Sprødt, stegt andebryst er sådan en nem middag at lave, det er perfekt til date night, eller enhver aften, hvor du vil hæve middagen! Jeg svider simpelthen krydrede andebryster indtil de er gyldenbrun, sprød og perfekt mør!
Pansstegt andebryst er mørt, saftigt og dækket med det sprødeste, lækreste skind!
Medmindre du er vokset op med det, er and sandsynligvis ikke en del af din almindelige middagsrotation. Vi serverede altid and ved særlige lejligheder som f.eks Valentinsdag, fødselsdage eller store festligheder.
Det er ofte tænkt som et fancy måltid forbeholdt dyre restauranter, men du kan nemt lave det derhjemme! Mit stegte andebryst er lækkert og imponerende, samtidig med at det er ekstremt nemt at lave.
Gå til:
Start med en kold stegepande, tilsæt derefter et tørt, krydret andebryst og steg! Det er alt hvad du behøver forvandl dette simple protein til en fantastisk middag.
Gør middagen speciel i aften med dette fantastiske stegte andebryst! Det er saftigt, smagfuldt, og toppet med det lækreste sprøde skind!
❤️ Hvorfor vil du elske denne opskrift!
Så let! Jeg var overrasket over, hvor nemt det var at lave andebryst, og det bliver du også! Det er en elegant middag det kræver ikke en masse indsats!
Utrolig lækkert! Hvis du ikke har fået and, så er du klar til en godbid! Kødet er rig, saftig og så fuld af smag!
Så elegant! Jeg elsker, hvor fancy et svedet andebryst ser ud på en tallerken! Det er en god måde at imponere enhver middagsgæst!
🥘 Ingredienser
Der er kun to ingredienser her! Andebryst og en simpel krydderi med salt og peber! Saltet og peberen fremhæver den dejlige, rige smag af andebryst uden at overvælde andesmagen.
- 12 ounce andebryst – Hvis du kan finde frisk andebryst, anbefaler jeg at bruge det! Ellers fungerer frossen and godt – bare sørg for, at andebrystene er det helt optøet før brug.
- Salt peber - Det her vil blive efter smag! Jeg kan godt lide en simpel krydderi på mine andebryst, men du kan krydre efter de smagsprofiler, du nyder! (*Se bemærkninger nedenfor)
*Sørg for at se opskriftskortet nedenfor for ingredienser, mængder og instruktioner!*
🔪 Trin-for-trin instruktioner
Sprød pandestegt and er en elegant hovedret, der virker svær – men den er så nem at lave! Der er to muligheder for at afslutte dine andebryster – vælg hvilken metode du foretrækker!
1 2 3 4
- Forbered. Start andebrystene med at skylle dem under koldt vand og dup dem meget tørre med køkkenrulle. Du kan eventuelt bruge en meget skarp kniv til at skære andebrystskindet i et diamantmønster. Bare sørg for ikke at skære så dybt, at du skærer i kødet!
- Sæson. Vælg derefter en stegepande eller stegepande, der vil give rigelig stegeplads til dine andeportioner. Krydr begge sider af dine tilberedte andebryster generøst med salt og peber, og læg derefter andebrystene i en stegepande mens det stadig er koldt.
- Sear. Varm din stegepande op med andebrystportionerne ved svag varme i de første 3 minutter. Øg derefter varmen til medium. Når andebrystet syder, og fedtet begynder at forsvinde, lad andebrystet stå uforstyrret. Fortsæt med at svitse med fedtsiden nedad for at stege i yderligere 6 til 8 minutter. Dræn eller fjern derefter overskydende andefedt fra din stegepande.
- Skillet finish. For at afslutte dine andebryster i stegepanden, vend efter fedt er blevet fuldstændigt gengivet aog skindet er gyldent og sprødt. Kog i yderligere 2 til 4 minutter, eller indtil din and er færdig.
Ovn finish. For at færdiggøre dine andebryster i ovnen skal du enten sørge for, at din stegepande er ovnsikker eller forvarm en ren bageplade med kant til 400°F (205 ° C) mens du starter dine andeportioner i din stegepande. Når du er klar, overfører du dine andebryster til din bageplade med hudsiden nedad og steg i ovnen i yderligere 4 til 6 minutter. - Hvil og servér. Kog din and til den har en indre temperatur på 130 ° F (54 ° C), og fjern det derefter fra din stegepande eller ovn. Lad andebrystet/-brystet hvile ved stuetemperatur i cirka 10 minutter, før det skæres i skiver og serveres.
Nemme, sprøde stegte andebryst er en fantastisk måde at skifte op til den sædvanlige aftensmad! Jeg serverer gerne anden til aftensmad med cremet Parmesanbrændte kartoffelmos og en simpel sidesalat eller sauteret grøn grøntsag! God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Når du skærer dine andebryst(r) op til servering, så sørg for ikke at skære skiverne for tynde, da de hurtigt bliver kolde. Jeg kan godt lide at skære dem omkring ½ tomme tykke eller deromkring.
- USDA anbefaler at tilberede and, indtil den når 165 ° F (74 ° C). Dette er dog overdrevet for mange, inklusive mig! Brug din personlige præference og bedste dømmekraft til at bestemme, til hvilken temperatur du ønsker, at din and skal koges.
- Gem det overskydende andefedt, du har drænet! Du kan bruge dette fedtstof til at stege æg, stegte andefedte kartofler eller bruge det til at lave en hurtig sovs eller sauce til at servere over anden.
- Jeg anbefaler at holde det enkelt, men du kan tilføje dine foretrukne krydderier til andebrystene, hvis det ønskes. Prøv et drys hvidløgspulver, løgpulver eller friskhakkede krydderurter som rosmarin!
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Hvis du tilfældigvis har rest and, kan du sagtens opbevare den i køleskabet! jeg anbefaler ikke skære nogen and, du ønsker at spise på et senere tidspunkt.
Pak den tæt ind i plastikfilm eller overfør den til en lufttæt beholder. Når den opbevares korrekt, holder anden sig i kun 2 dage! Spis det hurtigt!
Frysning
Jeg anbefaler at spise anden så frisk som muligt, men hvis du skal kan du fryse andebrystet i op til 2 måneder! Sørg for at pakke den afkølede and ind i plastikfilm, og læg den derefter i en kraftig frysepose eller lufttæt beholder for at holde anden i den bedste kvalitet.
Lad det tø op i dit køleskab natten over dagen før du er klar til at spise.
Genopvarmning af rester af stegt and
Når du genopvarmer and, vil du gerne forsøge at få skindet sprødt igen, men du vil heller ikke have, at det bliver overstegt. Prøv at genopvarme i en 350°F (177 ° C) ovnen i cirka 5 til 10 minutter, eller indtil den når den ønskede temperatur.
Læg derefter andebrystet med skindsiden nedad i en stegepande ved middel varme og steg til skindet igen er sprødt, omkring fem minutter. Lad det genopvarmede andebryst hvile i cirka 10 minutter, og skær det derefter i skiver og server det!
🍽️ Flere imponerende middagsopskrifter!
- Grillet lambryst
- Pan-Seared Sword Fish
- Grillede lammekoteletter
- Pansstegt Wagyu Ribeye Steak
- Kogt hummer
❓ Ofte stillede spørgsmål
Det er de fleste af os, der nyder at spise and, enige om medium er den bedste temperatur til at servere and! Dette skyldes, at and er mørkere kød med en tekstur, der er mere som oksekød, så en sjældnere finish resulterer i en mere mør and.
I betragtning af USDA's anbefaling om at tilberede andebryst fuldt ud, jeg anbefaler, at du bruger din bedste dømmekraft og præference, når du beslutter dig for, hvordan du gerne vil tilberede din and.
Scoring af andebryst hjælper med at gengive alt andefedtet, som så gør huden ultrasprød! Hvis du vælger at skære anden, skal du sørge for at bruge en skarp kniv og skære skindet let.
Jeg anbefaler at gøre dette, når andebrystet er koldt ude af køleskabet, så det er nemmere at skære i skiver. Jeg foretrækker at score anden sådan alt fedt er gengivet, men det vil ikke påvirke kvaliteten meget, hvis du vælger at lade være. *Jeg synes også, det er nemmere at score and efter at have kogt andebryst en gang før. 🙂
📋 Opskrift
Steget andebryst
Ingredienser
- 12 oz andebryst
- hver, salt og peber (at smage)
Instruktioner
- Skyl og dup dine andebryst(r) tørre med køkkenrulle. Det er valgfrit, men du kan bruge en skarp kniv til at skære andebrystfedtet i et diamantmønster. Sørg for ikke at skære så dybt, at du skærer i kødet!12 oz andebryst
- Vælg en stegepande eller stegepande, der vil have rigelig plads til din andeportion. Krydr begge sider af dine tilberedte andebryst generøst, og læg derefter andebrysten i stegepanden, mens den stadig er kold.hver, salt og peber
- Opvarm din stegepande med andebrystet/-brystene over lav varme i de første 3 minutter, og øg derefter varmen til medium. Når andebrystet syder, og fedtet begynder at stege af, skal du lade andebrystet stå uforstyrret med fedtsiden nedad for at stege helt i yderligere 6-8 minutter.
- Dræn eller hæld det overskydende andefedt af fra din stegepande.
- Pandefinish: For at færdiggøre dine andebryster i gryden skal du vende efter, at fedtet er smeltet helt, og skindet er flot og sprødt. Kog i yderligere 2-4 minutter, indtil din and er færdig.Ovnfinish: For at færdiggøre dine andebryster i ovnen skal du enten sørge for, at din stegepande er ovnsikker eller forvarme en ren bageplade ved 400°F (205 ° C) mens du starter andebrystene i din stegepande. Overfør andebrystene til din bageplade med skindsiden nedad og steg i yderligere 4-6 minutter.
- Kog indtil dit andebryst har en indre temperatur på 130°F (54 ° C) tag derefter ud af din stegepande eller ovn og lad hvile i 10 minutter, før du skærer i skiver og serverer.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Når du skærer dine andebryst(er) i skiver til servering, så sørg for ikke at skære dine skiver for tynde, da de hurtigt bliver kolde.
- USDA anbefaler at tilberede and, indtil den er 165 ° F (74 ° C) men dette er overdrevet for mange, inklusiv mig selv! Brug din personlige præference og bedste dømmekraft til at bestemme, hvilken temperatur du vil tilberede dine andebryster til.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Tak fordi du kom! Lad mig vide hvad du tænker: