Hvis du betragter dig selv som en bøf elsker dette udbenet, perfekt stegt cowboy ribeye bøf skal være den næste på din middagsmenu! Denne møre, saftige ribeye er drysset med en smøragtig blanding af hvidløg og krydderurter mens du brænder den til gylden-brun perfektion!
Denne cowboy-ribeye er brændt til gylden-brun perfektion og er smeltet i munden og så fuld af smag!
Jeg elsker en god bruning på en bøf. Noget om mørkebrun, let sprød skorpe gør det så meget mere appetitligt. Det er svært at modstå.
Fortsætter med min 'perfekt pan-seared serie, denne pan-seared cowboy ribeye steak passer absolut til regningen. Disse udbenede skønheder vil helt sikkert være showets stjerne ved dit næste måltid.
Du kan ikke gå galt med alle krydderierne i en god bøfkrydderi, et strejf af hvidløgssmør, og friskhakkede krydderurter På toppen. Den største beslutning, du skal tage, er, hvordan du vil have den tilberedt.
Lad dig ikke skræmme af processen. Jeg har flere tips nedenfor til alle, der stadig lærer at sear. Det er nemmere end det ser ud!
❤️ Hvorfor denne opskrift virker!
Grundlæggende ingredienser! Simple ingredienser supplerer smag af bøffen, behøver du ikke meget!
Det er lækkert! Denne skønne bøf er fuld af smag, enhver kødspiser vil elske denne opskrift!
Det er alsidigt! Skift op krydderi blanding som du kan lide, og server det med praktisk talt enhver side!
🥘 Ingredienser
Der er ikke noget eksotisk på denne liste, især hvis du har tendens til at tilberede mange bøffer. Friske krydderurter er valgfri men højt anbefalet.
- 2 spsk olivenolie - Smid noget ekstra jomfru olivenolie i gryden for at hjælpe brun bøffen.
- 1 ½ pund Cowboy Ribeye Steak - Ordet "Cowboy" betyder bare en bøf er udbenet.
- ½ spsk bøfkrydderi - Tjek ud min opskrift eller vælg dit yndlingsmærke!
- 1 spsk smør - Smør gør en rig bøf endnu rigere! Når du laver mad med smør, hvidløg og krydderurter, får smagen infunderes i dit smør for en fantastisk opgradering til din hverdagsbøf!
- 2 fed hvidløg (valgfri) - Alt du skal gøre er at skrælle det og lad den være hel.
- Friske urter (valgfri) - Rosmarin og timian er mine favoritter med dette snit.
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
📖 Variationer
Krydr dine bøffer, som du vil! Jeg kan varmt anbefale min bøf krydderier, men her er nogle andre urter og krydderier, der laver lækre blandinger:
Salt, malet sort peber og frisk rosmarin - At holde det enkelt fremhæver den naturlige smag af bøffen. Og det er utrolig nemt. Du behøver ikke engang rosmarin. Tilføje flagesalt til efterbehandling.
Hvidløg - Hvis du elsker hvidløg så meget som jeg gør, forstærke smagen ved at skære et ekstra nelliker i to og gnide snitsiden over hele bøffen, mens den hviler efter tilberedning. Mums!
Cayennepeber eller røde chiliflager - Til alle de varmesøgende derude, smid nogle cayennepeber eller røde chiliflager i din bøfkrydderi for at tilføje en ekstra spark!
Brunt sukker - På bagsiden, hvis du foretrækker en lidt sød blanding, tilsæt en smule brun farin! Melassen i den tilføjer fantastisk smag og hjælper med at karamellisere kødet.
Malet Ancho Chile Peber - Smid dette i din bøfkrydderi til en røget, næsten frugtagtig smag.
🔪 Instruktioner
Den største udfordring er at se og vide, hvornår man skal tage bøfferne af varmen. Du skal bruge en øjeblikkelig aflæst temperatursonde, en støbejernspande og et knivsæt.
- Varme. Tilsæt først 2 spsk ekstra jomfruolivenolie til en stor stegepande eller stegepande og opvarm over medium-høj varme. Panden skal være meget varmt inden bøffen tilsættes.
- Sæson. Brug derefter fingrene til at trykke ½ spsk bøfkrydderi ind i 1 ½ pund cowboy ribeye bøf på den side, der vender mod dig. Du kan også krydre fedtet rundt om siderne for ekstra pift. Brug af dine hænder vil hjælp krydderistangen.
- Laver mad. Derefter, kom bøfferne over i den varme stegepande med den krydrede side nedad. Mens det begynder at koge, krydrer du siden opad, og presser krydderierne ind i kødet. For at få en god bruning, undlad at flytte kødet indtil det er tid til at vende. Kog bøffer, der er 1.5 til 2 tommer tykke, i 6 til 7 minutter for at nå medium-sjælden. Hvis din bøf er 2 til 3 tommer tyk, skal du koge den i samme tid, men færdiggør den i ovnen, hvis det er nødvendigt.
Afslut, hvil og server
- Baste. Vend bøfferne og steg i yderligere 6 til 7 minutter. Når de er færdige med at koge, tilsæt 1 spsk smør og 2 fed hvidløg. Du kan også tilføje valgfri friskhakkede krydderurter. Når smørret smelter, brug en ske til hæld det over din bøf. Dette er også kendt som basting eller 'arroser'.
- Tjek for færdighed. Når kødet er tilberedt, er alle fedt skal smeltes fra det. Brug et termometer til at kontrollere den indre temperatur på den tykkeste del af kødet. Den skal være omkring 135℉ (57 ℃). Hvis din bøf er tykkere, så svits hver side i 6 til 7 minutter. Sæt derefter stegepanden i ovnen ved 500℉ (260 ℃) i 4 til 6 minutter, indtil temperaturen er 5℉ (3 ℃) mangler den ønskede færdighed (*se note).
- Hvile. Endelig, overfør bøfferne til et skærebræt. Brug aluminiumsfolie til at skabe et løst telt over toppen. Lad det hvile i 5 til 10 minutter før servering eller udskæring.
Panseared cowboy ribeyes passer godt til parmesan ristet kartoffelmos og en Cæsar salat. Pynt med persille eller hakket spidskål for farve. God fornøjelse!
Sørg for at tjekke min komplette menuplanlægningsguide for hvad man serverer til bøf her!
💭 Tips og noter
- Brug et termometer til at kontrollere, om det er færdigt. For medium-sjælden bøf skal den indre temperatur være 130-135℉ (54-57 ℃). For medium bør den nå 135-145℉ (57-63 ℃). Og for et medium-godt resultat, skyd for 145-155℉ (63-68 ℃). Hvis du vil have udført eller gennemarbejdet, alt over 155℉ (68 ℃) vil være tilstrækkeligt.
- Kog ikke bøffer hele vejen. Tag dem ud af ovnen, når de er 5℉ (3 ℃) under den ønskede temperatur. De vil fortsætte med at lave mad, når de hviler og vil blive overdrevne, hvis du holder ovnen for længe. Dette kaldes "carryover cooking".
- Brug en støbejernspande, hvis det er muligt. Jeg elsker støbejernsgryder. De karamelliserer ydersiden af et stykke kød, når de svitses, og det fører til en utrolig smag. Hvis du ikke har en, så fortvivl ikke! Det er en personlig præference. Steaks vil også være gode i en stor stegepande.
- Tilsæt hvidløg og krydderurter tidligere. Hvis du ønsker at tilføre lidt ekstra smag i kødet, kan du vælge at tilsætte hvidløg og friskhakkede krydderurter i det allerførste trin efter opvarmning af olien. Sørg for at lade hvidløget være hele for at mindske risikoen for at blive brændt.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Rester kan pakkes ind i aluminiumsfolie eller kommes i en lufttæt beholder og opbevares i køleskabet i 3 til 4 dage.
Frysning
For at forlænge levetiden på din bøf, kan du fryse den ned. Pak bøffen tæt ind i plastfolie, inden den lægges i en Ziploc frysepose for at forhindre fryser brænde.
Frossen kogt bøf bør spises indeni 3-4 måneder. Tø den op i køleskabet natten over inden tilberedning.
Genopvarmning af en Cowboy Ribeye Steak
Jeg anbefaler at genopvarme denne bøf i ovnen. Forvarm ovnen til 250°F (120 ° C) og læg din bøf på en rist oven på en bageplade. Varm i ovnen i 20-25 minutter afhængig af tykkelse.
For mere måder at genopvarme ribeyes på, tjek mit mere omfattende indlæg.
🥩 Flere lækre bøfopskrifter!
- Wagyu Ribeye Steak
- Pan-Seared T-Bone Steak
- Reverse Sear Tomahawk Steak
- Pan-Seared Porterhouse
- Stegt Ribeye
❓ Ofte stillede spørgsmål
Tør bøfferne grundigt, inden du kommer dem i gryden. Holder du vand ude af ligningen, forhindrer du også olien i at springe. Og når den først er på varmen, skal du ikke røre den, før det er tid til at vende. Det er det! Støbejernsgryder hjælper i denne proces, men du kan stadig få en fantastisk bruning i en almindelig stegepande.
Det afhænger af størrelsen på din bøf. Mine komplette instruktioner til 1½-2 pund ribeyes er ovenfor. Til en ekstra stor cowboy ribeye bøf (2½ til 3 pund), steg i 4-5 minutter på hver side. Afslut i ovnen i 10-15 minutter ved samme temperatur til efterbehandling.
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Pan Seared Cowboy Ribeye
Ingredienser
- 2 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 ½ lb cowboy ribeye bøf
- ½ spiseskefuld bøf krydderier (se opskrift eller brug dit yndlingsmærke)
- 1 spiseskefuld smør
- 2 hvidløgsfed (valgfri, skrællet og venstre hele)
- friske urter (valgfrit, rosmarin og timian er mit første valg)
Instruktioner
- Varm olivenolien op i en stor stegepande eller stegepande ved middelhøj varme. Sørg for, at panden er meget VARM, før du tilføjer bøffen.
- Krydr den side af cowboy-ribeye-steaken, der vender mod dig, med min bøf krydderier, eller dit yndlingsmærke. Brug fingrene til at trykke krydderierne ind i kødet for at sætte det. Krydr fedtet rundt om siderne for ekstra smag.
- Læg ribeye i den varme stegepande med den krydrede side nedad. Krydr derefter den side, der vender opad, og pres krydderiet ned i bøffen. Flyt ikke bøffen rundt i gryden, før det er tid til at vende den. Til en bøf, der er 1.5" til 2" tyk, tilberedes den første side i 6-7 minutter (til medium-sjælden). *Hvis din bøf er 2" til 3" tyk, skal du tilberede den i samme tid, men du skal muligvis afslutte i ovnen.
- Vend ribeye og kog den modsatte side i samme tid (6-7 minutter). Mens du er færdig med at lave mad, tilsæt smør, hvidløg og krydderurter til gryden og hæld det over din bøf (også kendt som basting eller 'arroser').
- Fedtet skal alt være gengivet fra bøffen, når det er færdigt, og den indre temperatur skal være omkring 135°F (57°C). For tykkere bøffer, efter at have stegt hver side i 6-7 minutter, placer stegepanden i ovnen ved 500°F (260 ° C) forum 4-6 minutter, indtil temperaturen er 5°F (3 ° C) mangler den ønskede færdighed. *Se note
- Fjern den kogte ribeye fra gryden (eller ovn) og læg den på et skærebræt. Telt et stykke alufolie løst ovenpå, og lad bøffen hvile i 5-10 minutter før servering.
Noter
- A medium stegt bøf er 130°F-135°F (54°C-57°C), medium er 135°F-145°F (57°C-63°C), medium godt er 145°F-155°F (63°C-68°C), alt over det er udført eller veludført.
- En bøf vil fortsætte med at lave mad (kendt som overførsel madlavning) mens den hviler, er det derfor, at man fjerner den fra varmen, når den er 5 ° F (3 ° C) genert af den ønskede temp.
- Støbejernsgryder er min favorit til stegning af bøf. Det karamelliserer ydersiden, når det svirrer og resulterer i en bedre smag. Dette er dog et personligt valg, og en stor stegepande vil også fungere fint.
- Hvis du ønsker at give ribeye mere smag, kan du tilføje urter og hvidløg i starten af tilberedningen.
- Størrelsen på din cowboyskårne ribeye-bøf vil diktere, hvor længe den skal tilberedes. Til et ekstra stort snit (2 ½ til 3 pund) du ville stege i 10-12 minutter på hver side og derefter afslutte i ovnen i 5-10 minutter.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Sheila siger
Hver gang jeg panorerer - bliver hele mit hus røget. Det hjælper, når jeg bruger et støbejern eller en almindelig pande. Nogen forslag til at reducere røgen? Tak!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Din varme er høj, når du laver mad med denne metode. Hvis du ryger op, så prøv at skifte til en olie med et højere røgpunkt. Jeg elsker kokosolie til dette. Håber det hjælper!!