Denne stegt top mørbrad bøf er så let at lave, men smager som om den lige kom ud af køkkenet på en fantastisk steakhouse-restaurant! Den har top mørbrad, der er belagt med hjemmelavet bøfkrydderi, stegt til perfektion og derefter drysset med smør! Ydersiden af din bøf bliver smukt karamelliseret, mens interiøret er perfekt saftigt og mørt!
Nem Pan-Seared Top mørbrad opskrift
Uanset om du aldrig har tilberedt en bøf i dit liv eller betragter dig selv som en bøfmester, du er sikker på at blive imponeret hvor nem og lækker denne pandestegte top mørbrad er! Jeg kan endda kalde det en perfekt bøf, da den har en smuk karameliseret skorpe på ydersiden, mens den forbliver saftig, mør og utrolig smagfuld indeni!
Min hjemmelavede bøfkrydderi virkelig tilføjer et væld af smag til kødet. Men hvis jeg tilfældigvis har nogle friske urter og hvidløg ved hånden, elsker jeg at tilføje dem til smørret til at dryppe! (Selvfølgelig vil denne mørbrad stadig være super velsmagende uden ekstra urter!)
Gå til:
🥘 Ingredienser til stegt top mørbradbøf
jeg har en stærk præference for hjemmelavede krydderier, selvom dit yndlingsmærke, du har købt i butikken, fungerer fint! Du kan købe oksetalg online, hvis du ikke kan finde det i butikkerne.
- Sirloin steaks - 2 pund top mørbradbøffer.
- Oksetalg - ½ spiseskefuld oksetalg. Du kan bruge noget ekstra jomfru olivenolie, hvis du ikke har noget oksetalg ved hånden.
- Bøfkrydderier - 2 spsk bøfkrydderi. Jeg anbefaler at prøve min hjemmelavede blanding, men du kan bruge din foretrukne butikskøbte variant!
- Smør - 1 spsk smør til at dryppe kødet med.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan panoreres top mørbradsteak
Pan-sargende bøf er faktisk overraskende simpel! Du vil have en støbejern stegepande, nogle måleskeer og en tang til at vende kødet.
Denne opskrift er skrevet til Servering 4Det nøjagtige antal bøffer kan dog variere baseret på vægten af hver enkelt bøf.
- Varme. Placer en støbejernsgryde (eller anden tykbundet stegepande eller stegepande) over medium-høj varme.
- Krydr kødet. I mellemtiden, mens gryden varmes op, overtræk 2 pund af top mørbradbøffer med ½ spiseskefuld oksetalg, og sørg for at dække alle sider af kødet. Krydr derefter begge sider med 2 spsk bøfkrydderi (at smage), ved at bruge fingrene til tryk krydderiet godt fast ind i kødet. *Gnid ikke krydderierne, da det vil samle sig i stedet for at sprede sig.
- Sear. Når stegepanden er dejlig varm, steges en bøf ad gangen og steges i 3-4 minutter på hver side. Når du vender bøffen, tilsæt 1 spsk smør og brug en ske til hæld det smeltede smør over den øverste mørbradbøf. Kog indtil bøfferne har en indre temperatur på 125°F (50 ° C) til medium-sjælden.
- Hvil og server. Overfør de øverste mørbradbøffer til et skærebræt eller tallerken, og lad dem være hvile i 5 minutter før udskæring eller servering. *Sørg for at skære mod kornet, når du skærer kødet i skiver.
Server din pandestegte top mørbradbøf med lidt ristede røde kartoffelbåde, crockpot makaroni og ost eller sauteret asparges! Tag et kig på denne liste over hvad man serverer til bøf for nogle flere opskriftsideer! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- 2 spsk af min hjemmelavet bøf krydderier er lig med cirka ¼ af en portion. Du kan selvfølgelig også bruge din foretrukne butikskøbte variant.
- Når du panderer enhver slags bøf, Jeg anbefaler at bruge en støbejernsgryde. Denne type pande er i stand til at karamellisere kødet mere, hvilket resulterer i en rigere smag. Men har du ikke en, kan en mellemstor eller stor stegepande bruges i stedet.
- Tilføj nogle friske krydderurter (såsom salvie, rosmarin, timian) eller nogle friskpillede hvidløgsfed til panden, når du drypper bøfferne med smør for ekstra smag.
- Hvis du tilbereder flere bøffer, sørg for at undgå at overfylde gryden. Brug enten mere end én stegepande eller tilbered blot én bøf ad gangen.
- En medium-sjælden bøf er 130°F-135°F (54°C-57°C), a medium bøf er 135°F-145°F (57°C-63°C)Og en medium godt er 145°F-155°F (63°C-68°C), alt over det er udført eller veludført. Tag dine bøffer af varmen, når de er ca. 5° lavere end din ønskede færdighed, da de vil fortsætte med at stege, mens de hviler (kaldet 'carryover madlavning').
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar din rest mørbrad i en lufttæt beholder i køleskabet til 3-4 dage.
For at fryse skal du pakke dine kogte top mørbradbøffer ind i et lag plastfolie og derefter overføre dem til en frysesikker opbevaringspose til op til 3 måneder. Tø bøffer op i køleskabet natten over inden tilberedning.
Genopvarmning af bøf
Genopvarm rester af top mørbrad på komfur ved middel varme med en teskefuld smør, olivenolie eller oksetalg. For en dybdegående vejledning, tag et kig på min artikel om hvordan man bedst genopvarmer bøf.
>>>> Se alle mine opskrifter her <<<<
❓ Ofte stillede spørgsmål
Ja! Selvom øverste mørbradsteaks kan være en slankere og mindre mør udskæring af kød sammenlignet med ribeyes, t-bones og strip steaks, er de stadig en god mulighed, når det kommer til at grille og stege i panden! Ved at bruge denne metode vil du være i stand til at nyde en saftig og smagfuld top mørbradbøf!
Du vil gerne bruge en olie med et højt røgpunkt, klaret smør eller oksetalg, når du brænder. Almindelig smør har en lavt røgpunkt, så hvis du varmer din pande op, så den er varm nok til at svitse dit kød, vil smørret faktisk brænde på og blive bittert.
Derfor er det bedst at svitse bøffen med olie først (eller oksetalg som jeg har brugt i denne opskrift) og dryp derefter kødet med smør i slutningen af tilberedningen for ekstra smag.
Mørbradbøffer skal kun svitses i 3-4 minutter på hver side, lige længe nok til at opnå en flot karamelliseret skorpe. Denne tid kan dog variere lidt alt efter hvilken type pande du bruger, samt hvor tyk din bøf er, så sørg for at holde øje med den!
😋 Bøf tilbehør
- Bacon Flødeost Kartoffelmos - Disse rige og cremede kartoffelmos passer fantastisk til enhver form for bøf!
- Kartoffelsalat - Klassisk kartoffelsalat, der nemt kan tilpasses med dine yndlingstilskud!
- Instant Pot Mac & Cheese - Rig og cremet makaroni og ost, der samles i et snuptag!
- Ristede søde kartofler & løg - Søde kartofler og løgområder smidt med olie og krydderier inden de steges i ovnen!
- Brændt gul squash - En simpel grøntsagsskål, der er velsmagende og nem at tilberede!
- Smørede ærter og gulerødder - Denne børnegodkendte ret er hurtig og nem at piske op!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Pandestegt top mørbradbøf
Ingredienser
- 2 lbs top mørbrad bøffer
- ½ spiseskefuld bøgtalg
- 2 spiseskefuld bøf krydderier (se opskrift eller brug dit yndlingsmærke efter smag)
- 1 spiseskefuld smør
Instruktioner
- Placer en støbejernsgryde (eller anden tykbundet stegepande eller stegepande) ved middelhøj varme.
- I mellemtiden, mens gryden varmer op, beklæd dine bøffer med oksetalgen og sørg for at dække alle sider af kødet. Krydr derefter begge sider med bøfkrydderi, brug fingrene til at trykke krydderierne godt ind i kødet. *Gnid ikke krydderierne, da det vil samle sig i stedet for at sprede sig.
- Når stegepanden er dejlig varm, steges en bøf ad gangen og steges i 3-4 minutter på hver side. Når du vender bøffen, tilsæt smørret og brug en ske til at hælde det smeltede smør over den øverste mørbradbøf. Kog indtil bøfferne har en indre temperatur på 125°F (50 ° C) til medium-sjælden.
- Overfør de øverste mørbradbøffer til et skærebræt eller tallerken, og lad dem hvile i 5 minutter, før de skæres i skiver eller serveres. *Sørg for at skære mod kornet, når du skærer kødet i skiver.
Noter
- 2 spsk af min hjemmelavet bøf krydderier er lig med nogenlunde ¼ af en portion. Du kan selvfølgelig også bruge din foretrukne butikskøbte variant.
- Når du panderer enhver slags bøf, anbefaler jeg at bruge en støbejernsgryde. Denne type pande er i stand til at karamellisere kødet mere, hvilket resulterer i en rigere smag. Men har du ikke en, kan en mellemstor eller stor stegepande bruges i stedet.
- Tilsæt nogle friske krydderurter (såsom salvie, rosmarin, timian) eller nogle friskpillede hvidløgsfed til panden, når du drypper bøfferne med smør for ekstra smag.
- Hvis du tilbereder flere bøffer, så sørg for at undgå at overfylde panden. Brug enten mere end én stegepande eller tilbered blot én bøf ad gangen.
- A medium stegt bøf er 130°F-135°F (54°C-57°C), a medium bøf er 135°F-145°F (57°C-63°C)Og en medium godt er 145°F-155°F (63°C-68°C), alt over det er udført eller veludført. Tag dine bøffer af varmen, når de er ca. 5° lavere end din ønskede færdighed, da de vil fortsætte med at stege, mens de hviler (kaldet 'carryover madlavning').
- Opbevaring: Opbevar din resterende mørbrad i en lufttæt beholder i køleskabet i 3-4 dage.
- Sådan fryses: Pak dine kogte top mørbradbøffer ind i et lag plastik og læg dem derefter i en frysesikker opbevaringspose i op til 3 måneder. Tø bøffer op i køleskabet natten over inden tilberedning.
- Genopvarmning: Genopvarm rester af øverste mørbrad på komfuret over medium varme med en teskefuld smør, olivenolie eller oksetalg. For en dybdegående vejledning, tag et kig på min artikel om hvordan man bedst genopvarmer bøf.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer