Valg af bedste østerssauce erstatning er faktisk meget simpelt, hvis du følger min praktiske guide til østerssovs-alternativer! Det unik smag af østerssauce er vigtig i mange asiatisk-inspirerede retter, så når det ikke er tilgængeligt, er det godt at kende dine muligheder!
En liste over alle de bedste muligheder for at erstatte østerssauce i enhver opskrift!
Ofte, når du har brug for en erstatning for en opskrift, er det simpelthen fordi, du ikke har den originale ingrediens på hånden. En gang imellem kan det skyldes, at du ikke kan lide en bestemt ingrediens eller er allergisk over for noget.
Måske sprang du til erstatning for østerssauce fordi du ikke var så begejstret for noget med navnet østers i. Muligvis er du allergisk over for skaldyr, eller du kan simpelthen ikke lide østers.
Gå til:
- Hvad er østerssauce?
- Hvad bruges østerssauce til?
- De bedste erstatninger for østerssauce
- 1. Hoisinsauce
- 2. Worcestershire Sauce
- 3. Sojasovs + Sukker
- 4. Fiskesauce
- 5. Teriyaki Sauce
- Veganske og glutenfrie erstatninger for østerssauce
- 6. Vegansk østerssauce
- 7.tamari
- 8. Kokos Aminoer
- 9. Sort bønnepasta eller -sauce
- 10. Svampesauce
- 11. Hjemmelavet østerssauce (IKKE veganervenlig)
- Valg af den bedste erstatning
- 📖 Opskriftskort
- 💬 Anmeldelser
Hvis det er navnet, der er afskrækkende, så lad os tage et hurtigt kig på, hvad østerssauce er først. Du vil måske opdage, at det ikke er helt så fiskeagtigt, som det lyder. Du kan dog også opleve, at du stadig gerne vil have en østersfri mulighed. Ikke et problem!
Uanset hvad dit ønske eller behov for en afløser måtte være, er der masser af lækre at vælge imellem.
Hvad er østerssauce?
Østerssauce er et almindeligt krydderi, der bruges i asiatisk madlavning. det er især almindelig i kinesisk mad. Medmindre du er allergisk over for skaldyr, har du sikkert smagt østerssauce før uden selv at vide det.
Mens østerssauce er lavet af østers, indeholder den også adskillige andre ingredienser, der hjælper den med at udvikle en tydelig fed smag, som mange beskriver som en blanding mellem sojasauce og barbequesauce. Denne søde og salte kombination ligner endda lidt barbeque sauce.
Det er et rig mørk farve og ligner konsistensen af sirup, snarere end en tynd sauce som sojasovs. Denne karamellignende konsistens og farve er resultatet af processen med at karamellisere østersekstrakt og sukker for at lave saucen.
Hvad bruges østerssauce til?
I kinesisk madlavning er østers sauce vant til hæve smagene i mange retter. Østerssauce er også almindeligt brugt i vietnamesisk, thailandsk og kantonesisk madlavning.
Det er populært brugt til at forbedre smagen i kød- og grøntsagsretter, ikke alt for ulig hvordan en BBQ-sauce ville blive brugt i USA. Stegeretter er en anden god måde at bruge østerssauce på beriger smagene af alle ingredienserne, samtidig med at den bringer en fin balance til den samlede ret.
Østerssauce er nem at bruge lige ud af flasken. Det kan endda tilføjes lige oven på en skål med nudler og blandes i lige før spisning, ingen madlavning påkrævet!
De bedste erstatninger for østerssauce
Med letheden og smagen af dette krydderi begynder mange hjemmekokke at tilføje det til deres lager af andre gå til krydderier og krydderier. Derfor, nu hvor du ved mere om det, vil du måske også løbe tør og fylde op!
Med dens popularitet stigende, kan du opleve, at din lokale købmand er løbet tør. Hvis det er tilfældet, så kan du bruge en af disse velsmagende erstatninger indtil du kan få fingrene i den ægte vare.
Hvis du foretrækker en erstatning, dvs vegansk og glutenfri venlige, hop ned til disse velsmagende muligheder.
1. Hoisinsauce
Hoisinsauce er kendt som en Asiatisk barbeque sauce. Den har en lignende konsistens som amerikansk barbequesauce og bruges på samme måde til at tilføje smag til grillet kød. Den bruges også som dipsauce og til andre populære asiatiske retter, såsom røre.
Hoisinsauce har mange lignende kvaliteter som østerssauce; derfor er det et godt valg som erstatning. Den eneste ulempe er, at hvis du ikke har østerssauce i dit køkken, så har du muligvis ikke hoisin ved hånden. Hoisin er en vegansk venlig sauce, men den er lavet med sojabønner – så undgå det, hvis du har sojaallergi.
Brug hoisinsauce i en 1:1 erstatning for østerssauce i enhver opskrift.
Hoisin sauce + sojasauce
Hvis du synes, at hoisinsovsen er for tyk, kan du afbalancere konsistensen og smagen med en smule sojasovs.
Brug halvdelen af mængden af hoisinsauce + halvdelen af mængden af sojasauce for at svare til mængden af østerssauce du skal erstatte i din opskrift.
2. Worcestershire Sauce
Du tænker måske ikke på Worcestershire sauce, når du tænker på asiatisk madlavning, men dette krydderi, der er populært i England, har mange ligheder til både østerssauce og fiskesauce.
Worcestershire er lavet af gærende ansjoser sammen med flere andre ingredienser. Dette giver den en rig og kompleks smag, der er en vidunderlig tilføjelse til mange retter.
Konsistensen af Worcestershire er tættere på sojasauce i stedet for østerssauce; derfor fungerer det bedst i stir-frites eller som marinade.
Worcestershire sauce har en fed smag, så det er bedst at starte med mindre og tilføje mere efter behov. Begynd med ½ den mængde opskriften kræver i østerssauce. Tilføj derefter mere efter behov.
Worcestershire Sauce + Sojasauce
Hvis du vil have en lidt mere traditionel asiatisk smag, så prøv blande Worcestershire sauce med sojasovs. Du kan bruge lige dele til at erstatte 1 portion østerssauce.
3. Sojasovs + Sukker
Sojasovs er et af de krydderier, som de fleste har i deres spisekammer eller køleskab, hvilket gør det til en nem erstatning til østerssauce.
Ligesom østerssauce har sojasovs en særskilt smag, der er forbundet med det asiatiske køkken. I modsætning til østerssauce er det ikke så tyk, og det byder ikke på de komplekse smagsvarianter, der kommer fra karamelliseringsprocessen med at producere østerssauce.
Du kan efterligne sød og salt kombination af østerssauce ved at tilføje en smule sukker til din sojasovs. Dette er en enkel måde at bruge ingredienser, du allerede har derhjemme og stadig har en god smag til din ret.
På grund af sin tyndere konsistens fungerer sojasovs bedst til stegte retter eller marinader.
Du kan brug sojasovs i et jævnt 1:1 bytte til østerssauce. Tilføj en ½ tsk sukker til 1 spsk sojasovs. Hvis du vil have det sødere eller mindre sødt, kan du justere den mængde efter ønske.
Soya sovs
Hvis du foretrækker en salt ret og gerne vil undgå den tilsatte sødme af sukker, kan du gå videre og bruge almindelig sojasovs. Dette vil give dig en lignende asiatisk-inspireret ret, men uden de komplekse smage.
4. Fiskesauce
Selvom det lyder som om fiskesauce og østerssauce ville smage det samme, er de faktisk det ret anderledes.
Fiskesauce er lavet af gæring af små fisk, ofte krill eller ansjoser. Dette resulterer i en salt sauce, der har en udpræget fiskeagtig smag. Men hvis du leder efter en mindre sød erstatning, er dette et godt valg.
