Når det kommer til at dække et imponerende feriebord, er disse lette parmesanbrændte kartofler en af mine yndlingssider! Du kan bruge enhver kartoffelmos du kan lide som base, eller prøv vores cremet ristet hvidløg kartoffelmos for en smagfuld tilføjelse.
Disse bagte kartoffelmos gøres magiske med en hurtig (bogstaveligt talt 1 minut) kombination af smeltet smør, brødkrummer, parmesanost og krydderier.
Den sprøde topping kombineres med de cremede kartofler for et alternativ til denne verden til standardretten med kartoffelmos under dine Thanksgiving- eller julesamlinger.
Hvad jeg elsker mest om denne version af bagt kartoffelmos med ost, er at den er den super fleksibel! Uanset hvilke kartofler du har ved hånden, kan den tilberedes på denne måde. Hvis du har rester af bagte kartofler, kan indersiden skubbes ud og moses til at blive den perfekte base til denne osteagtige sprøde kartoffelret.
Gå til:
🥘 Ingredienser
Kartoffelmos
- Russet Kartofler (stor, eller brug 8-10 store Yukon kartofler - skrællet og skåret i store, lige store stykker)
- Usaltet smør (¼ c eller 8 spsk pr. Smørstang, 4 pinde - blødgjort, stuetemperatur)
- Kraftig fløde (opvarmet - halv & halv eller fuldmælk kan bruges)
- Salt peber (at smage)
- Mozzarella ost (strimlet)
- Parmesan ost (strimlet eller revet)
Parmesan topping
- Smør (smeltet)
- Brødkrummer (eller Panko)
- Parmesan ost (strimlet eller revet)
- Persille (frisk, hakket)
🔪 Instruktioner
Kartoffelmos
- Kog kartoflerne. Læg skrællede, skårne kartofler i en stor gryde. Dæk med koldt vand og bring det hurtigt i kog, reducer varmen og lad det simre, til kartoflerne er møre (lige blevet mørt, lad være med at lave for meget mad, da stykkerne tager vand).
- Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C).
- Afløb og mos. Hæld kogte kartofler ned i et dørslag. Mens kartoflerne er varme, skal du skubbe dem gennem en fin sigte eller bruge en ricer til at mose i en ren pande eller stor skål. Alternativt kan du bruge en stor gaffel til at mose eller en håndholdt mixer.
- Tilsæt smør og fløde. Rør langsomt smør i (i 1 spiseskefuld) indtil den er smeltet og indarbejdet, og tilsæt derefter varm creme.
- Krydr, tilsæt og overfør. Sæt med salt og peber efter smag. Rør mozzarella og parmesanost over, og overfør dem derefter til en bageplade.
Parmesan topping
- Smelt smør og bland. Smelt smør i en lille skål 30 sekunders trin i mikrobølgeovnen. Tilsæt rasp, parmesanost og hakket persille (reserver halvdelen af persillen, hvis du vil have lidt til pynt efter bagning).
- Tilsæt topping og bag. Drys topping over dine kartoffelmos. Bages ved 375 ° F (190 ° C) i 20 minutter, eller indtil topping er gyldenbrun.
- Fjern fra ovnen og server straks.
💭 Tips og noter
Nemme tip til de mest perfekte kartoffelmos:
- Vælg en god kartoffeltype (Russet eller Yukon - se nedenfor for min foretrukne kartoffel til mos).
- Skær dine kartofler i store stykker. Dette hjælper med at forhindre stykkerne i at absorbere for meget vand, mens de koger.
- Hold dine kartofler varme! Uanset om du moser eller rister dine kogte kartofler, er det vigtigt at holde dem varme under moseprocessen for at bevare en cremet konsistens.
- Tilsæt smør først. Fedtet skal tilsættes kartofler inden væske. Dette hjælper med at bevare kartoffelens fasthed, inden kartoflerne blødgøres med mælk eller fløde.
- Brug et kvalitetssmør som du kan lide smagen af, og brug af usaltet smør anbefales, så du kan kontrollere mængden af smag af din mos.
- Hav kraftig håndfløde til din ferie madlavning. Vi foretrækker kraftig fløde i vores kartofler, halv og halv eller sødmælk virker, men det er vores anbefaling.
- Skoldet mælk eller fløde er det absolut bedste! Varm din fløde eller mælk op, inden du tilsætter kartoffelmosen, og tilsæt derefter kun nok til at opnå den ønskede konsistens af kartoffelmos.
Hvad er de bedste kartofler til most?
Dette er en stor kontrovers! Dog er dit valg af de perfekte kartofler til din mos meget afhængig af dine smagspræferencer og formålet med din ret.
Høj stivelses kartofler er bedst. Periode. rødbrun (eller Idaho) kartofler har den bedste konsistens til mosning, og vil absorbere smør og fløde meget godt.
Yukon Guld kartofler hævdes at være den bedste til kartoffelmos af mange, men jeg går stadig ind for Russet -sorten for den bedste konsistens af kartoffelmos.
Andre kartofler, som f.eks Røde kartofler, tilbyder mere smag end Russet eller Yukon kartofler, men har en voksagtig tekstur, der let vil resultere i klæbrige kartoffelmos. Jeg kan godt lide at bruge disse til andre opskrifter, f.eks hjertelig oksekød, eller i kombination med russet kartofler (50/50 blanding for mere smag).
🦃 Andre Thanksgiving Tyrkiet Middagsretter
- Ovnbrændt kalkun
- Klassisk kalkunsås
- Stegepande brun sukker glaserede gulerødder
- Kandiseret Yams
- Røget Tyrkiet
- Brændt hvidløg Mos kartofler
- Havre ruller
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Parmesan ristede kartoffelmos
Ingredienser
Kartoffelmos
- 8 stor russet kartofler (store, eller brug 8-10 Yukon kartofler - skrællet og skåret i store lige store stykker)
- 1 kop usaltet smør (2 pinde - blødgjort ved stuetemperatur)
- ¾ kop tunge fløde (opvarmet - halv & halv eller fuldmælk kan bruges)
- ¼ teske hver, salt og peber (at smage)
- 1 kop mozzarella ost (strimlet)
- ½ kop parmesan ost (strimlet eller revet)
Parmesan topping
- 4 spiseskefuld smør (smeltet)
- ½ kop brødkrummer
- 2 spiseskefuld parmesan ost (strimlet eller revet)
- 1 spiseskefuld persille (frisk, hakket)
Instruktioner
Kartoffelmos
- Læg skrællede, skåret kartofler i en stor gryde. Dæk med koldt vand og bring det hurtigt i kog, reducer varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er møre (lige blevet mørt, lad være med at lave for meget mad, da stykkerne tager vand).
- Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C).
- Afløb kogte kartofler i et dørslag. Mens kartofler er varme, skal du skubbe dem gennem en fin sigte eller bruge en ricer til at mose i en ren gryde eller stor skål.
- Rør langsomt smør i (i 1 spsk klap) indtil den er smeltet og indarbejdet, og tilsæt derefter varm creme.
- Sæt med salt og peber efter smag. Rør mozzarella og parmesanost over, og overfør dem derefter til en bageplade.
Parmesan topping
- I en lille skål smeltes smør i intervaller på 30 sekunder i mikrobølgeovnen. Tilsæt rasp, parmesanost og hakket persille (reserver halvdelen af persillen, hvis du vil have lidt til pynt efter bagning).
- Drys topping over din kartoffelmos. Bages ved 375°F (190 ° C) i 20 minutter, eller indtil toppingen er gyldenbrun.
- Fjern fra ovnen og server straks.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Marc Rizaulait siger
Ville ikke ændre en detalje. Fremragende opskrift!
anonym siger
Disse var helt fantastiske! Jeg brugte kun en stang smør i kartoflerne og brugte en anelse mere end foreslået i toppingen. Denne opskrift er bestemt en keeper.
Kathy siger
Hvad der ellers kan passe til svinekartoffel og hvilken anden grøntsag eller en salat, der passer sammen
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Samt disse velsmagende kartofler? Mange ideer til hvad man skal servere til svinekød deles i dette opslag. God fornøjelse!
jessica siger
Disse var lækre, vil lave igen. Vær opmærksom på smørkonverteringerne, der er angivet i ingredienserne, en stang smør svarer til 1/2c, ikke 1/4. Så du behøver kun 2 pinde. Selvom det ville blive super interessant at bruge 4 🙂
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Doh! Jeg elsker matematik! 🙂 Det er rettet i opskriftskortet nu, og jeg er så glad for, at du nød kartoffelmosen!
Shelley siger
Jeg lavede denne opskrift i aften til min familie, og den var fantastisk! Absolut lækkert!