Mine bløde og seje jordnøddesmør-pecan-cookies er fyldt med klassisk jordnøddesmør-cookiesmag med lækre biter af pecan i hele kagen! Top dem med en hel pecan for mere fantastisk pecan-smag i disse vanedannende velsmagende, buttery cookies!
Jordnøddesmør Pecan Cookies Opskrift
Jeg elsker absolut en sej, øm cookie med lidt møtrikskrum til dem og disse jordnøddesmør og pecan-cookies er bestemt ingen undtagelse! Den klassiske jordnøddesmørsmag, som vi alle kender, er fyldt med knuste pekannødder og toppet med en anden hel møtrik som en bonus!
Jeg er ikke den eneste i familien, der starter mit cookie-spisende ritual ved først at bide hele den bagte pecan fra toppen af cookien. Så kan du spise resten af kagen, helst med et stort glas mælk til at dunk dem ned i!
Hvordan man laver jordnøddesmør pecan cookies
Disse er en simpel cookie at lave ved hjælp af en skålmetode, men de bager de bedste resultater efter en times nedkølingstid. For at komme i gang saml din grundlæggende cookieingredienser plus jordnøddesmør og pekannødder!
- Smør - Du kan bruge enten saltet eller usaltet smør til bagning af disse cookies. Hvis du bruger usaltet smør, Ville jeg øge mængden af salt med ¼ tsk.
- Jordnøddesmør - Jeg foretrækker at bruge cremet jordnøddesmør, men det er bare mig! Brug alt efter hvad jordnøddesmør eller nøddesmør at du elsker at lave dine jordnøddesmørkager med.
- Sukker - Brug en kombination af både sukker og brunt sukkeri lige store mængder. Til brunt sukker kan du bruge enten lysebrunt sukker eller mørkbrunt sukker til en dybere melassesmag i dine bagte kager.
- Æg - Store æg er nødvendige for at binde din cookiedeg sammen, hold deres form og tilføj fugt. Da dejen køles ned, behøver æggene ikke opvarmes til stuetemperatur.
- Tørre ingredienser - Inklusive bagepulver og bagepulver for at reagere med hinanden og gør dine cookies bløde og seje. Almindeligt mel bruges til at give strukturen og hovedparten af din cookie.
- Vanille ekstrakt - Bare en smule vanilleekstrakt kan fremhæve de andre varianter af dine bagværk. Det vil gøre nøddeagtig smag af disse ømme kager skille sig mere ud.
- pecannødder - Knuste pekannødder tilsættes til kagedejen til forbedre den nøddeagtige smag og giver en smule sej tekstur. De bagte pekannødder på toppen af kagen er dejligt sprøde, hvis du vælger at tilføje dem!
Lav kagedejen
- I en stor blandeskål fløde sammen smør, jordnøddesmør, sukker og brunt sukker. Pisk de to store æg og vanilleekstrakt i blandingen.
- Tilsæt bagepulver, bagepulver og salt og bland ind i de våde ingredienser.
- Rør melet, indtil din kagedej kommer sammen, og melet er fuldt inkorporeret. Fold de knuste pekannødder i.
- Dæk og afkøles. Chill i en time.
Bag Peancakager med jordnøddesmør
- Forvarm ovnen til 350 ºF (175 ºC) og læg et bageplade eller to med pergamentpapir.
- Rul portioner af spiseskeform af kagedej ud i omtrent 1 tomme bolde. Top hver rullet dejkugle med en hel pecan, eller brug tænderne på en gaffel til at lave det sædvanlige jordnøddesmørkage kryds og tværs mønster.
- Bag kagerne i 10 - 12 minutter eller indtil de er let gyldne rundt om kanterne. Fjern fra ovnen, og lad den køle af i 5 minutter på bagepladen.
- Overfør til et trådkølestativ at køle helt af.
Opbevaring af jordnøddesmør Pecan-cookies
Når dine cookies er bagt, kan de gemme på stuetemperatur i en lufttæt beholder i op til en uge. Dejen kan laves på forhånd og opbevares i køleskab i op til 3-4 dage. Det kan være nødvendigt at sætte dejen ud i ca. 30 minutter, før du formes, når den opbevares længere end den almindelige en times køletid.
Frysning af bagte kager og kagedej
Du kan fryse det bagte jordnøddesmør pecan cookies i op til 3 måneder. Jeg kan godt lide at placere mine bagte cookies på et bageplade for at fryse, inden jeg pakker dem i enten en frysebeholder eller en stor Ziploc-fryseropbevaringspose.
Dette gælder også for cookiedegen. Placer kagedejkugler på et bageplade og frys individuelt, overfør derefter til en fryseropbevaringsbeholder eller -pose. Den frosne dej opbevares i fryseren i op til 3 måneder.
Bag den frosne kagedej uden optøning, bare tilsæt ca. et minut til bagetiden og pas på de let gyldne kanter.
Flere gode cookies at bage
- Græskar Chokolade Chip Cookies
- Chokolade makroner
- snickerdoodles
- Havremel melasse rosin cookies
- Mørk chokoladekager
📖 Opskriftskort
Jordnøddesmør Pecan-cookies
Ingredienser
- 1 kop smør (blødgjort ved stuetemperatur)
- 1 kop jordnøddesmør (glat eller sprød)
- 1 kop sukker
- 1 kop lysebrunt sukker (pakket)
- 2 stor æg
- 2 teske vanille ekstrakt
- 1 ½ teske bagepulver
- 1 teske bagepulver
- ¼ teske salt
- 2 ½ kopper mel til alle formål
- 1 kop pecannødder (knust - plus en ½ kop reserveret hel til toppen af cookies, hvis det ønskes)
Instruktioner
- Flød smør, jordnøddesmør (glat eller klumpet, mandelsmør fungerer også), sukker og brunt sukker sammen i en stor blandeskål.
- Tilsæt æg og vanilleekstrakt, og slå dem derefter i smør, jordnøddesmør og sukker.
- Tilsæt bagepulver, bagepulver og salt og bland dem i de våde ingredienser. Bland melet, indtil det er grundigt indarbejdet i kagedejen, og fold derefter de hakkede pekannødder i.
- Dæk skålen med plastfoliefolie og afkøles i en time.
- Forvarm din ovn til 350 grader F. (175 grader C) og læg et bageplade (eller to) med pergamentpapir.
- Del den kølede dej med en spiseskefuld til at lave kagedejkugler, der er ca. 1 tomme i størrelse. Pres hele pekannødderne ind i toppen af kagedejen (hvis du bruger) eller lav det sædvanlige kryds og tværs mønster af jordnøddesmørkager ved hjælp af en gaffels tænder.
- Bag jordnøddesmørpecan-kager i 10-12 minutter eller indtil de er gyldne rundt om kanterne.
- Lad de bagte kager afkøle lidt på bagepladen, ca. 5 minutter, inden du overfører dem til et trådkølestativ for at afkøle helt.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Antje siger
Hej. Rezept klingt gut und würde es gerne ausprobieren.
Aber bin verunsichert weil 2mal Backpulver Menge hintereinander angegeben ist.
Er das ein Fehler? 2 1/2 tsk Rygpulver?
Wäre sehr froh wenn ich ne Antwort bekäme und dadurch die Kekse backen kann.
"Hej. Opskriften lyder godt og vil gerne prøve den.
Men jeg er usikker, for mængden af bagepulver gives to gange i træk.
Er dette en fejl? 2 1/2 tsk natron?
Ville blive meget glad, hvis jeg fik svar og kan bage småkagerne."
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Die erste Zutat ist Backpulver (Natriumbikarbonat), die zweite wird nicht richtig übersetzt. Es ist eine Mischung aus Backpulver und Säure wie Weinstein. Sie können die zweite Menge weglassen, aber die Kekse gehen dann auch nicht so gut auf.
"Den første ingrediens er bagepulver (natriumbicarbonat), den anden er ikke oversat korrekt. Det er en blanding af natron og syre som fløde af tandsten. Du kan undlade den anden mængde, men småkagerne hæver ikke så godt."
Olivie Farm siger
Jeg ville lave en godbid med ingredienser, jeg allerede havde, og disse cookies var perfekte! Jeg lavede dem til en ældre nabo, der elskværdigt rydder min indkørsel, når sneploven passerer og forlader en berm. Han ringede faktisk og sagde "de var lækre og ikke for søde, ligesom andre småkager jeg har fået og måtte smide ud". Tak fordi du deler dine opskrifter, OG for måden du skriver opskrifterne på, så man ikke skal blive ved med at scrolle op for målene. Fantastisk blog! Velsignelser til dig altid.
Jo siger
Så lækkert! Jeg lavede et par ændringer, som resulterede i velsmagende smuldrende småkager (i stedet for seje). For en halv omgang erstattede jeg melet med 1 1/2 kopper havremel og 1/4 kop hørfrømel. Jeg reducerede også sukkeret til at være 1/4 kop granuleret og 14 kop brunt. Til sidst blandede jeg hakkede valnødder og et par mørke chokoladechips i sammen med pekannødderne. Familien kunne også rigtig godt lide denne version.
Mary Ellen Delgado siger
En anden genvej tog jeg hver gang: Jeg ville ikke tage mig tid til at rulle dejen osv., Så jeg skovlede bare ud med en lille cookie scooper og ploppede på bagepapiret. Mmmmm ... så godt!
Virginia Purcell siger
Enkel let peasy og virkelig god smag! Absolut en keeper i denne husstand.
Mary Delgado siger
Første gang at lave disse. Jeg fortæller dig, hvordan de bliver! Jeg ville bare takke dig for at gøre dine opskrifter så lette at bruge. Jeg laver kun et halvt parti, og jeg var så glad for at se, at jeg let kunne halvere opskriften! Dine opskrifter giver også mulighed for at ændre andre målinger! Tak skal du have!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Tak, Mary! Det er fantastisk at høre, når nogen finder (og kan lide) en funktion, som vi også kan lide! Fortæl os, hvordan dine cookies bliver! ~ Angela
Mary Ellen Delgado siger
Hej Angela! Jeg glemte at følge op sidste gang, men jeg laver cookies igen i dag. Jeg laver normalt Havregryn Valnød til min mand, men efter at have lavet disse sagde han "glem de andre, det er det!" Lavede igen i dag, men jeg tog nogle genveje. Jeg kan ikke lide at bruge meget tid i køkkenet, så jeg gik uden om køletrinnet og bare skovlede ud og pressede en lille scoopful på bagepapirforede pander (ingen oprydning!). De er lækre! Tak igen for opskriften!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Det er fantastisk at høre! Så glad for din mand nyder disse, det gør vi bestemt også! Justerede du melmængden for at springe afkølingen over? Hvordan holdt formen? Mange tak fordi du stoppede igen for at dele dine resultater !! ~ Angela
Mary Ellen Delgado siger
Nej, jeg justerede ikke melet - jeg er ikke så bagningskyndig. De blev fine, ligesom den første batch. Jeg lagde ikke mærke til dette før, men din er den første opskrift, jeg har fulgt, der indeholder ingredienserne med hvert trin. FANTASTISK! Det vil gøre cookies lettere at bage i dag! TAK SKAL DU HAVE!
Angela @ BakeItWithLove.com siger
Åh, Mary, du er fantastisk! Mange tak for at dele, hvad du gjorde for at lave disse cookies!
Og jeg er super glad for at høre, at du elsker trinene med ingredienser !!