Krydret gammeldags rosinkage er en lækker vintagedessert med saftige kogte rosiner og en simpel brun farin frosting! Det gør en vidunderlig velsmagende dessert i løbet af efteråret pga blandingen af kanel, muskatnød og allehånde, men er lige så behageligt året rundt!
Vintage kogt rosin kage opskrift
Denne gammeldags kogte rosinkage er en vintageopskrift, der har eksisteret for evigt. Den består af en dejlig fugtig krydret kage det er propfyldt med søde kogte rosiner, og i dette tilfælde belagt med en simpel brun farin frosting (selvom det stadig er lækkert uden det)!
Også kendt som 'fattigmandskagen' pga mangel på smør, mælk og æg, denne kage blev født af nødvendighed under depressionstiden. Hvis du er heldig at have en familie, der var rundt omkring i 1930s-1940s, det vil helt sikkert bringe gode minder tilbage!
Gå til:
🥘 Ingredienser
Der er ikke for mange ingredienser i denne kage. Hvis du bager ofte, du har sandsynligvis de fleste af disse ingredienser i dit køleskab eller spisekammer!
Gammeldags rosinkage ingredienser
- 1 ½ kop rosiner - Denne kage er traditionelt lavet med lilla rosiner, men guld ville også fungere.
- 1½ dl vand - Opdelt i 2 portioner, 1 kop varmt vand og ½ kop koldt vand.
- ¼ kop afkortning - Afkortning er ideel, men du kan prøve en afkortning erstatning hvis det er nødvendigt.
- 1 kop sukker - Granuleret hvidt sukker.
- Varme bagekrydderier - ½ tsk stødt kanel, ½ tsk stødt muskatnød og ½ tsk malet allehånde.
- ½ tsk salt - Bare en smule salt for at få alle smagene til at 'poppe'.
- 2 teskefulde Bagepulver - Opløst i 2 spsk varmt vand, inden det tilsættes dejen.
- 2 kopper universalmel - Man kan godt bruge kagemel eller brødmel i en knivspids, men det ændrer lidt på konsistensen.
Brunt sukker frosting ingredienser (valgfrit)
- 1½ kop Lysebrunt sukker - Mørk brunt sukker har en mere potent melasse smag, så lysebrunt foretrækkes.
- ¼ kop Smør - Saltet.
- 3 spsk Mælk - Jeg foretrækker sødmælk, men du kan godt bruge 2 % eller skummetmælk, hvis det er alt, du har.
- 2 kopper Flormelis - Også omtalt som pulveriseret sukker.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Instruktioner
Farin frostingen kan være valgfri, men Jeg kan varmt anbefale det! Du skal bruge en 9x13 kageform, en grydeske, en røreskål og en gummispatel.
At lave den gammeldags rosinkage
- Forbered. Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og let smør, smør eller spray din 9x13 bagepande med non-stick madlavningsspray.
- Kog rosiner. Læg 1 kop varmt vand og 1 ½ kop rosiner i en mellemstor gryde. Bring det i kog, og reducer derefter varmen og simre på lavt niveau i 10 minutter. Fjern fra varmen og sæt til side.
- Fløde. Rør ¼ kop fedtstof og 1 kop sukker sammen i en stor røreskål, indtil det er glat. Rør derefter de kogte rosiner i med vandet de blev kogt i. Bland derefter ½ kop koldt vand, ½ tsk stødt kanel, ½ tsk stødt muskatnød, ½ tsk malet allehånde, ½ tsk salt og 2 tsk bagepulver.
- Bage. Tilsæt 2 kopper universalmel og bland indtil glat. Overfør dejen til din forberedte 9x13 pande. Bag i midten af din ovns midterste rille ved 350°F (175 ° C) i 25 minutter eller indtil en indsat tandstik kommer ren ud.
- Fedt nok. Server som den er, eller lad kagen køle af før du laver den valgfri frosting.
Fremstilling af brunt sukkerglasur (valgfrit)
- Kog sukkerblandingen. I en mellemstor gryde kombineres 1 ½ kopper lys brun farin, ¼ kop smør og 3 spsk mælk. Kog over medium varme, indtil brun farin er helt opløst, og pisk ofte, mens det koger. Tag den derefter af varmen og stil den til side, så den kan køle helt af.
- Blande. Når sukkerblandingen er afkølet, overføres den til en stor røreskål eller skålen på din standmixer og blandes i 2 kopper konditorsukker. Tilsæt mælk i små 1 spsk portioner, hvis det ønskes, for at tynde frostingen ud.
- Frost og server. Fordel brun farin frostingen over din gammeldags rosinkage med en offset spatel, skær og server.
Nyd en skive gammeldags rosinkage med en kop kaffe eller te, eller spis den som en dessert efter middagen! Uden frostingen er den lækker til morgenmad. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- ¼ kop smør er 4 spsk eller ½ standard stang smør (i staterne).
- Denne kage har mange navne. Det kaldes også almindeligvis fattigmandskage, kage fra depressionstiden eller krigskage.
- Opbevaring: Denne kage er bedst, når den opbevares ved stuetemperatur og nydes indenfor de første 1-3 dage. Uden frostingen kan kagen pakkes tæt ind i et lag plastfolie, derefter et lag folie og fryses i op til 3 måneder. Tø op i køleskabet.
🍰 Flere velsmagende 9x13 kager!
- Mandarin appelsin kage
- Kirsebær blåbær kage
- Chokolade banankage
- Irsk havregrynkage
- Banankudding Poke Cake
- Vaniljeskuffe bages
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Gammeldags rosinkage (opskrift på vintage kogt kage)
Ingredienser
Gammeldags rosinkage
- 1 ½ kopper rosiner
- 1 ½ kopper vand (2 portioner - 1 kop varmt vand, ½ kop koldt vand)
- ¼ kop afkortning
- 1 kop sukker
- ½ teske stødt kanel
- ½ teske Jordnøddermus
- ½ teske jorden allspice
- ½ teske salt
- 2 teske bagepulver (opløst i 2 spsk varmt vand)
- 2 kopper mel til alle formål
Brunt sukkerglasur (valgfrit)
- 1 ½ kopper lysebrunt sukker
- ¼ kop smør (saltet)
- 3 spiseskefuld mælk
- 2 kopper flormelis
Instruktioner
Gammeldags rosinkage
- Forvarm ovnen til 350 ° F (175 ° C) og let smør, smør eller spray din 9x13 bradepande med non-stick madlavningsspray.
- Bring en gryde med den første 1 kop varmt vand og 1 ½ dl rosiner i kog, reducer derefter varmen og lad det simre ved svag varme i 10 minutter. Fjern fra varmen, når du er færdig.
- I en stor røreskål creme sammen shortening og perlesukker indtil glat. Rør de kogte rosiner i (med vandet) tilsæt derefter ½ kop koldt vand og varme bagekrydderier (kanel, muskatnød, allehånde), salt og den opløste natron.
- Tilsæt universalmelet og bland, indtil det er glat, og overfør det derefter til din forberedte 9x13 gryde. Bag i midten af din ovns midterste rille ved 350°F (175 ° C) i 25 minutter eller indtil en indsat tandstik kommer ren ud.
- Lad kagen køle af inden du blander den (Valgfrit) frost.
Brunt sukkerglasur
- I en gryde kombineres lysebrunt sukker, smør og mælk og koges over medium varme, indtil brun farin er helt opløst. Pisk ofte under tilberedning, tag derefter af varmen og lad det køle helt af.
- Når sukkerblandingen er afkølet, overføres den til en stor røreskål eller skålen på din standmixer og blandes med konditorsukker. Tilsæt mælk i små 1 spsk portioner, hvis det ønskes for at tynde frostingen ud.
- Fordel over din gammeldags rosinkage med en offset spatel, skær og server.
Noter
- ¼ kop smør er 4 spiseskefulde eller ½ standard stang smør (i staterne).
- Denne kage kaldes også almindeligvis fattigmandskage, kage fra depressionstiden eller krigskage.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Rav siger
Lavet præcis som anvist og kagen kom salt ud. Jeg ville reducere saltet til det halve eller helt udelade det, hvis jeg laver igen. Jeg tror også, jeg skulle køle rosinblandingen helt ned? Det står der ikke i opskriften.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Jeg er ked af, at du følte, det var salt; Jeg har aldrig lavet en, jeg vil kalde salt.
Med hensyn til rosinerne satte jeg dem kun til side, mens jeg gik gennem mine trin for at lave dejen. Jeg har aldrig kølet dem mere end blot et par minutter under brugsanvisningen. Tak fordi du delte!