Denne opskrift på pizza sauce er en utrolig rig, velsmagende og smagfuld kombination af urter i en tyk tomatsauce, perfekt til pizzaaften! Du vil aldrig se tilbage, når du først har lavet hjemmelavet pizzasauce som denne, der passer til min chewy pizzadej for de bedste pizzaer nogensinde!
Perfekt til fremstilling pizza eller endda bruge i min pepperoni pizza gryderet.
Gå til:
Er pizza den bedste mad, der nogensinde er opfundet? Er det muligt. Jeg ville bestemt ikke skændes med dig!
Men når du kommer ned til det, er der tre elementer af pizza at alle skal være på deres bedste for at skabe den perfekte pizzatærte: skorpen, saucen og toppings.
Denne opskrift hjælper dig med at lave den lækreste sauce med alle de "normale" ingredienser og et par nye.
Basilikum, hvidløg og oregano er hæfteklammer i italiensk madlavning, men at smide nogle fennikelfrø og ildstegte tomater i giver denne sauce et velsmagende kick!
Som med det meste af den verdenskendte mad, som Italien er kendt for, er magien i ingredienserne og de lange tilberedningstider.
Langsom kogning af denne sauce giver smagene mulighed for at udvide og smelte på en måde, der får dit hus til at lugte himmelsk!
🥘 Ingredienser
Det får du sikkert de fleste af disse ingredienser ved hånden, som de er i mange retter. Jeg bruger en eller to af disse de fleste nætter i ugen i mit hus og beholder en basilikumplante eller to (vejret tillader det) på min baghave.
- Olivenolie - Du laver en italiensk ret! Brug ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet (EVOO) for den bedste smag!
- Hvidløg - Skær dette meget fint, eller riv det, så løget er godt fordelt overalt din pizza sauce.
- Hvidløg - Jarred hakket hvidløg fungerer også, men tag det fra italienerne; frisk er bedre.
- Ildristede tomater - En dåse med disse lækre ildristede tomater tilføjer dybde af smag, men almindelige tomater virker også.
- Tomatpuré- Den eneste ting, der aldrig kan komme i en lille nok dåse.
- Basilikum - Hvis du har lys i dit køkken, kan du overveje at holde en gryde i dit vindue for let adgang til frisk basilikum. Hvis ikke, skal du kontrollere producere midtergang i din købmand. Der er normalt friske krydderurter, frysetørrede krydderurter eller krydderurter i et rør der. Du kan også finde frossen basilikum i små bælg i fryseafdelingen.
- Tørret Oregano - Eller frisk, hvis du har noget i vækst på din terrasseveranda! Ellers, tørret oregano er en basisurt som de fleste af os har i krydderiskabet. *Brug italiensk krydderier, hvis du ikke kan finde basilikum og oregano.
- Fennikelfrø - Med en lakridslignende smag, tilføjer det rigdom og dybde til sauce.
- Salt peber - Alt hvad du har på dit bord er perfekt til dette.
*Sørg for at se det gratis printbare opskriftskort nedenfor for ingredienser, nøjagtige mængder og instruktioner med tips!*
🔪 Sådan laver du pizzasauce
Du skal også bruge en foodprocessor eller blender, en måde at bryde denne pizza sauce opskrift ned på, når den er simret.
Dette giver nok til to 16-tommer pizzaer plus lidt ekstra, selvom pizza ikke er det eneste, du kan bruge denne pizzasauceopskrift til!
- Varm olien. Tilsæt ½ spsk ekstra jomfru olivenolie til en bradepande. Drej på varme til medium.
- Sauter. Tilsæt ¼ et lille hvidt løg og 1 fed hakket hvidløg til gryden, når olien er varm. Sauter indtil løg er gennemsigtige. Det skal kun tage et par minutter.
- Tilsæt de resterende ingredienser. Hæld 14.5 ounce dåsebrændte tomater på dåse, 2 ounce tomatpuré, 1 spsk hakket frisk basilikum (eller ¼ spiseskefuld tørret), 1 tsk tørret oregano, 1 tsk fennikelfrø og 1 tsk hver af både salt og peber. Kombiner grundigt.
- Kog derefter op. Bring blandingen i kog, inden du reducerer varmen. Lad det simre i cirka en time, omrøring lejlighedsvis.
- Fedt nok. Afkøl det lidt og overfør det til en foodprocessor eller blender til puré, indtil saucen når den ønskede konsistens. Hvis du bruger den som en dypsauce, skal du servere den varm.
- Spredning. Brug en stor ske eller slev at sprede saucen over din pizzadej og fordel den rundt. Afkøl helt, hvis du ikke bruger det med det samme, og opbevar det derefter i køleskabet eller fryseren (se opbevaring herunder).
Prøv den som dipsauce til hvidløgsbrød or airfryer hvidløgsbrød! God fornøjelse!
💭 Tips og noter
- Brug af frisk basilikum: For den bedste smag i din pizza, brug frisk basilikum. Hvis du erstatter med tørrede urter, skal du huske, at de er mere potente end friske. Brug 1 tsk tørrede urter til at erstatte hver spiseskefuld friske urter.
- Sauce forberedelse: Overvej at lave din pizzasauce i store portioner og opbevare den i fryseren. Denne tilgang sparer tid, da du kan tø op og bruge saucen til et hurtigt pizzamåltid i travle hverdage.
- Sauce mængde: Vær opmærksom på mængden af sauce du bruger på din pizza. For meget sauce kan føre til en fugtig skorpe. Brug saucen sparsomt, og husk, du kan altid dyppe din skorpe i ekstra sauce, hvis det er nødvendigt.
- Tomatvalg til sauce: I Italien bruges roma-tomater ofte til Margherita-pizza, fordi de har mindre saft, hvilket hjælper med at forhindre en blød skorpe. Overvej at bruge Roma-tomater til din sauce for at opnå en lignende effekt.
🥡 Opbevaring og genopvarmning
Pizzasauce kan køles til op til tre dage. Sørg for, at den er afkølet, før den forsegles i en lufttæt beholder. Til en pizzafest skal du forberede saucen på forhånd og fryse den ned. Frys i en lufttæt beholder med en halv tomme plads til op til tre måneder. Mason krukker er ideelle til frysning på grund af sauceudvidelse.
Til små portioner fryses saucen i isterningbakker, og overfør derefter de frosne terninger til en frysepose eller -beholder. Alternativt kan du fryse sauce i små portioner i fryseposer, og lægge dem fladt for nem opbevaring.
Genopvarmning
- Ingen genopvarmning er nødvendig til pizzatopping. Til dypning, varm den i en gryde eller mikrobølgeovn, og dæk den med et køkkenrulle for at forhindre stænk. Genopvarm i 30-sekund intervaller under omrøring hver gang.
- Hvis saucen tykner, fortynd den med vand eller bouillon.
- For at optø skal du lade den stå i køleskabet natten over, lægge den i varmt vand i 30-45 minutter eller mikroovnsminiterninger i 20-30 sekunder. Undgå at genfryse ubrugt sauce.
❓ Ofte stillede spørgsmål
Dette er et ældgammelt spørgsmål, som hver kok har sin egen hemmelighed at fortælle, og alle andre vil vide det. Til sautering vil du ramme omkring 320 ℉, lige under røgpunktet for de fleste madolier.
Personligt venter jeg, til jeg ser, at olien er gået fra at være glat og glasagtig til skinnende med striber (linjer) eller små nitter.
Pizzasovs og marinara ligner hinanden med et par vigtige forskelle. Pizzasovs er tykkere med et lavere vandindhold for at forhindre klatring på skorpen. Den indeholder også flere krydderier designet til at passe godt til fedtstoffer og olier i ost.
Pastasauce er ofte simpelthen krydret, så kokken kan tilføje supplerende krydderier baseret på den slags pasta, de tilbereder. Plus, de har bidder i modsætning til en glat, pureret pizzasauce.
Kort sagt, hvis du er i et stramt sted, ville det være en fordel at bruge pizzasauce på pasta, men det ville være værd at tilføje nogle tomatstykker og en smule vand eller bouillon til tekstur.
🍕 Pizzaopskrifter
- Tortilla pizza
- Kylling Parmesan Pizza
- Margherita Pandepizza
- Ansjos pizza
- Hvidløgspizza
- Air Fryer Frossen Pizza
Kan du lide en opskrift, du har prøvet? Gå venligst en 5-stjernet rating i opskriftskortet herunder og/eller en anmeldelse i kommentarfeltet længere nede på siden.
Hold kontakten med mig gennem sociale medier @ Pinterest, Facebook, Instagram eller Twitter! Tilmeld til nyhedsbrevet i dag (ingen spam, jeg lover)! Glem ikke at tagge mig, når du prøver en af mine opskrifter!
📖 Opskriftskort
Opskrift på pizza sauce
Ingredienser
- ½ spiseskefuld olivenolie (ekstra jomfru)
- ¼ lille hvidløg (fint hakket eller revet)
- 1 nellike hvidløg (meget fint hakket)
- 14.5 oz ildbrændte tomater (dåser eller almindelige dåser i tomater)
- 2 oz tomatpuré
- 1 spiseskefuld frisk basilikum (hakket eller tørret 1 tsk)
- 1 teske tørret oregano (eller 1 spsk frisk oregano)
- 1 teske fennikelfrø (kan køres gennem en krydderiblanding eller foodprocessor før tilberedning)
- 1 teske hver, salt og peber (at smage)
Instruktioner
- Tilsæt olivenolie i en stor bradepande eller stamgryde og bring panden til medium varme.
- Når olien er varm, tilsættes løg og hvidløg. Svits et par minutter, til løgene er bløde og gennemsigtige.
- Tilsæt de brændte tomater, tomatpuré og alle krydderierne. Bland godt.
- Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i cirka en time under omrøring lejlighedsvis.
- Lad det køle lidt af, før det overføres til en blender eller foodprocessor. Puree indtil saucen når den ønskede konsistens.Afkøl helt inden opbevaring, eller server varmt, hvis det bruges som en dypsauce.
- Fordel saucen over pizzadejen, eller du kan gemme den til senere. God fornøjelse!
Noter
- Frisk basilikum er bedst til smag.
- Burde være masser af sauce med lidt ekstra til to 16 "familie pizzaer!
- Lav ekstra og frys til senere for at spare tid.
- Opbevares i køleskab i en lufttæt beholder i op til 3 dage eller fryses op til 3 måneder.
Ernæring
Angela er en hjemmekok, der udviklede en passion for alt madlavning og bagning i en ung alder i sin bedstemors køkken. Efter mange år i fødevareservicebranchen nyder hun nu at dele alle sine familiens yndlingsopskrifter og skabe velsmagende middag og fantastiske dessertopskrifter her på Bake It With Love!
Kommentarer
Ingen kommentarer