Parmesan ristede kartoffelmos

Når det kommer til at dække et imponerende feriebord, er disse lette parmesanbrændte kartofler en af ​​mine yndlingssider! Du kan bruge enhver kartoffelmos du kan lide som base, eller prøv vores cremet ristet hvidløg kartoffelmos for en smagfuld tilføjelse.

Disse bagte kartoffelmos gøres magiske med en hurtig (bogstaveligt talt 1 minut) kombination af smeltet smør, brødkrummer, parmesanost og krydderier.

Den sprøde topping kombineres med de cremede kartofler for et alternativ til denne verden til standardretten med kartoffelmos under dine Thanksgiving- eller julesamlinger.

Hvad jeg elsker mest om denne version af bagt kartoffelmos med ost, er at den er den super fleksibel! Uanset hvilke kartofler du har ved hånden, kan den tilberedes på denne måde. Hvis du har rester af bagte kartofler, kan indersiden skubbes ud og moses til at blive den perfekte base til denne osteagtige sprøde kartoffelret.

Gå til:

• 🥘 Ingredienser
• 🔪 Trin-for-trin instruktioner
• 💭 Angelas tips og opskrifter
• 🦃 Andre Thanksgiving Tyrkiet Middagsretter
• 📋 Opskrift
• 💬 Kommentarer

🥘 Ingredienser

Kartoffelmos

• Russet Kartofler (stor, eller brug 8-10 store Yukon kartofler - skrællet og skåret i store, lige store stykker)
• Usaltet smør (¼ c eller 8 spsk pr. Smørstang, 4 pinde - blødgjort, stuetemperatur)
• Kraftig fløde (opvarmet - halv & halv eller fuldmælk kan bruges)
• Salt peber (at smage)
• Mozzarella ost (strimlet)
• Parmesan ost (strimlet eller revet)

Parmesan topping

• Smør (smeltet)
• Brødkrummer (eller Panko)
• Parmesan ost (strimlet eller revet)
• Persille (frisk, hakket)

🔪 Trin-for-trin instruktioner

Kartoffelmos

• Kog kartoflerne. Læg skrællede, skårne kartofler i en stor gryde. Dæk med koldt vand og bring det hurtigt i kog, reducer varmen og lad det simre, til kartoflerne er møre (lige blevet mørt, lad være med at lave for meget mad, da stykkerne tager vand).
• Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C).
• Afløb og mos. Hæld kogte kartofler ned i et dørslag. Mens kartoflerne er varme, skal du skubbe dem gennem en fin sigte eller bruge en ricer til at mose i en ren pande eller stor skål. Alternativt kan du bruge en stor gaffel til at mose eller en håndholdt mixer.
• Tilsæt smør og fløde. Rør langsomt smør i (i 1 spiseskefuld) indtil den er smeltet og indarbejdet, og tilsæt derefter varm creme.
• Krydr, tilsæt og overfør. Sæt med salt og peber efter smag. Rør mozzarella og parmesanost over, og overfør dem derefter til en bageplade.

Parmesan topping

1. Smelt smør og bland. Smelt smør i en lille skål 30 sekunders trin i mikrobølgeovnen. Tilsæt rasp, parmesanost og hakket persille (reserver halvdelen af ​​persillen, hvis du vil have lidt til pynt efter bagning).
2. Tilsæt topping og bag. Drys topping over dine kartoffelmos. Bages ved 375 ° F (190 ° C) i 20 minutter, eller indtil topping er gyldenbrun.
3. Fjern fra ovnen og server straks.

💭 Angelas tips og opskrifter

Nemme tip til de mest perfekte kartoffelmos:

• Vælg en god kartoffeltype (Russet eller Yukon - se nedenfor for min foretrukne kartoffel til mos).
• Skær dine kartofler i store stykker. Dette hjælper med at forhindre stykkerne i at absorbere for meget vand, mens de koger.
• Hold dine kartofler varme! Uanset om du moser eller rister dine kogte kartofler, er det vigtigt at holde dem varme under moseprocessen for at bevare en cremet konsistens.
• Tilsæt smør først. Fedtet skal tilsættes kartofler inden væske. Dette hjælper med at bevare kartoffelens fasthed, inden kartoflerne blødgøres med mælk eller fløde.
• Brug et kvalitetssmør som du kan lide smagen af, og brug af usaltet smør anbefales, så du kan kontrollere mængden af ​​smag af din mos.
• Hav kraftig håndfløde til din ferie madlavning. Vi foretrækker kraftig fløde i vores kartofler, halv og halv eller sødmælk virker, men det er vores anbefaling.
• Skoldet mælk eller fløde er det absolut bedste! Varm din fløde eller mælk op, inden du tilsætter kartoffelmosen, og tilsæt derefter kun nok til at opnå den ønskede konsistens af kartoffelmos.

Hvad er de bedste kartofler til most?

Dette er en stor kontrovers! Dog er dit valg af de perfekte kartofler til din mos meget afhængig af dine smagspræferencer og formålet med din ret.

Høj stivelses kartofler er bedst. Periode. Russet (eller Idaho) kartofler har den bedste konsistens til mosning, og vil absorbere smør og fløde meget godt.

Yukon Guld kartofler hævdes at være den bedste til kartoffelmos af mange, men jeg går stadig ind for Russet -sorten for den bedste konsistens af kartoffelmos.

Andre kartofler, som f.eks Røde kartofler, tilbyder mere smag end Russet eller Yukon kartofler, men har en voksagtig tekstur, der let vil resultere i klæbrige kartoffelmos. Jeg kan godt lide at bruge disse til andre opskrifter, f.eks hjertelig oksekød, eller i kombination med russet kartofler (50/50 blanding for mere smag).

🦃 Andre Thanksgiving Tyrkiet Middagsretter

• Ovnbrændt kalkun
• Klassisk kalkunsås
• Stegepande brun sukker glaserede gulerødder
• Kandiseret Yams
• Røget Tyrkiet
• Brændt hvidløg Mos kartofler
• Havre ruller

📋 Opskrift