Pansstegt andebryst er sådan en nem middag at lave, og den er perfekt til date night eller enhver aften, hvor du vil løfte aftensmaden! Jeg svider simpelthen andebrystene, indtil de er gyldenbrune, sprøde og helt møre! Du behøver næsten ikke krydre!
Let stegt andebryst
Medmindre du er vokset op med det, er and sandsynligvis ikke en del af din almindelige middagsrotation. Vi serverede altid and ved særlige lejligheder som f.eks Valentinsdag, fødselsdage eller store festligheder.
Det er ofte tænkt som et fancy måltid forbeholdt dyre restauranter, men du kan nemt lave det derhjemme! Mit stegte andebryst er lækkert og imponerende samtidig med at det er ekstremt nemt at lave.
Pansstegt andebryst er mørt, saftigt og dækket med det sprødeste, lækreste skind!
Gå til:
Start med en kold stegepande, tilsæt derefter et tørt, krydret andebryst og steg! Det er alt hvad du behøver forvandl dette simple protein til en fantastisk middag.
Gør middagen speciel i aften med dette fantastiske stegte andebryst! Det er saftigt, smagfuldt, og toppet med det lækreste sprøde skind!
❤️ Hvorfor vil du elske denne opskrift!
Så let! Jeg var overrasket over, hvor nemt det var at lave andebryst, og det bliver du også! Det er en elegant middag det kræver ikke en masse indsats!
Utrolig lækkert! Hvis du ikke har fået and, så er du klar til en godbid! Kødet er rig, saftig og så fuld af smag!
Så elegant! Jeg elsker, hvor fancy et svedet andebryst ser ud på en tallerken! Det er en god måde at imponere enhver middagsgæst!
🥘 Ingredienser til stegt andebryst
Der er kun to ingredienser her! Andebryst og en simpel krydderi med salt og peber! Saltet og peberen fremhæver den dejlige, rige smag af andebryst uden at overvælde andesmagen.
- Andebryst – 12 ounce andebryst. Hvis du kan finde frisk andebryst, anbefaler jeg at bruge det! Ellers fungerer frossen and godt – bare sørg for, at andebrystene er det helt optøet før brug.
- Salt peber - Det her vil blive efter smag! Jeg kan godt lide en simpel krydderi på mine andebryst, men du kan krydre dem efter de smagsprofiler, du nyder! (*Se bemærkninger nedenfor)
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Sådan laver du stegt andebryst
Sprød pandestegt and er en elegant hovedret, der virker svær – men den er så nem at lave! Der er to muligheder for at afslutte dine andebryster – vælg hvilken metode du foretrækker!
For at komme i gang, tag nogle papirhåndklæder, en skarp kniv, en stor stegepande og en silikone køkkentang. jeg lavede 2 andebryster denne gang, men du kan altid lave flere, hvis du arbejder i batches!
- Forbered. Skyl 2 andebryster under koldt vand og dup dem meget tørre med køkkenrulle. Eventuelt kan du bruge en meget skarp kniv at skære andebrystskindet i et diamantmønster. Bare sørg for ikke at skære så dybt, at du skærer i kødet!
- Sæson. Vælg derefter en stegepande eller stegepande, der vil give rigelig stegeplads til dine andeportioner. Krydr begge sider af dine tilberedte andebryster generøst med salt og peber, og læg derefter andebrystene i en stegepande mens det stadig er koldt.
- Sear. Varm din stegepande op med andebrystportionerne ved svag varme i de første 3 minutter. Øg derefter varmen til medium. Når andebrystet syder, og fedtet begynder at forsvinde, skal du lade andebrystet stå uforstyrret. Fortsæt med at svitse med fedtsiden nedad for at koge i yderligere 6 til 8 minutter. Dræn eller fjern derefter det overskydende andefedt fra din stegepande. (Gem fedtet for at lave stegte kartofler med andefedt!)
- Skillet finish. For at afslutte dine andebryster i stegepanden, vend efter fedt er blevet fuldstændigt gengivet aog skindet er gyldent og sprødt. Kog i yderligere 2 til 4 minutter, eller indtil din and er færdig.
Ovn finish. For at færdiggøre dine andebryster i ovnen skal du enten sørge for, at din stegepande er ovnsikker eller forvarm en ren bageplade med kant til 400°F (205 ° C) mens du starter dine andeportioner i din stegepande. Når du er klar, overfører du dine andebryster til din bageplade med hudsiden nedad og steg i ovnen i yderligere 4 til 6 minutter. - Hvil og servér. Kog din and til den har en indre temperatur på 130 ° F (54 ° C), og fjern det derefter fra din stegepande eller ovn. Lad andebrystet/-brystet hvile ved stuetemperatur i cirka 10 minutter, før det skæres i skiver og serveres.
Nemme, sprøde stegte andebryst er en fantastisk måde at skifte op til den sædvanlige aftensmad! Jeg serverer gerne anden til aftensmad med cremet Parmesanbrændte kartoffelmos og en simpel sidesalat eller sauteret grøn grøntsag! God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Når du skærer dine andebryst(r) op til servering, så sørg for ikke at skære skiverne for tynde, da de hurtigt bliver kolde. Jeg kan godt lide at skære dem omkring ½ tomme tykke eller deromkring.
- USDA anbefaler at tilberede and, indtil den når 165 ° F (74 ° C). Dette er dog overdrevet for mange, inklusiv mig selv! Brug din personlige præference og bedste dømmekraft til at bestemme, til hvilken temperatur du gerne vil have, at din and skal tilberedes.
- Gem det overskydende andefedt, du har drænet! Du kan bruge dette fedtstof til at stege æg, stegt andefedte kartofler, eller brug den til at lave en hurtig pandesovs eller sauce til at servere over anden.
- Jeg anbefaler at holde det enkelt, men du kan tilføje dine foretrukne krydderier til andebrystene, hvis det ønskes. Prøv et drys hvidløgspulver, løgpulver eller friskhakkede krydderurter som rosmarin!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Har du rest and, kan du sagtens opbevare den i dit køleskab! jeg anbefaler ikke skære nogen and, du ønsker at spise senere.
Pak det tæt ind i plastikfilm eller overfør det til en lufttæt beholder. Når den opbevares korrekt, holder anden sig i kun 2 dage! Spis det hurtigt!
Frysning af stegt andebryst
Jeg anbefaler at spise anden så frisk som muligt, men hvis du skal, kan du fryse andebrystet i op til 2 måneder! Sørg for at pakke den afkølede and ind i plastikfilm, og læg den derefter i en kraftig frysepose eller lufttæt beholder for at holde den i den bedste kvalitet.
Lad det tø op i dit køleskab natten over dagen før du er klar til at spise.
Genopvarmning af rester af stegt and
Når du genopvarmer and, vil du gerne have skindet sprødt igen, men ikke have, at det bliver overkogt. Prøv at genopvarme i en 350°F (175 ° C) ovn i ca 5 til 10 minutter eller indtil den når den ønskede temperatur.
Læg derefter andebrystet med skindsiden nedad i en stegepande over medium til medium høj varme og steg, indtil skindet er sprødt igen - cirka fem minutter. Lad det genopvarmede andebryst hvile i 5-10 minutter, skær det derefter i skiver og server det!
>>>>Se alle mine opskrifter HER<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Det er de fleste af os, der nyder at spise and, enige om medium er den bedste temperatur til at servere and! Dette skyldes, at and er mørkere kød med en tekstur, der er mere som oksekød, så en sjældnere finish resulterer i en mere mør and.
I betragtning af USDA's anbefaling om at tilberede andebryst fuldt ud, Jeg anbefaler, at du bruger din bedste dømmekraft og præference, når du beslutter dig for, hvordan du tilbereder din and.
Scoring af andebryst hjælper med at gøre alt andefedtet, hvilket gør huden ultra-sprød! Hvis du skærer anden, skal du bruge en skarp kniv og skære skindet let.
Jeg anbefaler at gøre dette, når andebrystet er koldt ude af køleskabet, så det er nemmere at skære i skiver.
Jeg foretrækker at score anden sådan alt fedt er gengivet, men det vil ikke påvirke kvaliteten meget, hvis du vælger at lade være. *Jeg synes også, det er nemmere at score and efter at have kogt andebryst en gang før. 🙂
Lad andebrystet hvile i et par minutter, før du skærer det mod kornet i tynde skiver. Dette vil være med til at sikre, at kødet forbliver mørt og saftigt. Du kan også lufte skiverne på tallerkenen til en smuk præsentation.
🍽️ Flere imponerende middagsopskrifter
- Grillet lambryst - Dette rige og røgfyldte lammebryst får dig til at nyde hver bid!
- Pansstegt sværdfisk - Oplev denne let stegte sværdfisks saftige og delikate smag!
- Grillede lammekoteletter - Sæt tænderne ned i disse møre, saftige grillede lammekoteletter, sprængfyldt med smag fra min hjemmelavede lammerub.
- Pansstegt Wagyu Ribeye Steak - Denne smelte-i-munden ømme Wagyu-ribeye er brændt til perfektion.
- Kogt hummer - En hel saftig kogt hummer, klar til at dyppes i smør.
- Sous Vide Ribeye Steak - Forkæl dig selv med den ultimative bøfoplevelse med ultramør sous vide ribeye bøf!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Steget andebryst
Ingredienser
- 12 oz andebryst
- hver, salt og peber (at smage)
Instruktioner
- Skyl og dup dine andebryst(r) tørre med køkkenrulle. Det er valgfrit, men du kan bruge en skarp kniv til at skære andebrystfedtet i et diamantmønster. Sørg for ikke at skære så dybt, at du skærer i kødet!12 oz andebryst
- Vælg en stegepande eller stegepande, der vil have rigelig plads til din andeportion. Krydr begge sider af dine tilberedte andebryst generøst, og læg derefter andebrysten i stegepanden, mens den stadig er kold.hver, salt og peber
- Opvarm din stegepande med andebrystet/-brystene over lav varme i de første 3 minutter, og øg derefter varmen til medium. Når andebrystet syder, og fedtet begynder at stege af, skal du lade andebrystet stå uforstyrret med fedtsiden nedad for at stege helt i yderligere 6-8 minutter.
- Dræn eller hæld det overskydende andefedt af fra din stegepande.
- Pandefinish: For at færdiggøre dine andebryster i gryden skal du vende efter, at fedtet er smeltet helt, og skindet er flot og sprødt. Kog i yderligere 2-4 minutter, indtil din and er færdig.Ovnfinish: For at færdiggøre dine andebryster i ovnen skal du enten sørge for, at din stegepande er ovnsikker eller forvarme en ren bageplade ved 400°F (205 ° C) mens du starter andebrystene i din stegepande. Overfør andebrystene til din bageplade med skindsiden nedad og steg i yderligere 4-6 minutter.
- Kog indtil dit andebryst har en indre temperatur på 130°F (54 ° C) tag derefter ud af din stegepande eller ovn og lad hvile i 10 minutter, før du skærer i skiver og serverer.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Når du skærer dine andebryst(r) op til servering, så sørg for ikke at skære skiverne for tynde, da de hurtigt bliver kolde. Jeg kan godt lide at skære dem omkring ½ tomme tykke eller deromkring.
- USDA anbefaler at tilberede and, indtil den når 165 ° F (74 ° C). Dette er dog overdrevet for mange, inklusiv mig selv! Brug din personlige præference og bedste dømmekraft til at bestemme, til hvilken temperatur du gerne vil have, at din and skal tilberedes.
- Gem det overskydende andefedt, du har drænet! Du kan bruge dette fedtstof til at stege æg, stegt andefedte kartofler, eller brug den til at lave en hurtig pandesovs eller sauce til at servere over anden.
- Jeg anbefaler at holde det enkelt, men du kan tilføje dine foretrukne krydderier til andebrystene, hvis det ønskes. Prøv et drys hvidløgspulver, løgpulver eller friskhakkede krydderurter som rosmarin!
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: