Disse stegte picanha-bøffer er møre, saftige, utroligt smagfulde og klar til at nyde på mindre end 15 minutter! Krydret med bøfkrydderi og derefter drysset med smør, er disse bøffer latterligt nemme at tilberede. Når du først har prøvet dem, bliver de en af dine nye yndlingskødsstykker!
Nem pandestegt Picanha-steaks opskrift
Disse pandestegte picanha-bøffer (eller rumpebetræk, rumpehætter eller mørbradhatte) er så nemme at lave, billig, og utrolig lækkert! Hvis du aldrig har prøvet denne udskæring af oksekød før, kommer den fra den øverste del af bagdelen og er fyldt med smag.
Disse bøffer kan tilberedes fra start til slut på under 15 minutter, hvilket gør dem perfekte til enhver dag i ugen! Hvis du ønsker at blande dine standard udskæringer af bøf, er du virkelig nødt til at prøve picanha-steaks!
Gå til:
Er du i tvivl om picanha-steaks? Du kan læse alt om hvad picanha steaks er og hvordan man nyder dem her!
🥘 Ingredienser til stegte Picanha-steaks
Hvis du ikke kan finde picanha-steaks hos din lokale købmand, kan du bestille dem online eller tjekke på en specialmarked. En slagterbutik vil sandsynligvis også bære denne udskæring af kød.
- Olivenolie - 1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie (EVOO). Selvfølgelig kan du bytte denne ud med enhver neutral smagende olie med et højt røgpunkt.
- Picanha bøf - 2 pund picanha bøffer. Disse kan du købe som bøffer eller som steg og selv skære dem i bøffer.
- Bøfkrydderier - ½ spsk bøfkrydderi. Prøv min velsmagende hjemmelavede blanding, eller du kan bruge dit yndlingsmærke.
- Smør - 1 spsk smør til at dryppe dine bøffer med. Dette er en så dejlig velsmagende bøf, at jeg helt klart anbefaler et smør af god kvalitet til at dryppe. Vælg europæisk eller græsfodret smør, hvis det er tilgængeligt.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan panoreres Picanha-steaks
Hvis du nogensinde har stegt bøf før, er disse picanha-steaks lige så nemme! Tag fat i en støbejern stegepande (eller tykbundet bradepande) og et kødtermometer for at komme i gang!
Afhængigt af størrelsen på dine bøffer, vil denne opskrift give omkring 3-4 picanha-bøfportioner. Mange stege er tættere på 3-4 pund og vil give flere snittede bøffer.
- Forvarm. Opvarm 1 spsk ekstra jomfru olivenolie (EVOO) i en stor stegepande eller stegepande ved medium-høj varme. Når olien begynder at flimre og lige er ved at ryge, er din stegepande klar til at lave mad.
- Krydr bøfferne. Krydr alle sider af dine 2 pund picanha-steaks med ½ spsk bøfkrydderi. Tryk forsigtigt krydderierne ind i kødet.
- Sear. Når stegen er helt varm, læg derefter bøfferne i gryden. Ikke rør dig bøffen rundt i gryden, indtil det er tid til at vende den. Kog i 3-4 minutter.
- Flip. Vend picanha-bøfferne og steg i yderligere 3-4 minutter. Når det er vendt, tilsæt 1 spsk smør til gryden og brug en ske til hæld det over kødet (kaldet basting eller 'arroser').
- Afslut madlavningen. Fedtet skal alt være gengivet fra bøffen, når det er færdigt, og den indre temperatur skal være omkring 135°F (57 ° C).
- Hvile. Fjern de kogte bøffer fra gryden og læg dem på et skærebræt eller en bakke. Telt et stykke alufolie løst ovenpå, og lad kødet hvile 5-10 Minutes før udskæring eller servering.
Disse picanha-steaks passer godt til så mange tilbehør! Jeg serverer dem gerne med Instant Pot gratinerede kartofler grønne bønner mandel. God fornøjelse!
💭 Angelas tips og opskrifter
- Mine picanha bøffer blev købt som bøffer allerede. Denne udskæring af kød sælges dog ofte som steg og skal skæres i bøffer. Jeg ville score fedtet og derefter skære stegen i 3-4 bøffer før tilberedning.
- Tilsæt friske krydderurter (rosmarin, timian, salvie) og/eller pillede hvidløgsfed efter at have vendt bøfferne. Det giver smag til smørret, når du drypper bøfferne færdige inden servering.
- En medium-sjælden bøf er 130°F-135°F (54°C-57°C), en medium bøf er 135°F-145°F (57°C-63°C), og en medium brønd er 145°F-155°F (63°C-68°C), alt over det er udført eller veludført. Se min oksekødsstegningsvejledning.
- Fjern din bøf når den viser 5°F (3 ° C) genert af den ønskede temperatur, da den vil fortsætte med at lave mad, mens den hviler.
- Støbejernsgryder er min favorit til stegende bøf. Det resulterer i et vidunderligt karameliseret ydre. Selvfølgelig vil en stor tykbundet stegepande også fungere.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar dine picanha-bøffer i en lufttæt beholder i køleskabet til op til 3-4 dage. Alternativt kan du pakke rester ind i kraftig aluminiumsfolie og derefter lægge dem i en lufttæt frysepose eller -beholder for at fryse i op til 2-3 måneder.
Genopvarmning af Picanha-steaks
Genopvarm dine rester på komfuret over medium varme med en teskefuld smør eller olie. Tjek min guide på hvordan man bedst genopvarmer bøf for flere tip og tricks.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Picanha steaks er en ekstremt smagfuldt udskæring af oksekød, der kommer fra toppen af rumpen. Denne udskæring er så velsmagende, at den faktisk er en af de mest populære udskæringer af kød i Brasilien!
Du kan absolut spise den fede kasket på picanha-bøffer! Det faktisk tilføjer et væld af ekstra smag såvel! Hvis du ikke vil spise fedtet, kan du selvfølgelig altid trimme det af efter tilberedning og bare nyde selve kødet!
Picanha er et magert kødstykke. Derfor, hvis du overkoger det, kan det blive sejt og sejt. For de bedste resultater (og en yderst lækker bøf), vil jeg ikke anbefale at koge den ud over en medium grad af færdighed.
🥩 Velsmagende oksekødsopskrifter
- Langsom komfur Salisbury Steak - At bruge din slow cooker til disse Salisbury steaks gør denne ret ekstra enkel!
- Grillet Ribeye - Denne velsmagende grillede ribeye er det perfekte måltid til enhver madlavning!
- Grillet Tri-Tip - Denne møre og lækre udskæring af kød vil helt sikkert være et imponerende måltid for dine gæster!
- Grillede oksehjerter - Oksehjerter er nærende og fyldt med masser af smag!
- Okselever & løg - Lever og løg er utroligt næringstætte og lækre!
- Bagte cheeseburgere - At bage dine cheeseburgere i ovnen er en nem måde at piske nogle velsmagende burgere op!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📋 Opskrift
Pandestegte Picanha-steaks
Ingredienser
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 2 lbs picanha bøf
- ½ spiseskefuld bøf krydderier (se opskrift eller brug dit yndlingsmærke)
- 1 spiseskefuld smør
Instruktioner
- Opvarm den ekstra jomfruolivenolie i en stor stegepande eller stegepande over medium-høj varme.1 spsk olivenolie
- Krydr alle sider af dine picanha-bøffer med bøfkrydderi. Pres forsigtigt krydderierne ind i kødet.2 lbs picanha bøf, ½ spsk bøfkrydderi
- Når stegen er helt varm, læg derefter bøfferne i gryden. Flyt ikke bøffen rundt i gryden, før det er tid til at vende den. Kog i 3-4 minutter.
- Vend picanha-bøfferne og steg i yderligere 3-4 minutter. Når det er vendt, tilsæt smørret i gryden og brug en ske til at øse det over kødet (kaldet basting eller 'arroser').1 tablespoon smør
- Fedtet skal alt være gengivet fra bøffen, når det er færdigt, og den indre temperatur skal være omkring 135°F (57 ° C).
- Fjern de kogte bøffer fra gryden og læg dem på et skærebræt eller en bakke. Telt et stykke aluminiumsfolie løst ovenpå, og lad kødet hvile i 5-10 minutter, før det skæres i skiver eller serveres.
Udstyr, du kan få brug for
Noter
- Mine picanha-bøffer er allerede købt som bøffer. Denne udskæring af kød sælges dog ofte som steg og skal skæres i bøffer. Jeg ville score fedtet og derefter skære stegen i 3-4 bøffer før tilberedning.
- Tilsæt friske krydderurter (rosmarin, timian, salvie) og/eller pillede hvidløgsfed efter at have vendt bøfferne. Det giver smag til smørret, når du drypper bøfferne færdige inden servering.
- A medium stegt bøf er 130°F-135°F (54°C-57°C), a medium bøf er 135°F-145°F (57°C-63°C)Og en medium godt er 145°F-155°F (63°C-68°C), alt over det er udført eller veludført. Se min oksekødsstegningsvejledning.
- Fjern din bøf, når den viser 5°F (3 ° C) genert af den ønskede temperatur, da den vil fortsætte med at lave mad, mens den hviler.
- Støbejernsgryder er min favorit til stegning af bøf. Det resulterer i et vidunderligt karameliseret ydre. Selvfølgelig vil en stor tykbundet stegepande også fungere.
- Til opbevaring: Opbevar dine picanha-bøffer i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
- Til frysning: Du kan pakke rester ind i kraftig aluminiumsfolie og derefter placere dem i en lufttæt frysepose eller -beholder for at fryse i op til 2-3 måneder.
- For at genopvarme: Genopvarm dine rester på komfuret over medium varme med en teskefuld smør eller olie. Tjek min guide på hvordan man bedst genopvarmer bøf for flere tip og tricks.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Rosary siger
Me quedaron extraordinarios, gracias por la receta
"De blev fantastiske, tak for opskriften"