Østers Rockefeller er en utrolig lækker bagt skaldyrsforretter, der helt sikkert vil imponere alle dine venner og familie! Den har østers på den halve skal, der er toppet med en cremet spinatblanding og rasp, inden den bages i ovnen! Gå videre og forbered et par dusin, og opbevar dem derefter i fryseren, så de er klar til at gå, når du vil have dem!
Gå til:
Klassisk østersopskrift forretter til fester
Hvis du er vært for middagsgæster, er denne nemme opskrift et must-have til din forretsmenu! Alle vil føle, at de spiser i en 5-stjernet restaurant med denne sofistikerede ret.
Østers Rockefeller er et populært forrettervalg på mange forskellige restauranter, men de er også latterligt nemme at lave derhjemme! Plus, den østers er færdigkogte, så jeg anbefaler at give dem en chance, selvom du ikke er stor fan af rå østers!
🌎 Oprindelse
Denne New Orleans klassiker blev opfundet af en ved navn Jules Alciatore i 1889 på en restaurant ved navn Antoine's. Rygtet siger, at han forsøgte at skabe en mere overkommelig variant af den populære sneglemad, escargots.
Den har fået sit navn på grund af den grønne spinatbaserede sauce, der ligner penge. Navnet er en henvisning til John D. Rockefeller, hvem var den rigeste amerikaner på det tidspunkt.
🥘 Ingredienser
Gå videre og stop ved fiske- og skaldyrsdisken for at hente nogle friske østers! Du kan shuck dem selv eller købe dem allerede shucked for at spare dig for besværet.
- Østers - 24 østers. Du kan bruge østers, der er levende i skallen eller spare dig selv for lidt tid og købe østers på den halve skal.
- Smør - 4 spsk smør (eller a smørerstatning).
- skalotteløg - 2 skalotteløg, finthakket (eller bruge en skalotteløg erstatning).
- Hvidløg - 2 teskefulde hakket hvidløg (eller 2 fed hvidløg).
- Baby spinat - 10 ounce frisk babyspinat. Du kan bruge frosne, hvis det er det, du har ved hånden, men sørg for at tø det op først og klem eventuelt overskydende væske ud.
- Kraftig fløde - 12 ounces tung fløde (eller tung creme erstatning).
- Romano ost - ½ kop revet Romano ost.
- Pernod - 1 spiseskefuld Pernod, en likør med anismag. Dette giver retten sin signatursmag, men du kan bruge hvidvin eller helt udelade den. Det bliver stadig lækkert!
- Citronsaft - 1 spiseskefuld citronsaft, frisk eller købt.
- Pepper - ½ tsk kværnet sort peber.
- Panko brødkrummer - ¼ kop Panko brødkrummer.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du østers Rockefeller
Denne appetitvækker har et par forskellige stadier: shucking østers (hvis det er nødvendigt), laver saucen og derefter bager det hele i ovnen. Du vil have en stor stegepande, en træske og en bageplade.
Denne opskrift er til 24 østers. Hvis du bruger det som forret, planlægger du at servere 2-3 østers pr. person.
Forbered østersene
- Forbered østersene. Skyl og rens 24 østers. Åbn dem derefter forsigtigt og brug en skærekniv til at skære under østersene for at frigøre dem fra skallen. Læg dem på en bageplade og opbevar dem i køleskabet indtil klar. *Eller du kan bruge østers på den halve skal.
Lav spinat- og ostetoppingen
- sauter. Smelt 4 spiseskefulde smør i en stor stegepande ved middel varme. Når det er smeltet, tilsæt 2 hakkede skalotteløg og 2 teskefulde hakket hvidløg og steg derefter i 2-3 minutter. Tilsæt 10 ounce babyspinat og fortsæt med at svitse indtil det er visnet.
- Tykkes. Tilsæt 12 ounce tung fløde, ½ kop Romano-ost, 1 spiseskefuld Pernod, 1 spiseskefuld citronsaft og ½ tsk kværnet sort peber. Bring blandingen i kog, og reducer derefter varmen til et lavt kogepunkt. Fortsæt med at koge indtil væske er reduceret til det halve.
- Cool. Fjern blandingen fra varmen og sæt den i køleskabet for at køle helt af og størkne.
Saml og bag
- Forvarm. Forvarm ovnen til 375°F (190°C/gasmærke 5).
- Top østersene. Når det er afkølet, øs en spiseskefuld af spinatblandingen på hver østers. Top hver enkelt derefter med ¼ kop Panko-brødkrummer (fordelt på hver østers).
- Bage. Bag i ovnen i 15-20 minutter eller indtil toppingen er blevet gyldenbrun.
- Tjene. Tag ud af ovnen og server straks med nogle citronbåde på en bund af stensalt, hvis det ønskes.
Server dine østers Rockefeller som en appetitvækker sammen med nogle pocherede hummerhaler for en virkelig udsøgt lineup! Du kan selvfølgelig også snacke den som din hovedret med en side af ristede røde kartoffelbåde. God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Jeg anbefaler at bruge frisk babyspinat, men frossen spinat virker også! Bare lad det tø helt op og klem overskydende væske ud før tilberedning.
- Pernod er en likør med fransk anismag der er almindeligt brugt i saucer, der er parret med østers. Jeg anbefaler kraftigt at få fat i nogle, da det tilføjer en unik smag, der er velkendt i østers Rockefeller! Du kan dog også bytte den ud med tør hvidvin eller helt udelade den.
- Hvis du har friske østers, der ikke er i skallen, du kan lægge dem i et ovnfast fad og toppe dem med spinatblandingen og rasp. Bages i ovnen ved 375°F (190 ° C) indtil toppingen begynder at brune, og nyd! Det vil ikke se så smukt ud, men det vil stadig smage fantastisk!
- Gør klar til 2-3 østers prt hvis du serverer dem som forret.
- Du kan også tilberede disse østers som anvist og kog dem derefter på grillen (med låget lukket) eller i en ryger hvis det ønskes!
- Denne ret kan tilberedes på forhånd! Du kan helt forberede dine Rockefeller østers indtil bagning. Når de er samlet, skal de opbevares i fryseren i 4-6 uger. Når de er klar, kog dem direkte fra frosne ved 375°F (190 ° C) i 20-25 minutter eller indtil toppingen begynder at blive brun.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Efter at have ladet dem køle af, skal du opbevare dine Rockefeller-østers tildækket i køleskabet i op til 2 dage.
Genopvarmning
Læg dine rester af østers i en ovnfast fad og dæk dem tæt med folie. Bages i ovnen ved 375°F (190 ° C) i 6-8 minutter eller indtil osten er omsmeltet.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Østers Rockefeller er en kogt østersret der består af østers toppet med en spinat- og osteblanding. Østers på den halve skal er bare rå østers på en åben halvskal.
Ja! Disse østers bages i ovnen og koges hele vejen igennem. De er ikke rå.
Åbning af østers (kaldes at ryste) er ikke så svært, som det kan se ud! Du kan bruge en østerskniv, en parerkniv eller en flad skruetrækker. Jeg anbefaler at bruge enten en østerskniv eller en skruetrækker, da du er mindre tilbøjelig til at blive skåret.
Du skal blot placere østerskniven eller skruetrækkeren i "hængslet" på østersen og dreje den, indtil den åbner sig. Skub derefter en kniv vandret langs den indvendige øverste skal for at skære musklen væk fra skallen. Det er det!
🦪 Flere skaldyrs-forretter
- Cremet Seafood Mix - En blanding af fisk og skaldyr, der er kombineret med en cremet sauce.
- Tun Dip - En velsmagende dip bestående af dåsetun og husholdningsingredienser.
- Stegte rejer - Gyldne rejer er sprøde udenpå og fyldige indeni!
- Krabbekager - Krabbekød, kiks, mayo og citronsaft formes til bøffer og steges derefter.
- Bagte kammuslinger - Møre kammuslinger bages med parmesanovertræk.
- calamari - Stegt blæksprutte er en favorit forret til enhver fest eller begivenhed!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Østers Rockefeller
Ingredienser
- 24 østers (lever i skal, eller østers på den halve skal)
- 4 spiseskefuld smør
- 2 skalotteløg (fint hakket)
- 2 teske hvidløg (hakket)
- 10 oz baby spinat
- 12 oz tunge fløde
- ½ kop Romano ost (strimlet)
- 1 spiseskefuld Pernod (eller hvidvin)
- 1 spiseskefuld citronsaft
- ½ teske jordet sort peber
- ¼ kop Panko brødkrummer
Instruktioner
- Skyl og rengør 24 østers. Åbn dem derefter forsigtigt og brug en skærekniv til at skære under østersene for at frigøre dem fra skallen. Læg dem på en bageplade og stil dem i køleskabet, indtil de er klar. *Eller du kan bruge østers på den halve skal.
- I en stor stegepande over medium varme, smelt 4 tablespoon smør. Når det er smeltet tilsættes 2 skalotteløg , 2 tsk hvidløg og svits i 2-3 minutter. Tilføje 10 oz babyspinat og fortsæt med at svitse indtil det er visnet.
- Tilføje 12 oz tung fløde, ½ kop Romano ost, 1 spsk Pernod, 1 spiseskefuld citronsaftog ½ teskefrit sort sort peber. Bring blandingen i kog, og reducer derefter varmen, så den simrer lavt. Fortsæt med at koge, indtil væsken er reduceret til det halve.
- Fjern blandingen fra varmen og sæt den i køleskabet for at køle helt af og størkne.
- Forvarm ovnen til 375 ° F. (190 ° C).
- Når den er afkølet, øs en spiseskefuld af spinatblandingen på hver østers. Fyld derefter hver enkelt af med ¼ kop Panko brødkrummer (fordelt på hver østers).
- Bag i ovnen i 15-20 minutter eller indtil toppingen er blevet gyldenbrun.
- Tag ud af ovnen og server straks med nogle citronbåde, på en bund af stensalt, hvis det ønskes.
Noter
- Jeg anbefaler at bruge frisk babyspinat, men frossen spinat virker også! Bare lad det tø helt op og klem overskydende væske ud før tilberedning.
- Pernod er en fransk anis-smagslikør, der almindeligvis bruges i saucer, der er parret med østers. Jeg anbefaler kraftigt at få fat i nogle, da det tilføjer en unik smag, der er velkendt i østers Rockefeller! Du kan dog også bytte den ud med tør hvidvin eller helt udelade den.
- Hvis du har friske østers, der ikke er i skallen, kan du lægge dem i et ovnfast fad og toppe dem med spinatblandingen og rasp. Bages i ovnen kl 375 ° F (190 ° C) indtil toppingen begynder at brune, og nyd! Det vil ikke se så smukt ud, men det vil stadig smage fantastisk!
- Hvis den serveres som forret, skal du forberede 2-3 østers pr. gæst.
- Du kan også forberede disse østers som anvist og derefter tilberede dem på grillen (med låget lukket) eller i en ryger hvis det ønskes!
- At lave på forhånd: Du kan helt forberede dine østers Rockefeller indtil bagning. Når de er samlet, skal de opbevares i fryseren i 4-6 uger. Når de er klar koges de direkte fra frosne kl 375 ° F (190 ° C) i 20-25 minutter, eller indtil toppingen begynder at brune.
- Opbevaring: Opbevar dine Rockefeller-østers tildækket i køleskabet i op til 2 dage.
- For at genopvarme: Læg dine rester af østers i en ovnfast fad og dæk den tæt med folie. Bages i ovnen kl 375 ° F (190 ° C) i 6-8 minutter, eller indtil osten er omsmeltet.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
anonym siger
Peux t'on préparer les huîtres rock fellers la veille sans les cuire et les laisser au réfrigérateur?
"Kan man tilberede stenhuggerøstersen dagen før uden at koge dem og lade dem stå i køleskabet?"
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 2 jours, mais il est préférable de les servir frais.
"De kan opbevares på køl i op til 2 dage, men de serveres bedst friske."