Jeg har samlet en liste med tips og tricks til hvordan man laver pandekager med mix mere luftige og bedre, så de smager (næsten) hjemmelavet! Disse tricks er nemme at lave og vil helt sikkert løfte dine pandekager til næste niveau! Fortsæt med at læse for at finde ud af alle tricks til at lave de bedste og mest bekvemme pandekager.
Sådan gør du pandekagemix-pandekager mere luftige og bedre
Det fantastiske ved en pandekageblanding er, at det er den hurtigt og nemt. Det betyder, at du kan have din yndlings velsmagende morgenmad klar til at gå på få minutter. En ulempe ved en færdigblandet pandekagedej er dog, at den mister nogle hjemmelavede fordele som den lette og luftige konsistens.
Hvis du savner den hjemmelavede luftige tekstur af pandekager, men stadig vil have letheden ved at bruge en blanding, så fortsæt med at læse. jeg har flere tricks for at hjælpe dig med at gøre dine pandekagemix-pandekager mere luftige – ligesom den hjemmelavede version!
Gå til:
- Sådan gør du pandekagemix-pandekager mere luftige og bedre
- 1. Sigt blandingen
- 2. Udskift vand med kærnemælk
- 3. Mindre vand (til mere luftige pandekager)
- 4. Tilføj almindelig yoghurt
- 5. Brug kolde væsker
- 6. Mindre blanding (for mere fluffiness)
- 7. Tilsæt smeltet smør
- 8. Tilføj et æg
- 9. Tilføj en æggehvide
- 10. Lad dejen sidde
- 11. Forvarm panden
- 🍽️ Flere madlavningstip og tricks
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
1. Sigt blandingen
Før du udskifter eller tilføjer ingredienser er det nemmeste sted at begynde sigt dine tørre ingredienser. Dette er et standardtrin, når du laver hjemmelavede pandekager og kan også gøres til pandekageblandinger.
Sigtning af de tørre ingredienser hjælper med at fjerne eventuelle klumper. Dette skaber en finere blanding, der fører til en mere luftig pandekage. Kør blot pandekageblandingen gennem en sigte, før du tilføjer andre ingredienser. Hvis du ikke har et sigteværktøj, kan du få et lignende resultat ved at bruge en gaffel til at røre den tørre blanding i skålen, inden du tilføjer nogen af de andre ingredienser.
2. Udskift vand med kærnemælk
De fleste pandekageblandinger kræver vand i retningerne. Vand er dog intetsigende og kedeligt. Så selvom det er den nemmeste og billigste løsning, hvis du vil have mere luftige pandekager, skal du overveje skifter det ud.
Kærnemælk er bedste alternativ for vand. Den har et højere fedtindhold, der skaber en tekstur, der er mere som hjemmelavede pandekager. Desuden tilføjer det smagen af en hjemmelavet kærnemælkspandekage!
Selvom dette kræver, at du har kærnemælk ved hånden, er det en nem tilføjelse til at få luftige pandekager fra en æske. Du skal blot erstatte vandet med en tilsvarende mængde kærnemælk.
Sådan laver du din egen kærnemælk
Hvis du ikke har kærnemælk derhjemme, men du har almindelig mælk så kan du lave din egen kærnemælk. Kombiner 1 kop sødmælk med 1 spsk citronsaft (eller eddike) i en kop. Rør og lad derefter sidde ved stuetemperatur i 15 minutter.
Når mælken er stivnet og er tykkere, har du kærnemælk. Brug det i en 1:1 erstatning for vand i din pandekageblanding.
3. Mindre vand (Til mere luftige pandekager)
Hvis du skal holde dig til vand, kan du læne dig mod en luftig konsistens ved at bruge mindre af det. Mindre vand giver en tykkere dej. En tykkere dej fører til en tykkere og mere luftig pandekage.
For de fleste pandekageblandinger vil du gerne starte med ½ mængden af vand, som anvisningerne kræver. Afhængigt af mærket eller om du tilføjer yderligere ingredienser (som et ekstra æg) dette kan være en god konsistens. Det kan dog være for tykt.