Selvom det ikke er et præcist smagsmatch til østerssauce, er fiskesauce et godt valg til at tilføje smag til rørte fritter eller bruge det som en marinade. det er endnu tykkere end østerssauce, så fungerer den også godt som dip.
Lidt fiskesauce rækker langt i smagsafdelingen. Start med halvdelen af mængden af sojasovs i forhold til østerssaucen opskriften kræver. Når du har smagt det, tilsæt mere, hvis det ønskes.
5. Teriyaki Sauce
Teriyaki sauce giver en lignende konsistens og sødme, der er fantastisk til wok-retter. Det kan også være en god mulighed for glasering af kød eller brug som marinade.
En ting at huske, når du bruger teriyaki sauce er, at mange versioner har en ekstra smag tilføjet, såsom en honning teriyaki. Brug en almindelig teriyaki sauce for den nærmeste smagserstatning.
Men hvis du vil eksperimentere med nogle nye smagsvarianter i din ret, kan du helt sikkert blive kreativ! Teriyaki sauce kan byttes i en 1:1 udveksling til østerssauce.
Veganske og glutenfrie erstatninger for østerssauce
Det er selvfølgelig østerssauce ikke vegansk venlig. Den er heller ikke glutenfri.
De fleste mærker tilføjer et hvedebaseret fortykningsmiddel for at hjælpe med at opnå den ønskede konsistens af østerssauce. Derfor, hvis du eller en du laver mad til har allergi over for skaldyr, gluten eller følger en vegansk kost – så vil du gerne finde en erstatning fra følgende liste.
6. Vegansk østerssauce
Der er mange muligheder for vegansk østerssauce. Hvis du planlægger at lave en masse asiatisk-inspireret madlavning, finde et yndlings vegansk mærke er en fantastisk retning.
Veganske østerssaucer kan alle bruges i samme mål og måde, som en opskrift kræver almindelig østerssauce.
Hvis du har en favorit vegansk sauce og løber tør, eller du bare tester vandet med nogle nye opskrifter, så prøv nogle af disse andre vegansk-venlige muligheder.
7.tamari
Tamari er en glutenfri sojasovs (yup, sojasovs indeholder hvede); derfor fungerer den som en erstatning på samme måde som traditionel sojasovs gør. I nogle tilfælde kan det faktisk fungere bedre end sojasovs.
Tamari er naturligt tykkere og har mere komplekse smag end sojasovs. Dette giver dig en smagsprofil, der i kompleksitet er tættere på østerssauce.
Erstat østerssauce med tamari i forholdet 1:1 i enhver opskrift.
8. Kokos Aminoer
Kokos aminosyrer kommer faktisk fra kokosnødder! Det er lavet ved at gære saften fra kokosnøddetræer og derefter tilsætte salt. Dette gør dem til en naturlig vegansk, glutenfri og sojafri produkt.
Mens kokosnødaminos har deres egen unikke smag, giver de en dejlig naturlig og kompleks smag der fungerer godt som en østerssauce-erstatning.
Hvis du ikke har brugt kokos-aminosyrer før, så giv dem først en smagstest for at sikre, at du nyder smagen. Hvis du synes, at du nyder smagen af kokosnøddeaminosyrer, så gå videre og brug dem i en 1:1 erstatning for østerssauce i enhver opskrift.
9. Sort bønnepasta eller -sauce
Sort bønnepasta eller sauce er begge nemme at finde hos en lokal asiatisk købmand. Selvom disse måske ikke er de to mest almindelige ingredienser at have i dit spisekammer, kan begge fungere godt i stedet for østerssauce.
Sort bønnepasta og sauce er typisk blevet blandet med hvidløg, eddike og andre krydderier. Så det vil give en saltere smag uden sødmen af østerssauce.
Du kan altid tilføje en knivspids sukker, hvis du vil have den søde og salte kombination. Skift nemt sorte bønnepasta eller sauce i forholdet 1:1 til østerssauce.
10. Svampesauce
Svampebouillon og saucer er gode veganske muligheder til asiatisk madlavning, fordi de tilbyder det jordiske, eller umami, smag der er forbundet med asiatiske retter. Alt imens den er helt vegansk venlig og glutenfri!
Mens en grundlæggende svampebouillon kunne fungere til en suppe, giver det dig flere muligheder at tage tid til at lave en svampesauce. Det vil være lidt tykkere og tilbyde en mere forbedret smag til din ret.
Du kan også kigge efter en champignonrøresauce eller indsæt i købmanden.
En svampesauce kan laves ved blot at sautere dit valg af svampe i grøntsagsbouillon og derefter tilføje en smule majsstivelse for at tykne den til en pasta. Du kan endda brug en stavblender for at skabe en jævn sauce.
Brug dette i forholdet 1:1 til supper, gryderetter, saucer eller wok-retter.
11. Hjemmelavet østerssauce (IKKE veganervenlig)
Hvis du er på udkig efter en hjemmelavet mulighed det er det rigtige, så kan du lave din egen østerssauce derhjemme!
Hvad du har brug for:
- 1 dåse østers
- Soya sovs (eller tamari, hvis du ønsker en glutenfri sauce)
- Salt
- Vand
Rutevejledning:
- Dræn østersene, men behold væsken til senere.
- Hugge østersene og kom dem i en gryde.
- Tilsæt væske + 1 spsk vand til gryden.
- Sauter ved middel varme i ca 10 minutter, under omrøring, så det ikke brænder på.
- Efter 10 minutter fjernes fra varmen og tilsættes ¼ teskefuld salt.
- Lad blandingen afkøle og derefter stamme væsken i en skål.
- Mål den væske du har tilbage og rør i 2 spiseskefulde sojasovs for hver ½ kop væske.
- Hæld blandingen tilbage i gryden og bring til en koge.
- Sænk varmen og lad simre i cirka 10 minutter, eller indtil det begynder at tykne.
- Tag af varmen og smag til.
- Hvis du vil en sødere sauce, tilsæt ½ til 1 tsk sukker og rør i, mens det stadig er varmt.
- Brug med det samme i enhver opskrift, der kræver østerssauce eller opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
Valg af den bedste erstatning
Som du kan se, er den perfekte erstatning afhængig af hvad du har til rådighed og hvad du ønsker at bringe til din ret! Der er ikke noget rigtigt eller forkert svar her.
Vælg den erstatning, der passer smagsprofilen du leder efter det meste!
Vi elsker at hjælpe dig med at vælge de rigtige erstatninger i køkkenet! Fortæl os, hvis du gerne vil se flere artikler som denne ved at efterlade os en kommentar nedenfor!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Østerssauceerstatning: Hjemmelavet østerssauce (+flere gode alternativer!)
Ingredienser
Instruktioner
- Dræn østersene, sørg for at reservere dåsevandet, og hak derefter dine hele østers.
- Varm de hakkede østers op med 1 spsk vand i en lille gryde ved middel varme og svits i 10 minutter under jævnlig omrøring.
- Fjern fra varmen og rør ¼ tsk salt i, stil derefter til side og lad køle af.
- Si den afkølede sauce over i et målebæger til ren væske, tilsæt derefter 2 spiseskefulde sojasauce pr. ½ kop siet væske og kom saucen tilbage i din gryde. *Tilsæt eventuelt sukker, før det simrer for at tykne.
- Varm saucen op over medium-høj varme, indtil den lige begynder at koge, reducer derefter varmen til lav og lad det simre i 10 minutter, eller indtil saucen begynder at tykne. *Det skal klæbe til din ske eller spatel. Saucen vil tykne mere, når den er afkølet.
- Fjern fra varmen og brug i opskrifter, eller opbevar til senere, når den er helt afkølet.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kim siger
Perfekt østerssauce erstatningsliste. Der er mange her, jeg kan prøve, tak!