Disse havremel melasse rosin cookies (eller cookies fra Anden Verdenskrig) er en hurtig og nem en-skål cookie, der er sej og smagfuld. Min bedstemor gav denne opskrift videre, så du ved dem skal være lækkert. Mange mennesker elsker dem endda mere end almindelige havregrynsrosinkager.
Hvis du elsker cookies, så prøv min jordnøddesmørkager, macadamianøddekager, melasse cookiesog havregryn peanutbutter cookies.
Gå til:
Hvis du ikke er bekendt med disse cookies, er du gået glip af noget, der var min barndoms faste og favorit. De var altid ved hånden eller nemt bagt efter ønske da jeg besøgte min bedstemor.
Jeg er en fan af alle typer cookiesfra klassiske chokoladechips til typisk havregryn rosin og endnu flere unikke varianter. Disse WWII cookies har dog en særlig plads i mit hjerte.
🌎 Oprindelse
Under Anden Verdenskrig var der rationering på fedt og sukker. Dette gjorde selvfølgelig bagning af småkager svært.
Der blev ofte brugt smørerstatninger, såsom fedtstof, olie eller margarine. Derudover melasse blev brugt i stedet for brun farin, hvilket var næsten umuligt at finde (endnu sværere at få end hvidt sukker).
Sukkertypen (eller sukkererstatning) brugt i cookies kan påvirke deres tyggelighed, men tilsætningen af havre gør småkagerne perfekt seje.
🥘 Ingredienser
- Smør - Saltet smør, der blødgøres ved stuetemperatur. Mange WWII-opskrifter bruger olie, hvilket vil fungere fint (Jeg anbefaler kokosolie), men jeg har altid fundet ud af, at smør er det bedste fedtstof til at lave småkager på.
- Sukker - Hvidt granuleret sukker.
- Æg - Pisket æg, der har stuetemperatur.
- melasse - Du kan tilføje flere, hvis du vil, hvilket vil få dine cookies til at blive endnu sejere. Jeg anbefaler at bruge lys melasse.
- Bagepulver og bagepulver - Hævemidlerne, der får småkagerne til at hæve.
- Salt - En lille mængde salt.
- Kanel - Det perfekte krydderi til at tilføje smag.
- Flour - Typisk universalmel vil tilføje struktur til dine cookies.
- Havre - Jeg anbefaler at bruge gammeldags havre.
- rosiner - Du kan også bruge craisiner og tørrede kirsebær eller tilføje valnødder eller chokoladechips.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du havregryn Melasse Rosin Cookies
Jeg laver disse cookies ved hjælp af min en-skål metode, så de er perfekte til begyndere. Du skal bruge en bageplade, bagepapir, et stativ eller håndmikser og måleredskaber.
Denne opskrift vil gøre to dusin småkager.
Forbered dejen
Trin 1: Forvarm. Forvarm ovnen til 350 ° F (175°C/gasmærke 4) og lin din bageplade(S) med pergamentpapir.
Trin 2: Flød smørret. I en stor røreskål eller skålen på din standmixer, fløde ½ kop (115 gram) smør og 1¼ kopper (250 gram) sukker sammen indtil glat.
Trin 3: Tilføj våde ingredienser. Tilsæt våde ingredienser: 2 æg og 6 spiseskefulde melasse. Rør rundt, og tilsæt derefter ½ tsk salt, 1 tsk bagepulver, 1 tsk bagepulver og ½ tsk kanel. Kombiner grundigt.
Trin 4: Afslut blandingen. Tilsæt 1¾ kopper (219 gram) mel og rør forsigtigt til våd blanding. Tilsæt 2½ kopper (250 gram) af gammeldags havre og 1 kop (145 gram) af rosiner, og rør derefter, indtil alle ingredienser er kombineret til en klistret kagedej.
Portion & Bag
Trin 5: Portion. Brug en spiseske til at dele dejen ud i 1-1½ tommer dejkugler og placer cookies på en bageplade med cirka 2 tommers afstand for at give kagerne plads til at sprede sig under bagningen.
Trin 6: Bag. Bag cookies ved 350°F (175°C/gasmærke 4) i 12-15 minutter, eller indtil småkagerne er brune i kanterne (de bagte småkager er lysere brune af udseende end dejen).
Trin 7: Afkøl. Fjern cookies fra ovnen, og lad dem sætte sig på cookie-arket i 5 minutter, før de overføres til et kølerist. Afkøles yderligere 10 minutter inden servering.
💭 Tips og noter
- Brug gammeldags havre. Jeg foretrækker gammeldags havre til disse cookies, da de giver en sejere småkage. Brug af hurtig havre vil give dig en fugtigere småkage.
- Tilføj blandinger. Du kan bruge tørrede tranebær eller kirsebær i stedet for rosinerne og tilføje chokoladechips eller nødder, hvis det ønskes. Jeg har prøvet dem med craisiner før, og de var lækre!
- Spring over afkøling af dejen. Jeg lavede dette til en opskrift med én skål på drop cookies, så du ikke behøver at genere med at køle dem ned, hvilket gør disse cookies hurtige, super nemme og nemme at rydde op efter.
- Brug stuetemperatur ingredienser. Stuetemperatur smør og æg giver dine cookies mulighed for at bage hurtigt. Hvis du laver småkager i en fart, kan du blødgøre smør ved at placere tæt på din forvarmende ovn og varme æggene op ved at putte dem i en kop varmt vand.
🙂 😀 Udtalelser
Almindelige havregrynsrosinkager er i hvert fald min favorit, men denne opskrift med melasse tager dem til et helt nyt niveau! Jeg elsker også ingefær, så jeg subbede 1 tsk pulveriseret ingefær til kanel. Lækker!
Diane
>>> Se Alle mine opskrifter Her!<<<
🥡 Opbevaring
Bagte småkager kan opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i cirka 1 uge og på køl i op til 2 uger.
Dejen kan være blandes og opbevares i køleskabet i op til 1 uge.
Frysning
Både dejen og småkagerne fryser rigtig godt til senere brug. Læg enten dejen eller småkagerne i en stor frysepose eller lufttæt beholder til opbevaring i fryseren.
Jeg har tøet den frosne dej eller småkager op til en måned efter frysning med meget gode resultater.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Havregrynmelasse Raisin Cookies (Anden Verdenskrig Cookies)
Ingredienser
- ½ kop smør, saltet (blødgjort ved stuetemperatur)
- 1 ¼ kopper sukker
- 2 stor æg (slået, ved stuetemperatur)
- 6 spiseskefuld melasse (eller mere, vær generøs for chewier cookies)
- 1 teske bagepulver
- 1 teske bagepulver
- ½ teske salt
- ½ teske kanel
- 1 ¾ kopper mel til alle formål
- 2 ½ kopper gammeldags havre
- 1 kop rosiner (erstat tørrede tranebær eller kirsebær, hvis det ønskes - du kan også tilføje hakkede valnødder eller chokoladechips)
Instruktioner
- Forvarm ovnen til 350 ℉ (175 ℃), og beklæd dine bageplade(r) med bagepapir.
- I en stor røreskål, eller skålen på din standmixer, flød den ½ kop smør, saltetog 1 ¼ kop sukker sammen indtil glat.
- Tilsæt de våde ingredienser: 2 store æg pisket ved stuetemperatur og 6 spsk melasse. Rør rundt, tilsæt derefter ½ tsk salt, 1 teaspoon baking soda, 1 tsk bagepulverog ½ tsk kanel. Kombiner grundigt.
- Tilføj 1 ¾ kopper universalmel og rør forsigtigt for at skabe en våd blanding. Tilføje 2 ½ kopper gammeldags havre , 1 kop rosiner, og rør derefter indtil alle ingredienser er kombineret til en klistret kagedej.
- Brug en spiseske til at dele dejen ud i 1-1 ½-tommer dejkugler og læg dem på en bageplade med cirka 2 tommers afstand for at give dem plads til at sprede sig under bagningen.
- Bag småkager kl 350 ℉ (175 ℃) i 12-15 minutter, eller indtil småkagerne er brune i kanterne (de bagte småkager er lysere brune end dejen).
- Fjern cookies fra ovnen, og lad dem sætte sig på cookie-arket i 5 minutter, før de overføres til et kølerist. Afkøles yderligere 10 minutter inden servering.
video
Noter
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Jo siger
Lækker! Jeg brugte 3/4 kop sukker i stedet for 1 1/4 kop.
De spredte sig ikke under bagningen, men kom stadig meget godt ud.
Den første omgang kogte jeg over. Den anden omgang bagte jeg i 10 minutter
og de var perfekte. Tak fordi du deler denne lækre opskrift.
Wayne Lind siger
Vidunderlig!!! Eneste ting, sikke en klistret dej at håndtere. Vel umagen værd. TAK SKAL DU HAVE
Wayne
Nakusp British Columbia
Renee siger
Godmorgen....Jeg tænkte på, om jeg kunne bruge chokoladestykker i stedet for rosinerne? Nogle af os i min familie er ikke særlig glade for rosiner.
Tak,
Renee
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ja, du kan helt sikkert lave denne swap! Du kan bruge chokoladechips eller en kombination af chips og knuste nødder som valnødder, mandler eller pekannødder. De er alle ret velsmagende. God fornøjelse!
Janice siger
Mine småkager bagte perfekt .. fantastisk smag .. men i løbet af et par timer blev de meget hårde og tørre ... uspiselige . egernene holder en fest!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det lyder virkelig mærkeligt, jeg har aldrig haft disse cookies til at være andet end seje. Jeg vil formoder, at de måske var fine, mens de var varme og bare bagte, men at småkagerne måske er blevet overbagte. Hvis det var mit parti småkager, ville det også være helt muligt, at jeg glemte en ingrediens! 🙂
Marixi siger
Lavede disse i går. Så godt! Her er mine ændringer:
Brugte 1/2 C brun farin og 1/2 C hvidt sukker
Brugt 5 T melasse
Brugt 2 C mel (ved et uheld)
Den vigtigste ændring, jeg lavede, der bringer opskriften over toppen IMO, er, at jeg har lagt mine rosiner i blød i varmt vand i cirka 30-40 minutter. Drænet og duppet dem til tørre. Det plumpede dem virkelig op.
Tilsat valnødder og mørk chokoladechips.
Det, jeg elsker ved denne opskrift, er, at jeg kunne lave en hel portion kagedej med en stang smør, hvilket er alt, hvad jeg har tilbage i mit køleskab. Disse blev lækre og jeg elskede virkelig smagen. Jeg tror, at det eneste, jeg ville ændre næste gang, er: Brug den rigtige mængde melasse og tilsæt vanilje, og brug den rigtige mængde mel.
Bedstemor S siger
Jeg har lavet disse cookies siden jeg var barn, for over 60 år siden. De er en af mine favoritter. Ja, de spreder sig rigtig meget, sådan er opskriften. Jeg bruger 2 småkageplader og lader de bagte småkager sidde et par minutter inden jeg tager dem af, så de ikke er så bløde når de fjernes. Jeg fløder også det bløde smør, æg, vanilje, sukker og melasse i min røremaskine og tilsætter derefter mel, salt, bagepulver og natron på lav hastighed. Håndrør i havregryn og en generøs kop rosiner. Det var også en lusket måde at tilføje fibre til mine børns kostvaner!
Misty D. siger
Ok, jeg har faktisk ikke bagt disse småkager endnu, men jeg ved, at de bliver fantastiske! For et par uger siden stoppede min mand og jeg ved en lille tankstation, da vi kørte gennem Missouri, og jeg impulskøbte 2 havregrynsrosinkager, der var ved kassen. Det var bogstaveligt talt de lækreste småkager, jeg nogensinde har spist! Smagen af melasse var tydelig, så jeg kom til internettet for at finde en opskrift & der var du!! Kommentarerne er fantastiske, så jeg er meget spændt på at lave dine cookies meget snart!
Paulette roer siger
Jeg brugte stålhavre, det var hvad jeg havde, den bedste småkage jeg nogensinde har lavet
Diane K. siger
Almindelige havregrynsrosinkager er i hvert fald min favorit, men denne opskrift med melasse tager dem til et helt nyt niveau! Jeg elsker også ingefær, så jeg subbede 1 tsk pulveriseret ingefær til kanel. Lækker!
Solitude siger
Primera vez en mi vida que hago galletas de avena y quedé satisfecha con lo facil que es elaborarlas y lo deliciosas que me quedaron. Yo le puse 8 cucharadas de melaza y me quedaron muy bien. Men jeg er helt sikker på at gentage nøjagtige resultater. Excelente receta!!
"Første gang i mit liv, jeg laver havregrynssmåkager, og jeg var tilfreds med, hvor nemt det er at lave dem, og hvor lækre de var. Jeg puttede 8 spiseskefulde melasse, og de var meget gode. Men jeg tror, jeg hellere må respektere nøjagtige mængder. Fremragende opskrift!!"
Angela @ BakeItWithLove.com siger
¡Me alegro de que te haya gustado la receta de las galletas!
"Jeg er glad for, at du kunne lide småkageopskriften!"
Ron siger
Vidunderlig opskrift. Jeg tilføjede også hemphearts, finmalet hør og chiafrø. Også skor bits
Gryphonisle siger
Dejlig smag og konsistens, nem at lave. Da jeg indså, at dagens hævemidler er mere stabile, end de var i krigstiden, kombinerede jeg bagepulveret og sodavandet med melet, som du ville gøre i dag, og tilføjede melblandingen til de cremede ingredienser uden problemer. Alt i alt en dejlig cookie at tilføje til min samling.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Vidunderlig! Så glad for at du kan lide disse cookies!
Rachel siger
Jeg spiser disse småkager lige nu, og de er SÅ GODE! Jeg indså, at jeg var løbet tør for æg efter at have lovet min 4-årige, at vi kunne lave dem, så vi erstattede en enkelt overmoden banan. Det ændrede åbenbart smagsprofilen og konsistensen en smule, så jeg kan ikke påstå, at vi lavede dem præcis som du sagde. Men de er lækre!
Rachael siger
Dette er en fantastisk opskrift! Jeg fulgte det nøjagtigt og kom ud med et parti smukke og lækre cookies! Disse kommer i opskriftsboksen. Tak skal du have!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Tusind tak for de pæne ord, jeg elsker også disse cookies!
Isadora siger
Vi mener, at jeg og min bror elsker at lave det.
AEmilia Jarvis siger
Jeg kan nemt finde og se din video, men KAN ikke få opskriften, uanset hvordan jeg søger efter den.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det ser ud til, at du har fundet indlægget, opskriftkortet er nederst på siden (over kommentarfeltet). Jeg tilføjede linket til min youtube-video - tak for at fortælle mig, at den manglede! ~ Angela
Teresa siger
Smøret blev blødgjort, og æggene var ved stuetemperatur. Jeg afkølede ikke dejen til det første parti. Jeg tilføjede lidt mere mel, så opskriften krævede. Jeg prøvede at køle dejen ned, efter at de havde spredt sig så meget, at de ikke var spiselige. Jeg kiggede på nogle andre opskrifter på lignende cookies og så, at de krævede meget mindre melasse. Jeg tilføjede ikke mere end angivet i opskriften. Dejen var klæbrig og meget tyk. Jeg er meget skuffet over denne opskrift og vil ikke prøve den igen.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg er ked af at høre, at dine resultater var dårlige. Uden at have været der kan jeg ikke sige, hvad der kan gå galt? Som du kan se, blev den nøjagtige opskrift og metode bagt som fotograferet i videoen her på siden. Igen så ked af at høre, at dine cookies blev fladt!
Teresa siger
Jeg lavede disse cookies nøjagtigt som du instruerede, og de spredte sig så flade, at de ikke var spiselige. Jeg dem nedkølet dejen i en time og det samme! Dejen var bestemt kold og forblev kold, mens jeg formede dem. Hvad kunne jeg have gjort forkert!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Hej Teresa, da dette er en af de cookies, der bedst fremstilles med ingredienser ved stuetemperatur, har jeg aldrig afkølet dejen. Så det burde ikke være problemet. Må jeg spørge, om smørret blev blødgjort eller smeltet? Uanset hvad, når jeg laver en ny opskrift på cookies, kan jeg godt lide at bage en testbatch på 2-3 cookies. Tilsæt mel efter behov for at fungere bedst til din ovn, højde, fugtighed osv. Disse er gode cookies, så jeg håber, du prøver dem igen! Send mig besked om andre tanker eller spørgsmål, jeg hjælper gerne 🙂