Denne New England muslingesuppe med tung fløde er tyk og solid med masser af baconstykker og grøntsager i tern! Du kan bruge friske, dåse eller frosne muslinger, alt efter hvad du foretrækker. Med en side af kiks laver denne klassiske saftige en velsmagende frokost eller middag på alle ugens dage!
Clam Chowder med tung creme
Clam chowder er en af de komfort mad Jeg savner mest ved at bo i Pacific Northwest (og efter at have kaldt både North Bend og Florence hjem til tider i mit liv). Den er perfekt til koldt eller regnfuldt vejr, fordi det fylder maven og varmer sjælen!
Derude kan du få lavet muslingesuppe fra bunden på næsten enhver restaurant eller købmandsbutik. Nu er jeg alene om at kurere min trang til muslingesuppe, men det er heldigvis nemt nok med denne cremet New England muslingesuppe opskrift!
Gå til:
🥘 Ingredienser til New England Clam Chowder
Der er ingen tvivl om, at ingredienslisten for denne saftige er relativt lang. Selvom resultaterne er mere end det værd!
- Bacon - 6 skiver bacon.
- Selleri - 5 stilke selleri, skåret i skiver.
- Gulerødder - 3 store gulerødder, skåret i skiver.
- Løg - 1 mellemstor gult løg (skåret i tern eller brug hvidt løg).
- Hvidløg - 1 spiseskefuld hakket hvidløg (ca. 4 nelliker).
- Mel til alle formål - ½ kop universalmel.
- Muslingejuice - 8 ounce muslingejuice.
- Kraftig fløde - 2 kopper tung fløde ved stuetemperatur.
- Sødmælk - 2 kopper sødmælk ved stuetemperatur.
- Kartofler - 1½ pund kartofler (ca. 4-5 kartofler skrællet og skåret i tern, *se note).
- Laurbærblade - 2 hele laurbærblade, fjernes inden servering.
- Tørret timian - 1 tsk timian.
- Tørret dildukrudt - 1 tsk tørret dildukrudt.
- Muslinger - 10 ounce muslinger (frisk muslingkød, 1 10-ounce pakke optøede frosne muslinger eller 3 dåser hele muslinger).
- Salt peber - ½ tsk salt og peber hver (mere eller mindre efter smag).
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du New England Clam Chowder
Der kan være mange ingredienser, men det er opskriften vildledende simpelt. Jo længere du koger din saftige, jo tykkere bliver den!
Et parti af denne saftige skal tjene ca 6 mennesker. Men hvis du har en stor nok gryde, kan du altid fordoble den og fryse nogle til senere!
- Kog bacon. Tilbered 6 skiver bacon i en stor tykbundet gryde eller hollandsk ovn ved middelhøj varme i ca. 6 minutter til de er sprøde. Overfør den kogte bacon til en tallerken foret med køkkenrulle og lad baconfedtet blive i din gryde.
- Blødgør grøntsagerne. Tilsæt 5 stilke skåret selleri, 3 snittede gulerødder og 1 hakket gult løg til gryden og kog indtil blødgjort, cirka 5 minutter. Tilsæt 1 spiseskefuld hakket hvidløg og kog i 30 sekunder mere, lige indtil dufter.
- Lav en mirepoix. Tilsæt ½ kop universalmel til gryden med grøntsagerne og rør for at kombinere. Kog i et par minutter, rør af og til.
- Tilsæt væsker. Hæld 8 ounce muslingejuice, 2 kopper tung fløde og 2 kopper mælk i gryden og pisk indtil udjævne. Tilsæt derefter 1 ½ pund kartofler i tern, 2 laurbærblade, 1 tsk timian og 1 tsk dild. Tilsæt vand efter behov for at dække kartoflerne og bring det i kog.
- Koge. Kog i 15-20 minutter, eller indtil kartoflerne er gaffelmøre og suppen er tyknet. Tilføj 10 ounce muslinger og simre i 5 minutter indtil den er opvarmet.
- Pynt og server. Tilsæt salt og peber efter smag og fjern laurbærbladene. Pynt med sprøde baconstykker og frisk persille, hvis det ønskes, og server mens det er varmt.
Nogle skorpe Fransk brød ville være perfekt til at dyppe i saftige, hvis du ikke bruger kiks. Du kan også servere den med en kile salat for en hjertelig suppe og salat kombi! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Hvis du bruger friske muslinger i skallen, du bliver nødt til at dampe dem først. Damp muslingerne i deres skaller ved middel varme i en tildækket gryde i 5-7 minutter, og brug derefter en ske til at fjerne kødet. Stil det til side og følg opskriften som anvist.
- Hvis du bruger hele muslinger, kan du foretrække at hakke muslingerne groft, før du tilføjer dem til saften. Min mand og datter elsker dem tilbage hele!
- Russet kartofler vil holde sig bedst til kogning, og deres stivelse vil hjælpe med at tykne saften. Røde kartofler holder dog bedst til at fryse, hvis det er din plan.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar rester af New England muslingesuppe i en lukket lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
Du kan fryse den ned i en kraftig frysepose eller lufttæt beholder til op til 3 måneder (kartoflerne kan være blødere efter frysning).
Genopvarmning af New England Clam Chowder
Genopvarm din saftige på komfur ved middel varme 10 minutter eller indtil den er tilstrækkelig varm.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja. Så hvis du eller en, du laver mad til, har en skaldyrsallergi, vil du gerne undgå muslingesaft.
Der er mange typer af muslingesuppe, og en af de mest almindelige variabler er basen. New England eller 'Boston-stil' muslingesuppe bruger mælk og fløde som sin base. Dette gør den betydeligt tykkere end f.eks. en Manhattan-muslingesaft, som er tomatbaseret.
Ja! Clam chowder fryser godt. Anbring blot den afkølede chowder i en lufttæt frysepose eller beholder og fjern så meget luft som muligt. Det vil vare i 3 måneder eller deromkring. Jeg anbefaler at bruge røde kartofler, hvis du planlægger at fryse din saftige, fordi de holder bedre end rødbrun eller andre typer.
🍲 Flere supper og gryderetter
- Cremet gul squashsuppe - Denne sommersquashsuppe er fløjlsblød med masser af smag og kan være glutenfri, vegansk eller vegetarvenlig!
- Split Ærtesuppe - Hvis du leder efter noget efterårskomfort, er denne solide ærtesuppe det!
- Cremet Crockpot Skinke Kartoffelsuppe - Smid ingredienserne i crockpot og gå i gang med din dag. Du har en rig og trøstende suppe klar til middag!
- Kaningryderet - Du skal ikke banke på det, før du har prøvet det, denne kaningryderet er fuld af smag og solide grøntsager!
- Rest til Tyrkiet Nudelsuppe - Lad være med kalkunsandwichene efter Thanksgiving i år, og prøv at lave kalkunnudelsuppe i stedet!
- Gumbo suppe - Med saftige rejer og andouillepølse er enhver dag en god dag, hvor der er gumbo på menuen!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
New England Clam Chowder
Ingredienser
- 6 skiver bacon
- 5 stilke selleri (skiver)
- 3 stor gulerødder (skiver)
- 1 medium gul løg (skåret i tern eller brug hvidt løg)
- 1 spiseskefuld hvidløg (ca. 4 nelliker, hakket)
- ½ kop mel til alle formål
- 8 oz muslingesaft
- 2 kopper tunge fløde
- 2 kopper Sødmælk
- 1 ½ lbs kartofler (Ca. 4-5 kartofler skrællet og skåret i tern)
- 2 laurbærblade
- 1 teske tørret timian
- 1 teske tørret dild ukrudt
- 10 oz hjertemuslinger (frisk muslingkød, 1 10-ounce pakke optøede frosne muslinger eller 3 dåser hele muslinger)
- ½ teske hver, salt og peber (at smage)
Instruktioner
- Tilbered baconen i en stor tykbundet gryde eller hollandsk ovn ved medium-høj varme i cirka 6 minutter, indtil den er sprød. Overfør den kogte bacon til en tallerken foret med køkkenrulle og lad baconfedtet blive i din gryde.
- Tilsæt den skåret selleri, gulerødder og løg til gryden og kog indtil de er bløde, cirka 5 minutter. Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i 30 sekunder mere, lige indtil dufter.
- Tilsæt melet i gryden med grøntsagerne og rør det sammen. Kog i et par minutter, rør af og til.
- Hæld muslingejuice, tung fløde og mælk i gryden og pisk, indtil det er glat. Tilsæt derefter kartofler, laurbærblade, timian og dild. Tilsæt vand efter behov for at dække kartoflerne og bring det i kog.
- Kog i 15-20 minutter, eller indtil kartoflerne er gaffelmøre og suppen er tyknet. Tilsæt muslinger og lad det simre i 5 minutter, indtil de er gennemvarme.
- Tilsæt salt og peber efter smag og fjern laurbærbladene. Pynt med sprøde baconstykker og frisk persille, hvis det ønskes, og server mens det er varmt.
Noter
- Hvis du bruger friske muslinger i skallen, skal du først dampe dem. Damp muslingerne i deres skaller ved middel varme i en tildækket gryde i 5-7 minutter, og brug derefter en ske til at fjerne kødet. Stil det til side og følg opskriften som anvist.
- Hvis du bruger hele muslinger, foretrækker du måske at hakke muslingerne groft, før du tilføjer dem til saften. Min mand og datter elsker dem tilbage hele!
- Rødbrune kartofler holder sig bedst til kogning, og deres stivelse vil hjælpe med at tykne saften. Røde kartofler holder dog bedst til at fryse, hvis det er din plan.
- Traditionelt serveres New England muslingesuppe med østers-kiks, selvom enhver form for kiks eller sprødt brød ville være lækkert.
- Opbevaring: Opbevar rester af New England muslingesuppe i en forseglet lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage. Du kan fryse det i en kraftig frysepose eller lufttæt beholder i op til 3 måneder (kartoflerne kan være blødere efter frysning).
- Genopvarmning: Genopvarm din chowder på komfuret over medium varme i cirka 10 minutter, eller indtil den er tilstrækkelig varm.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer