Jeg elsker empanadas, og disse ovnsbagte oksekød-empanadas er ingen undtagelse! Perfekt i håndstørrelse, de er gode til en afslappet familiemiddag med et mexicansk-tema!
Perfekt egnet til en afslappet middag med fingermad med andre fantastiske mexicanske aftenmiddagsfavoritter! Eller nyd disse bøf-empanadas alene!
Og da du allerede har nogle fantastiske pico de gallo og guacamole lavet, kan du nyde at dyppe dine empanadas i dine lækre hjemmelavede krydderier 🙂
Den møre empanada skorpe er en hurtig og nem dej at lave og er fyldt med en smagfuld oksekødsfyldning, som alle vil nyde!
At lave Empanada-dejen ...
I en lille til medium gryde smeltes svinefedt over svag varme. Tilsæt straks salt og meget varmt vand til smeltet svinefedt, omrør for at opløse saltet. Anbring universalmelet i en fødevareprocessor eller skålen på din standarmixer.
Hvis du bruger en fødevareprocessor, med fødevareprocessoren på tilsæt halvdelen af den smeltede svinefedt gennem tilførselsrøret. Tilsæt den resterende halvdel af den smeltede svinefedt, og puls for at kombinere.
Hvis du bruger en standarmatur, Drej mixeren til lav indstilling og tilsæt langsomt væsken, indtil den er grundigt inkorporeret.
Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade og ælt lige nok til at danne en glat dej. Form til en flad rund skive, pakk derefter ind i plastfolie og afkøles i 30 minutter eller indtil den er kølig.
Sådan laver du oksekødets empanadas ...
Smelt svinefedt i en stor stegepande eller stegepande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det bliver let gyldent, tilsæt derefter magert oksekød og krydderier inklusive salt, peber, spidskommen og røget paprika. Kog indtil hakket oksekød er let brunet og ikke længere lyserødt indeni.
Forvarm din ovn til 400 grader F. (204 grader C) og læg et bageplade med pergamentpapir. Rul den kølede empanadadej ud så tynd som muligt, mindst ⅛ tomme i tykkelse. Skær runder, der er ca. 6 inches i diameter (og jeg plejer at gøre mine lidt ovale snarere end runde). Hvis det er nødvendigt, kan du rulle dejen igen og skære flere runder ud.
Del kødblandingen ud mellem dine 6 udskårne runder, læg den på den ene side af dejen og efterlad en ½ tommer kant omkring fyldet for at forsegle empanadas. Fold dejen over kødpåfyldningen og krymp kanterne sammen.
Du kan også bruge lidt vand på kanterne for at hjælpe med at forsegle kanterne. Jeg brugte tænderne på en gaffel til også at krympe empanadas afrundede kant (som jeg gjorde, og som det ses på billederne).
Anbring oksekødsempanadas på dit pergamentpapirforede bageplade og bag ved 400 grader F. (204 grader C) i 10 minutter. Vend empanadas og kog den modsatte side i yderligere 10 minutter, eller indtil begge sider er lys gyldenbrune. Fjern fra ovnen, og lad den køle af i 5-10 minutter inden servering.
God fornøjelse!
Ovnbagt oksekød Empanadas
Ingredienser
Empanada dej
- ¼ c svinefedt
- ⅓ c varmt vand (meget varm / varm)
- 1 ½ c mel til alle formål (+ et par spsk til afstøvning af din arbejdsflade)
Oksekød Empanadas
- ¾ spsk svinefedt
- ½ c hvidløg (hakket)
- 1 lb magert hakket oksekød
- 1 knivspids hver, salt og peber
- ¼ tsk stødt spidskommen
- ¼ tsk røget paprika
Instruktioner
Empanada dej
- I en lille til medium gryde smeltes svinefedt over svag varme. Tilsæt straks salt og meget varmt vand til smeltet svinefedt, omrør for at opløse saltet. Anbring universalmelet i en fødevareprocessor eller skålen på din standarmixer.
- Hvis du bruger en fødevareprocessor, skal du tilføje halvdelen af den smeltede svinefedt med fødevareprocessoren igennem tilførselsrøret. Tilsæt den resterende halvdel af den smeltede svinefedt, og puls for at kombinere. Hvis du bruger en stativblander, skal du dreje blanderen til lav indstilling og langsomt tilsætte væsken, indtil den er grundigt inkorporeret.
- Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade og ælt lige nok til at danne en glat dej. Form til en flad rund skive, pakk derefter ind i plastfolie og afkøles i 30 minutter eller indtil den er kølig.
Oksekød Empanadas
- Smelt svinefedt i en stor stegepande eller stegepande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det bliver let gyldent, tilsæt derefter magert oksekød og krydderier inklusive salt, peber, spidskommen og røget paprika. Kog indtil hakket oksekød er let brunet og ikke længere lyserødt indeni.
- Forvarm ovnen til 400 grader F (204 grader C), og læg et bageplade med pergamentpapir. Rul den afkølede empanadadej ud så tynd som muligt, mindst ⅛ tomme i tykkelse. Skær runder, der er ca. 6 inches i diameter (og jeg gør normalt min lidt ovale snarere end runde). Hvis det er nødvendigt, kan du rulle dejen en gang og skære flere runder ud.
- Del kødblandingen ud mellem dine 6 udskårne runder, læg den på den ene side af dejen og efterlad en ½ tommer kant omkring fyldet for at forsegle empanadas. Fold dejen over kødpåfyldningen og krymp kanterne sammen. Du kan også bruge lidt vand på kanterne for at hjælpe med at forsegle kanterne. Jeg brugte tænderne på en gaffel til også at krympe empanadas afrundede kant (som jeg gjorde, og som det ses på billederne).
- Anbring oksekødsempanadas på dit pergamentpapirforede bageplade og bages ved 400 grader F (204 grader C) i 10 minutter. Vend empanadas og kog den modsatte side i yderligere 10 minutter, eller indtil begge sider er lys gyldenbrune. Fjern fra ovnen, og lad den køle af i 5-10 minutter inden servering.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Åh dette udseende så lækkert! Jeg har ønsket at lave nogle af disse, men har ikke gjort det, fordi jeg troede, at de skulle steges, og vi spiser ikke stegt mad. Fastgjort, så jeg kan prøve disse! Tak fordi du delte!
De er fantastiske, når de ovnbages! Jeg ser ikke noget behov for at stege disse nogensinde 🙂 Håber du får en chance for at prøve dem snart!