Hvis den er for tyk, tilsæt langsomt mere vand indtil du får en konsistens, der er tykkere end standardblandingen, men stadig nem at lave mad med.
4. Tilføj almindelig yoghurt
Som nævnt ovenfor fører en tykkere pandekagedej til en mere luftig pandekagedej. Ud over at bruge mindre væske, er en anden måde at skabe en tyk dej på at tilføje almindelig yoghurt.
Almindelig yoghurt hjælper ikke kun med at tykne pandekagedejen, men tilføjer også en dejlig rig tekstur og smag. Det ligner de samme resultater, du ser, når du bruger kærnemælk.
I stedet for blot at bruge mindre væske skal du erstatte halvdelen af væsken med almindelig yoghurt. For eksempel, hvis vejledningen kræver 1 kop vand, brug ½ kop vand + ½ kop almindelig yoghurt. Ud over almindelig yoghurt kan du også bruge almindelig græsk yoghurt (fuldfedt virker bedst i begge tilfælde).
5. Brug kolde væsker
En anden nem ting at gøre er at bruge iskoldt vand. Baggrunden for dette er, at koldt vand reagerer mere som kold mælk. Dette hjælper med at skabe en konsistens, der er tættere på mælkebaseret pandekagedej. Sørg derfor for, at din mælk eller kærnemælk også er kold! Tag det lige ud af køleskabet før du bruger det (hvis du laver din egen kærnemælk, læg den tilbage i køleskabet, efter at den er sur til afkøling).
6. Mindre blanding (For mere fluffiness)
Selvom luftbobler ikke er ideelle i nogle opskrifter, er de ideelle til pandekager! Små luftbobler er det, der fører til en luftig pandekage. Desværre, jo mere du blander din dej, jo mere luft slipper du ud af dejen. Derfor, for de mest luftige pandekager, vil du gerne bland jo bedre mindre.
Rør forsigtigt i stedet for at blande dejen forsigtigt. Gør desuden altid dette i hånden, da brug af en elektrisk røremaskine kun vil føre til flade pandekager.
7. Tilsæt smeltet smør
Smør gør virkelig gøre alting bedre. Inklusiv færdigpakkede pandekageblandinger. Selvom din vejledning sandsynligvis ikke kræver smør, er det en simpel tilføjelse, der vil hæve enhver basisblanding.
Smelt blot en eller to spiseskefulde smør og rør det i din blanding. Tilsæt det, når alt andet er blandet og lige før du tilsætter dejen i gryden.
8. Tilføj et æg
Det fantastiske ved en færdigblandet pandekageblanding er, at du ikke behøver at have ekstra ingredienser ved hånden, inklusive æg. De fleste tørre pandekageblandinger bruger en erstatning for tørret æg, så du blot kan tilføje vand.
Men når man går efter den hjemmelavede smag og tekstur kan et rigtigt æg lave en stor forskel. Hvis du har et ekstra æg ved hånden, skal du blot tilføje det til din pandekagedej. Dette vil berige både smagen og teksturen af dine pandekager.
9. Tilføj en æggehvide
Hvis du har tid, så tilsæt en æggehvide i stedet for et helt æg. Jeg siger, at hvis du har tid, for for at få den ekstra fnugfordel skal du piske æggehviden. Når du har en stiv æggehvide, fold (rør ikke) det i din dej.
Du kan stadig bruge hele ægget. Tilsæt blot blommen først og rør rundt. Tilføj derefter pisket æggehvide.
10. Lad dejen sidde
En af de nemmeste ting du kan gøre det kræver ikke, at du ændrer noget i, hvordan du laver din dej, bare at lade den hvile. Efter alt er blandet, lad skålen med dej stå ved stuetemperatur i 15 minutter.
Ved at lade dejen sidde lader du glutenen blive blød. Det hjælper også med at skabe flere luftbobler. Til gengæld bliver dejens konsistens lettere, hvilket igen fører til lettere og blødere pandekager.
Selvom dette tilføjer 15 minutter til en hurtig pandekageblanding, er det den ekstra tid værd. Brug de 15 minutter til at tilberede dine andre morgenmadsprodukter, såsom æg og bacon. Så er alt klar til at gå i gang, når du begynder at tilberede pandekagerne.
11. Forvarm panden
Tålmodighed er din ven, hvis du vil have den perfekte pandekage. Især når det kommer til, hvordan det tilberedes. Når du laver pandekager, uanset om det er en blanding eller hjemmelavet, så tag dig tid til lad din pande forvarme.
Forvarmning af din pande sikrer, at pandekagen, når du tilføjer din dej, koger med den rigtige hastighed. Hvis panden ikke er varm nok, så vil dejen bare sidde der og ofte blive tyk og tæt.
På den anden side, hvis panden er for varm, koger dejen hurtigt udenpå, men ikke indeni. Så ender du med en flad pandekage, fordi du skal koge den længere for at få midten færdig.
For det bedste resultat, forvarm panden på medium varme i flere minutter, før du tilføjer din første pandekage. Hvis du bemærker, at pandekagerne koger for hurtigt (jo mere du laver mad) sænk derefter varmen lidt.
Selvom disse tips vil løfte en grundlæggende pandekageblanding nogle gange, har du måske tid til at lave pandekager fra bunden. For at sikre, at dine hjemmelavede pandekager får det samme niveau af luftighed, vil du følge mange af ovenstående tips.
🍽️ Flere madlavningstip og tricks
- Sådan gør du bedre kageblanding i æske
- Bedste kartofler til kartoffelmos
- Grilltemperaturguide
- Bedste æbler til æbletærte
- Sådan laver du smør af mælkepulver
- Sådan skolder du mælk hurtigt til kartoffelmos
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Sådan laver du pandekager med en blanding bedre og mere flydende: Bisquick-pandekager (+ fantastiske tips!)
Ingredienser
Ultimativ pandekage (tilføjelser)
- 3 spiseskefuld sukker
- 2 teske bagepulver
- 2 spiseskefuld vegetabilsk olie (eller smeltet smør)
- 1 teske vanille ekstrakt (eller vanilje pasta)
Instruktioner
- Opvarm en stegepande over medium-lav varme, eller din stegepande til 350 ° F (175 ° C) og overtræk med smeltet smør eller non-stick madlavningsspray.
- I en mellemskål kombineres enten kun basisingredienserne til de 'klassiske' Bisquick-pandekager, inklusive Bisquick-bageblanding, mælk og store æg.
- Tilføj eventuelt de valgfrie ingredienser til de 'ultimate' Bisquick-pandekager, inklusive sukker, bagepulver, vegetabilsk olie (eller smeltet smør), og vaniljeekstrakt eller pasta.
- Rør indtil det er blandet, og klumper i pandekagedejen er helt OK. Fordel dejen i din opvarmede stegepande eller på din rist i små ¼ kop portioner.
- Kog på den første side i 30 sekunder til et minut, indtil overfladeboblerne er sprunget og kanterne er tørre nok til at få din spatel under. Vend og kog i yderligere 30 sekunder.
- Fjern fra din pande eller stegepande, når du er færdig, og gentag efter behov.
Noter
- For tyndere pandekager øges mælkemængden til 1 ½ kop.
- Jeg kan godt lide lidt mere vanilje i mine pandekager. Du kan nemt tilføje op til ½ spsk.
- Prøv at tilføje ahornsirup i stedet for vegetabilsk olie. Brug 1 spsk sirup og udelad vaniljeekstrakten.
- Pandekager er bedst, når de serveres med let opvarmet sirup. Fordel din sirup i en mikrobølgesikker karaffel eller krukke og opvarm i intervaller på 30 sekunder, indtil den er varm.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
LT siger
Pandekager kom ud fluffy og flavorful. Jeg har lige tilføjet en lille smule mere olie. Ty!