Disse New Orleans BBQ rejer er smøragtige, lette og saftige stykker af sauterede rejer, der er blevet smidt i en velsmagende, lækker sauce! Den Cajun-inspirerede citronsauce er så uimodståelig, at det vil være svært ikke at fylde brødstykker, der er blevet gennemblødt i den! Fra den første bid til at slikke skålen er denne berømte New Orleans BBQ-rejeret fuld af smag!
Nem BBQ-rejeopskrift i New Orleans-stil
Min opskrift på New Orleans BBQ-rejer vil have alle skaldyr elsker kommer tilbage for mere! Den er så velsmagende, at ingen vil tro, at den kun tog 15 minutter at lave!
Intet ved denne ret er svært eller kompliceret. Enhver vil kunne klare det! Alle vil elske det!
Gå til:
- Nem BBQ-rejeopskrift i New Orleans-stil
- 🌎 Oprindelse
- 🥘 Ingredienser
- 🔪 Sådan laver du New Orleans BBQ-rejer
- 💭 Angelas tips og opskrifter
- 🥡 Opbevaring og genopvarmning
- ❓ Hvad skal jeg servere med New Orleans BBQ-rejer?
- ❓ Hvad kan jeg gøre med rester af New Orleans BBQ-rejer?
- ❓ Kan jeg lade halen sidde på til New Orleans BBQ-rejer?
- 🦐Flere lækre rejeopskrifter!
- 📋 Opskrift
Hvis du er en fan af Cajun og kreolsk madlavning, tag et kig på min anden utrolige Cajun opskrifter!
🌎 Oprindelse
Denne berømte ret dukkede først op i en New Orleans restaurant kaldet Pascals Manale i midten af 50'erne. En kunde havde fortalt kokken om en ret, han spiste under en forretningsrejse i Chicago, der bestod af rejer, smør og peber.
Mens kokken forsøgte at genskabe retten, lavede han noget endnu bedre og New Orleans BBQ-rejen blev født!
🥘 Ingredienser
Disse er hovedingredienser til pantry! Bare sørg for at gå til købmanden for at få nogle rejer og creolkrydderier (eller prøv min!)
- rejer - 1 pund rejer (store, skrællede og deveirede).
- Kreolsk krydderi – 2 teskefulde Creolsk krydderier (opdelt i 2 portioner).
- Olivenolie – 1 spsk ekstra jomfru olivenolie.
- Hvidløg - 1 tsk hakket hvidløg.
- Worcestershire Sauce - 2 spiseskefulde Worcestershire sauce.
- Kyllingefond - ⅓ kop hønsebouillon.
- Citronsaft - 1½ spsk citronsaft.
- Smør - 3 spiseskefulde smør.
- Grønne løg - valgfri pynt.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser,
mængder og instruktioner!*
🔪 Sådan laver du New Orleans BBQ-rejer
Denne opskrift er hurtigt og enkelt, den vil være på dit bord og klar til at spise på kun 15 minutter! Alt du behøver er nogle måleskeer, en stegepande og en silikonespatel.
Denne opskrift gør Servering 4 på cirka ¼ pund hver.
Krydr & svits rejer
- Krydr rejerne. Krydr det 1 pund pillede, deveirede rejer med 1 tsk kreolsk krydderi (gem den anden 1 tsk krydderier til senere), i en mellemstor skål. Rør for at dække rejerne jævnt og sæt til side.
- Forbered din pande. Opvarm en stor stegepande eller stegepande med 1 spsk olivenolie til medium varme.
- Sauter. Når olien begynder at simre, tilsæt rejerne og sauter i 1-2 minutter. Tilsæt 1 tsk hakket hvidløg og den resterende 1 tsk kreolsk krydderi til rejerne og sauter derefter i cirka 30 sekunder.
Kombiner sauce og smid rejerne til servering
- Lav saucen. Kog rejerne lige længe nok til, at farven begynder at ændre sig, og fjern derefter rejerne fra panden. Tilsæt 2 spsk Worcestershire-sauce, ⅓ kop kyllingebouillon og 1½ spsk citronsaft til gryden og rør for at kombinere. Bring det i kog og lad det simre i 3-4 minutter.
- Bring det hele sammen. Reducer varmen til lav og smelt de 3 spiseskefulde smør, og vend derefter med de kogte rejer. Tilpas krydderierne efter behov. Server straks med nogle velsmagende gryn, pyntet med grønne løg.
New Orleans grill rejer er lækkert og smagfuldt alt for sig selv! Jeg kan dog godt lide at servere den med en side af gryn, squash, or beskidte ris. God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Sørg for at tø op frosne rejer helt inden tilberedning.
- Baconfedt er en fænomenal opgradering at bruge olivenolie (eller enhver madolie) i denne klassiske opskrift. Du kan også bytte hønsebouillonen ud med øl eller ingefærøl.
- Kog over medium til medium-lav varme for at forhindre, at de ender med gummiagtige rejer.
- Brug min kreolske krydderi fordi det er fantastisk! Hvis du bruger butikskøbte mærker som Zatarain's, Tony Chachere eller Slap Ya Mama, vil du kun ønske at tilføje salt, når din ret er færdiglavet. Rejer er salte som de er!
- Flydende røg kan også tilsættes saucen (½ til 1 tsk).
- Kammuslinger kan sauteres med rejer, brug en 50/50 blanding med rejer eller rejer.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Når de er afkølet, kan New Orleans BBQ-rejer opbevares lufttæt på køl i op til 4 dage eller fryses i op til 4 måneder. Tøs op i køleskabet inden genopvarmning.
Genopvarmning af New Orleans BBQ-rejer
For at undgå at overkoge rejerne, opvarm dem igen på komfuret med en smule olie eller smør over middel-lav varme. Kog lige indtil de er gennemvarme, cirka 5-7 minutter.
❓ Hvad skal jeg servere med New Orleans BBQ-rejer?
Hvis du vil have andet end gryn, smager denne grillreje også fantastisk til ris eller pasta. Derudover nogle "sprødt brød" synes godt om Rustikt brød, Fransk brød, Eller en kolberbrød er alle perfekte til at opsuge den smøragtige sauce!
❓ Hvad kan jeg gøre med rester af New Orleans BBQ-rejer?
Du kan bruge den lækre rest rejer til at lave en Po' boy sandwich! Tilføj lidt salat, tomater, pickles, grillrejer og mayo til lidt franskbrød!
❓ Kan jeg lade halen sidde på til New Orleans BBQ-rejer?
Traditionelle New Orleans BBQ-rejer serveres med halerne og hovederne på! Så lad gerne halerne sidde på, det hele er baseret på personlige præferencer.
🦐Flere lækre rejeopskrifter!
- Sydlige rejer & gryn
- Cajun rejer
- General Tso's Shrimp
- Hvidløgsmør Rejer
- Dynamit rejer
- Creamy Coconut Rejer
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
New Orleans BBQ rejer
Ingredienser
- 1 lb rejer (stor, skrællet og deveined)
- 2 teske Creolsk krydderier (opdelt i 2 lige store portioner)
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 teske hvidløg (hakket)
- 2 spiseskefuld Worcestershire sauce
- ⅓ kop kyllingefond
- 1 ½ spiseskefuld citronsaft
- 3 spiseskefuld smør
- grønne løg (valgfri pynt)
Instruktioner
- Krydr de pillede, udvundne rejer med halvdelen af det kreolske krydderi i en lille til mellemstor skål. Rør for at dække jævnt og sæt derefter til side.1 lb rejer, 2 tsk kreolsk krydderi
- Opvarm en stor stegepande eller stegepande med ekstra jomfruolivenolie til medium varme.1 spsk olivenolie
- Når olien begynder at flimre, tilsættes de krydrede rejer og sauter i 1-2 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og de resterende kreolske krydderier og svits dem med rejerne i ca. 30 sekunder.1 tsk hvidløg, 2 tsk kreolsk krydderi
- Kog lige nok til at begynde at skifte farve, men ikke til at overkoge rejerne. Fjern rejerne og stil dem til side, mens du laver den smøragtige sauce.
- Tilsæt sauceingredienserne (Worcestershiresauce, hønsebouillon og citronsaft) til pandesaften og rør for at kombinere. Bring det i kog og lad det simre i 3-4 minutter.2 spsk Worcestershire sauce, ⅓ kop hønsebouillon, 1½ spsk citronsaft
- Reducer varmen til lav og smelt smørret, og vend derefter med kogte rejer. Juster krydderier efter behov.3 tablespoon smør
- Server straks med nogle velsmagende gryn, pyntet med snittet grønne løg.grønne løg
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Sørg for at tø frosne rejer helt op før tilberedning.
- Baconfedt er en fænomenal opgradering til at bruge olivenolie (eller anden madolie) i denne klassiske opskrift. Du kan også bytte hønsebouillonen ud med øl eller ingefærøl.
- Kog over medium til medium-lav varme for at forhindre, at de ender med gummiagtige rejer.
- Brug min kreolske krydderi, fordi den er fantastisk! Hvis du bruger butikskøbte mærker som Zatarain's, Tony Chachere eller Slap Ya Mama, vil du kun ønske at tilføje salt, når din ret er færdiglavet. Rejer er salte som de er!
- Flydende røg kan også tilsættes til saucen (½ til 1 tsk).
- Kammuslinger kan sauteres med rejer, brug en 50/50 blanding med rejer eller rejer.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: