Denne Parmesan risotto er super rig, cremet og en fantastisk base til at lave en række skønne risottoretter! Den smager sofistikeret og gourmet, men er nem at lave! Faktisk er det det perfekte tilbehør til ethvert måltid og vil nemt imponere alle dine gæster!
Bedste parmesan risotto opskrift
Der er noget spektakulært over en vellavet risotto. Denne risottoopskrift er grundlaget for så mange andre variationer og en perfekt risotto at starte med, hvis du er ny til risottometoden!
Den er cremet, osteagtig og fantastisk lækker. Derudover er det slet ikke svært at lave!
Risotto fremstår altid som en svær ret at tilberede. Men det er virkelig ikke tilfældet! Selvom der er en specifik teknik involveret i at lave risotto, er det ikke svært at gøre!
For mere information om, hvordan man laver en perfekt risotto, tjek min ultimative guide til madlavning af risotto!
🥘 Parmesan Risotto Ingredienser
Denne ingrediensliste er utrolig enkel. Sørg for, at du bruger den rigtige slags ris til risotto, f.eks. Arborio.
- Kyllingefond - 4 kopper hønsebouillon. Gå videre og opvarm det til lavt kogepunkt i en gryde.
- Olie - 1 spsk ekstra jomfru olivenolie.
- Arborio ris - 1 kop Arborio ris.
- skalotteløg - ¼ kop finthakket skalotteløg eller hvidløg.
- Hvidløg - 2 tsk finthakket hvidløg.
- Hvidvin - ¼ kop tør hvidvin. Jeg brugte Pinot Grigio.
- Smør - 2 spsk smør, skåret i to 1-spsk klatter.
- Parmesan - 2 spiseskefulde Parmigiano Reggiano ost. Tilføj gerne mere til pynt.
- Salt peber - At smage.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du parmesan-risotto
Denne risotto er ikke svært at lave! Alt du skal bruge er en gryde, stegepande og en træske!
Denne opskrift vil gøre 4 portioner risotto. Du kan enten servere den som hovedret, som forret eller som tilbehør!
- Varm bouillon op. Start med at varme dine 4 kopper bouillon op til en lav simre i en gryde.
- Kog hvidløg og skalotteløg. Bring en stor stegepande eller stegepande til medium varme. Tilsæt 1 spsk ekstra jomfru olivenolie, og tilsæt derefter 2 teskefulde hvidløg og ¼ kop skalotteløg. Kog indtil blødgjortca. 1-2 minutter.
- Tilsæt ris. Tilsæt dine 1 kop Arborio ris og kog kernerne, omrøring af og til, i cirka 1-2 minutter.
- Hæld vinen i. Tilsæt ¼ kop tør hvidvin og kog i et minut under jævnlig omrøring.
- Tilsæt langsomt bouillon. Tilsæt en kop bouillon og omrør lejlighedsvis mens risene koger og suger væsken til sig. Øs i yderligere mængder i starten i cirka ½ kop portioner. Lad risene absorbere væsken efterhånden som de tilsættes.
- Fortsæt med at lave mad. Når dine ris har kogt i cirka 15 minutter, vil risene sænk farten på at absorbere væsken, når den tilsættes. Brug mindre ¼ kop portioner, når du nærmer dig slutningen af tilberedningen.
- Tjek for færdighed. Du leder efter en al dente tekstur til dine ris, og jeg begynder at tjekke for dette ved 15 - 16 minutters mærket. Test et individuelt riskorn for en blød tekstur, der stadig bevarer en halvfast kerne til kornet.
- Fjern fra varme. Når dine ris har nået en al dente tekstur, fjern risottoen fra varmen og tilsæt de 2 spsk hver af smør og Parmigiano Reggiano. Rør for at kombinere og server på opvarmede tallerkener med yderligere friskrevet Parmigiano Reggiano ost, hvis det ønskes.
Risotto er utrolig alsidig og kan serveres som forret, hovedret eller tilbehør! Server din risotto sammen med nogle bagte kammuslinger , luftfryser -asparges til et komplet måltid. For flere ideer, tjek mit indlæg på hvad skal man servere til risotto! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- For de bedste resultater, lad din bouillon simre i en gryde, inden den øses i risottoen. Dette hjælper det med at absorbere i risen.
- Det er ikke nødvendigt at røre dine ris konstant. Hvert 30. sekund eller deromkring er bedre!
- Sørg for at tilføje din bouillon i små intervaller, hvilket giver risene tid til at absorbere væsken mellem hver tilsætning.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Opbevar din rest risotto i en lukket beholder i køleskabet i max 5 dage.
