Disse havremel melasse rosin cookies (eller cookies fra Anden Verdenskrig) er en hurtig og nem en-skål cookie, der er sej og smagfuld. Min bedstemor gav denne opskrift videre, så du ved dem skal være lækkert. Mange mennesker elsker dem endda mere end almindelige havregrynsrosinkager.
Hvis du elsker cookies, så prøv min jordnøddesmørkager, macadamianøddekager, melasse cookiesog havregryn peanutbutter cookies.
Gå til:
Hvis du ikke er bekendt med disse cookies, er du gået glip af noget, der var min barndoms faste og favorit. De var altid ved hånden eller nemt bagt efter ønske da jeg besøgte min bedstemor.
Jeg er en fan af alle typer cookiesfra klassiske chokoladechips til typisk havregryn rosin og endnu flere unikke varianter. Disse WWII cookies har dog en særlig plads i mit hjerte.
🌎 Oprindelse
Under Anden Verdenskrig var der rationering på fedt og sukker. Dette gjorde selvfølgelig bagning af småkager svært.
Der blev ofte brugt smørerstatninger, såsom fedtstof, olie eller margarine. Derudover melasse blev brugt i stedet for brun farin, hvilket var næsten umuligt at finde (endnu sværere at få end hvidt sukker).
Sukkertypen (eller sukkererstatning) brugt i cookies kan påvirke deres tyggelighed, men tilsætningen af havre gør småkagerne perfekt seje.
🥘 Ingredienser
- Smør - Saltet smør, der blødgøres ved stuetemperatur. Mange WWII-opskrifter bruger olie, hvilket vil fungere fint (Jeg anbefaler kokosolie), men jeg har altid fundet ud af, at smør er det bedste fedtstof til at lave småkager på.
- Sukker - Hvidt granuleret sukker.
- Æg - Pisket æg, der har stuetemperatur.
- melasse - Du kan tilføje flere, hvis du vil, hvilket vil få dine cookies til at blive endnu sejere. Jeg anbefaler at bruge lys melasse.
- Bagepulver og bagepulver - Hævemidlerne, der får småkagerne til at hæve.
- Salt - En lille mængde salt.
- Kanel - Det perfekte krydderi til at tilføje smag.
- Flour - Typisk universalmel vil tilføje struktur til dine cookies.
- Havre - Jeg anbefaler at bruge gammeldags havre.
- rosiner - Du kan også bruge craisiner og tørrede kirsebær eller tilføje valnødder eller chokoladechips.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du havregryn Melasse Rosin Cookies
Jeg laver disse cookies ved hjælp af min en-skål metode, så de er perfekte til begyndere. Du skal bruge en bageplade, bagepapir, et stativ eller håndmikser og måleredskaber.
Denne opskrift vil gøre to dusin småkager.
Forbered dejen
Trin 1: Forvarm. Forvarm ovnen til 350 ° F (175°C/gasmærke 4) og lin din bageplade(S) med pergamentpapir.
Trin 2: Flød smørret. I en stor røreskål eller skålen på din standmixer, fløde ½ kop (115 gram) smør og 1¼ kopper (250 gram) sukker sammen indtil glat.
Trin 3: Tilføj våde ingredienser. Tilsæt våde ingredienser: 2 æg og 6 spiseskefulde melasse. Rør rundt, og tilsæt derefter ½ tsk salt, 1 tsk bagepulver, 1 tsk bagepulver og ½ tsk kanel. Kombiner grundigt.
Trin 4: Afslut blandingen. Tilsæt 1¾ kopper (219 gram) mel og rør forsigtigt til våd blanding. Tilsæt 2½ kopper (250 gram) af gammeldags havre og 1 kop (145 gram) af rosiner, og rør derefter, indtil alle ingredienser er kombineret til en klistret kagedej.
Portion & Bag
Trin 5: Portion. Brug en spiseske til at dele dejen ud i 1-1½ tommer dejkugler og placer cookies på en bageplade med cirka 2 tommers afstand for at give kagerne plads til at sprede sig under bagningen.
Trin 6: Bag. Bag cookies ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i 12-15 minutter, eller indtil småkagerne er brune i kanterne (de bagte småkager er lysere brune af udseende end dejen).
Trin 7: Afkøl. Fjern cookies fra ovnen, og lad dem sætte sig på cookie-arket i 5 minutter, før de overføres til et kølerist. Afkøles yderligere 10 minutter inden servering.
💭 Tips og noter
- Brug gammeldags havre. Jeg foretrækker gammeldags havre til disse cookies, da de giver en sejere småkage. Brug af hurtig havre vil give dig en fugtigere småkage.
- Tilføj blandinger. Du kan bruge tørrede tranebær eller kirsebær i stedet for rosinerne og tilføje chokoladechips eller nødder, hvis det ønskes. Jeg har prøvet dem med craisiner før, og de var lækre!
- Spring over afkøling af dejen. Jeg lavede dette til en opskrift med én skål på drop cookies, så du ikke behøver at genere med at køle dem ned, hvilket gør disse cookies hurtige, super nemme og nemme at rydde op efter.
- Brug stuetemperatur ingredienser. Stuetemperatur smør og æg giver dine cookies mulighed for at bage hurtigt. Hvis du laver småkager i en fart, kan du blødgøre smør ved at placere tæt på din forvarmende ovn og varme æggene op ved at putte dem i en kop varmt vand.
🙂 😀 Udtalelser
Almindelige havregrynsrosinkager er i hvert fald min favorit, men denne opskrift med melasse tager dem til et helt nyt niveau! Jeg elsker også ingefær, så jeg subbede 1 tsk pulveriseret ingefær til kanel. Lækker!
Diane
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
🥡 Opbevaring
Bagte småkager kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i cirka 1 uge og på køl i op til 2 uger.
Dejen kan være blandes og opbevares i køleskabet i op til 1 uge.
Frysning
Både dejen og småkagerne fryser rigtig godt til senere brug. Læg enten dejen eller småkagerne i en stor frysepose eller lufttæt beholder til opbevaring i fryseren.
Jeg har tøet den frosne dej eller småkager op til en måned efter frysning med meget gode resultater.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Havregrynmelasse Raisin Cookies (Anden Verdenskrig Cookies)
Ingredienser
- ½ kop smør, saltet (blødgjort ved stuetemperatur)
- 1 ¼ kopper sukker
- 2 stor æg (slået, ved stuetemperatur)
- 6 spiseskefuld melasse (eller mere, vær generøs for chewier cookies)
- 1 teske bagepulver
- 1 teske bagepulver
- ½ teske salt
- ½ teske kanel
- 1 ¾ kopper mel til alle formål
- 2 ½ kopper gammeldags havre
- 1 kop rosiner (erstat tørrede tranebær eller kirsebær, hvis det ønskes - du kan også tilføje hakkede valnødder eller chokoladechips)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 ℉ (175 ℃), og beklæd dine bageplade(r) med bagepapir.
- I en stor røreskål, eller skålen på din standmixer, flød den ½ kop smør, saltetog 1 ¼ kop sukker sammen indtil glat.
- Tilsæt de våde ingredienser: 2 store æg pisket ved stuetemperatur og 6 spsk melasse. Rør rundt, tilsæt derefter ½ tsk salt, 1 teaspoon baking soda, 1 tsk bagepulverog ½ tsk kanel. Kombiner grundigt.
- Tilføj 1 ¾ kopper universalmel og rør forsigtigt for at skabe en våd blanding. Tilføje 2 ½ kopper gammeldags havre og 1 kop rosiner, og rør derefter indtil alle ingredienser er kombineret til en klistret kagedej.
- Brug en spiseske til at dele dejen ud i 1-1 ½-tommer dejkugler og læg dem på en bageplade med cirka 2 tommers afstand for at give dem plads til at sprede sig under bagningen.
- Bag småkager kl 350 ℉ (175 ℃) i 12-15 minutter, eller indtil småkagerne er brune i kanterne (de bagte småkager er lysere brune end dejen).
- Fjern cookies fra ovnen, og lad dem sætte sig på cookie-arket i 5 minutter, før de overføres til et kølerist. Afkøles yderligere 10 minutter inden servering.
Woman siger
Disse cookies er absolut de bedste….så smagfulde og nemme at lave, jeg vil lave dem igen og igen tusind tak fordi du deler ***** (5 stjerner fra mig 😊)