Du ved aldrig, hvornår en skumfiduserstatning vil være praktisk, mens du bager, så jeg har listet alle de bedste skumfidus-alternativer! Når du har lyst til noget sødt, behøver du ikke at løbe til butikken, disse nemme skumfiduserstatninger vil fungere i alle dine yndlingsdessertopskrifter!
De bedste skumfiduserstatninger
Det sukkerholdige stof, der binder en ret kedelig korn og giver en lækker klæbrig godbid. De hvide små puffs, der topper en kop varm kakao. Den store skylignende konfekt glide perfekt over på en pind for at stege over bål.
Uanset din yndlingsmåde at bruge disse på ooey-gooey skyer af glæde, ville mange yndlingsgodbidder ikke være de samme – eller endda mulige – uden skumfiduser.
Gå til:
- De bedste skumfiduserstatninger
- Hvad er skumfiduser?
- Find din bedste erstatning for skumfiduser
- 1. Skumfidusfnug
- 2. Skumfiduscreme
- 3. Sukkerfrie skumfiduser
- 4. Veganske (gelatinefri) skumfiduser
- 5. Zephyr (russiske skumfiduser)
- 6. Honning + Jordnøddesmør
- Chokolade + jordnøddesmør + honning
- 7. Grillet frugt
- 8. Grillet Brie
- 9. Flødeost + sødet kondenseret mælk
- 10. Hjemmelavet Marshmallow Fluff
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Hvad er skumfiduser?
Dagens skumfiduser er lavet af en vidunderlig blanding af sukker, majssirup, majsstivelse og gelatine. Hvis du ønsker at blive fancy, kan de også inkludere madfarve og endda smagsstoffer.
Selvom det ser ud til, at disse små sukkersøde lækkerier er opfindelsen fra 1950'erne, har de eksisteret lidt længere. Så længe det gamle Egypten for at være præcis.
De originale skumfiduser, der går så langt tilbage som det gamle Egypten, er, hvordan navnet på denne mad blev til. Før bekvemmeligheden af majssirup og andre moderne konfekture blev der lavet skumfiduser af mallowplanten.
Malvaplantens nektar blev blandet med honning for at skabe en gammel sød godbid, der ligner nutidens moderne malve.
Find din bedste erstatning for skumfiduser
Selvom du elsker skumfiduser, er der mange grunde til, at du måske har brug for en erstatning. Du er måske bare løbet tør for skumfiduser og har en sen nat længsel efter en sød godbid. I dette tilfælde kan du være kreativ med ingredienser rundt omkring i huset (selv dem, der ikke smager som skumfiduser).
På den anden side har du måske indset, at disse squishy små godbidder ikke matcher din nye veganske kost. Desuden vil du måske bare have noget med lidt mindre sukker og majssirup. Gode nyheder! Der er vegansk-venlige og sukkerfrie skumfiduser!
1. Skumfidusfnug
Selvom det ikke er helt så gammelt som skumfiduser, har skumfidusfnug eksisteret i over 100 år!
Den er lavet af mange af de samme ingredienser som skumfiduser som sukker og majssirup. Derudover er den lavet med vaniljeekstrakt og æggehvider. De piskede æggehvider er det, der giver den en luftig og luftig konsistens (de betyder også, at det ikke er en vegansk mad).
Den luftige tekstur af skumfidusfnug er fantastisk til at erstatte smeltede skumfiduser i opskrifter. Den kan bruges i Rice Krispy-godbidder, oven på coca og blandes i forskellige desserter.
Udskift 1 kop skumfiduser (eller 8 store mallows) med ½ kop fnug.
2. Skumfiduscreme
Marshmallow creme er ikke så populær som skumfidusfnug. Det har dog mange ligheder og er en lige så vidunderlig erstatning for skumfiduser.
Fremstillet af majssirup, sukker og æggehvider har den samme bund som fnug. Den største forskel er tilsætningen af creme af tandsten og xanthangummi. Disse to ingredienser ændrer konsistensen.
Skumfiduscreme har en klistret tekstur og minder meget om smeltede skumfiduser. Derfor er det den perfekte erstatning for enhver opskrift, der kræver smeltede skumfiduser. Den kan også bruges som topping
Udskift 1 kop skumfiduser med ½ kop skumfiduscreme.
3. Sukkerfrie skumfiduser
Sukkerfrie skumfiduser laves ved at erstatte sukkeret og majssiruppen med flere sukkerfrie alternativer. Disse giver en lignende sødme til den ægte vare. De alternative sødestoffer smelter dog ikke på samme måde som almindeligt sukker.
Der er fordele og ulemper ved, at disse ikke smelter godt. Pro, de er gode til at lave s'mores, fordi de vil blive på stegepinden! Con, de smelter ikke som du har brug for til Rice Krispie-godbidder.
Brug sukkerfrie skumfiduser i en 1:1 erstatning for almindelige skumfiduser.
4. Veganske (gelatinefri) skumfiduser
Den gelatine, der bruges til at lave skumfiduser, er et animalsk biprodukt. Derfor ikke en vegansk ingrediens. Heldigvis er der en plantebaseret erstatning for gelatine, der fungerer lige så godt.
Agar-agar kommer fra tang og har samme tekstur og konsistens som gelatine. Faktisk er det almindeligt brugt til at lave vegansk hjemmelavet vegansk Jell-O.
Veganske skumfiduser kan være sværere at finde i almindelige dagligvarebutikker. De er dog let tilgængelige i de fleste helsekostbutikker eller online.
Veganske skumfiduser kan bruges i en 1:1 udveksling med almindelige skumfiduser i enhver opskrift.
5. Zephyr (russiske skumfiduser)
Zephyrs er dybest set den russiske ækvivalent til en skumfidus. Så det er mindre sandsynligt, at de er den erstatning, du har derhjemme lige nu.
Hvis du vil prøve en ny type skumfiduser, er disse søde konfekture fra Rusland en vidunderlig erstatning.
De er lavet af æggehvider, sukker, æblemos og gelatine. Æblemosen fungerer som et sødt bindemiddel ligesom majssiruppen i skumfiduser. Resultatet er en dejlig godbid, der har en smag og tekstur, der ligner skumfiduser.
Zephyrs kan bruges i en 1:1 udveksling for skumfiduser i enhver opskrift.
6. Honning + Jordnøddesmør
Nej, honning og jordnøddesmør smager ikke som skumfiduser. De er dog en rig og cremet kombination, der kan erstatte sødmen fra skumfiduser. Desuden skaber disse to ingredienser, når de varmes op, en lignende sej konsistens som smeltede skumfiduser.
Denne blanding er perfekt til at lave en ny Rice Krispies-godbid! Mål lige dele honning og jordnøddesmør og tilsæt blot et strejf salt:
¾ kop honning + ¾ kop jordnøddesmør + ¾ teskefuld salt.
(Ovenstående mål erstatter skumfiduserne i klassisk Rice Krispies Treat opskrift).
Kom honningen i en gryde og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre til det bliver en tyndere konsistens. Sluk for varmen og tilsæt jordnøddesmør og salt. Rør grundigt.
Det er vigtigt at varme honningen op! Bland dem ikke bare sammen som en sandwich med jordnøddesmør og honning. Opvarmningen er med til at skabe den seje konsistens. Mums!
Chokolade + jordnøddesmør + honning
Ligesom blandingen ovenfor kan du tilføje chokolade for at skabe en sjov ny smag. Denne blanding (og den ovenfor) kan bruges til at binde mange ingredienser, som der skulle skumfiduser til.
- ¾ kop skat
- ½ kop jordnøddesmør
- ¼ kop chokolade (dette kan være en opbrudt chokoladebar eller chokoladechips)
- ¾ tsk salt
Kom honningen i en gryde og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre. Inden du tager den af varmen, tilsæt chokoladen og rør rundt, indtil den smelter. Fjern derefter fra varmen og tilsæt jordnøddesmør og salt.
En anden mulighed er at følge de originale peanutbutter + honning anvisninger og derefter smelte chokoladen alene og smøre ovenpå som en chokolade topping.
Andre kombinationer
- Nutella + honning
Nutella er sødere end jordnøddesmør, så du vil måske bruge ¼ kop honning + ¾ kop Nutella.
- Mandelsmør + honning
- Cashew smør + honning
7. Grillet frugt
Mens jordnøddesmør, chokolade og andre nøddesmør har Rice Krispie-godbidder dækket – hvad med s'mores?
S'mores er en favorit for mange familier. Hvis du dog ikke vil spise skumfiduser, kan du føle dig udenfor det sjove. I stedet for at gå glip af, snup bare din yndlingsfrugt til at grille!
Fersken, ananas og jordbær er alle lækre, når de grilles! Spid din yndlingsfrugt og hold den over ilden, indtil den bliver saftig. Tilsæt det derefter til din graham-cracker med et stykke chokolade. Grillet frugt er også velsmagende i sig selv.
8. Grillet Brie
Denne erstatning er lidt af en smagsændring. Det tilføjer et velsmagende element til alles foretrukne lejrbålsgodbid.
Brie er en dejlig blød ost, der har en vidunderlig rig smag, når den tilberedes. Det er ofte parret med æbler og andre frugter som den perfekte søde og salte kombination.
Hvis du vil udskifte chokoladen og skumfiduserne rundt om bålet, så skær nogle stykker brie op. Du kan sagtens grille store bidder brie og derefter spise på et skåret æble (eller anden yndlingsfrugt).
For at få en lækker smag, skal du blot erstatte skumfidusen med brie og beholde graham-crackeren og chokoladen.
9. Flødeost + sødet kondenseret mælk
Flødeost og sødet kondenseret mælk er ikke fremmede for dessertverdenen. disse to ingredienser bruges ofte til at skabe rigt og cremet fyld og toppings. Når de blandes, danner de en ny cremet godhed kaldet "ostecreme".
Ostecreme er et godt valg, når du skal finde en erstatning for skumfidusfyld. Den kan også bruges som skumfidus topping.
Bland lige dele af sødet kondenseret mælk og blødgjort flødeost. Tilsæt et skvæt vaniljeekstrakt. For at få den bedste konsistens piskes med en el-mixer.
Forholdet vil variere afhængigt af den opskrift, du laver. I mange opskrifter, du vil være i stand til at bruge ostecreme i forholdet 1:1 til at erstatte smeltede skumfiduser eller skumfiduser.
Andre alternativer
Udover ostecreme kan andre cremede konfekture også bruges til at erstatte skumfiduscreme eller fyld.
- Flødeskum - Anvendes i forholdet 1:1.
- Vanilla Frosting - Frosting er meget sødere end skumfiduser, start med ½ mængde og tilsæt mere efter behov.
- Vanilla Pudding - Brug i en ¾:1 ration (¾ kop budding til 1 kop skumfidus).
10. Hjemmelavet Marshmallow Fluff
Hvis du ikke har travlt og vil have den rigtige vare, så overvej at lave dit eget skumfidusfnug! Selvom det ikke er svært at lave, så husk at det har ikke samme struktur som en traditionel skumfidus.
For at lave skumfidusfnug (også kaldet 'skumfidusspredning') du får brug for:
- ⅓ kop vand
- ¾ kop hvidt sukker
- ¾ kop lys majssirup (eller honning)
- 3 store æggehvider
- ½ tsk fløde af tandsten
- 2 tsk vanille ekstrakt
Sådan laver du hjemmelavet skumfidusfnug
- I en mellemstor gryde kombineres ⅓ kop vand, ¾ kop granuleret sukker, ¾ kop majssirup. Rør rundt og stil din ske til side. *Herfra og ud, vip og hvirvl gryden for at forhindre brænding, rør ikke.
- Placer en sliktermometer på siden af din gryde (rør ved bunden af gryden) og opvarm siruppen over medium-høj. Vent med at gå videre, indtil den når 225°F (107 ° C).
- Mens du venter, tag fat i din røremaskine eller en røreskål og redskaber. Vær sikker på, at alt værktøj ere ren og fri for fedt fordi selv 1 fnug fedt (eller en dråbe æggeblomme i hviderne) forhindrer dine æggehvider i at piske ordentligt. (*Se note).
- Når siruppen når 225°F (107 ° C), tilsæt 3 stuetemperatur æggehvider og ½ teskefuld flødevinsten til skålen med din røremaskine eller røreskål. Pisk æggehviderne indtil der dannes bløde toppe (ca. 3-4 minutter).
Kombiner sirup, æggehvider og fløde af tatar
- Når siruppen når 240 ° F (116 ° C), fjern den fra varmen og drej din mixer til medium hastighed. Hæld forsigtigt siruppen i dine piskede æggehvider. (*Se note).
- Når al siruppen er hældt i æggehviderne, skrues hastigheden op på din røremaskine til mellemhøj. Fortsæt med at blande, indtil din fnug er tyk og luftig.
- Bland i yderligere 6-7 minutter, og hæld derefter 2 teskefulde vaniljeekstrakt i. Fortsæt med at piske, indtil skumfidusen har fået afkølet helt. Når den er afkølet, kan den bruges som en ligeværdig erstatning for skumfiduser i enhver opskrift.
Vælg en skumfiduserstatning fra denne liste, og du vil piske søde sager op på ingen tid! Fortæl os, hvilken erstatning der fungerede bedst i din opskrift ved at efterlade os en kommentar nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Marshmallow Fnug
Ingredienser
- ⅓ kop vand
- ¾ kop melis
- ¾ kop majssirup
- 3 stor æggehvider (stuetemperatur)
- ½ teske fløde af tandsten
- 2 teske vanille ekstrakt
Instruktioner
- Kombiner vand, sukker og majssirup i en mellemstor gryde. Rør rundt og stil din ske til side. Herfra og ud, vip og hvirvl gryden for at forhindre brænding, rør ikke.
- Placer et sliktermometer på siden af din gryde (rør ved bunden af gryden) og opvarm siruppen over medium-høj varme, indtil den når 225°F (107 ° C).
- I mellemtiden kan du få fat i din røremaskine eller en røreskål og redskaber. Vær sikker på, at alt værktøj er rent og fri for fedt, da selv 1 dråbe fedt (eller en dråbe æggeblomme i hviderne) forhindrer dine æggehvider i at piske til stive toppe. (*Se note).
- Når siruppen når 225°F (107 ° C), tilsæt æggehviderne og fløden med tatar til skålen på din røremaskine eller røreskål. Pisk æggehviderne, indtil der dannes bløde toppe (ca. 3-4 minutter).
- På dette tidspunkt skal din sirup være omkring 240°F (116°C). Drej mixeren til medium hastighed, og når siruppen når 240°F, fjern den fra varmen og hæld forsigtigt siruppen i dine piskede æggehvider. (*Se note).
- Når al siruppen er tilsat, skrues hastigheden op på din mixer til medium-høj. Fortsæt med at blande, indtil din fnug er tyk og luftig.
- Fortsæt med at blande i 6-7 minutter, og tilsæt derefter vaniljeekstrakten. Fortsæt med at piske, indtil skumfidusen er afkølet helt. Når den er afkølet, kan den bruges som en ligeværdig erstatning for skumfiduser i enhver opskrift.
Noter
- Rens dine værktøjer med hvid eddike eller citronsaft for at sikre, at der ikke er rester på dem, der kan påvirke dine piskede æggehvider.
- Hæld siruppen i en tynd, jævn stråle. Sigt efter at hælde i midten af skålen for at forhindre piskeriset i at sprøjte den varme sirup.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer