Når det kommer til at dække et imponerende feriebord, er disse lette parmesanbrændte kartofler en af mine yndlingssider! Du kan bruge enhver kartoffelmos du kan lide som base, eller prøv vores cremet ristet hvidløg kartoffelmos for en smagfuld tilføjelse.
Brug din foretrukne version af kartoffelmos til at afslutte dem med denne nemme let parmesanbrændte kartoffelmos!
Parmesan ristede kartoffelmos
Disse bagte kartoffelmos er gjort magiske med en hurtig (bogstaveligt 1 minut) kombination af smeltet smør, brødkrummer, parmesanost og krydderier. Den crunchy topping kombineres med de cremede kartofler til et alternativ ud af denne verden til standardskålen med kartoffelmos under din Thanksgiving eller julesamling.
Hvad jeg elsker mest om denne version af bagt kartoffelmos med ost, er at den er den super fleksibel! Uanset hvilke kartofler du har ved hånden, kan du koge op på denne måde. Hvis du har resterende bagte kartofler, kan indersiden skubbes ud og moses for at blive den perfekte base for denne osteagtige sprøde skål.
Hvad er de bedste kartofler til most?
Dette er en stor kontrovers! Valget af de perfekte kartofler til din mos afhænger dog meget af dine smagspræferencer og formålet med din ret. Kartofler med høj stivelse er bedst. Periode. Russet (eller Idaho) kartofler har den bedste konsistens til mashing og absorberer smør og fløde meget godt. Yukon Gold-kartofler hævdes af mange at være de bedste til kartoffelmos, men vi fortaler stadig Russet-sorten for den bedste konsistens af kartoffelmos.
Andre kartofler, såsom røde kartofler, tilbyder mere smag end Russet eller Yukon kartofler, men har en voksagtig struktur, der let vil resultere i limede kartoffelmos. Vi kan godt lide at bruge disse til andre opskrifter, såsom en hjertelig oksekød, eller i kombination med Russet kartofler (50/50 mix for mere smag).
Nemme tip til de mest perfekte kartoffelmos:
- Vælg en god type kartoffel (Russet eller Yukon - se ovenfor for vores foretrukne kartoffel til mos).
- Skær dine kartofler i store bidder. Dette hjælper med at forhindre stykkerne i at absorbere for meget vand under kogning.
- Hold dine kartofler varme! Uanset om du moser eller riser dine kogte kartofler, er det vigtigt at holde dem varme under moseprocessen for at opretholde en cremet konsistens.
- Tilsæt smør først. Fedtet skal tilsættes kartofler inden væske. Dette hjælper med at bevare kartoffelens fasthed, inden kartoflerne blødgøres med mælk eller fløde.
- Brug et kvalitetssmør, som du kan lide smagen af, og det anbefales at bruge usaltet smør, så du kan kontrollere mængden af din mos.
- Har tung creme af hånden til din madlavning til ferien. Vi foretrækker tung fløde i vores kartofler, halv og halv eller sødmælk fungerer, men det er vores anbefaling.
- Skoldet mælk eller fløde er det absolut bedste! Varm din fløde eller mælk op, før du tilsætter til kartoffelmosen, og tilsæt derefter kun nok til at opnå den ønskede konsistens af kartoffelmos.
Vores Thanksgiving-tyrkiske middagsretter
- Ovnbrændt kalkun
- Parmesan ristede kartoffelmos (denne side)
- Klassisk kalkunsås
- Stegepande brun sukker glaserede gulerødder
Parmesan ristede kartoffelmos
Ingredienser
Kartoffelmos
- 8 russet kartofler (stor, eller brug 8-10 store Yukon-kartofler - skrællet og skåret i store, lige store stykker)
- 1 c usaltet smør (¼ c eller 8 spsk pr. Pind smør, 4 pinde - blødgjort, stuetemperatur)
- ¾ c tunge fløde (opvarmet - halv & halv eller fuldmælk kan bruges)
- salt peber (at smage)
- 1 c mozzarella ost (strimlet)
- ½ c parmesan ost (strimlet eller revet)
Parmesan Topping
- 4 Spsk smør (smeltet)
- ½ c brødkrummer
- 2 Spsk parmesan ost (strimlet eller revet)
- 1 Spsk persille (frisk, hakket)
Instruktioner
Kartoffelmos
- Placer skrællede, skårne kartofler i en stor gryde. Dæk med koldt vand og kog hurtigt, reducer varmen og lad dem simre, indtil kartoffelstykkerne er ømme (lige vendte ømme, kog ikke for meget, da stykkerne får vand).
- Forvarm ovnen til 375 grader F (190 grader C).
- Afløb kogte kartofler i et dørslag. Mens kartofler er varme, skal du skubbe dem gennem en fin sigte eller bruge en ricer til at mose i en ren gryde eller stor skål.
- Rør langsomt smør (i 1 spsk. Klap) ind, indtil det er smeltet og inkorporeret, og tilsæt derefter opvarmet fløde.
- Sæt med salt og peber efter smag. Rør mozzarella og parmesanost over, og overfør dem derefter til en bageplade.
Parmesan Topping
- Smelt smør i en lille skål i intervaller på 30 sekunder i mikrobølgeovnen. Tilsæt brødkrummer, parmesanost og hakket persille (reserver halvdelen af persille, hvis du vil have noget til pynt efter bagning).
- Drys topping over dine kartoffelmos. Bages ved 375 grader F (190 grader C) i 20 minutter, eller indtil topping er gyldenbrun.
- Fjern fra ovnen og server straks.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Giv en kommentar