Genopvarmning af parmesanost
For at genopvarme din risotto, tilsæt ca. ¼ kop hønsebouillon til en pande og bring den til en lav simre. Tilsæt din risotto og rør rundt, indtil den er gennemvarmet. Hvis den er for tyk, tilsæt mere bouillon efter behov.
Som en generel tommelfingerregel skal du bruge ¼ kop bouillon for hver 1 kop risotto.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Risotto er en risret, der er tilberedt ved hjælp af en særlig metode, der giver et cremet og saftigt måltid! Det er ikke pasta.
Risotto er så cremet på grund af den teknik, der bruges under madlavningen. Bouillonen tilsættes langsomt til risene, mens der røres hyppigt. Den konstante omrøring gnider stivelsen af risene, hvilket er det, der skaber den cremede konsistens.
Arborio er en meget populær rissort til fremstilling af risotto. Der er nogle andre slags, du også kan prøve. For mere information, tjek mit indlæg på bedste ris til at lave risotto.
🍚 Flere risretter
- Risotto med rejer - Denne rejerisotto har nogle saftige rejer og cremet risotto!
- Beskidt ris - Beskidte ris er fyldt med Cajun-smag, velsmagende grøntsager og solidt kød!
- Svamp Risotto - Denne klassiske risottoret bruger svampe som stjerneingrediensen!
- Vermicelli ris - Vermicelli pasta og ris kommer sammen til denne nemme og velsmagende tilbehør!
- Øjeblikkelig pot koriander kalk ris - Bryd din Instant Pot ud for en ekstra ubesværet korianderlime-risret!
- Cremet kokosris - Denne lækre opskrift bruger jasminris og kokosmælk til en cremet og velsmagende side!
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Parmesan risotto
Ingredienser
- 4 kopper kyllingefond (opvarmet til en svag simmer i en gryde)
- 1 spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- 1 kop Arborio ris
- ¼ kop skalotteløg (eller hvidløg - fint hakket)
- 2 nellike hvidløg (fint hakket)
- ¼ kop tør hvidvin (op til ⅓ kop - jeg brugte Pinot Grigio)
- 2 spiseskefuld smør (saltet, i 1 spsk klatter)
- 2 spiseskefuld Parmigiano Reggiano ost (plus mere til pynt, når det serveres, hvis det ønskes)
- salt peber (at smage)
Instruktioner
- Bring en stor stegepande eller stegepande til medium varme. Tilsæt olivenolie, tilsæt derefter hvidløg og skalotteløg. Kog indtil blødgjort, ca. 1-2 minutter.
- Tilsæt din Arborio-ris og kog kernerne, omrør lejlighedsvis, i ca. 1-2 minutter.
- Tilsæt den tørre hvidvin og kog i et minut under omrøring ofte.
- Tilsæt en kop bouillon og omrør lejlighedsvis, mens risen koger og absorberer væsken. Ladle i yderligere mængder i første omgang i cirka ½ kop portioner. Lad risen absorbere væsken som tilsat.
- Når din ris har kogt i ca. 15 minutter, vil risen blive langsommere, når den absorberer væsken, når den tilsættes. Brug mindre ¼ kopdele, når du er ved slutningen af tilberedningsprocessen.
- Du leder efter en al dente-tekstur til din ris, og jeg begynder at tjekke for dette ved 15 - 16 minutters markering. Test et individuelt riskorn for den bløde tekstur, der stadig bevarer en halvfast kerne til kornet.
- Når din ris har nået en al dente-tekstur, skal du fjerne risotto fra varmen og tilsætte smør og Parmigiano Reggiano. Rør for at kombinere og server på varme plader med yderligere friskrevet Parmigiano Reggiano-ost, hvis det ønskes.
Noter
- For de bedste resultater, lad din bouillon simre i en gryde, inden den øses i risottoen. Dette hjælper det med at absorbere i risen.
- Det er ikke nødvendigt at røre dine ris konstant. Hvert 30. sekund eller deromkring er bedre!
- Sørg for at tilføje din bouillon i små intervaller, hvilket giver risene tid til at absorbere væsken mellem hver tilsætning.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Brandy siger
Mange tak, jeg elsker denne guide til, hvordan man laver risotto, den er meget komplet.
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Tak! Jeg elsker at høre, at det var nyttigt!
Eduard Tjoen siger
Mine komplimenter over din metodiske, rolige og meget uddybede beskrivelse og ikke ofte en vejledning, der skal udbredes. Ja, ja. Der holdes meget og ofte ingen hensyn. De hersencellen skal ikke ofte over hinanden springen. Als academicus houd ik daar rekening mee. Jeg har modtaget meget at læse og de tekster, der analyserer mig, er også om tidligt, holde teveel recepten-schrijvers daar geen rekening mee. Mijn komplimenter; ga zo dør.
Edward.