Denne velsmagende mangu (dominikanske mosede grønne plantains) er en cremet, rig sideret lavet med kun 4 ingredienser, der kan nydes med en række forskellige ting! Ofte serveret med stegt ost, bacon og æg, mangu er så alsidig det kan også lave en skøn hovedret eller tilbehør!
Mangu er en dejlig velsmagende introduktion til den smagfulde verden af det dominikanske køkken!
Mangu er en dominikansk ret lavet af mosede grønne plantains med smør og salt. Det serveres typisk til morgenmad eller som tilbehør og er Den Dominikanske Republiks nationale morgenmad!
Jeg vil påstå, at dette er et måltid alle kan nyde. Med en mild smag og en liste over ting, du kan tilføje, bør alle kunne justere den til deres egne smagspræferencer.
Gå til:
Uanset om du vælger at have et komplet dominikansk måltid eller for blot at erstatte kartoffelmos med mangu ved siden af din bøf til middag, er det altid sjovt og interessant at lave noget nyt! Og hvis du har lyst smag af Caribien, prøv Jamaicanske oksehaler eller nogle af disse fantastisk velsmagende Jamaicanske opskrifter!
I en del af verden, der er fuld af solrige øer, krystalklart vand og masser af lyst farvede bygninger og tøj, mangu skiller sig ud. Det er en fast bestanddel af den dominikanske kultur, og det kan snart være en af dine foretrukne nye måder at spise morgenmad på.
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
Let at lave! I sin mest basale form er der kun en håndfuld ingredienser, og madlavningsprocessen kan følges af selv de nyeste hjemmekokke!
Det passer godt med det, du allerede spiser! Ligesom bacon og æg? Server dem med mangu!
Det er unikt! Hvor ofte kommer du til at spise grønne pisang?
🥘 Ingredienser
Der er elegance i enkelhed. Det er svært at tro, hvor meget smag der kommer fra så få ingredienser!
- 4 grønne plantains - Plantains er stivelsesholdige som en kartoffel, når de er grønnere og søde som en banan, når de er gule eller brune.
- Vand - Du skal bruge nok til at dække plantain-stykkerne. Reserver omkring 1 til 1 ½ kopper efter fjernelse af pisang.
- 1 tsk salt
- 4 spsk smør - Smør er her kun for konsistensen, så skift det gerne ud med noget som kokosolie, hvis du foretrækker en tropisk smag.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
📖 Variationer
Pulled pork - Pulled pork kogt i æblejuice eller krydret med en caribisk jerk ville være fantastisk med dette! Det kan serveres som et komplet måltid når som helst på dagen.
Stegt æg - Top af en kugle mangu med et spejlæg til morgenmad! Vi elsker skåret avocado med vores morgenmad med spejlæg og mangu!
Manchego eller fetaost - Hvilken bedre måde at tilføje smag end med en salt ost?
Stærk sovs - Vælg din favorit og skru op for varmen!
🔪 Instruktioner
Til denne opskrift skal du trække en gryde, en stor varmefast skål og en kartoffelmoser ud. Dette minder meget om at lave kartoffelmos men med færre ingredienser og lettere afskalning.
- Forbered plantainerne. Start med at skrælle 4 grønne plantains. Læg dem derefter i ½-tommers skiver og kom dem i en gryde. Fyld gryden med vand, indtil plantainskiverne er dækket, og tilsæt 1 tsk salt.
- Laver mad. Bring vandet i kog over medium-høj varme. Skru derefter ned for at holde vandet i kog og kog i yderligere 20 minutter eller deromkring. Plantains er færdige, når de er møre og let moses.
- Tilsæt smør. Skær 4 spiseskefulde smør i spiseskefulde stykker og kom dem i en stor varmefast røreskål. Brug derefter en hulske til at flytte de kogte pisang til skålen oven på smørklapperne. Reserver 1 til 1 ½ dl vand.
- Mos og server. Brug en for eller kartoffelmoser til at mose pisang og smør. Tilsæt reserveret vand for at få den konsistens, du ønsker. Sigt efter en kartoffelmos-lignende konsistens. Lad det sidde et par minutter inden servering.
Pynt med paprika og avocadoskiver, hvis det ønskes. Hvis du vil have et traditionelt dominikansk måltid, server din mangu med syltede løg, stegt queso eller stegt salami. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Tilsæt mere salt. Krydr efter smag. Dette er især godt med lidt ekstra salt drysset ovenpå lige før servering.
- Skræl plantains strategisk. At skrælle plantains kan være en udfordring. Jeg anbefaler at skære hver ende af og lave en lav skive ned langs siden i dybden af huden. Lav endnu en slids på den modsatte side. Klip derefter tommelfingeren mellem frugten og skindet for at lirke skrællen af. Hvis du har problemer, så prøv at skrælle den under rindende vand.
- Skrab skrælrester af. Brug en kniv til at fjerne genstridige stykker hud efterladt efter peeling. Hvis de står tændt, bliver de grå og sorte, når de koges. Sørg for at holde de skrællede plantains i vand, mens du skræller de andre, så de ikke oxiderer eller tørrer ud.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Lægger du dem i en lufttæt beholder eller frysepose, holder rester sig i køleskabet i ca 3 dage max. Frosne rester vil være gode til op til 3 måneder.
Genopvarmning
For at genopvarme optøs resterne i mikrobølgeovnen 30 sekunders intervaller, rør mellem hver, indtil den er varm.
Du kan også putte dem i en gryde med et dryp ekstra vand eller hønsebouillon for at få tilført fugt, hvis det er nødvendigt. Varm over lav flamme indtil det er varmt.
😋 Flere simple sider!
- Crockpot grønne bønner og kartofler
- Bacon indpakket asparges
- Brændt gul squash
- Instant Pot Braiseret rødkål
- Smørede ærter og gulerødder
📖 Opskriftskort
Mangu (Dominican Mashed Green Plaintains)
Ingredienser
- 4 grønne bananer
- vand (nok til at dække plantain stykker - reserver ca. 1 til 1½ kopper efter fjernelse af pisang)
- 1 teske salt
- 4 spiseskefuld smør
Instruktioner
- Skræl plantainerne og skær dem i skiver omkring en ½ tomme tykke. Kom dem over i din gryde og dæk med vand, og tilsæt derefter salt.
- Bring gryden med pisang i kog over medium-høj varme og reducer derefter for at holde vandet ved et lavt kogepunkt. Kog plantainerne i cirka 20 minutter eller indtil de er møre og masbare.
- Skær smørret i spiseskefulde klatter og læg dem i en stor varmefast røreskål. Brug en hulske til at overføre de kogte plantainskiver til skålen og læg dem på smørret.
- Mos plantainerne med smør, tilsæt reserveret vand efter behov for at få den ønskede konsistens. Du leder efter en konsistens af typen "kartoffelmos". Når den er færdig, sættes manguen til side for at sætte sig inden servering.
Noter
- Smag til med mere salt ved servering.
- Traditionelt serveret med syltede løg, stegt queso eller stegt salami.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer