater er en let tilbehør der passer til næsten alt! Server den ved siden af nogle grillede BBQ kyllingebryst or airfryer shake og bage kylling!
Du kan selvfølgelig også gøre det til din hovedret og parre det med nogle Jiffy jalapeno majsbrød! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Smagsbase: Mens baconfedt er hemmeligheden bag rettens signaturrøgede smag, kan du erstatte det med smør eller olivenolie.
- Justering af sødme: For et strejf af sødme, overvej at tilføje 1 tsk sukker.
- Tilføjelse af aromaer: Hvis du vil, sauter ½ gult løg og/eller ½ spiseskefuld hakket hvidløg. For at forbedre deres smag bør disse tilberedes i baconfedt (eller din valgte erstatning).
- Ekstra smagslag: For en ekstra dybde af smag, overveje at tilføje noget røget paprika, et strejf Worcestershire eller Tabasco sauce.
- Tomatsorter: Du kan bruge dåsetomater i tern for nemheds skyld eller friske tomater, hvis de er i sæson.
- Pasta madlavning: Kog makaronien al dente, da den vil fortsætte med at absorbere tomatsaften og smagen, så den ikke bliver for blød.
- Urteinfusion: Friske krydderurter som basilikum eller oregano kan røres i til sidst for et friskt, aromatisk præg.
- Ost Topping: Drys parmesanost eller cheddarost over toppen inden servering for et osteagtigt twist.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Rester af makaroni og tomater kan opbevares på køl i op til 4 dage i en lufttæt beholder.
Frysning: Brug en frysesikker beholder eller en kraftig frysepose. Kan fryses til op til 2 måneder. Tøs op i køleskabet natten over inden genopvarmning.
Genopvarmning
For at genopvarme i mikroovnen skal du starte med at varme til 1 minutter. Tilføj derefter om nødvendigt mere tid i små intervaller, indtil det er varmt. Til genopvarmning i en gryde, brug medium varme. Hvis saucen virker tyk, tilsæt lidt vand eller bouillon at tynde ud. Rør af og til i retten, indtil den er jævnt gennemvarme.
❓ Ofte stillede spørgsmål
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja, mens makaroni er traditionel, kan du bruge andre typer pasta som penne, fusilli eller endda spaghetti. Bare sørg for at justere tilberedningstiden efter pastatypen.
Selvom denne opskrift bruger baconfedt, kan du nemt skift det ud med lidt smør eller olivenolie at gøre denne opskrift helt vegetarisk eller vegansk! Det vil stadig være lige så velsmagende!
Ja, du kan opbevare dine makaroni og tomater i fryseren. Lad det bare køle helt af og læg det så i en frysesikker opbevaringsbeholder. Lad det tø op inden det genopvarmes. Jeg vil dog sige, at denne opskrift smager bedst frisk!
Selvom dette er en klassisk opskrift, er du velkommen til at tilføje hvad du kan lide! Du kan tilføje nogle grøntsager såsom løg, peberfrugt eller majs. Eller du kan drys lidt revet ost over over toppen!
🍝 Mere Pastaretter
- Flødeost Pasta - Et hurtigt og nemt måltid bestående af pasta, der er smidt i en hvidløgsflødeostsauce.
- Cajun Pølse Pasta - En ret med en gryde med andouillepølse og mør pasta.
- Sydlige bagt makaroni og ost - Rig og cremet makaroni og ost, der bages i ovnen.
- Citron Hvidløg Rejer Pasta - Spaghetti er smidt i en citron hvidløgssauce med saftige stykker af rejer.
- Skinke og ærtepasta - Fettuccinepasta, møre skinkestykker og søde ærter kombineres i en osteagtig sauce.
- Hawaiisk makaroni salat - En kold pastaret, der indeholder makaroni, ananasjuice, mayonnaise og eddike.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Makaroni og tomater
Ingredienser
- 8 oz albue makaroni (1 8-ounce æske eller 2 kopper ukogt pasta)
- 1 spiseskefuld baconfedt
- 28 oz små ternede tomater (på dåse, med saften)
- ½ teske hver, salt og peber (at smage)
- 1 spiseskefuld majsstivelse (med 1 spsk koldt vand til at lave en gylle)
Instruktioner
- I en stor gryde koges 8 oz albue makaroni som anvist af instruktionerne på æsken. Hæld i et dørslag til afdrypning, skyl under lunkent postevand og stil til side.
- Efterhånden som pastaen løber af, skal du sætte din gryde tilbage på komfuret over medium varme. Tilføj 1 spsk baconfedt til gryden og lad det smelte, og tilsæt derefter dåsen 28 oz petite tomater i tern med saft og bland godt.
- Tilsæt de kogte macaroni nudler til gryden. Krydr med ½ tsk hver, salt og peber, og bland for at kombinere. Fortsæt med at røre, indtil pastaen er gennemvarmet.
- Lav en opslæmning ved at kombinere 1 spsk 1 spiseskefulde majsstivelse med 1 spsk vand. Tilsæt opslæmningen til din gryde og rør rundt.
- Bring makaroni og tomater i kog. Lad det simre, indtil det er tyknet, cirka 10 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt i et par minutter, og server derefter!
Noter
- Baconfedt giver denne ret dens karakteristiske røgede baconsmag, men hvis det er nødvendigt, kan du erstatte det med smør eller olivenolie.
- 1 tsk sukker kan tilsættes for et strejf af sødme (det er ofte gjort i nogle gammeldags versioner af denne opskrift).
- Hvis det ønskes, kan du sautere løg at tilføje (½ gult løg er bedst) og/eller ½ spiseskefuld hakket hvidløg. Sauter disse tilsætninger med baconfedtet.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tim Walters siger
Kan jeg tilføje kød til denne ret?
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja, du kan tilføje malet hamburger, pølse eller endda strimlet kylling for at gøre det til et mere solidt måltid. Kog kødet separat og bland det i retten ved inden servering.
Terry siger
De er lækre, jeg laver dem hele tiden, jeg tilføjer bare en smule mere sukker
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg kunne sagtens tilføje mere sukker også, nam!!
Isobel siger
Jeg laver dette og tilføjer stegte baconstykker - lækkert!
Paul Smith siger
Fremragende sydlandsk opskrift. Dette går til hver cookout, vi går til!
Barbie siger
Min mor lavede denne ofte, da vi var børn, og jeg lavede den til mine børn, og nu laver jeg den til bare mig!
Jeg laver dog ikke gyllen, jeg tilføjer bare en meget lille mængde sukker og lidt smør og lad det simre i et stykke tid!
Så godt!
Holly siger
Min mor og bedstemor plejede at lave dette hele tiden, da jeg var lille. Tak fordi du minder mig om denne enkle barndomsopskrift.